Prvi občutek tudi ob spominu česen - To je njegov vonj (iz žveplovih spojin). Nekateri ljudje ga imajo radi, drugi ne. Toda vonj česna je subjektivna stvar, vendar je uporabnost česna (njegova vrednost) očitna in objektivna realnost. Poglejmo to realnost z različnih vidikov.
Prehrana česna
Na naši mizi je česen prisoten v treh oblikah: svež, v prahu in tudi v obliki zelenega perja. 100 g užitnega dela česna vsebuje: beljakovine - 6,5 g, ogljikovi hidrati - 29,9 g, maščobe - 0,5 g, organske kisline - 0,1 g, prehranska vlakna - 1,5 g, nasičene maščobne kisline - 0,1 g, nenasičene maščobne kisline - 0,1 g, škrob - 26 g, mono- in disaharidi - 3,9 g, pepel - 1,5 g. Energijska vrednost (kalorični česen) je 149 kcal / 100 g
Ali veste? Česen je skoraj najslajši izdelek. Iz zgornjega seznama je jasno, da ogljikovi hidrati res niso tako majhni - do 30%, toda občutek njihove sladkosti nam ne daje velike količine gorkastih eteričnih olj, ki zagotavljajo močan fitoncidni učinek.
Česen v prahu ima naslednjo hranilno vrednost na 100 g užitnega dela: t beljakovine - 16,8 g, ogljikovi hidrati - 62,81 g, maščobe - 0,76 g, pepel - 3,29 g, prehranska vlakna - 9,9 g, nasičene maščobne kisline - 0,135 g, mono- in disaharidi - 24, 3 g Energetska vrednost česnovega prahu je 332 kcal / 100 g.
Hranilna vrednost česenskega perja na 100 g užitnega dela: t vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (ekvivalent niacina) - 0,08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.
Kemična sestava česna
Na naši mizi je česen prisoten v treh oblikah: svež, v prahu in tudi v obliki zelenega perja. Glede na mesto rasti, vremenske in podnebne razmere, cono rasti, sortne lastnosti, rastne pogoje, se lahko razlikujejo kemična sestava česna. Spodaj so prikazani povprečni podatki o kemijski sestavi.
Ali veste? V Italiji in Koreji se na osebo na dan porabi do 12 strok česna.
Kemična sestava svežega česna
Vitamini:
- Vitamin B6 (piridoksin) - 0,6 mg
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
- vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamin PP (ekvivalent niacina) - 2,8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg;
- vitamin B5 (pantotenska kislina) - 0,596 mg;
- vitamin B9 (folati) - 3 µg.
- Fosfor - 100 mg;
- Holin - 23,2 mg;
- Kalcij, 180 mg;
- Natrij - 17 mg;
- Magnezij - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Klor - 30 mg;
- Cink - 1.025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Mangan - 0,81 mg;
- Kobaltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Kemična sestava prahu česna
Vitamini:
- Vitamin B6 (piridoksin) - 2,94 mg;
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
- vitamin PP (ekvivalent niacina) - 0,692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
- vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
- vitamin B9 (folati) - 2 μg.
Elementi sledenja:
- Fosfor - 417 mg;
- Holin - 67,5 mg;
- Kalcij - 80 mg;
- Natrij - 26 mg;
- Magnezij - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Cink - 2,63 mg;
- Selen - 38 mcg;
- Mangan, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Aroma česna je posledica prisotnosti v njem eteričnega olja, ki vsebuje alicin - naravni antibiotik in močan antioksidant. Germanium je prisoten tudi v česnu - elementu v sledovih, ki zmanjšuje tveganje za osteoporozo in rak ter krepi imunski sistem.
Ali veste? Pred odkritjem penicilina je bil za čiščenje ran uporabljen česen.
Česen koristi telesu
Če ni negativnih učinkov na telo, je koristno, da ga uporabimo v zmernih količinah. Stopnja je do 15 gramov česna na dan. Pod delovanjem alicina, ki ga vsebuje česen, pride do nevtralizacije prostih radikalov v krvi, poškoduje DNA in izzove razvoj rakavih celic. Poleg tega alicin ne prispeva le k preprečevanju raka, ampak tudi zavira razvoj samega tumorja. Študije na živalih so pokazale, da je česen učinkovit v vseh fazah raka.
V znanstveni literaturi je veliko člankov o pozitivnih rezultatih pri uporabi česna pri zdravljenju koronarne bolezni srca in ateroskleroze, sladkorne bolezni, arterijske hipertenzije.
Pomembno je! Med toplotno obdelavo se uničijo snovi, ki dajejo protivirusnim, bakterijskim, protivnetnim in diaporetičnim lastnostim česen!
Koristi za moške
Koristne lastnosti česna za moške se kažejo v sposobnosti izdelkov, ki so v njem, da širijo žile in redčijo kri. Zaradi vsebnosti več kot štiristo različnih spojin v česnu se zmanjšuje tudi raven holesterola v krvi (krvni tlak se povrne v normalno stanje), kar prispeva k ohranjanju elastičnosti žil, glavne in periferne arterije, skozi katere se dobavljajo organi, vključno s prostato. In zaradi vsebnosti selena v česnu upočasnijo njihovo staranje.
Koristi za ženske
Prednost česna za ženske je učinek folne kisline, ki pozitivno vpliva na razvoj ploda, krepi folikle. Londonski znanstveniki so dokazali, da uživanje svežega česna prav tako preprečuje ženskam, da bi imeli osteoartritis kolka, ki je najpogostejši pri ženskah po petdesetih letih, medtem ko za to bolezen še vedno ni učinkovitega zdravila.
Fitonutrijenti česna, ki so sestavljeni iz velike količine žveplovih spojin, imajo pozitiven učinek na stanje kosti, hrustanca, sklepov in prispevajo k tvorjenju podmazovanja sklepov, kot antidepresiv pa je bil ugotovljen ciljni pozitivni učinek česna na centralni živčni sistem (depresija, nespečnost, nevroza, povečana razdražljivost, depresija, apatija), ki je najbolj potrebna za ženske. Na splošno je treba skleniti, da so česen in koristi sinonimi!
Koristi za otroke
Česen je prav tako pomemben za otroke kot za odrasle, saj ima dober učinek na vse sisteme in organe. Česen kot začimba daje hrani okus, izboljša apetit, obogati telo z minerali, vitamini, deli svoje naravne antibiotične lastnosti. Uvedba česna v hrano otroka poveča imuniteto, očisti se od parazitov, aktivira prebavo, izboljša zdravje in zmanjša obisk klinike.
V kakšni starosti in v kakšni obliki dajati otroku česen Česen ali njegovi ekstrakti v prehrani vplivajo na zdravljenje črvov. Sodbe o starosti otroka za začetek uživanja česna so različne. Vendar pa ni dvoma, da se od prvega leta dojenčku lahko doda dušena ali kuhana česen (malo po malo). Mnenje nutricionistov je, da bo otrok po treh letih lahko asimiliral česen brez posledic v obliki "povišanih gazikov", saj nastali encimski sistem ne bo izginil iz te starosti. Medtem ko se nepričakovan okus česna otroku še ne pozna, lahko poskusite mu dati kos kruha s česnom.
Nadaljnje je odvisno od njegove reakcije. Starejši otroci v čebulo že vmešajo česen: v juhah ali omakah, možno je v borščih, tudi v mesnih jedeh itd. Česna ne smete izpostavljati za dolgo toplotno obdelavo, saj se levji del koristi izgubi. . Vaš otrok bo prosil za dopolnilo ali zavrnil česen tako, da ga bo poskusil. V slednjem primeru ga prosite, naj žvečijo zeleni peteršilj ali pijejo kuhano mleko, da se znebite neprijetnega vonja.
Česen ščiti otroke pred okužbami Pozimi je otroško telo oslabljeno, imunost se zmanjša, tveganje za prehlad ali ARVI se poveča. V tem obdobju česen deluje kot dokazano naravno zdravilo, naravni antiseptik. To je še posebej pomembno med epidemijo gripe. Pri starosti treh let lahko česen namesto uživanja v notranjosti diši. Otrok bo navdušil ogrlico olupljenih strok česna, skoraj kot indijski film. Za otroke, glavna igra, in za njihovo telo - vdihavanje fitoncidov za preprečevanje virusne okužbe.
Tudi za zaščito pred okužbo se postavi na hišo krožnika s sesekljanim klinčkom česna. Hlapne spojine bodo očistile zrak bakterij. Vdihavanje hlapov česna je preprečevanje bolezni dihal. Če dodamo žlico medu na dva zdrobljena stroka česna in malo kuhamo - dobite sladki sirup, ki pomaga pri gripi in mrazu.
Kontraindikacije za uživanje česna pri otrocih:
- Če otrok ne mara, ne jejte česna.
- Če ste alergični na to.
- Česna ne jejte pri telesni temperaturi 38 ° C in več.
- Česen ne vključujte v prehrano z otrokom s prekomerno telesno težo, saj česen, ki ga povzroči, povzroči pretiran apetit.
- Česna ne jejte pred spanjem.
- Ne jejte česna za bolezni živčnega sistema, bolezni prebavil in bolezni ledvic, epilepsijo.
Ali veste? Glina tablete najdemo v tibetanskih samostanov v sredini dvajsetega stoletja, kažejo na uporabo česna v antični medicini v IV stoletju pr. er To pomeni, da ljudje več kot dve tisoč in pol let uporabljajo česen za zaščito pred virusi. Česen in virusi so bili pri nas skoraj vedno!
Recepti tradicionalne medicine: zdravljenje s česnom
Ena od glavnih prednosti zdravljenja z ljudskimi zdravili je odsotnost toksičnih učinkov na telo, saj so vse uporabljene sestavine naravni užitni proizvodi. Za zdravljenje se česen uporablja tako znotraj kot zunaj v obliki mazila, ekstrakta, soka in kaše in seveda v glavni obliki.
Za nespečnost
Nespečnost je prekletstvo. Najpogostejši vzrok nespečnosti je prekomerna stimulacija živčnega sistema, stres, tesnoba in stalna utrujenost. Poleg splošnih nasvetov (kopel, aromaterapija, meditacija, večerne sprehode, pomanjkanje hrane ponoči), Obstaja več časovno preizkušenih ljudskih receptov s česnom:
- Združite srednjo glavo zdrobljenega česna in sok petih limon v kozarec, pokrijte ga s krpo (perilo) in jo fiksirajte, postavite v temen prostor tri tedne in pretresite vsakih dva dni. Končno zdravilo hranite v hladilniku pod plastičnim pokrovom. Za uporabo v notranjosti, po predhodnem stresanju in raztapljanju v sto gramih pitne vode v čajni žlički 10-20 minut pred spanjem;
- dve glavi razbijalo česen pour naravno rastlinsko olje, pritrdite perilo prtiček, ga dal na soncu za 10 dni, razbaltyvaya enkrat na dan. Nato prenesite v senco za drug dan, seva skozi debelo gazo. Shranjujte v rjavi stekleni kozarec, tesno zaprt v vratih hladilnika. Vzemite petnajst dni, dvakrat na dan, pol ure po obroku, 5 ml.
Ali veste? Limona v mešanici s česnom je nekakšen katalizator, ki včasih povečuje njegov vpliv.
Za zobobol
Praktično, s pojavom zobobol, boste prej ali slej morali iti k zobozdravniku. Vendar je včasih potrebna prva pomoč in lajšanje bolečin. To bo pomagalo komponento česnovega alicina (ki se manifestira kot baktericidni in anestetični element), katerega najvišja vsebnost je v soku česna. Nekaj koristnih nasvetov:
- Rahlo pripeti strok česna pritrjen na problematični zob pol ure. Izločeni sok bo zagotovil anestezijo;
- mešanica enakega deleža (na primer četrtine čajne žličke) soli in mešanice naribanega čebule in česna, ki se pripnejo na mesto vnetja. Sol bo izločala, česen in čebula pa bodo telesu dala fitoncide;
- z utripajočim trzanjem in odsotnostjo tablet, lahko odtrgate kos česna in ga pritrdite na izdajalno votlino.
Z mrazom
Uradna medicina meni, da je lahko česen zaradi prehlada bodisi neuporaben (če se v nosu pojavijo skorje, ki ne bo prišel v lokacijo bakterije), ali celo škodljiv (če ne bo skorje, bo prekinil delo cilijarnega epitela). In vsak terapevt vam bo predlagal, da bolje uporabite lekarniške kapljice. Recepti za uporabo česna v tradicionalni medicini temeljijo na dodajanju dveh ali treh kapljic različnih variacij mešanice (ena proti ena) soka česna, pomešanega z eno od vrst olj (od sončničnega do nekega eksotičnega, na primer kokosa) v nos. .
Uporabite lahko tudi čisti sok brez česna brez olja. Predlaga se tudi, da se v vsako nosnico vsadijo tri do pet kapljic tri do štirikrat na dan, da se zmeša (1: 1: 0.3) svež sok korenja, rastlinsko olje in sok česna. Seveda pomaga preživeti izcedek iz nosu, ko vdihne nos s sveže naribanim česnom, ki pa ga ni vedno primerno uporabiti.
Pomembno je! Uradna medicina ugotavlja protislovje v učinkih olj in česna, ko se uporabljajo skupaj.
Z vnetim grlom in mrazom
Toda z ARVI, bo vsak zdravnik, to je predstavnik klasične medicine, potrdil in celo svetujemo uporabo česna za prehlad in boleče grlo:
- Za zdravljenje bolečine v grlu se z kozarcem vrele vode vlije čajna žlička soli in 3-4 zdrobljene srednje dlačice česna. Po dvajsetih minutah lahko ta raztopina že več kot šestkrat na dan. Količina česna se lahko poveča v pol do dveh ali dveh, zato je pomembno, da se zdravljenje začne čim prej.
- Nekateri viri kažejo, da se v začetnih fazah hladnega soka česen spusti v ušesa.
- V angini se pogosto uporablja recept, ki je že postal klasika, v katerem se zaužije pijača iz kuhanega mleka zdrobljenega 3-4 chesnicina + žlica. žlico medu.
- V ustih lahko vzamete zdrobljen strok česna in ga sesate čim dlje brez požiranja.
- Pomaga tri-, petminutno grganje vsakih trideset minut z mešanico vrele vode (0,5 l) celuloze iz enega stroka česna.
Pri bronhitisu in oslovskem kašlju
Med priljubljenimi recepti za Zdravljenje bronhitisa in oslovskega kašlja vključuje:
- Vdihavanje hlapov iz ustnika čajnika (izdih skozi nos) skozi usta hlapov iz šestih drobljenih česnov, ki so bili položeni in kuhani v njem.
- Pijte 4-5 krat na dan, 40-50 ml kuhamo v kozarcu nepasteriziranega mleka 5-6 naribanega klinčka.
- Z maslom ali svinjsko maščobo (taljeno v notranjosti) zmešajte česen s prsi.
- Overlay na prsih, straneh, hrbet kompresije mešanice česna in medu.
- Hranjenje medu-česna inhalacije za 15-20 minut, nato pa v postelji pijte čaj z medom in malinami.
- Pitje z astmo v skladu s čl. žlico petkrat na dan pred infuzijo obrokov, pripravljen iz vlije 1 liter vodne kaše iz petih limon z lupino in tremi glavami česna, infundiran 5 dni na temnem mestu (filtriran in stisnjen).
- Trljanje s pertusisom v kožo prsnega koša in vratu dvakrat na dan 15 minut mešanica svinjske masti in soka česna (1: 1).
- Priporočljivo je tudi drgnjenje prejšnjega dela podplatov, nato pa ne hoditi in ležati v postelji, nositi bombažne nogavice, preko katerih - volna.
Pomembno je! Ne pozabite na nevarnosti sebe. Pomanjkanje sistemskega zdravljenja je nevarno pri razvoju resnih zapletov.
Z aterosklerozo in kronično utrujenostjo
- Od ateroskleroze se navznoter za 1 tbsp. žlico trikrat na dan po jedi kaše iz razbito šest klinčki česna in eno limono.
- Opravite tečaj (vsaj 1,5 mesece) jemanja 3-4 krat na dan pol ure pred jedjo sirup iz medu vlije 250 g sesekljan česen infused za teden dni na temnem hladnem mestu.
- V odsotnosti pritožb prebave, vzemite pol skodelice trikrat na dan 20 minut pred obroki, in če obstajajo težave s prebavil, 3 žlice. žlice tik pred zaužitjem takšne infuzije: sesekljan česen in limona (4 glave / 4 kom.) v mešalniku se polije s hladno vrelo vodo v 3-litrsko posodo in tri dni infundiramo na hladno mesto (dnevno mešamo). Na koncu vztrajanja je shranjen filtriran v hladilniku.
Ali veste? Sam po sebi česen v želodcu prebavi dolgo časa, zato ga je bolje uporabiti, združiti z mlekom, korenjem, limono.
Z angino in kratko sapo
Ko je angina jemati notri dvakrat na dan, pol ure pred obrokom, infused (30 min.) Mešanica dveh šopkov sesekljanega peteršilja in kuhani (15 min.) V 400 g močnih piščančje rezine klinčki enega česna glavo. Prav tako vzemite štiri čajne žličke enkrat na dan z enominutnim premorom pred vsako žlico napitka, ki vsebuje 1 l medu, sok 10 limon in gnojevko s 5 glavami česna, ki se v enem tednu napolnijo v dolgočasno ohlajenem stanju.
Pomembno je! Ne pozabite, da je boljše in lažje preprečiti bolezni, kot jih zdraviti.
Kako uporabljati česen v kozmetologiji
V kozmetologiji se česen uporablja za nego las, odpravlja težave s kožo obraza ter odstranjuje delaminacijo in lomljive nohte ter za bradavice:
- Da se znebite seboreje, prhljaja in izpadanja las 1-4-krat na teden, se olje, pripravljeno iz mešanice klinčkov povprečne glave česna, in 120 g kakršnega koli olja (oljke, sezama, itd.), Ki se prenaša skozi stiskalnico, vleče v lasišče čez noč, Infundiran teden v temnem prostoru. Zjutraj se sperite na običajen način.
- Da bi odstranili akne in vnetje na koži obraza, priporočamo, da dnevno zvečer z obrazom z rdečim oljem nanesete kašo česna, ki jo prekrijemo z gazo na vrhu.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Po spravilu (pred skladiščenjem) je treba česen sušiti dva tedna, rezati korenine in stebla, izgorevati korenine. Za shranjevanje je potrebno zagotoviti temen prostor, optimalno vlažnost 70-80%, da se zmanjša dostop zraka (shranjeno v posodah), čim nižja temperatura (vendar ne zamrzovalnika!) - optimalno 5 stopinj.
