V Rusiji je kisnik prišel daleč od običajnega plevela do "kralja pomladi". Zaslužil si je naziv za zgodnji nastop in pomagal v boju proti pomanjkanju vitamina.
Ampak potrebujemo vitamine vse leto, zato je pomembno, da ostanejo čim dlje sveži in ustrezno zbrani za nabiranje. Konec koncev bo pozimi takšna priprava postala nepogrešljiva sestavina za pripravo različnih jedi.
Ta članek podrobno opisuje, ko žetev žanje in kako ga ustrezno shranite doma v obliki sečnje.
Kdaj lahko prerežem?
Če ste seje sorrel spomladi, nato pa približno 60 dni po nastanku poganjkov obstaja možnost, da pridelek prvi pridelek. Ne čakajte na polno zrelost rastline. Ugotovite, da so listi pripravljeni za rezanje po svoji dolžini. To bi moralo biti okoli 7-10 cm.Pomembno je, da je čas pred nastankom cvetenja poganjkov, saj se z njihovo tvorbo koncentracija oksalne kisline, škodljive za ljudi, dramatično poveča.
V svojem naravnem okolju »kralj pomladi« raste na poljih in poplavnih travnikih, v gozdovih, ob rekah in jezerih. Divji kisnik nosi sadje od maja do jeseni. Njegove poganjke je težko najti takoj, ko se sneg stopi. In po 3 tednih bodo listi primerni za prehrano ljudi.
Kakšen je najboljši čas za zbiranje? Bolje je zbrati koristne zelenice zjutraj ali zvečer. Še posebej dobro je izbrati čas po zalivanju ali dežju. V tem obdobju je bolj jučni, saj je maksimalno nasičen z vlago.
Kako izvesti priprave?
Listi
Kako izrezati iz vrta? Liste kislice s stebli je treba previdno rezati s škarjami, ostrim nožem ali škarjami. Začeti morate z ekstremom. V primeru, da ste se odločili zbrati z rokami, ne vlecite listov: na ta način lahko rastlino izvlečete iz korena. Pazite, da ne poškodujete rastnih brstov. Bolje je, da se ne dotikajte majhnih listov: pustite, da rastejo še dlje. Izberi največje, najlepše in hrustljave, stare pa pusti v obrat za hrano.
Pri zbiranju kislica popolnoma ga ne vlecite. Je trajnica in brsti so na koreninah. Bolje je, da ga razrežite, saj listi rastejo na višini 3-4 cm od tal. Zberemo zelenico prenehaj mesec dni pred nastopom zmrzali.
Semena
Za spravilo semen, ne rezati listov od 2-3 grmičev kisline. Morali bi cveteti. To se običajno zgodi sredi maja. V drugi polovici julija se bodo socvetja zatemnila in porjavila. Potem je čas za začetek nabiranja.
- Odrežite mečice socvetij.
- Vezite v snope in sušite 10 dni.
- Posušite socvetje med dlanmi.
Semena ostanejo primerna za kalitev 4 leta.. Če se snov zbira iz hibridne kisline, se kakovost matične rastline ne ohrani.
Za sušenje
Za sušenje se listi zbirajo na enak način kot za uporabo svežega. Potem morajo rešiti. Odstranite razvajen, suh in porumenel list, odtrgajte stebla.
Če nameravate uporabiti električni sušilnik, zelenice temeljito sperite. Potem je potrebno izprazniti vodo. Če želite to narediti, preprosto položite kislino na brisačo.
Ko je obrat posušen na zraku, predpranje ni potrebno.. Samo oblikujete grozde in jih postavite pod baldahino na prezračevanem mestu. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi - od njih bo zelena izgubila barvo.
Značilnosti zbirke v gozdu
Divji kislica vsebuje približno 4-krat več askorbinske kisline kot kultivirana. Glavna težava pri zbiranju je, da najpogosteje raste sam. Zato je lahko proces "lova" zelo dolg.
Prav tako ne pričakujte od divje oblike velikih listov in ne odlašajte kampanje za naravo za dolgo časa. Konec koncev spomladi se zgodi najbolj slasten divji kisnik.
Da bo vaše iskanje uspešno, razmislite o vrsti divjega kislica in o tem, kje živi vsak od njih.
| Razvrsti | Opis | Kjer raste |
|---|---|---|
| Skupna kislina | Ima kopje v obliki listov in rdeče-zelenih brstov. V višino lahko doseže 60 cm. | Naseljuje travnike, gozdne robove in travnike. |
| Majhna kislica | Ima majhne liste, ki izgledajo kot kopja. Rastejo pod pravim kotom. Cvetovi so rdeči. | Prednost daje odprtim prostorom: travnikom in poljem. |
| Sorrel curly | Se razlikuje od "curliness" zaradi zgrčenih robov listov. Ima obročasto zeleno socvetje. | Raste na bregovih ribnikov in na robovih posevkov. |
| Konjska kislica | Listi so ovalni, trikotni. Lahko raste do 120 cm. | Izbere poplavne travnike, kraje ob cestah, rečnih bregovih in jezerih. |
| Obalna kislica | Ima ostre velike liste, rahlo valovita na robovih. Lahko doseže 2 metra višine. | Rad ima mokro zemljo na bregovih rezervoarjev. |
Na žalost, za zbiranje divjih sort boste morali zapustiti kolikor je mogoče iz civilizacije, sicer lahko rastlina naredi več škode kot koristi.
Frekvenca nabiranja
Pod pogojem, da je bila kislica zasajena zgodaj spomladi, bo pred padcem dobil 3-5 krat. V tem primeru je interval zbiranja le 20-25 dni. Če je bila zasaditev izvedena v poletnih mesecih ali pozimi, potem je zelenje pričakovati le za naslednje leto. Za nenehno "kralj pomladi" na vaši mizi, ga posadite večkrat: zgodaj spomladi, poleti in pozni jeseni.
Da je kisnik dal bolj okusne liste, odstranite cvetne stebla. Še vedno lahko izrežemo grmovje in zmanjšamo število ženskih rastlin. Vendar se ne morejo popolnoma znebiti.
Tudi, če želite pobrati dobro pridelek, spremenite mesto sajenja vsake 4 leta.
V sobnih pogojih je lahko kislino gojiti celo leto. V tem primeru ga ni treba najprej vzgajati na okensko polico. V začetku septembra, previdno izkopati rastlin, cut listi in shranite v kleti, posuto z zemljo. Na začetku zime ga posadite v lonec.
Kako obdržati rez?
Listi kislice niso namenjeni za dolgo shranjevanje.. Zato jih poskusite takoj jesti ali reciklirajte. Tako lahko prihranite več hranil.
Da bi podaljšali življenjsko dobo svežega kislica, ga morate ustrezno pripraviti.
V stekleni posodi
Značilnosti shranjevanja v stekleni posodi:
- Liste sperite v posodi z vodo.
- Pobrišite jih s papirnato brisačo.
- Pustimo 15-20 minut.
- Kislo postavimo v stekleno posodo s plastičnim pokrovom.
- Potrebno kislino hranite na spodnji polici hladilnika.
V paketu
- Liste obrišite z vlažno krpo. Ne spirajte sploh.
- Pobrišite z brisačo in pustite 15 minut.
- Liste zložite v plastično vrečko.
- Na njej naredite več lukenj, da se zrak lahko kroži.
- Paket položite na spodnjo polico hladilnika.
Ti preprosti koraki bodo vaše zelišča obdržali nekaj tednov.
Možnosti za uporabo kislice skozi vse leto veliko. Ni presenetljivo, da mnogi vrtnarji ljubijo to rastlino. Glavna stvar - ne zamudite časa zbiranja in da praznine.
