Melisa se uporablja pri kuhanju in tradicionalni medicini. Da bi imeli dišečo travo pri roki celo leto, jo lahko posušite v prihodnosti.
Ugodnost zdravja bo prinesla samo surovine, pridobljene po vseh pravilih. Na kakovost nastalih slepih materialov vplivajo dejavniki, kot so čas zbiranja, metoda sušenja in skladnost s pogoji shranjevanja melise.
Ta članek ponuja koristna priporočila za sušenje melise doma.
Prednosti in slabosti sušenja glede na druge metode priprave
Sušenje melise je odličen način za žetev za zimo:
- V primerjavi z zamrznjeno travo se na vse posušene trave shranjuje veliko več koristnih snovi.
- Ni potrebe, da dodeli prostor v hladilniku in zamrzovalniku za shranjevanje prazne.
Metoda ni popolna:
- V procesu sušenja naravno trave zavzamejo veliko prostora.
- V primeru visoke vlažnosti in vlažnosti v prostoru se poveča nevarnost izgube celotne serije.
- Pri sušenju v pečici se zmanjša zdravilna vrednost surovine.
Kdaj je najboljši čas za zbiranje - pred ali po cvetenju?
Najbolj dober čas za žetev za sušenje - obdobje aktivnega cvetenja. V tem trenutku je nadzemni del rastline maksimalno nasičen z vitamini, mikroelementi in biološko aktivnimi snovmi. Melisa začne cveteti v drugem letu po sajenju. Cvetenje traja od sredine junija do avgusta. Priporočljivo je, da se listi zbirajo, ko je trava že cvetela. Vsi nadzemni deli so ob vsakem času cvetenja odrezani.
Mladi listi srednje velikosti vsebujejo največjo količino hranil. Do konca cvetenja listov postane grob in koncentracija dragocenih sestavin v njih zmanjšuje.
Katere sorte so primerne in kaj storiti s surovinami?
Melisa se zbira v jasnem suhem vremenu, v prvi polovici dneva. Optimalni čas je 10-11 ure, ko se rosa izsuši in sonce še vedno ne gori z žarki. Listi, cvetovi in stebla ne smejo biti vlage. Če zberete veje in liste mokro, v procesu sušenja, lahko gnilobe in plesni. Za žetev ni mogoče rezati stebel z obolelimi, porumenelimi ali poškodovanimi listi. Podstandardne liste, najdene po obiranju, je treba zavreči.
Ali moram prati pred sušenjem? Ni priporočljivo, da opere zelenice po spravilu - za sušenje teh surovin je zelo težko. Če so listi umazani, jih lahko predhodno zlijte iz zalivke ali cevi, pustite, da se dobro posušijo pod vetrom in soncem in šele nato zbirajo.
Vrtine se rezajo z ostrim nožem ali srpom. Cut poganjki so dani v senci za enostavno sušenje, nato prenese na stalno mesto sušenja.
Naslednje sorte melise so primerne za uporabo v suhi obliki.:
- Doziranje.
- Pearl
- Isidora
- Quadrille
- Okus limone.
- Svežina
- Tsaritsyn Semko.
Kje je bolje izvesti postopek in kako?
Pridelke lahko posušite na ulici ali v zaprtih prostorih. Zunaj je Melissa razporejena v senco na paleti s tanko plastjo. Namesto palete z listom vezanega lesa ali kartona. Od zgoraj je melisa prekrita z mrežo ali naravno tkanino za zaščito pred insekti in prahom. Lahko obesite svežnje na vrv pod baldahinom.
Glavni pogoji za sušenje v prostoru - dobra cirkulacija zraka in zaščita pred sončno svetlobo. V ta namen je podstrešje popolno.
V šopih
Kako se posuši doma:
- Izberite suho, toplo, senčno sobo, kjer zrak dobro kroži.
- Odrežite več mladih stebel z listi in cvetovi.
- Vzemite največ 10 stebel in zberite v kup.
- Vezite niti ali vrv ni preveč tesno.
- Obesite nosilce do zgornjega dela stropa navzdol.
Ne morete zbrati prevelikih svežnjev. Peclji znotraj vezi so lahko zbledeli ali plesnijo.
Prednosti metode:
- Pri sušenju surovin ni treba zasedati horizontalnih površin.
- V melisah ostane veliko število uporabnih sestavin.
Slabosti:
- Uporablja se lahko samo, kadar listi niso ločeni od stebel.
- Rastline morajo redno pregledovati in odstranjevati poslabšane liste.
Na vodoravni površini
- Izberite suho, toplo mesto z dobrim dostopom do svežega zraka in brez neposredne sončne svetlobe.
- Na površino nanesite bel papir ali čisto krpo.
- Top razprši tanko plast melise.
- Sušenje traja v povprečju 3-4 dni. Potrebno je vsakodnevno mešanje in obračanje surovine, da se ne začne slabšati. Preglejte plesni in črne pike.
Namesto palete je primerno uporabiti viseče mreže iz mreže. Takšna naprava ne moti kroženja zraka. Obdelava trave ni potrebna.
Vrline:
- Melissa se hitro suši - od 2 do 7 dni.
- Z naravno metodo sušenja se večina hranil ohrani.
Slabosti:
- Potrebno je veliko prostora.
- Potrebno je stalno spremljanje stanja surovin.
V pečici ali posebni napravi
V pečici
- Nanesite rezino melise na pekač s tanko plastjo.
- Hranite v rahlo segreti pečici pri temperaturi 45-50 ° 2-3 ure. Pustite vrata priprta. Redno mešajte melisa.
V električnem sušilniku
- Postavite sesekljano surovino v tanko plast palet.
- Nastavite temperaturo na 30 °.
- Suhi 2-2,5 ure.
V mikrovalovni pečici
- Listi razmažemo v tanki plasti bombaža.
- Zgornji del pokrijemo z istim materialom.
- Postavite na ploščo v mikrovalovni pečici.
- Napravo vklopite za 2 minuti.
- Odstranite surovine in držite en dan v sobi.
Strokovnjaki ne priporočajo sušenja melise v pečeh. Pri temperaturi 35 ° in več v surovinah so uničena hranila.
Prednosti metode:
- Metoda omogoča prihranek časa za sušenje.
- Ni potrebe, da se dodeli posebno mesto, za postavitev in preverjanje surovin.
Pomanjkljivost je izguba velikega deleža hranil. Kakovost surovin je nižja kot pri sušenju na prostem.
Značilnosti: kako žetve za zimo za čaj?
Za čaj se zbirajo le nežni listi.. Obiranje se mora začeti čim prej - preden rastlina začne rasti.
Zbrani listi so položeni v eni tanki plasti na čisto krpo ali beli papir, stran od neposredne sončne svetlobe. Občasno se obrnejo in pregledajo. Postopek sušenja traja manj kot teden dni.
Če se zbirka zategne, se veje izrežejo in po sušenju se listi ločijo od njih. Posode se namestijo v kositrne ali steklene kozarce ali v vrečke iz bombaža ali lanu. Rok trajanja surovin za čaj ni daljši od 1 leta..
Ponujamo si ogled videoposnetka o tem, kako pravilno pripraviti melisa za zimo za čaj:
Kako shraniti?
Melissa je pripravljena, ko se njena barva obarva bledo zeleno, ko pritisnete na stebla, in listi se zrušijo. Če nameravate uporabljati osušene surovine kot začimbe, se na dlaneh drobno zmeljejo. Nato zaspite v suhem, čisto posodo in tesno zaprite. Na embalaži nalepite etiketo z imenom trave in datumom spravila.
Naslednja posoda je primerna za skladiščenje.:
- Steklene posode z tesno prilegajočim se pokrovom;
- Papirnate vrečke;
- lesene posode;
- kartonske škatle;
- platnene vrečke.
Tara z meliso hranimo v temnem, hladnem prostoru z nizko vlažnostjo. Če je začimba shranjena v papirnatih vrečah ali v vrečah iz tkanine, v bližino ne smete namestiti drugih sušenih zelišč in izdelkov z močnim vonjem. V dobrih pogojih posušeni melisa zadrži svoje lastnosti in okus že 2 leti. Ni priporočljivo, da trave dlje časa zaužijete. Največjo količino hranil je v prvem letu skladiščenja prisotno v posušenem melisah, nato pa se koncentracija dragocenih sestavin postopoma zmanjšuje.
Posušeni listi, namenjeni za čaj, ne morete sesekati, preden jih pošljete v skladišče. V tem primeru je včasih potrebno preveriti njihovo stanje in odstraniti liste slabe kakovosti. Surovi čaj se hrani eno leto.
Kako lahko uporabim in katere jedi lahko dodam?
Posušena melisa je priljubljena sestavina za pripravo čaja. Uporablja se tudi kot začimba za številne jedi - v kombinaciji z jajci, perutnino, ribami, govedino, jagnjetino, svinjino, gobami. Posušeno limonino meso damo v vročo posodo 2-3 minute, dokler se ne skuha. Poleg tega se uporablja za konzerviranje, dekapiranje in dekapiranje. Posušeno limono pripravi osvežilno limonado in kvas.
Sušenje melise je boljše v naravnih pogojih., brez pomoči peči in posebnih naprav. To posebno zelišče ima zdravilno vrednost. Če izberete dober čas za zbiranje, pravilno pripravo in shranjevanje surovin, lahko uživate v dišečem čaju in raznovrstnih jedeh z meliso skozi vse leto.
