Pekingsko zelje ali kitajsko zelje postaja vse bolj priljubljeno in postaja vedno bolj del naše prehrane. Sveže pekinške liste dodamo solati in prigrizke za bogat okus zelenja in svetlost jedi.
Da bi solata okusna in hrustljava, morate izbrati pravo glavo v trgovini. To bo zahtevalo spomin na nekaj vrhuncev.
Ta članek podrobno opisuje, kako pravilno izbrati pekinško zelje, tako da so jedi iz njega okusne in zelje ostane hrustljavo. Prav tako se lahko seznanite z videom, ki jasno prikazuje, kateri zelenjavi se je treba izogibati in na katere je treba paziti.
Zakaj je pomembno narediti pravo izbiro?
Tudi če imate malo časa, in je bilo potrebno kuhati pred eno uro, ne bodite leni, vzemite nekaj minut, da izberete sveže Peking (kitajsko) zelje.
Stale, počasne liste ne smejo samo pokvariti vaše jed, zaradi česar je brez okusa, ampak tudi povzročajo resno škodo zdravju.
Kako naj izgleda zdrava zelenjava?
- Zdravo zelje zelja ima bogato barvo od bele do temno zelene, odvisno od stopnje rasti zelenjave, ko je bil pobran.
- Listi morajo biti močni in prožni. Če je zelje preveč staro, potem njegovi listi postopoma rumeni, glava ni več sočna in okusna kot pred nekaj dnevi. Lahko ga uporabite, vendar je bolje, da se odločite za svežo glavo.
Najbolj sočni pekinški listi imajo skoraj belo barvo. Ne skrbite - to ne pomeni, da zelenjava ni zrela, da se lahko zaužije, in njeni listi bodo lepo drobiti.- Na zdravi glavi ne sme biti rjavih madežev, ki kažejo na začetek gnitja in dejstvo, da je zelje pokvarjeno in ni primerno za prehranjevanje.
- Na glavi kabine ne bi smelo biti poškodb, ker se bakterije takoj zbirajo na teh mestih, kar lahko škoduje vašemu zdravju.
Najbolj sočni pekinški listi imajo skoraj belo barvo. Ne skrbite - to ne pomeni, da zelenjava ni zrela, da se lahko zaužije, in njeni listi bodo lepo drobiti.Kaj iskati pri nakupu?
- Če imate izbiro, se raje odpravite ven brez embalaže - folije ali embalaže, tako da lahko z zobe gledate z vseh strani.
- Vzemite zelje v roke in stisnite malo - ne sme biti mehko ali zrahljano. Elastični in sveži mesnati listi bodo prijetni na otip.
- Previdno preglejte naslov. Listi na njem ne smejo biti poškodovani (opraskani) ali odrezani, lahko povzročijo kopičenje bakterij na mestu poškodbe.
- Če opazite, da gniloba na listih, morate takoj zavrniti to glavo - gniloba lahko poškoduje vaše telo bolj, kot mislite, in tudi pokvari okus jedi.
- Nato preglejte liste - ne smejo biti posušene in porumenele, vse okuse in sočnost so pustili takšne liste.
- Previdno poskrbite, da na glavi zelja ne bo kapljic vode - to pomeni, da proizvajalci umetno podaljšajo življenje zelenjave, ustvarjajo iluzijo svežine, čeprav so listi že izgubili sočnost.
- Previdno vonj Peking zelje, zelenjava sama nima izrazit vonj, tako da vsak tuji kemični vonj pomeni, da proizvajalci uporabljajo stimulansov rasti.
- Bodite pozorni na nasičenost barve Peking Pick, v trgovinah je več vrst zelja, vse pa so različni odtenki - od rumeno-zelene do temno zelene, vse pa so sveže, če je barva nasičena.
Posledice napačne izbire
Če jedo to solato v hrani, lahko zaslužite močno zastrupitev.
Simptomi take zastrupitve lahko vključujejo:
- želodčne motnje;
- slabost;
- bolečine v trebuhu;
- splošno slabost.
V nekaterih primerih je mogoče:
- zvišanje temperature;
- tahikardija;
- znižanje krvnega tlaka.
Da bi se izognili zgoraj navedenim učinkom, morate biti zelo previdni pri izbiri izdelka v trgovini.
Zaključek
Pekinski listi so kot nalašč za različne solate, prigrizke in sendviče, vendar je pomembno, da v trgovini izberete svežo zelenjavo. Sveže zelje ima bogat okus in vsebuje veliko količino vitaminov.v zimski sezoni.
