Kako shraniti pekinsko zelje in koliko časa ostane sveže v hladilniku?

Pekinško zelje ali petsai je zelo okusen in zdrav prehranski proizvod, ki vključuje veliko število elementov v sledovih, vitaminov in organskih kislin. Znana je tudi po imenih, kot so kitajsko zelje, kitajska solata ali zelje. Iz nje lahko kuhate različne jedi, ki jih uporabljate kot surovo, kislo, sušeno ali toplotno obdelano obliko.

Da bi zelje zadovoljili s svojim okusom, ne samo takoj po žetvi, ampak nekaj mesecev kasneje je potrebno ustvariti ustrezne pogoje za shranjevanje. Razmislite o tem, kako zelenjava prenaša zamrzovanje, kako dolgo jo lahko shranite v hladilniku, vključno s tem, kako dolgo je shranjena v zamrzovalniku.

Ali lahko zamrznem kitajsko solato?

Stroški kitajskega zelja so pozimi precej višji kot na primer poleti ali jeseni. Zato zelje in ga je treba zamrzniti. Bolje je, da to storite takoj po žetvi. Sveže zelje je treba fino sesekljati, stisniti v majhne zavitke, pustiti zrak iz njih in tesno vstaviti v zamrzovalnik. V zimskem času ga je treba jemati v zahtevanih delih in brez odtajanja uporabiti za kuhanje različnih jedi, kuhanje, pečenje itd.

Na primer, kot prazno zelje. Da bi ga pripravili, potrebujete:

1. previdno razstavite eno ali več glav zelja na posamezne liste in jih prelijte z vrelo vodo;
2. po tem odstranite debel del listnih palic z ostrim nožem;
3. osušite jih s papirnato brisačo;
4. nato vstavite v plastično vrečko ali plastično posodo.
5. listi morajo biti ploski in poravnani, da se med zamrzovanjem ne deformirajo.

Koliko je rok uporabnosti in kje shraniti?

Zelje lahko shranite v stanovanju na zastekljeni loži.

Če želite to narediti, morate izpolnjevati nekatere pogoje:

• rezervoarji morajo biti puščeni;
• pomanjkanje neposredne sončne svetlobe;
• nizka vlažnost (ne več kot 98%);
• hladna temperatura (ne več kot 3 stopinje toplote);
• redno odstranjujte počasne zgornje liste (kadar so shranjeni v škatlah);
• Pekinško zelje se ne sme postaviti poleg jabolk in banan.

Pri temperaturah od -3 do +3 stopinje se zelje skladišči 10 - 15 dni, pri temperaturah od 0 do +2 stopinj - približno 3 mesece. Pri temperaturah nad 4 stopinj začnejo glavice zelja začeti kaliti in izgubiti okuszato rok uporabnosti ne presega 3 do 5 dni. Pri sobni temperaturi je rok trajanja od 1 do 2 dni, pod pogojem, da je v temnem in dobro prezračevanem prostoru.

Store Peking zelje v cele glave zelja je lahko v hladilniku, potem ko jih ovijte s folijo ali jih postavite v papirnato vrečko. V tem primeru bo ohranil svež in sočen videz za 3-7 dni. Glave, namenjene daljšemu skladiščenju, morajo biti popolnoma suhe, brez počasnih, pokvarjenih zgornjih listov.

Svežo kitajsko zelje lahko obdržite tako, da jo shranite v slanico. Za to listi zelje lahko pustite cele ali fino sesekljane, jih dajo v posodo, prelijemo slano vodo in pošljemo v hladilnik.

Navodila po korakih za ohranjanje sveže zelenjave doma

Za daljše shranjevanje pekinškega zelja je najbolje uporabiti zamrzovalnik. Tako v zamrzovalniku lahko sveža zelenjava traja do novega leta in dlje.

Kako se pripraviti:

1. Če želite začeti zelje, morate skrbno razvrstiti, odstranite iz njega suhe, poškodovane in gnile liste.
2. Nato odstranite trdne izrasline na dnu, drobno sesekljite in narežite liste v posebne posode ali plastične vrečke.
3. Potem napolnjene posode skrbno položite v zamrzovalnik in po potrebi ven.
4. Zamrznjeno zelje je treba uporabiti naenkrat, to je istočasno ves del. Ponavljajoče zamrzovanje bo povzročilo izgubo okusa in pokvarilo njegov videz.

1. Da bi to naredili, morate zelje zaviti s plastično folijo v več plasteh, vsaka posebej.
2. Da bi podaljšali svežino, je treba zelje, pakirano na ta način, občasno pregledati, odstraniti manjkajoče liste in pakirati v nov celofan.

Bolje je, da cele zelje držite v hladilniku v "svežem območju", ki se nahaja nad zamrzovalnikom. V tem primeru bodo lahko ohranili svoj okus 15 dni. Na zastekljeni loži zelje lahko shranite pri temperaturi, ki ni nižja od 0 stopinjtako, da ga pakirate na enak način kot za hladno shranjevanje.

Ni težko obdržati Peking zelje pozimi v pogojih mesta stanovanje, glavna stvar je, da je sprva imel dober videz in ni bila pokvarjena. Ključno vlogo pri tem ima stopnja zrelosti glave. Najbolje je, da zelje pošljete z elastičnimi, gostimi zeli in sočnimi zelenimi listi za zimo.

Za shranjevanje zelja v stanovanju, je bolje, da se pozno in srednje pozno zelje sorte: Ruska velikost, Vorozheya, Asten, Princess, Goblet, Magician, Semi-capped. Čas zorenja takšnega zelja se giblje od 60 do 80 dni, obiranje pa običajno poteka septembra.

Ogled zelja, ki se nahaja na zastekljeni loži, potrebujete vsake 2 tedna. V primeru korupcije so manjkajoči listi popolnoma odstranjeni.in uporabljeni embalažni material nadomesti z novim. Najdaljši rok uporabnosti svežega zelja pri optimalnih pogojih skladiščenja je 3 mesece.

Kako določiti svežino zelenjave v trgovini?

Da bi določili svežino pekinškega zelja v trgovini, ga morate skrbno preučiti.

Kakovostni proizvod ne sme imeti suhih, poškodovanih in gnilih listov, njegova barva mora biti nasičena. Sveže zelje ima različne odtenke, od svetlo rumene do konca z intenzivno zeleno. Vse je odvisno od njegovega razreda.

Pogosto se zelenjava pakira v plastično folijo, da podaljša rok trajanja. Tudi če je zelje v filmu, ga je mogoče rahlo odviti in pregledati, da se določi vsebnost vlage v listih. Zelje z mokrimi listi ni mogoče sprejeti v nobenem primeru - to ni prva svežina in je ni mogoče shraniti za dolgo časa. Če se pod filmom pojavi kondenzacija, bo takšno zelje hitro izgubilo videz, da ne omenjamo daljšega shranjevanja.

Zelje iz skladišča je treba takoj razvrstiti in poslati v skladišče po posebnem navodilu:

1. odstranite vse pokvarjene liste;
2. pripraviti prostor za shranjevanje;
3. pakiranje ali rezanje zelja (odvisno od kraja skladiščenja);
4. Razširite pripravljeno zelje.

Najbolje je, da kupi zelje takoj zaviti v folijo in dajo v hladilnik ali na zastekljeni loži. Tako je mogoče doseči optimalne pogoje shranjevanja in podaljšati njegovo svežino v nekaj tednih.

Pekingsko zelje je priljubljena in uporabna poslastica mnogih, ki se lahko zaužije ne samo poleti, ampak tudi v hladnem obdobju. Da bi ta izdelek dolgo časa užival v svojem edinstvenem okusu in imel svež videz, ga je potrebno ne le pravilno izbrati na trgu ali v trgovini, temveč ga tudi ohraniti. Upoštevajoč zgoraj navedene nasvete, boste vedno imeli na mizi slastne, hranljive in lepe jedi, ki vključujejo pekinsko zelje.