Kako prihraniti vse prednosti cvetače in brokolija: koliko naj se kuhajo zamrznjene in sveže?

Izraz »cvetača za večerjo danes« povzroča žalost in obup v očeh gospodinjstva, beseda »brokoli« pa otroke ustraši do smrti. Ampak to so samo stereotipi. Samo okus te zelenjave je odvisen od načina kuhanja.

Potrebno je ugotoviti, kako jih pravilno pripraviti, potem pa bodo vsi miti izginili in razumeli bomo, kako okusni so v resnici.

V članku bomo govorili o tem, kako kuhati brokoli in cvetačo, analizirati razlike pri kuhanju sveže in zamrznjene zelenjave ter dati koristne nasvete za njihovo pripravo.

Ali jih je mogoče kuhati in za kaj?

Definitivno da. Seveda sta brokoli in cvetača koristna in surova, vendar ni veliko tistih, ki bi postali surovi prehranski strokovnjaki. Zato je najboljša možnost za kuhanje vre ali paro, saj je pri teh možnostih izguba koristnih snovi minimalna.

Razlike pri kuhanju sveže in zamrznjene zelenjave

Da bi ohranili vse uporabne lastnosti brokolija in cvetače, morate v procesu kuhanja upoštevati glavno pravilo - ne prebavite jih (sicer se bodo spremenili v nerazumljivo kašo brez vitaminov in mineralov).

Kako dolgo se ta zelenjava kuha pravočasno, tako zamrznjena kot sveža? Čas kuhanja svežega brokoli in zamrzovanje je drugačen (v tem primeru je pomembno upoštevati, da se ne pregori v ognju). V prvem primeru bo trajalo približno 5-7 minut, v drugem pa 10-15 minut. Če se uporablja zamrznjena zelenjava, jih ne smete odmrzniti.. Morate jih dati v hladno vodo, sol in kuhamo (kako kuhati zamrznjeno brokoli, lahko najdete tukaj).

O tem, koliko brokolijev morate kuhati, da bo okusen in zdrav, preberite tukaj, in iz tega članka se boste naučili receptov za kuhanje jedi iz zamrznjene cvetače in brokolija.

Kako kuhati?

1. Operite in očistite liste.
2. Rez (vzdolž stebla).
3. Izdelek razdelite v socvetje.
4. V posodo nalijte toliko slane vode, da popolnoma pokrije vse zelenjavo.
5. Ponev postavimo na visoko vročino do vrelišča.
6. Po vrenju segrevanje zmanjša na medij.
7. Čas kuhanja je odvisen od velikosti socvetja in zmrzovanja zelenjave, v povprečju pa traja približno 8-10 minut.
8. Daj zelje v cedilo.

Pri nakupu te zelenjave morate najprej paziti na cvetove same. Morali bi se tesno prilegati drug drugemu, biti močni in beli (ali bogati zeleni, ko gre za brokoli). Tudi pazljivo preverite zelenjavo za prisotnost udrtin in pokvarjenih mest. Te zelenjave ni treba kupiti.

Da bi preprečili temnenje med cvetačo med kuhanjem, ji lahko dodamo četrt skodelice mleka na liter vode ali več kristalov citronske kisline.

Recepti

Prehranska solata

Sestavine:

• 1 glava brokoli;
• 1/2 glave cvetače;
• 150 ml vode;
• 2 žlici limoninega soka;
• 2 žlici olja (olivno ali sončnično);
• pol pločevinke konzerviranih oljk;
• 50 gramov suhih paradižnikov;
• okusiti sladkor, sol in druge začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjava razdeli na florets in zavre (za 3 - 7 minut).
2. Zmešajte rastlinsko olje, limonin sok, sladkor, sol in začimbe.
3. Nato v to zmes namestite brokoli in cvetačo, vse pomešajte.
4. Pustite solato, da se pari približno pol ure.
5. Mešajte ga večkrat.
6. Po okusu lahko dodamo sol ali druge začimbe.

Naučite se najboljših 20 receptov za solate iz brokolij.

Pečeno v testu

Sestavine:

• Funt brokoli.
• 450 gramov cvetače.
• 3 jajca.
• Sol
• Olje za cvrtje.
• Po okusu začimb, začimb.

Postopek kuhanja:

1. V posodo nalijte toliko vode, da popolnoma pokrije zelenjavo. Pustite, da zavre (ne pozabite soliti). Zelenjavo dajte v vrelo vodo.
2. Kuhajte na majhnem ognju 3-5 minut, dokler ni pol pripravljen.
3. Beat, solite in pobijte jajca v ločeni plošči.
4. Zelenjavo dajte v cedilo in pustite, da voda odteče.
5. Zelenjavo prepražimo (vendar ne povsem, samo da bi zapustili odvečno vodo).
6. Nato vlijemo pretepljena jajca in prepražimo do konca (določimo okus ali prebodemo peclje socvetja).
7. Dodate lahko začimbe in začimbe po okusu.

Podrobnosti o tem, kako še vedno lahko kuhamo brokoli v testu, preberite v tem gradivu.

Zaključek

Odlaganje na brokoliju in cvetačo! To so zelo zdrava in okusna zelenjava. Poleg tega se lahko preprosto in hitro kuhajo, na koncu pa dobite bogat obrok.

Oglejte si video: TESTO ZA PICO PIZZO - najboljši recept (Maj 2024).