Obstaja veliko načinov, kako lahko zelje sprijemamo. Najenostavnejša in najhitrejša je metoda, pri kateri je zelje neposredno postavljeno v kozarec in napolnjeno z marinado.
S to metodo je zelje sočno, hrustljavo in zelo okusno. Koristi kislega zelja so veliko večje kot iz kislega. Marinirano zelje je kot nalašč za predjed, kot tudi za dodajanje solati in solate.
Danes bomo delili najboljše recepture kislega zelja. O tej temi si lahko ogledate tudi uporaben videoposnetek.
Izbirna glava
Za dekapiranje je primerna vsaka sorta zelja - bela in rdeča. Vse je odvisno od individualnih okusnih preferenc osebe. Za dekapiranje ne uporabljajte ohlapnih ali gnilih listov. Takšno zelje se lahko med skladiščenjem poslabša. Ni priporočljivo jesti.
Koristi in škodo jedi
Kislo zelje je cela zaloga vitaminov, ki so potrebni za zdravje. Poleg tega ima ta izdelek zelo nizko kalorično vrednost. Število kalorij na 100 gramov je manj kot 50. Koristi in prednosti vloženega zelja so:
zelenjava vsebuje hranila in minerale: kalij, mangan, cink in organske kisline;- zelje ima visoko koncentracijo vitaminov C in U;
- jed se enostavno kuha;
- nizki stroški sestavin;
- zelje dobro prihaja z veliko jedi naše mize.
zelenjava vsebuje hranila in minerale: kalij, mangan, cink in organske kisline;Od minusov jed lahko opazimo vsebino v marinadi kisa in sladkorja. Vendar z zmerno uporabo ne škoduje telesu.
Kako vložiti v slanici - navodila korak za korakom
Za kuhanje boste potrebovali:
- belo ali rdeče zelje - 2,5-3 kg;
- korenje - 2-3 kose srednje velikosti;
- česen 1 glava;
- voda -1 liter;
- sladkor - 1 skodelica;
- kis 9% - 1/2 skodelice;
- rastlinsko olje - 1 skodelica;
- sol - 2 žlici. l
Kuhanje:
- Za začetek je treba zelje in korenje dobro spereti, olupiti in narezati na tanke trakove.
- Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Če želite, lahko korenček naribate na velikem Rende.
POMEMBNO: Zelenjavo je treba rezati tako, da so rezine približno enake velikosti. To je potrebno za enakomerno porazdelitev soli.
- Zelje, korenje, česen v globoki skledi in dobro premešamo.
- Nato vzemite 3-litrske kozarce, dobro sperite z raztopino vode in pecilni soda, temeljito sperite.
Zelenjavo dajte v čiste kozarce in marinado. Za vložene zelje izkazalo hrustljavo, ne more zmeljemo proizvodov in jih zgnetemo z rokami.- Za pripravo marinade je potrebno vzeti sklenino, zaliti z vodo, dodati sol in rastlinsko olje. Postavite ogenj in zavrite. Odstranite iz ognja, dodajte kis.
- Nastala slanica se vlije v pločevinke zelja, tako da tekočina popolnoma prekrije zelenjavo.
- Pustite kozarce v toplem prostoru 12 ur.
- Po tem času jih je mogoče očistiti v kleti ali hladilniku.
Zelenjavo dajte v čiste kozarce in marinado. Za vložene zelje izkazalo hrustljavo, ne more zmeljemo proizvodov in jih zgnetemo z rokami.Oglejte si videoposnetek o kuhanju hitrega kislega zelja z maslom v slanici:
Druge metode mariniranja
Za tiste, ki radi eksperimentirate, lahko temu receptu dodate različne začimbe in začimbe, nato pa bo okus po kislem zelju bolj nasičen. Obstaja več priljubljenih možnosti kuhanja za hitro zelje..
Z maslom
Če v kozarce z dokončanim kislim zeljem dodate 2-3 žlice rastlinskega olja na 3 litre, bo okus postal bolj mehak in manj kisel. Ta recept je primeren za tiste, ki imajo težave z delom prebavnega trakta.
Hrustljavo
Za bolj hrustljavo zelje je treba pred postopkom mariniranja v sesekljanem zelju držati ledeno vodo.
Rezine
Marinirano rdeče zelje v rezinah ali slojih. Za to možnost je zelenjava rezana tako, da je vsak kos kvadrat.
S pese
Za pridobitev rožnatega zelja se glavno zelenjavo doda ena pesa, ki jo tudi narežemo na trakove ali naribamo.
TIP: Temu receptu morate dodati klinčke, črni poper in lovorjev list.
Oglejte si video o kuhanju kislega zelja s pesa:
- Kako kuhati dišeče in hrustljavo malico?
- Okusni in preprosti recepti marinirajo s kisom.
- Marinirana zelenjava v samo 2 urah.
- Dnevno zelje v kozarcu: klasičen recept in njegove različice.
Možnosti za serviranje jedi
Za serviranje se zelje prenese iz kozarca v skledo za solato ali globoko ploščo, namazano z oljem in okrašeno z zelenjem. Po želji lahko dodamo sesekljano čebulo v kislo zelje.
Kislo zelje je nepogrešljiv proizvod, ki ga lahko zaužijemo sami ali kot sestavino pri pripravi drugih jedi. Kislo zelje lahko shranite v kleti in v hladilniku. Je odlična možnost za zimsko žetev.
Kislo zelje prihaja na krompir, ribe, meso. Skrivnost hitrega kuhanja vam omogoča, da poskusite v 2-3 urah. Vendar pa postane še posebej okusna po 3-4 dneh v hladnem prostoru.
