Nasveti zdravnikov in strokovnjakov za prehrano pri uporabi zelja pri sladkorni bolezni

Zelje je zelo priljubljena zelenjava v Rusiji. In vse zato, ker vsebuje veliko uporabnih elementov in ima relativno nizke stroške.

Seveda obstajajo ljudje, ki je zaradi osebnih razlogov ne marajo, še posebej se to pogosto pojavlja pri otrocih. Toda v večini primerov se zelje v takšni ali drugačni obliki najde v vsaki družini.

Pogosto se uporablja v medicinske namene. Pomaga ali je lahko škodljiva pri sladkorni bolezni. Konec koncev je s to boleznijo zelo pomembno upoštevati pravila prehrane. Razmislite, ali lahko jeste zelenjavo iz „družine zelja“ pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa 2, ter vam pokaže, kako jih pravilno kuhati.

Ali lahko diabetiki jedo to zelenjavo?

Diabetes mellitus je bolezen, povezana z motnjami presnove, in sicer nepravilno absorpcijo glukoze. Bolezen se razvije v ozadju pomanjkanja insulina in je razdeljena na dve vrsti.

Pri prvi vrsti bolezni

Za ta tip je značilna popolna odvisnost od insulina, saj ga telo ne more proizvajati same. Najpogostejši pri otrocih. Pri tej bolezni so koristne naslednje vrste zelja.

1. Whitey. Glava vsebuje zadostno količino vitamina C, ki, če je pravilno shranjen, ne izgine za osem mesecev. Ščiti cirkulacijski sistem pred poškodbami, ki se pogosto zgodi pri sladkorni bolezni tipa 1. t
2. Rdeča (rdeča). Ta sorta zelja je podobna belemu zelju, vendar ima značilno vijolično barvo, kot tudi dvojno vsebnost vitamina C in karotena. Ima podoben nabor makro- in mikrohranil, kar pomeni, da je tudi uporaben. Vendar pa ima bolj grobo vlakno, zato ga je mogoče zaužiti v manjših količinah in ne vsak dan.
3. Barvno. Bogata je z aminokislinami. Absorbira skoraj popolnoma, ne da bi vplivala na raven sladkorja. Zaradi biološko aktivnih alkoholov uravnava povečano presnovo holesterola in beljakovin. Za bolnike z obema vrstama je obvezna rastlina v prehrani.
4. Brokoli Vsebuje rastlinske beljakovine, ki trajno zatreti lakoto. In tudi optimizira aktivnost žlez, ki je pomembna pri sladkorni bolezni.
5. Kohlrabi To zelje, tako kot njene sestre, vsebuje veliko uporabnih stvari in lahko ohrani svoje koristi tudi po odmrzovanju. Upočasnjuje absorpcijo ogljikovih hidratov, oskrbuje s kalcijem, magnezijem in kalijem. Navedeno za bolnike prve vrste bolezni, zlasti v zimski sezoni.
6. Bruselj. Je ena izmed najbolj uporabnih sort. Podobno obarvana, bogata z aminokislinami. Plus ima v svoji sestavi lahko prebavljive beljakovine, kot je brokoli. Torej, ki imajo nizko vsebnost kalorij, je nasičena dobro. To je za diabetika.
7. Kitajščina (Peking). Ta solatni zelje velja za vir dolgoživosti, saj vsebuje aminokislinski lizin. Spodbuja imunski sistem in očisti kri. Za ljudi prvega tipa so to pomembni dejavniki.

Z drugim tipom

Pogostejša vrsta bolezni, ki se pojavlja pri 90% diabetikov. Pogosto se zgodi pri ljudeh, ki so stari trideset let. Zanj je značilna debelost, prenajedanje pri normalnih ali povišanih vrednostih insulina. Ljudem s to vrsto sladkorne bolezni priporočamo, da upoštevajo pravila prehrane, da spremljajo glikemični indeks zaužite hrane.

Na srečo se vse vrste zelja štejejo za prehranske, kar pomeni, da so primerne za uživanje diabetikov s prekomerno telesno težo. Vendar je treba poudariti, da koleraba vsebuje več saharoze, za razliko od drugih sort, zato se odlikuje po sladkastem okusu. Vendar pa ni dovoljeno jesti, preprosto se priporoča uporaba v zmernih količinah ne več kot enkrat na teden.

Ali obstaja kakšna razlika v načinu kuhanja?

V idealnem primeru vključite surovo zelje v prehrano. Ampak ne vedno obstaja taka priložnost, zato je dovoljeno kuhati in kuhati, kot tudi kislo. Bolje je zavreči cvrtje, saj je za to v večini primerov potrebno olje, ki je vir maščobe. In to je kontraindicirana za ljudi s sladkorno boleznijo, zlasti druge vrste.

Kar se tiče kislega zelja, mnenja nutricionistov in zdravnikov še vedno niso nedvoumna. Toda ravnovesje se nagiba v pozitivno smer, ker zaradi tega čiščenja postanejo hranila v zelju še večja. V procesu fermentacije se vsebnost askorbinske kisline povečuje, nizka kalorična vsebnost in nizek glikemični indeks pa ostajata.

Uporabne lastnosti izdelka

Opozoriti je treba, da so vse vrste zelja priporočljive za uživanje ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo obeh vrst, saj imajo naslednje prednosti:

• bogata z vitamini, minerali, fitoncidi in encimi;
• znižanje ravni holesterola;
• poskrbite, da bodo vaši encimi delovali in izboljšali kakovost prebave hrane;
• stimulira splošno presnovo;
• aktivira delovanje trebušne slinavke in s tem znižuje raven krvnega sladkorja;
• pomaga zmanjšati težo;
• ugoden učinek na delovanje krvnih žil in srca, ki so močno obremenjeni zaradi bolezni;
• poveča odpornost telesa na bakterije in okužbe.

Zdi se, da so nekatere od zgoraj navedenih pozitivnih točk posredne v zvezi s sladkorno boleznijo.

Na opombi. Ljudje, ki trpijo za to boleznijo, so dovzetni tako za splošno slabitev imunskega sistema kot za zmanjšanje učinkovitega delovanja drugih sistemov in organov. Zato bo uporaba zelja služila kot dobra podpora telesu.

Okusen recept za juho

Ker obstaja veliko receptov za diabetike iz belega, rdečega, cvetače, kitajskega zelja in brokoli na internetu, vam bomo povedali, kako narediti kolerabično dieto.

Sestavine:

• mleto piščančje meso ali goveje meso - 500 gramov;
• zelena - 50 gramov;
• korenje - 50 gramov;
• srednja žarnica;
• koleraba - 200 gramov;
• sol, poper, začimbe po okusu;
• sladka paprika - 1 kos;
• sveže zelenice;
• voda - 2 litra.

Postopek priprave:

1. Operite in olupite vse zelenjavo.
2. Spali vodo.
3. Čebulo drobno narežemo, zmešamo v mletem mesu s soljo in začimbami, oblikujemo mesne kroglice.
4. Rebrati korenje, zeleno, koleraba in poper narezati na trakove.
5. Postavite mesne kroglice v vrelo vodo, zavrite, zmanjšajte toploto, kuhajte vsaj petnajst minut (goveje meso lahko kuhate dlje).
6. Dodamo zelenjavo, začimbe in sol, kuhamo še petnajst minut.
7. Ko postrežete, potresemo s svežimi, drobno narezanimi zelenicami.

Zelje je zelo uporabna zelenjava, zlasti za diabetike. Zato je vsekakor vredno vključiti v prehrano s to boleznijo. In tako, da ni utrujena, morate eksperimentirati z različnimi sortami in možnostmi kuhanja. Ne pozabite na morebitno škodo, ki se pojavi pri pretirani uporabi ali neprimerni kombinaciji z drugimi izdelki.

Oglejte si video: Brezplačni pregled izvidov in hrbtenice - zdravnik in kineziolog (April 2024).