Značilnosti in značilnosti belega korenja: opis priljubljenih sort in pravil pridelave. Koristni nasveti

Bela korenje ni najbolj znana zelenjava na ruski mizi, vendar je veliko njenih zvestih poznavalcev.

Tisti, ki so poskusili to sorto, tega ne bodo zavrnili. Da bi razumeli, kaj je pri tem posebnega, razen nenavadne barve in zakaj je tako dobro, morate podrobneje pogledati njegove lastnosti in značilnosti.

V tem članku boste spoznali, kje rastejo bele korenje, kako gojiti to vrsto korenja, in tudi veliko drugih koristnih informacij o negi zelenjave in možnostih uporabe.

Kaj je to?

Očitno dejstvo je, da je barva korenin sama po sebi dala ime beli korenček. Dolguje jim odsotnost beta-karotena, tistega, ki navadne korenje naredi oranžno. Navzven, poleg svoje barve, bele korenje se ne razlikuje veliko od njihovega sorodnika. Ena od razlik - močna prijetna aroma zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj. Bela korenje naj bi bila iz Afganistana, Irana in Pakistana.

• Rastlina se pogosto zamenjuje s pastinakom. Po videzu so zelo podobni - bela korenika, oba pripadata krovni družini. Toda ob podrobnejšem pregledu jih bo težko zamenjati. Značilna razlika je v tem, da je pastinak večji in temnejši od belega korenja.
• Še ena napačna primerjava s repo. Dejansko obstajajo sorte bele repa s podolgovato in tanko korenike, vendar z belimi korenčki imajo tudi malo skupnega.

Kratka zgodovina izbire

Prastanica vseh vrst korenja se šteje za divjo belo korenje, grenko na okus, primerna le za živalsko krmo. Bela, rdeča in rumena korenčica se je gojila v 14–15 stoletjih v Nemčiji, Franciji, Angliji in na Nizozemskem. Še kasneje - v 17. stoletju so nizozemski rejci uspeli vzgojiti gojene sorte takih korenje, ki so bile grenke, sočnejše in bolj okusne.

Kako izgleda?

Bele korenje, tako kot vsi njeni sorodniki, spadajo v krovno družino. Rastlina je močna, skoraj ne razlikuje od klasičnih oranžnih sort, doseže višino 50 cm. Zeleni so bujni, rahlo zrnati, podobni nekaterim sortam peteršilja. Listi so svetli, elastični, rastejo do 20-30 cm, odporni na videz madežev in drugih bolezni. Belo korenje korenje podolgovate oblike, gladko, elastično, sočno, raste 10-15 cm dolgo.

Kaj se razlikuje od drugih vrst?

Navzven, sorte belega korenja, poleg barve korenike, se ne razlikujejo od njihovih sorodnikov, vendar bo težko najti nadomestilo za njihove lastnosti in lastnosti. Glavne razlike:

• bela barva (ali z odtenkom slonovine) korenike;
• zelo sočno in sladko korenasto zelenjavo;
• izrazita prijetna aroma (zaradi eteričnih olj);
• nežno tanko kožo;
• nižja kalorij v primerjavi z oranžnimi sortami;
• primerna za alergije (tisti, ki ne morejo jesti obarvane zelenjave).

Kje raste?

V naravi se najpogosteje pojavljajo bele korenje v sredozemskih državah. Kadar se gojijo samostojno, najbolje uspevajo v zmernih podnebjih držav CIS. V Rusiji je na prostem bolje, da rastejo v južnih regijah. V rastlinjakih lahko bele korenje gojijo povsod.

• Bele korenje je najbolje zasaditi v lahkih, rahlih, "dihalnih" tleh, na nevtralnih ali rahlo kislih tleh.
• Bolje je posaditi semena na mesto, kjer so gojili kumare, zelje, paradižnik ali čebulo. Toda po peteršilju ali kopru bo zelo slabo rasla, potem bo treba obdelati zemljo.

Najbolj priljubljene sorte

Katere so najpogostejše sorte tega korena?
Med sortami belega korenja so že desetletja dokazani voditelji. Med njimi izstopajo trije hibridi "Lunar wite", "Waite saten" in "White Belgian".

Lunar wite

Sorta je bila vzgojena posebej za kuhanje. Razlikuje sočno, sladko in občutljivo aromo. Koreninski pridelki tanki, s tanko in nežno kožo, rastejo več kot 30 cm.

Zgodaj - za pobiranje korenin se lahko začne takoj po 2 mesecih. Ima dovolj temperature +16, +20 stopinj in dobrega zalivanja, da prinese obilno žetvijo. Hkrati pa je »Moonlight White« zahtevna od pogojev in skrbi - potrebuje črno zemljo, stabilno temperaturo, pristajanje v natančnih intervalih in redno obilno zalivanje.

Pod ustreznimi pogoji je sorta dobro vzdrževana do enega leta. Zaradi zorilne sorte, primerne za regije z mrzlim podnebjem (Ural, Sibirija), lahko na jugu za sezono dosežete več žetve. Stroški ene vrečke lunarnega witeja so v povprečju 40 rubljev na enoto.

Waite saten

Vodilna med belimi sortami po okusu. In na splošno eden od najbolj priljubljenih sort. Njegove korenine so zunaj snežno bele (meso je bolj kremasto), gladko, sočno in hrustljavo, podolgovato valjasto obliko z ostrim repom. Dolžina ploda 25-30 cm, teža 100 gramov.

Sorta je zgodaj dozorela, za zorenje traja dva meseca, celoten cikel od sajenja do zorenja pa traja povprečno sto dni. Tudi zahtevna od tal, redno namakanje, toplote in svetlobe, Kupite različne Waite saten za povprečno ceno 21 rubljev na paket.

Bela belčina

V evropskih državah se imenuje tudi Blanche A Collet Vert. Sorta je bila vzgojena iz belih krmnih korenje, ki je bila nekoč priljubljena v Franciji v 19. stoletju. Korenovke so vretenaste, velike (do 25 cm), samo sadje je belo, meso pa je rumenkasto. Zgornji del ("rama") postane zelen. "Beli belgijski" je zgodnja zrelost, poganjki se pojavijo v 1,5 tednih, po 2,5 do 3 mesecih je popolnoma pripravljen za spravilo.

Sorta tal ni zahtevnakot pri prejšnjih raste v odprtem terenu in ne potrebuje posebnega gnojila. Od minusov - zelo nestabilna na nizke temperature, za pojav poganjkov potrebujejo temperaturo vsaj +10 stopinj, vendar nenadne zmrzali lahko ubije vse poganjke.

Okus “belih belcev” je bistveno slabši, razkriva okus šele po toplotni obdelavi - kuhanju ali pečenju. Stroški belgijskega hibrida znašajo 180 rubljev.

Kemična sestava korenaste zelenjave

V svoji kemični sestavi se beli korenčki malo razlikujejo od barvnih primerkov. Glavna razlika je v odsotnosti beta-karotena. Če govorimo o vitaminih in mineralih, ki jih vsebujejo beli korenčki, potem so v njem veliko:

• askorbinska kislina;
• kompleks vitaminov skupine "B" (tiamin, riboflavin, retinol, geranol, folna kislina in drugi);
• vitamini: E, K in H;
• minerali (kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, žveplo in klor);
• elementi v sledeh: (cink, železo, baker, fluor, jod, mangan, selen, bor, litij in drugi);
• bioflavonoidi;
• eterična olja;
• aminokisline;
• groba vlakna;
• pektin.

Opozoriti je treba tudi na to belo korenje vsebuje manj kalorij kot oranžno.

Lastnosti

Koristi

Takšna zelenjava z nasičenimi zelenjavami z redno uporabo v surovi in ​​predelani obliki (tudi pri toplotni obdelavi je ohranjena večina vitaminov v belih korenjeh) zelo blagodejno vpliva na človeško telo:

• Vsebnost vlaken izboljšuje delovanje črevesja in normalizira prebavo, kar je koristno za preprečevanje raka.
• Zmanjšuje tveganje kapi in pomaga pri preprečevanju ateroskleroze.
• Preprečuje motnje živčnega sistema in možganov (vključno z Alzheimerjevo boleznijo).
• Polni pomanjkanje vitaminov in mineralov v telesu.
• Primerna za prehrano alergij in otroške hrane.
• Ima diuretik in choleretic učinek.
• Kot naravni antioksidant pomlajuje telo.
• Bori se proti vnetnim procesom, zavira patogene bakterije.
• Učinkovit v boju proti črvom.
• Obnovi moč, lajša bolečine in utrujenost.
• Krepi imunski sistem.
• Normalizira črevesno mikrofloro, ki se pokaže med okrevanjem po zdravljenju z antibiotiki.
• Uporablja se kot mukolitično sredstvo.
• Normalizira raven sladkorja v krvi, priporoča se pri sladkorni bolezni.
• Vsebnost bakra, cinka in niklja pomaga očistiti kri.
• Dokazan učinek za preprečevanje raka.

Škoda

Bela korenčka ne more povzročiti škode, vendar jo je treba jesti tudi v razumnih količinah. Poleg tega lahko velika količina vitaminov privede do hipervitaminoze. Resnica je, da za to potrebujete veliko hrane. In stranski učinki so tako redki, da so prej izjema od pravila. Torej kaj bele korenje lahko poškoduje:

• Kljub temu lahko povzroči alergije s prepogosto uporabo (zaradi ogljikovih hidratov in eteričnih olj).
• Lahko povzroči vnetje črevesne sluznice, zaprtje ali drisko in poslabšanje bolezni prebavil.
• Omotica, slabost in slabost, hitro bitje srca med prevelikim odmerjanjem vitaminov B in bela askorbinska kislina v belih korenjeh.
• Prekomerno diuretično delovanje.
• Poslabšanje bolezni ščitnice (z boleznimi endokrinega sistema je treba uporabljati previdno).

Vendar pa so zgoraj opisani simptomi izjemno redki in so najbolj moteča izjema od pravila.

Navodila za rast po korakih

Priprava na pristanek

1. Pri sajenju belih korenje boste potrebovali tradicionalni inventar: lopato in motiko, oba morata biti čista, brez delcev gnojila in drugih stvari.
2. Bele korenje najbolje uspevajo na nevtralnih in rahlo kislih tleh, v črni in svetlejši ilovici. Če nameravate posaditi bele korenje v zimskem času, je bolje izbrati šoto ali peščeno zemljo. V jeseni lahko pripravite pepeliko in fosfatna gnojila. Predkopajte zemljo.
3. Semena pred setvijo je treba pripraviti - približno en dan namočite z vodo ali raztopino gnojil. Da bi zagotovili enakomerno porazdelitev semen, je priporočljivo, da se pomešajo s peskom (približno 1 čajna žlička semena na skodelico peska). Čas odraščanja - po 18-20 dneh.

Proces

Začne se bela korenček, običajno sredi pomladi. Zimski posevki so posajeni od oktobra. Če je letina potrebna do konca poletja za skladiščenje, je bolje sejati v maju in juniju. Postelje so narejene v obliki utorov z motikom, nato pa so seme enakomerno porazdeljene v njih.

V shemi sajenja je bolje, da se osredotočimo na značilnosti določene sorte (na embalaži). Vendar je treba vedno upoštevati, da bo koren potreboval prostor za rast in ga je treba zagotoviti.

• razdalja med vrstama mora biti najmanj 30 cm;
• po redčenju pazite na razdaljo 5-15 cm;
• globina setve malo manj kot 5 cm poleti in 5 cm pozimi.

Nega

1. Osnovno načelo pri negi belega korenja je zagotoviti potrebno mikroklimo:
   • temperatura tal mora biti vsaj 8-10 stopinj;
   • Po sejanju je potrebno pokriti postelje z vlažno krpo, da zagotovimo vlago in dostop zraka.
2. Po sajenju, bele korenje ne zahteva pogosto zalivanje, po pojavu ohrovt, je treba zalivati ​​bolj pogosto, vendar med rast in zorenje, zalivanje je treba omejiti na 2-krat na mesec. Med zorenjem korenovk je zalivanje bolje zmanjšati na minimum.
3. Na korenček hranite le trikrat med rastjo. Prvi - po pojavu prvih poganjkov, nato v presledkih en mesec. Vrhnja se opravi le z mineralnimi gnojili, gnojilo je potrebno uporabiti le po zalivanju.
4. Rahljanje je nujen korak pri skrbi za bele korenje. Obožuje zrak. Bolje je, da se zemlja takoj po kalitvi zrahlja. Naslednjič po redčenju - med vrsticami, z rastjo že med rastlinami. Odraščanje korenaste zelenjave je treba spuditi, da se zeleni rob ne pojavi na štrlečem delu.
5. Za plevela belo korenje je treba dvakrat za celotno obdobje rasti.
6. Mulčenje je treba izvesti, ko poganjki dosežejo najmanj 15 cm, zato uporabite svežo ali suho travo, borove iglice, kompost, koprive, drobne liste. Uporabite lahko tudi prekrivni material, jermena ali karton. Časopisi, slama in šota niso primerni za mulčenje.

Pobiranje in skladiščenje pridelka

• Čas nabiranja je odvisen od sorte.
• Izbran je topel in suh dan.
• Če je korenček slabo odstranjen, lahko uporabite lopato ali vilice.
• Dugoviti korenčki so razvrščeni, primerni za skladiščenje, obdelani s šibko raztopino kalijevega permanganata in posušeni na prostem pri temperaturi 15 stopinj.
• Bolje je shraniti korenje v suhi kleti pri temperaturi od 0 do +4 v škatlah s peskom, žagovino ali čebulo.

Pogoste napake

Belo korenje raste relativno enostavno. Toda Pomembno je, da se izognemo napakam:

1. Pred korenčkom korenčka je bolje, da ga ne zalivamo, da bi preprečili nastanek skorje na površini tal.
2. Takoj ko se oblikujejo tretji letaki, je treba korenček razredčiti. To se ponovi med rastjo korenin. Med koreninami mora biti razdalja vsaj 5 cm.
3. Potrebna je spud korenček.

Bolezni, škodljivci in njihovo preprečevanje

Sorte belega korenja, kakor tudi vse druge, so lahko dovzetne za bolezni in škodljivce. Boj proti njim poteka enako kot za oranžne sorte:

• Od črna gniloba Lahko se ga znebite, če škropite z "Rovralom".
• Cercosporosis lahko premagamo s pomočjo mešanice bordeaux.
• Mlečna rosa in bakterioza izginejo, če je rastlina obdelana z fungicidi.
• Felt po obdelavi z raztopino klorovega bakra izgine.
• Korenje muhe, listne kroglice, korenčji molji bo uničil VDG, Decis Profi in druge. Od folk pravna sredstva - milo rešitev, pepeljasto pivo ali decoction od paradižnika vrhovi.
• Od Medvedi bo shranil raztopino kisa, ki se vlije v luknjo.

Za preprečevanje bedoubs se korenje zdravi junija. Če želite to narediti, lahko obdelujete zemeljske dele infuzijo koprive. Pomagajo tudi imunocifit in drugi imunski izdelki z bioaktivnimi snovmi, ki izboljšujejo imunost rastlin.

Možnosti za uporabo

• Surova - v obliki solat, sok, samo cela.
• Med toplotno obdelavo: kuhana, ocvrta, dušena.
• Na vrhovih izdelujem zdravilni čaj.
• Za medicinske namene uporabite decoction iz korenin.

Bele korenje niso samo eksotične, ki postajajo vse bolj priljubljene. To je okusna, zdrava in vsestranska zelenjava, ki se z ustrezno oskrbo v naši državi precej enostavno goji.

Oglejte si video: Zanimivosti in značilnosti astrološkega znamenja Škorpijon (Maj 2024).