Sporno vprašanje: ali je možno umiti korenje, preden ga shranimo ali ne?

Pogosto na trgih in v rastlinskih oddelkih korenje se prodaja lepo oprana. Morda, da bi jo predstavili? Toda včasih čista korenček začne gniti še hitreje.

Članek bo pomagal razumeti, ali je pravilno ali ne, da se korenine pred polaganjem za zimsko shranjevanje.

Govorili bomo o vseh prednostih in slabostih tega postopka in opisali, kako shraniti oprane in neoprane korenje. Zaradi jasnosti vam priporočamo, da se seznanite z videoposnetkom v članku.

Posebnosti rastlinske strukture

Glavna značilnost te rastlinske kulture je tanka lupina in občutljivost na zunanje vplive. Vsaka napaka v tehnologiji skladiščenja in zelenjava hitro izgine: gniloba, bledi, prizadenejo škodljivci.

Korenje bo ležalo do pomladi, če ga boste zagotovili z ustrezno mikroklimo v skladiščnih prostorih.: temperatura ne višja od + 2 ° C, vlažnost ne nižja od 90%, brez prepiha, zmerno prezračevanje, brez bolečih bakterij.

Kaj vpliva na pranje?

Mnogi vrtnarji dvomijo: umijte ali ne perite korenje, preden ga shranite za zimo. Konec koncev, morate posušiti oprane korenine. In glavno vprašanje: ali se bo rok uporabnosti opranega sadja zmanjšal?

Tradicionalno so v domači prodaji obstajale neoprane zelenjave, včasih s grudami, ki so se držale umazanije. Pod debelo plastjo gline ali zemlje je težko določiti pravo kakovost korena. Toda pranje je dodatna težava.

Da bi odgovorili na vprašanje za pranje ali ne, moramo izhajati iz:

• prostornina pridelka je majhna ali velika;
• razpoložljivost tekoče vode ali zadostna količina vode;
• če obstaja zavetišče za sušenje, dobro prezračevan prostor;
• čas in trud za skrbno organizacijo tega dolgotrajnega procesa;
• poznavanje skrivnosti shranjevanja opranih korenje.

Skladiščenje pomaranče vpliva na:

1. izbirni postopek je pokvarjen: enostavno zaznavanje, tudi majhne negativne spremembe (gnilobe, praske) so takoj opazne;
2. čas shranjevanja, kot v fazi pranja, se odstranijo viri okužbe, ki se lahko nahajajo na tleh, pritrjenih na zelenjavo;
3. nadaljnjo uporabo korenovk - lažje in prijetneje jih je predelati.

Ali je mogoče pred kopanjem »kopati« zelenjavo: prednosti in slabosti

Kot vsa sporna vprašanja - pranje korenja ima svoje privržence in nasprotnike, ki predstavljajo različne argumente za in proti. Oglejmo podrobneje prednosti in slabosti te metode.

Prednosti shranjevanja opranih korenje:

• Na čistih zelenjavah je lažje odkriti poškodovana območja, zavreči te korenje in odložiti dobro, nepokvarjeno korenasto zelenjavo za zimo.
• Voda odplakne ne samo zemljo, temveč tudi patogene bakterije, ki jih vsebuje, kar zmanjšuje tveganje poškodb zelenjave.
• Oprana korenje se hitreje suši, lepljiva umazanija lahko dolgo zadrži vlago.
• V procesu skladiščenja, razvrščanja in pregledovanja čiste zelenjave je lažje prepoznati napako, da bi razvrstili trule in ne okužili ostalega.
• V zimskem času je oprana zelenjava lažja za uporabo - manj umazanije pri kuhanju.

Proti pranja pred skladiščenjem:

• Z veliko žetvijo postane proces težaven: potrebuje dodaten čas.
• Če se korenček po žetvi že posuši, bo za pranje potrebno večkratno sušenje - nujni pogoj za uspeh pri shranjevanju čiste zelenjave.
• Ni vedno v prisotnosti ustreznih pogojev skladiščenja: čiste posode (sodi, košare, škatle, vrečke), možnost, da ne pridejo v stik z umazano zelenjavo.

Ali moram to storiti po žetvi pred polaganjem?

Po spravilu te zelenjave ni treba umiti. Poleg tega vrtnarji pogosteje ne zatekajo k tej metodi shranjevanja, kot jo uporabljajo.

V tem primeru je vsekakor vredno umiti? Če je zemlja glinena in mokra, in zelenjavo je težko očistiti iz grobih lepljivih grudic gline, ne da bi poškodovali tanko kožo korena. Konec koncev so praske na korenju izjemno nezaželene za dolgoročno shranjevanje. V primeru peščene ali rahle prsti, ugodnega vremena, prisotnosti vseh povezanih pogojev - se lahko opere.

Po pobiranju se priporoča, da se opere korenje posuši na prezračevanem mestu, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo.

Ali je treba to storiti, preden ga v zimskem času postavimo v klet?

Kljub dejstvu, da so korenje zelo kapriciozna zelenjava, so pogoji shranjevanja korenin v kleti najbolj ugodni. Uspešno so shranjene v kleti, tako oprane kot ne.. V ta namen mora biti klet opremljena z merili za dobro skladiščenje: z vlažnostjo zraka - 90%, brez nevarnosti poplavljanja s podtalnico, temperaturo - ne več kot + 2 ° C, dobro izmenjavo zraka.

Po obrezovanju in sušenju lahko v plastično vrečko zapakirate ducat plodov in jih položite na police v kleti. Ko se čista korenček začne slabšati, bo takoj postala opazna. Kakovost korenja bo v tem primeru visoka, sama pa bo izgledala dobro in okusno.

Toda korenine, polaganje v kleti, ne morete umiti. Načini shranjevanja takšne zelenjave v kleti so različni: v pesku, kredni raztopini, glinasti kaši, žagovini, v mahu, v vrečah, v razsutem stanju.

Pozor!: Ko korenine umijete pred polaganjem v kleti, se njihove zaščitne lastnosti povečajo, ker se nevarni mikroorganizmi izperejo z vodo.

Kako izvesti postopek?

Počakajte na sončen topel dan, da pridelek pridelek razmeroma čist, in takoj, nemudoma, da kopanje. Ko peščena tla in suho vreme (vsaj 5 dni brez dežja), proces pranja zelenjave ne bo težko.

Katere ukrepe je treba izvesti:

1. Če je vreme deževno, se zelenjava takoj po spravilu opere, ne da bi počakali, da bi se umazanija posušila.
2. Ni nujno, da se perejo zrcalno čistočo, če pa je tla težka, glinasta, mokra (umazanija je tesno prilepljena na sadje), jih je mogoče očistiti z mehko krtačo.
3. Če korenčka ni mogoče očistiti pod tekočo vodo, morate v katero koli posodo (vedro, kopel) vzeti toplo vodo brez dodatkov detergentov.
4. Pridelane pridelke poberite, spremenite vodo, ko se onesnažijo. Toda tako, da je bila vsaka korenček oprana dvakrat: drugič v čisto vodo.
5. Sortirajte zelenjavo - po potrebi odstranite poškodovane.
6. Oštevilčeni koreninski pridelki izsušeni - pod krošnjami na čistem materialu (juta, časopisi, papir). Kraj mora biti suh.
7. Ko se zelenjava posuši, se lahko pripravite za zimsko shranjevanje.

Načine za shranjevanje korenje

Dokazano je, da jamči uspeh shranjevanja korenja. Razmislili bomo na kratko, razvrstili po znaku: oprana korenje ali ne.

Oprana:

• Vstavi se v majhne plastične vrečke in zapečati, da se tam ustvari vakuum. Ali pa ga ne zapirajo, vendar, da ne zbirajo kondenzata, pustijo vrečke odprte ali naredijo majhne luknje v njih. Posodo shranjujte v hladilniku. Zelenjava s to metodo shranjevanja bo dolgo časa hranila vrednost.
• Po pranju in sušenju se plodovi položijo v plasti v škatle, posute s iglavcem ali peskom. Ali v plastičnih vrečah, z režami proti kondenzaciji. Tara je porušena v kleti in postavljena na stojalo.
• Uporabite lahko posode, obdelane z bakrovim sulfatom ali apnom (vedro, sod, škatlo iz plastike ali lesa itd.). V posodo se polije korenina. Zgornji pokrov ali oblačila.
• Obstaja način konzerviranja sadja v nekoncentrirani slanici.

Neprano:

• Hranite v kleti v lesenih ali plastičnih škatlah, ki so nameščene na tleh. Polnilo je lahko moker pesek, žagovina iz bora, sphagnum mah, v tem primeru korenček položimo v sloje, tako da se posamezni plodovi ne dotikajo drug drugega.
• Korenina zelenjava se potopi v tekočo glino ali kredo, v takem „paketu“ pa v embalažo: košare, škatle.
• V velikih plastičnih vrečah (20-30 kg) se dajo zelenjava in ne vezati, da se kondenz ne nabira v vrečki.
• Enostavna metoda razsutega tovora. Za njega so primerni ne surovi, ne zamrzovalni kleti. Polije se na tla v kleti.

Naslednji, informativni video o tem, kako shraniti oprane korenje:

Še en vizualni video o pranju in shranjevanju korenja v plastičnih vrečah:

Po pregledu vseh prednosti in slabosti obeh metod, vsaka naredi za sebe izbiro - ohraniti oprane korenje ali neoprane. Različna mnenja o tej temi pri vrtnarjih. Ampak to je mogoče narediti en dokončni sklep: za zimsko shranjevanje ta edinstvena korenina se lahko opere.

Oglejte si video: Ravnatelju sporno gojenje zelenjave (April 2024).