Krompir ni pokvarljiva živila. Nepravilno shranjevanje v zimskem času vam lahko povzroči težave. Krompir ne mara prekomerne vlage, visoke temperature in slabo reagira na mraz.
Vse našteto pomeni, da shranjevanje zelenjave ni tako enostavno. Zato morate poznati nekaj odtenkov o tem, kako pravilno shraniti krompir in katere sorte so primerne za dolgoročno zorenje.
Ta člen podrobno opisuje, kako pravilno shranjevati krompir in katere zahteve je treba upoštevati za dolgoročno ohranjanje zelenjave.
Osnovne zahteve
Pridelovalcem zelenjave svetujemo, da belijo stene in strop, na katerem je shranjena zelenjava. To se naredi tako, da se ne oblikuje plesni. Preverite tudi, ali obstajajo luknje in razpoke, če jih imate, se prepričajte, da jih zaprete.
Optimalna temperatura
S kakšno temperaturo je shranjen krompir? Pazite, da sobna temperatura ne preseže 4 stopinje. Ampak ne bo pod to oznako, saj bo krompir izgubil svoj okus. Največja dovoljena temperatura je 7 stopinj. Pri 0 stopinjah in nižje, zelenjava zamrzne, postane sladka in neuporabna, in kmalu gnil.
Vlažnost
Vlažnost je treba ohraniti okoli 85%. Nizka ali previsoka vlažnost lahko poškoduje krompir. Če je zrak zelo suh, postavite posode z vodo, iz njih izhlapi vlaga.
Osvetlitev
Gomolji shranjeni v temi. Bodite prepričani, da skrijete zelenjavo pred neposredno sončno svetlobo.
Kako povečati izraz?
Rok uporabnosti je odvisen od mnogih dejavnikov. To vključuje raznolikost samega krompirja, ustrezno izbran in opremljen prostor za skladiščenje, skladnost z vsemi pravili. Če želite, da se vaši gomolji hranijo pozimi, razmislite o tem na stopnji sajenja zelenjave. Na primer, krompir, ki je rasel na peščenih tleh, bo trajal dlje kot tisti, ki se gojijo v ilovnatih nižinskih tleh.
Pozno nastajanje rastlin vpliva tudi na skladiščenje. Zato se pred kopanjem gomoljev odstranijo oboleli vrhovi, da okužba ne pride na krompir. Če boste sledili vsem navodilom za izbiro prostora za shranjevanje in jasno nadzorovali temperaturo, vlažnost in svetlobo, se bo rok trajanja zelenjave povečal.
Bo krompir ostal do pomladi?
Zelenjavo lahko hranite dolgo časa. Če to storite v zaprti temni sobi, kleti ali shrambi, lahko ležijo do pomladi.
Vendar pa krompir, ki traja več kot tri mesece, ni priporočljiv za izkušene pridelovalce zelenjave, da bi jedli vsaj brez ustreznega pregleda videza.
Ali lahko shranim za prodajo do pomladi?
Vse je odvisno od sorte krompirja in pogojev, v katerih je rasla in je bila shranjena. Večina sort je shranjena v dobrem, komercialnem stanju do pomladi. Krompir pa je bolje razvrstiti, preden ga prodate, da bi izključili pridobivanje celotne mase poškodovanih gomoljev.
Katere sorte so najbolj primerne?
Skoraj vse vrste zelenjave so predmet skladiščenja, vse pa je odvisno od tega, koliko nameravate obdržati v shrambi ali kleti. Če se boste odločili, da gomolje ohranite do pomladi, izberite srednje pozne in pozne sorte zorenja:
- Zhuravinka.
- Galeb
- Yavir
- Gingerbread Man.
- Slavyanka.
- Atlanta.
- Asterix.
- Saturn.
Kaj je dovoljeno shranjevati?
Zelenjava se skladišči v razsutem stanju, kadar je pridelek majhen, ker ima ta metoda veliko pomanjkljivost. Če je več gnezdenih žepov, boste izgubili večino krompirja. Večina raje hrani v paletah ali škatlah, saj je priročna in prostorna.
Posoda bo zagotovila prezračevanje in s tem preprečila gnitje, bolezni in druge težave pri shranjevanju. Predalniki se po potrebi enostavno premaknejo in preuredijo. Lahko uporabite torbe, vendar iz naravnih materialov. Prav tako so dobro dihanje, kot škatle.
O tem, kje in v čem lahko shranite krompir, opisano tukaj.
Napake procesa
- Neupoštevanje temperaturnega režima.
- Pretirano visoka ali nizka vlažnost.
- Pomanjkanje prezračevanja.
- Zadenejo poškodovane gnilobe v skupni masi.
- Krompirju ni priporočljivo mešati in shranjevati z drugo zelenjavo.
- Gomoljev ne premikajte pozimi.
- Prostor ni prezračen.
Videoposnetek o napakah pri shranjevanju krompirja:
Zaključek
Tako postane jasno, da ni dovolj samo gojenje dobrega krompirja v vašem sektorju ali nakup na sejmu. Kjer je bolj pomembno vedeti, kako ohraniti krompir pozimi. Konec koncev kakovost proizvoda med postopkom zorenja se lahko znatno poslabša in potem bodo vsi napori in prizadevanja zaman.
Da se to ne zgodi, je pomembno vedeti in se spomniti osnovnih pravil za razvrščanje in pripravo žetve za zavihek, da bi upoštevali priporočene pogoje shranjevanja. Samo z izpolnjevanjem vseh zahtev glede skladiščenja se lahko založite z dobrim krompirjem, ki bo navdušil vaš okus pred zorenjem novega pridelka.
