Ohranjanje koristi: kako zamrzniti zelje iz brokolija za zimo doma?

Brokoli je letna rastlina zelja. Zelje iz brokoli je pridobljeno z hibridizacija in je genetski predhodnik cvetače in njenega bližnjega sorodnika.

Jejte dele rastlin - neodprtih popkovki so "glave" zelene ali vijolične barve.

Brokoli je visoko proteinski proizvod, ki vsebuje vitamine in minerale, aminokisline in vlakna. To zelenjavo koristno jesti bolezni srca in ožilja, kot tudi za preprečevanje raka.

Zamrzovanje je eden od načinov za shranjevanje zelja doma, vendar lahko ugotovite, ali je brokoli lahko shranjen v kleti ali kleti na naši spletni strani.

Prednosti metode

Ali lahko zamrznem zelje iz brokoli za zimo? Zamrznjeni za zimske izdelke so bolj priročno za shranjevanje, so vedno pri roki, prihranite čas in družinski proračun. Iz naših izdelkov lahko spoznate druge načine shranjevanja brokolija, kot tudi kako se zima posuši za zimo doma.

Vse lahko zamrznete, brokoli pa ni izjema, najpomembnejše je, da se postopek zamrzovanja zaključi je pravilna.

Zamrznjena brokoli: dobro ali slabo? Brokula zelje, ki je opravil pravilno zamrzovanje, se ohranja v sebi uporabne lastnosti in okus sveže zelje.

Osnovna pravila

Kako zamrzniti brokoli za zimo sveže? Brokoli je najbolje zamrznjen sredi poletja, v juniju - juliju.

Za zamrzovanje morate izbrati najmlajše in zelene popke, na katere ne vplivajo škodljivci in brez sledi gnilobe in modric.

Idealno je, če zberete sveže zelje iz vašega vrta ali nakup na trgu.

Kako pripraviti brokoli za zamrzovanje za zimo? Čim boljše je stanje zelenjave, dalj časa bodo shranjene v zamrzovalniku. In za pripravo zelenjave za zamrzovanje, morate izvesti številne naslednje preproste ukrepe:

  1. Zelenjavo sperite s tekočo vodo umijte pesticide in onesnaževanje. Če so na brokoliju žuželke, ga nato pol ure namakajte v slanici in nato sperite.
  2. S brokolijem odstranite vse liste, odrežite trda stebla. Razstavite socvetja v manjšetako da so vse približno enake velikosti.

Kaj zamrznejo zelje?

Brokoli je najbolje zamrznjen v hermetično zaprti posodi plastične vrečke ali posodeiz katerega se čim bolj odstrani ves zrak.

Zelje v majhne porcije razporedite v pakete, tako da boste kasneje lahko dobili ustrezno količino. In tudi ne pozabite navedite datum zamrzovanje.

Kje zamrzniti brokoli? Zelje iz brokule se lahko zamrzne v običajnem zamrzovalniku brez vonja, po možnosti s funkcijo hitro zamrzovanje.

Na kakšni temperaturi zamrzne brokoli? Optimalna temperatura za zamrzovanje brokoli za dolgotrajno skladiščenje bo temperatura od -18 ° C do -23 ° C.

Čas shranjevanja

Ustrezno zamrznjeno zelenjavo shranjene do devet mesecev v običajnem zamrzovalniku in v globoko zamrznjenem oddelku - do štirinajst mesecev.

Lastnosti

Kakšna je posebnost zamrznitve brokolijevega zelja za zimo? za otroško hrano?

Z izbiro zelenjave za otroka fit še posebej pazljivo. Biti morajo brez poškodb in rumenkaste barve. Izberite samo mlade trdne socvetje.

Kako zamrzniti brokoli za zimo za otroka ali otroke? Če otrok trpi alergije na hrano, potem morate brokolije namakati pred zamrzovanjem 1-2 uri. Še posebej, če ste zelenjavo kupili vi in ​​ne gojite v svojem vrtu.

Za zamrzovanje uporabite majhne posode. Zamrznite zelenjavo suhatako, da ne nastane veliko ledu.

Je mogoče zamrzniti brokoli s cvetačo? Zamrzovanje cvetače je popolnoma enako zamrzovanju brokolija. Ti dve zelenjavi lahko zamrznete skupajŠe posebej je primeren za tiste, ki pogosto kuhajo iz dveh zelja.

Kako zamrzniti brstični ohrovt doma, kot tudi zamrznitev belo za zimo, preberite na naši spletni strani.

Načini

Kako zamrzniti brokoli za zimo doma? Blanširanje se uporablja za zamrzovanje brokoli.

To je proces, ki uničuje posebne snovivsebujejo zelje, pri tem pa ohranja okus in vonj zelja po odmrzovanju.

Brokoli lahko blanširamo na dva načina:

V ponvi

Postavite na ogenjsko posodo, napolnjeno z vodo za dve tretjini. Drugi lonec kuhamo z ledeno vodo. Ko voda zavre, v njem položite brokoli kuhamo 1-2 minuti, nato potopimo v ledeno vodo.

Nasvet! Če želite shraniti svetlo zelena brokoli dodamo v hladno vodo sok pol limone.

V dvojnem kotlu

V dvojnem kotlu obdelajte zelenjavo 3-4 minute.

Po beljenju vzemite zelje in pustimo, da se posuši na kuhinjsko brisačo.

Za ohranitev okusne in hrustljavosti brokoli po zamrznitvi je najbolje, da jih zamrznete suha.

Zamrznitev zelja brokolija za zimo je zelo preprosta, glavna stvar je, da upoštevate vsa pravila zamrzovanja in skladiščenja. Potem vas bo zelena zelenjava navdušila s svojim okusom. do naslednje sezone.

Oglejte si video: GENSKO SPREMENJENA HRANA PRINAŠA VEČ ŠKODE KOT KORISTI - part II (November 2019).

Loading...