Pravila za zamrzovanje brstičnih ohrovt doma pozimi

Brstični ohrovt ima poleg odličnega okusa tudi takšne lastnosti kot uporabnost in dekorativnostki se aktivno uporablja pri okraševanju jedi.

Za to zelenjavo zimsko obdobje, je potrebna njegova obdelava. Ali lahko zamrznemo brstični ohrovt za zimo?

Temu lahko pripišemo zamrzovanje tega rastlinskega proizvoda najbolj prednostno metode shranjevanja za zimo. Glavna stvar je, da se uskladi s tehnologijo zamrzovanja in poznejšega skladiščenja.

Ne zamrzujte dvakrat Brstični ohrovt - če je bil odmrznjen, ga morate začeti kot eno od sestavin za kuhanje.

Ta zelenjava se uporablja v juhah, solatah, kot samostojna jed, kot tudi v zelenjavi.

Zamrzovanje je eden od načinov za shranjevanje zelja doma, in kako shraniti zelje v kleti ali kleti, lahko najdete na naši spletni strani.

Dobro ali slabo?

Zamrznjeni brstični ohrovt: dobro ali slabo? Zamrznjena zelenjava ima vse lastnosti sveže zelenjave, čeprav med shranjevanjem izgubijo nekaj uporabnih snovi. To v celoti velja za brstični ohrovt, ki je ena od sort navadnega zelja.

Vzgojili so ga rejci iz običajnega ohrovta, dobili pa so njegovo porazdelitev, zahvaljujoč nenavadnemu videzu, pa tudi dobremu. lastnosti okusa.

Tako kot belo zelje so tudi brstični ohrovt zelo koristno zelenjavo.

Poleg tega je zelo nizko kaloričnoin velja za izdelek, ki ga morajo v vašo prehrano vključiti ljudje, ki želijo izgubiti težo.

Uporaben je tudi za ženske, ki nosijo otroka - zmanjšuje tveganje za plod prirojenih napak - kot so razcepljeno nebo in spina bifida.

Dokazane prednosti brstičnega ohrovta v naslednjih primerih:

• pomaga zmanjšati raven holesterola;
• izboljša vidpreprečuje poškodbe mrežnice zaradi prisotnosti zeaksantina, luteina in vitamina A v velikih količinah;
• beta-karoten in vitamin C, ki sta prisotna v trenerjih, se učinkovito bori proti tveganju bolezni dihalkar je še posebej pomembno pozimi;
• vpliva delati možganeje sredstvo za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni z iskanjem vitamina A;
• zaradi indol-3-karbinola v brstičnem ohrovtu je ta zelenjava učinkovita pri preprečevanju raka dojkekot tudi druge vrste raka zaradi prisotnosti snovi, kot so izotiocianati;
• učinkovita kot preventiva proti pojavu bolezni kardiovaskularni sistem.

Vendar razpoložljivost visoka kislost, bolezni prebavil, bolezni ščitnice so dejavniki, ki kažejo na omejitve pri uporabi brstičnih ohrovt v velikih količinah.

Osnovna pravila

Kako zamrzniti brstični ohrovt za zimo? Zamrzniti bi bilo treba skrbno izberite rastlinski proizvodi.

Kochanchik, ki ne presega 2 cm v premeru, brez prisotnosti mehanskih poškodb in gnilobe, kot tudi znake letargije. Če želite izvedeti, kako in v katerem času je treba odstraniti pridelek brstičnega ohrovta iz vrta, se lahko naučite iz našega članka.

Po pregledu in sortiranju zelenjave je potrebno obrežite steblo - ne predstavlja hranilne vrednosti.

Po tem lahko začnete pripravljati brstični ohrovt za zamrzovanje. Potrebovali boste:

• posoda, v kateri se bo pojavilo beljenje;
• cedilo ali sito;
• zmogljivost za hlajenje, napolnjena z ledeno vodo;
• več krp ali papirnatih brisač za suhe izdelke;
• Zamrzovalni pladenj;
• vrečke za shranjevanje zamrzovalnika - najbolje prilegajo vrečke z zaponko.

Navodila po korakih

Po pripravi lahko začnete postopek zamrzovanja. Kako zamrzniti brstični ohrovt:

• nalijte pripravljeno posodo za beljenje, voda - v višini 3 litrov vode na 1 kg proizvoda;
• po vreli vodi spustimo pripravljeno kochanchiki in jo kuhamo 2-3 min;
Ni potrebe za povečanje časa blanširanja, barva mora ostati svetlo zelena. Če med kuhanjem svežega brstičnega ohrovta v vodo dodamo sol in limonin sok, kar zmanjša prisotnost v zelju. grenkobo, potem se pri blanširanju tega ne sme narediti - zamrzovanje brstičnega ohrovta odstrani to grenkobo.
• na koncu blanširanja takoj izpraznite vodo in spustite proizvod v ledeni vodi - za to lahko celo pripravite led, da zmanjšate proces hlajenja izdelka;
• po ohchchanchiki ohladi, se širijo na krpo ali papirnate brisače odtekanje odvečne vode in sušenje;
• ko je zelje suho, morate premakniti trenerje v eno vrstico na paleto in poslati v zamrzovalniku za zamrzovanje;

Pomembno je! Če je v hladilniku, obstaja taka funkcija kot "Hitro zamrzovanje"ko temperatura v komori pade na -22 ali celo 24 stopinj, je treba uporabiti ta način. To bo dobil najvišjo kakovost izdelka.

• ko so trenerji zamrznili, jih morate vstaviti plastična vrečkaiz katerega odstranimo zrak, kolikor je mogoče.

V tej obliki je treba zamrznjeni brstični ohrovt hraniti v zamrzovalniku pri temperaturi, ki ni višja od -18 stopinj. Tako lahko ta izdelek shranjujete do enega leta..

Informacije o tem, kako zamrzniti za zimo doma druge vrste zelja, kot so cvetača, belo zelje ali brokoli, lahko najdete na naši spletni strani.

Nasveti in triki

Če želite zamrzniti veliko količino brstičnega ohrovta, je priporočljivo svežo vodo vsakokrat zavremoz združitvijo, ki se že uporablja.

Včasih za zamrzovanje brstični ohrovt ni blanširan, ampak se po razvrščanju takoj pošlje v zamrzovalnik. brez dodatne toplotne obdelave. V tem primeru se rok trajanja zelja bistveno zmanjša, okus pa bo nekoliko slabši. Vendar, če ni časa, je ta metoda popolnoma uporabna.

Če uporabljate to metodo, potem ne morete postaviti na paleti - to je storjeno tako, da mokro zelje ne zamrzne v eno grudo. Zatem koda za beljenje ni bila uporabljena med cochani ni nevarnosti zamrzovanjain jih takoj položite v plastično vrečko.

Zdaj boste čez zimo imeli na mizi brstični ohrovt - okusno in zdravo zelenjavo, ki bo pomagal ne samo diverzificirati jedi, ampak tudi ohraniti zdravje.