Kje in kako ohraniti svežo cvetačo še dlje doma: v zamrzovalniku, v hladilniku ali v kleti?

Cvetačo je treba obravnavati ne kot zelje, ampak kot krhko in izbirčno cvet. Ona zapleteno ne le pri gojenju in oskrbi, ampak tudi v skladiščenju.

In da shranite cvetačo za zimo, jo morate skrbno spremljati ne le med obdobjem zorenja, ampak tudi med shranjevanjem, kot tudi poznajo koristne skrivnostiki bo pomagala "živeti" to rastlinsko ponudbo čim dlje.

Izbira sorte

Katere sorte cvetače so najbolj primerne za shranjevanje? Sorte cvetače se glede na obdobje zorenja delijo v tri skupine: zgodnje zorenje, srednje zorenje in pozno zorenje. Vegetacijsko obdobje zgodnje sorte zorenja - 80-110 dni, srednje zorenje - 110-140, pozno zorenje - 150 in več.

Zato ljubitelje jesti cvetačo v vsakem letnem času je priporočljivo, da obrat različnih sort. Že v juniju bo možno pridelati prvo svežo rastlino, v jeseni pa zagotoviti zadostno količino zelja za dolgo zimsko skladiščenje.

Osnovna pravila

Kako shraniti cvetačo? Cvetača je občutljiva, krhka mlada dama in hranijo veliko slabše od drugih vrst.

Za zagotovitev, da večina pridelka ne izgubi svežega, zdravega izgleda, okus in zdrave lastnosti v zimskem obdobju je treba izvesti vsak korak priprave za skladiščenje, ki se začne s kompetentnim čiščenjem cvetače:

1. V obdobju gojenja ne zlorabljajte dušikovim gnojilom, iz katerega se pridelava pokvari veliko hitreje.
2. Zelje se pobere 2-3 krat, takoj ko zorijo glave. Ne morem naj zelje preraste, ker izgubi okus in prednost, pa tudi sploh ni shranjen. Za dovolj zrelo glavo se šteje, da ima premer 8-12 cm in tehta 400-1100 g.
3. Glava mora biti obrezana, tako da ostane 3-4 listiki ga varujejo pred poškodbami.
4. Ne obdržite žetve na soncu in takoj odstranite zelje temno in hladno mesto. Sončni žarki ga zelo hitro posušijo, zaradi česar se posuši in porumenijo.

Kako ohraniti svežo cvetačo za zimo? Po obiranju pridelka se morate odločiti, kje ga boste shranili. Ker cvetača vsebuje veliko vlage, dolgo ne bo ostala topla. Edini primeren način za shranjevanje cvetače je "hladen", to je pri temperaturi 0 ... 6 ° C. Prav tako, da se zelje ne posuši, potrebujete visoko vlažnost - 90-95%.

Zato so primerna skladiščna mesta primerna za pogoje, ki jih potrebujete: klet, klet ali hladilnik. Kako shraniti cvetačo v apartmaju? V stanovanju se zelja sploh ne sme obdržati, samo če ga zložite balkonkjer temperatura še vedno ne pade pod ničlo.

Drug zelo priročen in zanesljiv način je zamrzovanje. V zamrzovalniku se zelje ne bo poslabšalo in bo tam ležalo več kot šest mesecev.

Rok trajanja Cvetača je zelo drugačna. To je odvisno od kakovosti pridelka in izbrane metode. Tako lahko zelje shranite od 3 tednov do 12 mesecev. Izbira načina za shranjevanje zelja mora temeljiti na ciljih, za katere ga boste uporabljali.

Načini

Kako rešiti cvetačo za zimo doma? Eden od načinov, ki jih boste izvedeli, ko boste videli videoposnetek:

V kleti ali kleti

Če imate klet, morate zelje shraniti za zelo kratek čas prednostno shranjevanje postane ta.

Ko se zelje skladišči v kleti, ohranja okus in zdrave lastnosti.

Rok uporabnosti - do dva meseca.

Navodilo:

1. Prepričajte se, da so pogoji v kleti ustrezni: vlage mora biti 90–95% temperaturo - okoli 0 ° C.
2. Pripravite se leseni ali plastični zaboji in plastični ovoj.
3. Preglejte pridelek in se prepričajte, da ni poškodovani ali bolni glave. Niso primerni za skladiščenje.
4. Očistite vsako glavico zelja iz listov in korenin.
5. Previdno pospravite posevke v škatle, pokrijte jih s filmom in sestavite klet.
6. Občasno preverite zelje gnilobe ali bolezni. Pravočasno odstranite pokvarjene glave, da ne okužijo ostalih.

Zelje lahko shranite v kleti malo drugače: obesite zelje na steblo. Razmere v kleti ni treba spreminjati. V limbu bo zelje skladiščeno približno mesec dni.

V hladilniku

Kako ohraniti cvetačo v hladilniku? V odsotnosti kleti, ne morete sitnost in samo dal zelje v hladilnik.

Navodilo:

1. Operite zelje.
2. Odlepite jo iz listov in korenin.
3. Zložite zelje v plastične vrečkein potem v hladilniku. Vsaka glava ima svojo vrečko.

Ta metoda je najmanj uspešna, saj je zelje shranjeno samo približno en tedenDa, in celo izgubi okus.

Teden je zelo kratek čas. Da ga podaljšate, lahko zelje pred škripcih: temeljito umijte, razstavite v socvetje, dajte v kozarce in prelijte s slanico (za 10 kg zelja 5 litrov vode, 400 g soli in enak 8% kis). Dovolj za kuhanje zelje posušite iz slanice.

V zamrzovalniku

Kako ohraniti cvetačo za zimo v zamrzovalniku doma? Način, kako rešiti cvetačo za celo leto - zamrzne.

Seveda, po zamrznitvi ne bo več sveža, toda ko uporabljamo zelje kot dodatno sestavino za glavno jed, je to skoraj neopazno.

Glavna stvar je, da lahko jedo cvetačo za 6-12 mesecev po žetvi.

Navodilo:

1. Hladna voda temeljito sperite vsako glavico zelja. Poskrbite, da boste popolnoma odstranili umazanijo in žuželke, ki se lahko izgubijo med socvetji.
2. Odrežite zelene liste in razstavite zelje na majhnih socvetjih. Samo zamrzniti jih je treba.
3. Potreba po zelju kroži okolitako, da po odmrzovanju ne postane mehka, letargična in brezbarvna.
4. Vreli vodo v ponvi in ​​tam postavili socvetje. tri minute.
5. Po tem spustite zelje v ledeni voditakoj ustavite postopek kuhanja.
6. Zelje sperite v vrećke ali v katero koli primerno posodo in shranite v zamrzovalnika.

Če želite uporabiti zelje, bo dovolj le malo. ogrejte.

Izkušen vrtnar in gospodinja bosta z vami delila načine shranjevanja cvetače v zamrzovalniku v tem videu:

Naučite se zamrzniti doma belo zelje, brstični ohrovt in brokoli v naših izdelkih.

Rearing

Obstaja še en način jesti cvetačo skoraj celo zimo. Pot se imenuje reja.

Navodilo:

1. Priporoča se gojenje zelja v kleti pri vlažnosti 90-95% in temperaturi 0 ... 4 ° C.
2. Pripravite nekaj škatel vnaprej z običajnimi vrtna tla.
3. Izberite glave, ki izgledajo najbolj zdravo in imajo veliko listov. V premeru bi morali biti 4-5 cm.
4. Za nekaj dni, kako boste "presadili" zelje, zalivajte ga obilno.
5. Izkopajte zelje, da ostane grumen zemlje.
6. Glave položite globoko v predal in jih zategnite.
7. Potresemo z zemljo do listov.
8. Pogosteje odzračite klettako, da je zelje "vdihovalo" svež zrak.

Glede na sorto zelja bo rasla od 2 do 4 mesece, in lahko pobirate sorte, tako da je zelje verjetno dovolj za celo zimo.

Glavna stvar je, da ohranimo prave pogoje, ali bo dozorela veliko prej, kot je bilo pričakovano, in se bo hitro poslabšalo.

Skladiščenje in gojenje cvetače zahteva veliko truda, vendar ne mislite, da je to razlog, da ga ne posadite.

Kako shraniti cvetačo doma? Eden od načinov za ohranitev cvetače za zimo je ona kvas v bankah. Kako to narediti, povejte videoposnetku:

Poleg prednosti cvetače ima zelo mehak in nežen okus, ki ga ne boste našli pri nobeni drugi vrsti. Ta pomembna lastnina jo naredi najbolj prednostno Sestavina "zelje" za veliko, veliko jedi.

Oglejte si video: Puharje Šoštanjski rudniki (November 2024).