Zdravilne lastnosti in kontraindikacije za uporabo semen kumine

Kuminovo seme krasi pekarske izdelke, ki se uporabljajo kot začimba v mesnih in ribjih jedeh. Kumina jim daje značilen, nutty, pikanten okus. Poleg tega se uporablja v receptih za alternativno medicino in je uradno priznana kot zdravilo v Kanadi, Švici, Avstriji in drugih državah. O tem, kako izgleda rastlina in kako pravilno uporabljati seme za medicinske namene, preberite ta članek.

Opis in kemijska sestava

Kumina (Cárum) je splošno ime za več kot 30 trajnih zelišč krovne družine. Samo 10 jih je namenjenih za hrano. Najpogostejša je kumina (Carum carvi). Rastlina sama po sebi spominja na plevel in raste divje vzdolž cest, travnikov in gozdov. Doseže višino 50 cm in je značilna tanke ravne stebla. Na vsaki od njih so 2-3 stranske veje temno sivo-zelene barve. Listi - podolgovate, secirane žile. Dolžina - 6-20 cm. Širina - 2-10 cm. Kumina - zgodnji vrtni pridelek. Njegova semena se začnejo kaliti že v aprilu, ko se zmrzuje do -5 ° C. Cvetenje se začne junija. Na rastlini se oblikujejo značilni dežniki. Bele majhne cvetlice oprašujejo čebele. Semena - podolgovate, podolgovate, rebraste plasti. Sestavljeni so iz dveh polovic, ki se razpadeta, da se doseže zrelost. Njihova velikost je 3 × 2,5 mm. Barva je rumeno rjave barve. Število rebrov na izbočeni strani - 8 kosov. Konkavna stran semena je gladka. V rebrih so oljni kanali. S to funkcijo lahko ujamete pikantno aromo rastline. Če jih vtrite v prste, okoli značilnega vonja razširite. Zorenje poteka v juliju in avgustu. Semena kumine so hranljiva. Zagotavljajo veliko količino maščob (predvsem mononenasičenih maščob), beljakovin in prehranskih vlaknin v prehrani.

Pomembno je! Zaradi nepopolne refleksije imen rastlin v ruskem jeziku se vrtna kumina (Carum carvi) pogosto zamenjuje s črno kumino (Nigella sativa), ki ni povezana z njo, kot tudi z nekaterimi drugimi dežniškimi začimbami. Da ne bi zamenjali, bodite pozorni na izgled semena, ko kupujete začimbe.

Profil hranilne vrednosti semena:

Semena imajo močno aromo. To je posledica visoke vsebnosti eteričnega olja. Glavne sestavine aromatskih spojin so kuminaldehid in alkohol kumina Eterično olje iz semen se uporablja v izdelkih za nego kože. Kuminski alkohol sodeluje pri uravnavanju izločanja lojnih žlez, učinkovito zdravi kožne težave: akne, pretirano mastno kožo. Vitaminska sestava semen se redko obravnava, kljub dejstvu, da vsebujejo velike količine vitaminov B, vitaminov E, C, A. Razlog je preprost - ne jemo v velikih količinah, kar pomeni, da bodo imeli rahel učinek na dnevno prehrano. .

Vitaminski profil 100 g zrn:

Začimba vsebuje veliko zdravih rastlinskih spojin, vključno s fenoli, flavonoidi in alkaloidi. Nekateri imajo močne antioksidativne lastnosti. Sposobni so odstraniti proste radikale iz telesa in tako zmanjšati tveganje za razvoj bolezni. Oksidacija maščobnih kislin povzroča zamašene arterije in bolezni srca in ožilja. Antioksidanti preprečujejo te bolezni in zmanjšujejo tveganje njihovega pojava. Semena vsebujejo velik kompleks mineralov, ki jih telo potrebuje.

100 g izdelka vsebuje:

Pomanjkanje železa je ena najpogostejših prehranskih pomanjkljivosti. Več kot 20% svetovnega prebivalstva trpi zaradi svojega primanjkljaja. Spice - naravni dobavitelj železa. Potrebno je le čajno žličko zrna, ki telesu zagotavlja dnevno stopnjo tega minerala. Železo je še posebej potrebno, da otroci rastejo in mlade ženske nadoknadijo izgube med menstrualnim ciklusom.

Koristi semen kumine za človeško telo

Orodje jemlje oralno ali se uporablja v maskah za kožo, lase in tudi za anticelulitno zavijanje. Najdemo ga v obliki ekstraktov, tinktur, decoctions, olja, samo semena in prah, pridobljen iz semena. Tradicionalna medicina ugotavlja visoko zmogljivost pri zdravljenju bolezni prebavil. Na seznamu tega, kar pomaga kumina, tradicionalna medicina omenja bolezni prebavil. Toda v vzhodnih državah je ta seznam veliko širši.

Ali veste? Kumina lahko povzroči bledo polt. To lastnost so uporabljali stari grški in rimski učenci, da so prepričali učitelja, da so "poučevali vso noč".

Uporabne lastnosti za prebavni trakt: t

• možnost izločanja toksinov iz telesa;
• prisotnost diuretičnega in odvajalnega učinka;
• odstranitev črevesnih krčev;
• povečan apetit pri majhnih otrocih;
• odpravo toksikoze pri nosečnicah.

Kumina je uporabna tudi pri zdravljenju:

• sladkorna bolezen - lahko izboljša raven sladkorja v krvi;
• patologije kardiovaskularnega sistema - zmanjšuje količino holesterola v krvi in ​​prispeva k zdravju krvnih žil;
• prekomerno telesno težo.

Prav tako zmanjšuje tveganje za okužbe, povzročene s hrano, zaradi svojih protimikrobnih lastnosti in ima lahko protivnetni učinek.

Ali veste? V laboratorijskih pogojih ekstrakt kumine zmanjša znake odvisnosti od drog pri miših. O prisotnosti istega učinka za ljudi doslej še ni znano.

Za ženske

Semena vsebujejo okoli 100 kemičnih spojin, vključno z vitamini, beljakovinami, ogljikovimi hidrati, minerali in maščobnimi kislinami, zato vzhodna medicina meni, da je vedno uporabna za vse.

Uporabne lastnosti za ženske: t

1. Izvleček iz semena je koristen pri reševanju težav s kožo. Uravnava naravno ravnovesje kože, odpravlja vnetja in izpuščaje.
2. Uporablja se lahko za preprečevanje prekomerne telesne teže zaradi antioksidativnih lastnosti.
3. Preprečuje prezgodnje staranje zaradi antioksidativnih lastnosti. Bori se s prostimi radikali, ki napadajo kožo in povzročajo znake staranja: gube, starostne pike in ohlapnost kože.
4. Zaradi visoke vsebnosti železa začimba zdravi anemijo, obogati kri s hemoglobinom in izboljša oskrbo celic s kisikom.
5. Uporabno za normalizacijo menstrualnega ciklusa za ženske vseh starostnih skupin.
6. Lahko poveča laktacijo.

Začimba je varna za jemanje in uporaba kot zdravilo. Ni podatkov o njegovi škodi za nosečnice ali doječe matere z zmerno uporabo. Vendar še vedno, če izdelka še niste zaužili, začnite z majhnimi odmerki in opazujte reakcijo telesa.

Pomembno je! Kumina zmanjšuje raven testosterona. Lahko zmanjša plodnost pri moških in v velikih odmerkih. - povzročijo spontani splav pri ženskah.

Za moške

Moški pogosteje trpijo zaradi stresa kot ženske. Kumina pomaga telesu pri obvladovanju stresa in njegovih učinkov. Prav tako izboljšuje spomin zaradi velikega števila aktivnih kemičnih spojin, ki vplivajo na delovanje možganov.

Uporabne lastnosti semena za moške:

1. Semena črne kumine so koristna pri zdravljenju težav z lasmi: izguba, redčenje, smrt pigmentnih celic (sivi lasje).
2. Semena navadne kumine zaradi antioksidativnih lastnosti preprečujejo prezgodnje staranje telesa.
3. Zmanjšajte krvni tlak, zdravi srčno-žilni sistem.

Za otroke

Za otroke je kumina uporabna kot dodatek železa, ki je potreben za rast in boj proti anemiji. Izboljšuje prebavo in pospešuje apetit. Vse vrste kumina imajo naravne protivirusne, protibakterijske in protimikrobne lastnosti, kar je še posebej dobro v času prehlada in gripe.

Ali veste? Kombinacija kumine, črnega popra in medu velja za afrodiziak v nekaterih državah Bližnjega vzhoda.

Metode uporabe v tradicionalni medicini

Ljudska medicina vzhodnih držav - Indija, Pakistan - je bogatejša v receptih za uporabo te začimbe. V regijah raste divje in se uporablja pred več tisoč leti. Na Bližnjem vzhodu se verjame, da "kumina pomaga iz vsega, razen smrti". Prav tako je razvil veliko načinov za uživanje kumine in kadar je to potrebno: pred ali po obroku.

Kumina iz črvov

Svetovna zdravstvena organizacija meni, da je 80% bolezni posledica zastrupitve z organizmom, vključno s tistimi, ki so povezane s pojavom parazitov: gliv, protozojev ali helmintov. Začimba bo zaradi svojih čistilnih lastnosti odstranila iz telesa izdelke njihove življenjske aktivnosti in gnilobe. Sestava Nigella sativa vključuje tanine s taninskimi lastnostmi. Snovi reagirajo z lupino parazita in jo raztapljajo. Najlažji način uporabe izdelka je zmleti zrna v mlinčku za kavo in vzeti 1 čajno žličko na dan. Otroci - ne več kot 0,5 žličke. Za pranje 0,5 kozarcev tople vode. Trajanje tečaja - 3 tedne.

Za kožne bolezni

Kumina je dobra za kožo. Nastali zavre - rezultat kopičenja toksinov. Redno uživanje te začimbe v hrani pomaga zaščititi kožo pred njimi zaradi prisotnosti v sestavi kuminaldehida, timola in fosforja, ki so dobra sredstva za razstrupljanje. Toksine odstranijo skozi urinarni sistem in ne skozi vre. Vitamin E v sestavi bo podpiral zdravje kože.

Pomembno je! Absolutno vsa zelišča z ostrim okusom (začimbe) imajo antiparazitske lastnosti in so sposobna uničiti parazite bakterijskega izvora: glivice, viruse in kvas.

Metode uporabe:

1. Obrišite obraz s kisom, mešanim s semeni.
2. Krema s kumino spodbuja tudi hitro celjenje ran in drugih kožnih lezij. Nanesite na čisto kožo 3-krat na dan 15 minut. Sperite s toplo vodo.
3. Pripravite obrazno masko: zmešajte korenino kurkuma in semena v razmerju 3: 1. Izdelek nanesite na obraz in počakajte, da se posuši, sperite s toplo vodo. Po pranju kožo zmeša z jojoba oljem.

Video: kumina pri kožnih boleznih

Kumina semena za hipertenzijo

Večji pritisk je značilen za več kot ¼ prebivalcev, starejših od 45 let. To ne vpliva samo na delo srca, temveč tudi na druge sisteme telesa. Visoko tveganje za visok krvni tlak se lahko zmanjša s spremembami v prehrani. Črna kumina je eden najboljših načinov za zmanjšanje tveganja za hipertenzijo. Njegove sestavine sprostijo mišice in razširijo krvne žile, kar pomaga zmanjšati pritisk. Priporočljivo je, da začnete jemati z majhnimi odmerki - 0,5 žličke, ki se poveča na 1 čajno žličko 3-krat dnevno.

Pomembno je! Jemanje črnega kumina lahko zmanjša krvni tlak za 7,66 / 4,89 mm Hg. Čl.

Pogoji uporabe:

1. Vlijte 1 čajno žličko mletega žita z 250 ml vrele vode.
2. Počakajte, da se infuzija ohladi.
3. Lahko se odločite, kako piti čaj. Vendar pa je bolje, da to storite zjutraj na prazen želodec, potem ko se zbudite.

Lahko kuhamo zeliščno zbirko več zelišč. Nalijte vrelo vodo in pijte na enak način. Sestavljen je iz enakih delov: semena kopra, črne kumine, korenine baldrijana in travne pasice. Sestava se vlije 1/3 skodelice vrele vode. Pijte 3-krat na dan.

Kumina semena za hujšanje

Kumina je učinkovita v boju proti prekomerni teži. Dovolj je, da vzamete 20 dni, da se celo znebite telesne maščobe. Kalorije se hitreje sežgejo zaradi pospeševanja presnove. In diuretične lastnosti dopolnjujejo sliko, odstranjevanje odvečne vode iz telesa. Začimba prav tako izboljša proces prebave, preprečuje napihnjenost in zmanjšuje napenjanje.

Pomembno je! Za tiste, ki imajo vnetja na koži, lahko mešanico zmešate z medom in nanesete nanos na vneto območje. Tisti, katerih koža je nagnjena k aknam, je priporočljivo, da zmešate sestavo z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta.

Kako uporabljati kumino za hujšanje: t

1. Nalijte vodo 2 žlici. žlice semena za noč.
2. Jutranja infuzija se zavre.
3. Filtrirajte jo, da odstranite jedra.
4. V bujon nalijte ½ limoninega soka.
5. Pijte na prazen želodec zjutraj za 2 tedna.

Prav tako lahko zmešate 1 čajno žličko mleto kumino z 1 žličko. žlička jogurt. Bodite dnevno za boj proti debelosti in kot sredstvo za preprečevanje različnih bolezni.

Druge uporabe:

1. Zmešajte 3 g zmletih semen z vodo in 1 čajno žličko medu in nato pijte.
2. Kuhamo zelenjavno juho in po koncu kuhanja dodamo 1 čajno žličko kumine.
3. Dodajte ga v običajni kuhani rjavi riž. To bo izboljšalo okus jedi in prispevalo k izgubi teže.

Kontraindikacije in škoda

Poleg številnih koristi ima kumina tudi stranske učinke.

Splošna opozorila:

1. Pri uporabi v velikih količinah lahko povzroči zgago in bruhanje.
2. Prisotnost kalija vpliva na strjevanje krvi, zato jih je treba jemati s previdnostjo pri ljudeh, ki trpijo za hemofilijo, ali tistimi, ki se morajo operirati v telesu.
3. Prenapetost lahko povzroči zaspanost.
4. Kumina znižuje raven sladkorja v krvi, zato morajo diabetiki nadzorovati sestavo krvi.

Pomembno je! Ustrezni odmerek kumine je odvisen od več dejavnikov, kot so starost osebe, zdravstveno stanje. Priporočljivo je določiti osebni odmerek za terapevtske namene, začenši z majhno količino in postopoma povečevati do tiste, ki je navedena v receptu.

Druge uporabe semen kumine

Kumina se prodaja v obliki semen, praška, eteričnega olja, kot tudi v obliki kapsul, ekstraktov in tinktur. Najbolj priljubljena uporaba je za kulinarične namene. Zaradi velike količine eteričnih olj se uporablja tudi kot aroma v tobačni industriji, izdelavi mila in kozmetiki.

Kuhanje

Najbolj priljubljena uporaba začimb: curry, enolončnice, zelenjavne jedi, meso in ribe. Zahteva se kot okras za pekarske izdelke in sire. Pred uporabo se seme pečejo. Od tega imajo okus okus.

Načini uporabe začimb v kuhinji:

1. V meso ali perutnino dodamo citrusne marinade.
2. Uporabite za drgnjenje govedine ali jagnjeta pred cvrtjem ali peko.
3. Uporabljajte omake in marinade.
4. Dodamo testu, pečemo kruh, kolački ali kolački.
5. Potresemo jih z omletom ali sirom.
6. Popecite s čebulo, da okusite zelenjavne jedi iz stročnic na paradižnikovih osnovah.
7. Dodaj v okus riža.
8. Združite s ocvrtim krompirjem in drugo zelenjavo.
9. Uporabljajte v vročih omakah in vedno v chiliju.
10. V omako za zelenjavno solato premešamo jogurt ali kislo smetano.

Kozmetologija

V kozmetologiji se uporabljajo olja iz kumine. Olja so lahko bistvena in osnovna. Bistvena - zelo koncentrirana. Dobavijo se v majhnih steklenicah in se uporabljajo v kapljicah. Izhodišče je potrebno kot podlaga za maske, obloge in različne mešanice. Zaradi bogate vitaminsko-mineralne sestave se olje iz kumine uporablja za zdravo dlak in kožo.

Ali veste? Kumina je bila vedno dragocena začimba. V starem Rimu je postal simbol varčnosti in pohlepa. Oba Marka Aurelija in Antonina Pija, cesarji z zelo požrešnim ugledom, sta prejela vzdevke, v katerih je bila omenjena kumina.

Uporaba masla:

• za vlaženje in pomlajevanje kože;
• za zdravljenje vnetij kože in aken;
• za ponovno vzpostavitev ravnotežja na lasišču;
• za povečanje rasti las in krepitev lasnih mešičkov;
• za preprečevanje plešavosti in prezgodnjih sivih las;
• za anticelulitne obloge;
• za aromaterapijo;
• za anticelulitno masažo.

Video: maska ​​za črno kumino

Metode shranjevanja kumonov

Tradicionalno je kumina shranjena v zaprti posodi, da se ohranijo eterična olja in flavonoidi, ki se navlažijo na prostem. Kapaciteta je shranjena v odsotnosti neposrednega sončnega sevanja. Takšna soseska bo uničila vitamine, ki so v začimbah. Nesprejemljivo je, da olja v bližini virov ognja ostanejo zaradi lastnosti, ki so lahko vnetljive. Če vlažnost na kraju skladiščenja ne presega 10%, temperatura pa je + 7 ° C, bodo seme ohranile svoje lastnosti 3 leta.

Ugotovite, kako je črna kumina uporabna za ljudi.

Toda v sodobnem stanovanju to ni mogoče, zato rok uporabnosti semen ni daljši od 1 leta, prah prahu pa ne več kot 3 mesece. Semena zmeljemo v prah tik pred uporabo. Če v kuhinji še ne uporabljate kumine, vam svetujemo, da to začnete. Njegova bogata vitaminsko-mineralna baza se bo uporabljala tako v vaših kulinaričnih dobrotah kot kot zdravilo.

Oglejte si video: MEDIKOEL ultrazvočni inhalator Me120 (April 2024).