Korijander, ali koriander - začimba, ki jo nekateri ljudje skoraj idolizirajo, drugi pa ne morejo stati v pravem pomenu besede. Razlog za to je značilen, neprimerljiv vonj rastline. Vendar pa je poleg okusa, cilantro veliko drugih, nič manj zanimivih in veliko bolj uporabnih lastnosti.
Hranilna vrednost in kalorij
Hranilna vrednost rastline (na 100 g) je naslednja: t
- beljakovine - 2,08 g;
- maščoba - 0,48 g;
- ogljikovi hidrati - 0,95 g;
- Vlakno - 2,75 g;
- voda - 91,8 g
Kalorična vsebnost rastline je samo 22 kcal / 100 g. 
Kemična sestava
Sestava koriandra ima široko paleto vitaminov in mineralov, tako da ima rastlina veliko uporabnih lastnosti.
Vitamini so predstavljeni na naslednji način (na 100 g):
- A - 340 µg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 µg;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Med mineralne snovi, ki jih je treba poudariti:
- kalij - 518 mg;
- kalcij - 68 mg;
- magnezij - 25 mg;
- natrija 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- železo 1,8 mg;
- mangan - 0,43 mg;
- bakra - 230 mcg;
- selen - 1 µg;
- Cink - 0,48 mg.
Ali veste? Cilantro je prišel v Rusko cesarstvo v prvi polovici 19. stoletja, zahvaljujoč tajnemu svetovalcu generalmajorju PI Apraksinu, ki je iz Španije prinesel seme koriandra in janeža, nato pa je kmetom naročil, naj v svojih vrtovih gojijo čudne čezmorske vegetacije.
Kako je cilantro uporaben za ženske?
Cilantro zelenice, kot tudi semena koriandra, v odsotnosti kontraindikacij in zmerne uporabe, so koristne za vse. 
Toda v določenih situacijah je rastlina zaradi posebnosti njihovega telesa še posebej zanimiva za ženske:
- decoction in infuzijo zelene cilantro pomaga lajšanje bolečin, pogosto spremljajoče menstruacije, in tudi pomoč pri menopavzi, PMS, pomagajo normalizirati menstrualni ciklus;
- preprečuje razvoj vnetja;
- pomaga zmanjšati raven holesterola in glukoze v krvi;
- ima blag naravni sedativni učinek, lajša tesnobo, napetost živčnega sistema, pomaga pri ponovnem spanju;
- Ima baktericidni učinek, ki je še posebej učinkovit pri vnetjih ali mikranah v ustni votlini;
- zaradi visoke vsebnosti vitamina C cilantro krepi imunski sistem, pomaga pri prehladu, ARVI;
- ima blage odvajalne in diuretične učinke;
- zaradi visoke koncentracije železa je odlično orodje za anemijo;
- zdravljenje oči s cilantro decoction pomaga pri nekaterih težavah organov vida;
- normalizira prebavni sistem, vključno s prebavnim traktom, jetri in ledvicami, pomaga odpraviti zgago;
- zaradi svojih baktericidnih lastnosti lahko ekstrakt koriandra zavira razvoj glivičnih bolezni in vnetja kože;
- Semena korianderja pomagajo ustaviti učinke zastrupitve, vključno z etanolom.
Pomembno je! Olje koriandra je vir citrala, snovi, ki se uporablja za zdravljenje glavkoma in konjunktivitisa. Ta aldehid se uporablja tudi za zmanjšanje intrakranialnega tlaka in proizvodnjo vitamina A.
Je mogoče uporabiti
Seveda najbogatejša vitaminska sestava koriandra, pa tudi prisotnost določenih mineralov, daje kulturo razumeti kot pravo naravno lekarno. Kljub vsem koristnim lastnostim rastline je v nekaterih primerih bolje uporabiti omejitev ali pa se vsaj posvetovati s strokovnjakom, preden se vnese trava v prehrano. 
Med nosečnostjo
Med nosečnostjo nosečnice lahko in morajo jesti cilantro, če ni posebnih kontraindikacij, o katerih bomo govorili spodaj.
Ugotovite, kaj so ingver, slive, viburnum in dragun dobre za ženske.
Kot del koriandra obstajajo snovi, ki so še posebej koristne ali celo nepogrešljive tako za plod kot za nosečnico:
- Vitamin A. Imenuje se vitamin vid, med drugim sodeluje v mehanizmu pravilnega razvoja in tvorbe celic. Vitamin ima izjemno kakovost: njegova pretirana uporaba nima nikakršnih negativnih učinkov, ni nevarna niti za mater niti za nerojenega otroka. 100 g koriandra vsebuje približno 4 mg vitamina A, dnevni odmerek za ženske pa je 1 mg.
- Vitamin C. Askorbinska kislina je najmočnejši antioksidant, ki zmanjšuje učinke najbolj strupenih snovi (kar je še posebej pomembno v zgodnji nosečnosti, s toksikozo), krepi učinek na imunski in kardiovaskularni sistem. Poleg tega vitamin C blagodejno vpliva na stanje placentnih žil, kar pozitivno vpliva na oskrbo ploda s kisikom in prehrano.
- Vitamin B9. Najpomembnejši element za normalen razvoj zarodka in predvsem njegove nevralne cevi - osnove bodočega CNS - je folna kislina. Pomanjkanje vitamina B9 lahko vodi do nenormalnega razvoja ploda in celo prezgodnjega zgodnjega poroda. 100 g zelenega koriandra vsebuje 58 µg folne kisline, kljub temu, da ženska med nosečnostjo potrebuje 200-280 mg tega vitamina.
- Vitamin K. Filokinon ali vitamin K igra veliko vlogo v mehanizmu strjevanja krvi. Ta snov se včasih daje pri porodnicah z nevarnostjo generičnih zapletov in močnih krvavitev. Poleg tega ima vitamin baktericidne lastnosti, analgetski učinek, je vključen v sintezo beljakovin. Vsebnost vitamina K v kinzi je več kot 300 mcg na 100 g in le 50 g zelene je dovolj, da zadovolji dnevno potrebo po vitaminu med nosečnostjo (137 mcg).
- Kalij. Ta makroelement je vključen v skoraj vse presnovne procese v telesu. Brez zadostne koncentracije kovinskih soli je nemogoče normalno delovanje mišic, kardiovaskularnega sistema, centralnega živčnega sistema in endokrinih procesov. Poleg tega ima mineral pomembno vlogo pri uravnavanju ravnotežja med vodo in soljo. Tako lahko vsak dan, ko zaužijete majhen snop cilantra in ga dodate solatam ali drugim jedem, odstranite zabuhlost, ki zelo pogosto moti ženske med nosečnostjo.
Dojenje
V mesecu po porodu, z HB, zdravniki ne priporočajo uporabe zelenjave. Po določenem času, lahko začnete postopoma dodati juhe ali druge jedi bolj znane koper in peteršilj. Postopoma, če tradicionalne začinjene zelišča v maminem prehranjevanju niso vplivale na otroka (ni potreslo, ni motilo trebuha), lahko dodate hrano in koriander.
Seveda morate začeti z majhnimi odmerki in za začetek je bolje, da korianander izpostavite toplotni obdelavi. Dovolj bo, da v sesekljano juho vrgnete nasekljane zelenice in ga takoj odstranite iz ognja. Ta postopek, seveda, odpravlja nekatere vitamine, vendar, in to ostaja, imate dovolj s presežkom, zaradi visoke vsebnosti hranil v rastlini.
Spoznajte uporabne lastnosti cilantra.
Pri izgubi teže
Če boste morali izgubiti nekaj kilogramov, bo uživanje cilantra primerno za te namene. Zeleni združujejo zelo nizko kalorično vsebnost in precej visoko vsebnost vlaknin (približno 3 g na 100 g proizvoda), kar spodbuja črevesje. Poleg tega, zahvaljujoč eteričnim oljem in nekaterim drugim sestavinam, se izboljša kakovost želodčnega soka, kar prav tako prispeva k dobri prebavi in posledično k izgubi teže. Vendar ne bodite preveč odneseni z zelenjem, saj to lahko negativno vpliva na zdravstveno stanje. 
Kako izbrati cilantro pri nakupu
Glavno izbirno merilo za cilantro, tako kot vsak drug izdelek, je stopnja njegove svežine. Najprej si oglejte liste: morajo biti gladki, videti sveži, občutljivi svetlo zeleni. Če so robovi listja zvit, ima rumenkast odtenek - to je znak, da je bil zelen odrezan že dolgo nazaj, morda že nekaj časa v vodi. Drugi značilni indikator svežine je vonj.
Tipično aromo cilantra je težko zamenjati z nečim, toda trava, ki že nekaj časa leži na pultu, bo nekoliko zatemnjena. Raztrgati morate nekaj listov in jih obrusiti s prsti. Sveže, sveže odrezane zelenice takoj začnejo izžarevati ostro pikantno aromo. Poskusite kupiti toliko zelenja, da ga uporabite vse naenkrat. Začimba hitro izgubi svoje lastnosti, dolgo ne bo delovala, da bi jo ohranila, ne da bi izgubila svoje koristne lastnosti.
Zanimalo vas bo, kako se koriander razlikuje od cilantra.
Pogoji uporabe
Uporabo začinjenih zelišč v hrani je treba omejiti na 35 g na dan ali ne več kot 4 g semen koriandra. To vključuje cilantro v kakršni koli obliki kot del različnih jedi, kombinirane začinjene začimbe, decoctions in infuzije, sprejete peroralno.
Funkcije aplikacije
Cilantro je predvsem začimba, ki se uporablja pri kuhanju. Zaradi bogate kemične sestave in koristnih lastnosti se rastlina uporablja tudi v tradicionalni medicini in kozmetologiji. 
V ljudskem zdravilstvu
Koristne lastnosti koriandra tradicionalni zdravilci niso opazili.
Rastlina, v takšni ali drugačni obliki, se uporablja v naslednjih primerih:
- Za zdravljenje dermatoloških bolezni se uporabljajo različne obloge in aplikacije;
- v primeru vnetja dlesni ali pojava mikrolize v ustih, je dovolj žvečiti semena ali sveže koriander;
- decoctions in tinkture prispevajo k normalizaciji prebave, zahvaljujoč eteričnim oljem, ki jih vsebujejo, izboljšajo kakovost želodčnega soka, povečajo apetit, odpravijo napenjanje;
- majhna količina olja koriandra, dodanega aromatičnemu snopu, je sposobna obnoviti psihološko stanje, postaviti živce v red, odpraviti sindrom utrujenosti;
- kompresije decoction cilantro pomagajo pri konjunktivitisu in nekaterih drugih problemih z očmi.
Pomembno je! Pri doječih materah se pogosto pojavijo razpoke v bradavicah, za zdravljenje katerih farmacevtska industrija proizvaja precej različnih zdravil. Toda, če ženska ne želi uporabljati kemikalij, rešuje olje koriandra - odličen naravni antiseptik z zdravilnim učinkom.
V kozmetologiji
Kozmetiki priporočajo uporabo maske na osnovi cilantro za beljenje kože, odstranitev gub, kožo obraza, svežo, napeto in zdravo kožo. Odlično orodje za vsakodnevno pranje je decoction iz zelenja. 
Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- sveži zeleni cilantro - 70 g;
- vrelo vodo - 0,5 l.
Pripravite juho, kot sledi: pivo sesekljano z vrelo vodo, pustite, da se napolni pol ure, nato filtrirajte. Ko se juha ohladi na prijetno temperaturo, se uporablja za pranje. Lahko pripravite podobno orodje z dodajanjem, ko kuhanje v isti količini sestavin, 3 žlice. l barve kamilice.
Ali veste? Eterično olje koriandra se uporablja v parfumski industriji. Na njeni podlagi so pripravljene parfumske kompozicije z vonjem bergamota, vijolice, grenivke, limete in vrtnice.
Po ohladitvi filtrirano brozgo zlijemo v zamrzovalnik za led in postavimo v zamrzovalnik. Nastale kocke obrišejo kožo, še posebej na področjih gub. Uporaba tega orodja blagodejno vpliva na stanje kože, odpravlja simptome draženja in mastnega sijaja.
Pri kuhanju
Še posebej priljubljena semena in koriander so bila na Kavkazu. To se je zgodilo predvsem zaradi lastnine rastline, ki je spodbudila prebavo hrane po bogati praznik, bogati z mesom, značilnim za ta mesta. Kljub dejstvu, da je recept za priljubljeno belo začimbo - adžiko - se lahko razlikuje glede na specifično regijo kuhanja, skoraj vedno obstajata dve konstantni sestavini v pikantnem prigrizku: piskavica in koriander. 
Nič manj priljubljena kot adjika na Kavkazu, zlasti v Gruziji, je pikantna mešanica - svanska sol, poimenovana po regiji izvora - Svaneti, regiji na severu Gruzije. Kompozicija, pa tudi adjika, vedno vključuje koriander. Obstaja različica, da se je v antiki začela pripravljati svinjska sol, mešanje kuhinjske soli z lokalnimi zelišči (koriander, puhač, kumina, koper itd.). To so storili, da bi povečali količino soli, ki je bila takrat zelo draga. Svež zeleni koriander se uporablja za pripravo različnih mesnih in zelenjavnih jedi.
Brez nje si ne morete predstavljati pravega belca. Ena od možnosti za postrežbo kebabov (domneva se, da ima taka krma azerbajdžanske korenine) je postrežba jedi na blazini iz čebule, v kateri je marinirano meso, ter na vrhu poškropiti koriandro in semena granatnega jabolka. Številne mediteranske, bližnjevzhodne, balkanske in kavkaške kuhinje imajo podobne jedi, ki imajo drugačna imena: grški džadziki, turški Djadjik, bolgarski tarator in celo indijska pijača lassi.
Ali veste? Korijander se uporablja pri proizvodnji različnih vegetarijanskih jedi, imitacije klobas in pite. Vonj začimb pri večini ljudi je močno povezan z vonjem mesa.
Čeprav se omenjene jedi razlikujejo po geografskem poreklu in sestavi, imajo vse enake osnove: fermentirani mlečni izdelek, značilen za to območje (jogurt, skuta, airan, kefir, tan, itd.). V jogurt ali kakšno drugo pijačo dodajte veliko količino zelenja, vključno s svežim cilantrom, česnom, kumaricami, soljo. Od jedi, značilnih za našo kuhinjo, je okroška najbližja zgoraj navedenim hladnim juham. 
Cilantro pripada družini Umbrella, ki vključuje tudi korenje, peteršilj, kumino, pastinak, zeleno itd. Cilantro in njegova semena se odlično ujemajo z zgoraj omenjenimi kulturami, kot tudi z jajčevci, paradižniki, papriko, česnom, čebulo, krompirjem in stročnicami. Semena korianderja se uporabljajo za pripravo različnih marinad, kot tudi v hladnih prigrizkih, podobnih korejskim kimchi (korenje marinirano v korejščini, zelje, ribe).
Pogoji skladiščenja
Da bi bil zelen krompir čim bolj svež, ga morate odvezati, ga raztegniti na kuhinjsko brisačo, pustiti, da se dobro posuši. Po tem je treba zelenice dati v zapečateno vrečko ali posodo in shraniti v glavno komoro hladilnika s temperaturo + 4 ° C. V takih pogojih lahko cilantro ohrani svežino do tri dni.
Pomembno je! Če v pijačo spustite nekaj kapljic semenskega olja koriandra, bo stopnja zastrupitve precej nižja. Poleg tega lahko oba zrna in zelenice znatno zmanjšata učinek pitja, mačka in osvežitev diha.
Lahko seveda zamrznete travo. Po odmrznitvi bo precej sveža in šest mesecev kasneje pa bo značilna aroma začimb izginila, to pomeni, da boste imeli sveže zelene, primerne samo za tople jedi, ki jih spominja na okus in vonj cilantra. Tako je zamrzovanje zelenja komaj smiselno.
Kontraindikacije in škoda
Kot vsaka rastlina z zdravimi lastnostmi ima cilantro številne kontraindikacije:
- individualna intoleranca in alergijska reakcija na zdravilo;
- skupna uporaba z izdelki, ki vsebujejo visoko vsebnost askorbinske kisline, ker je možna hipervitaminoza;
- diabetes;
- zloraba koriandra lahko povzroči spremembe v periodičnosti menstruacije, nespečnost, negativno vpliva na spominske funkcije;
- za težave s pritiskom, bolezni srca in ožilja, bolezni prebavil (zlasti povezane z visoko kislostjo) in diabetes mellitus, je treba v prehrano uvesti cilantro po posvetovanju s strokovnjakom.
Kot lahko vidite, je koriantro pikantna rastlina, bogata z vitamini in minerali, ki poleg tega, da daje vašim jedem neprimerljiv okus, pomaga odpraviti nekatere bolezni. Kar zadeva žensko telo, bo uporaba koriandra koristila le njemu, tudi med nosečnostjo.
