Po uradnih podatkih je rod golobov zdaj 35 vrst. Prebivalstvo teh ptic je zelo raznoliko. Najdemo jih v Evropi, Aziji in Afriki. Golob je bil dolgo časa ukroten, meso pa se šteje za koristen prehranski proizvod.
Ali lahko ujameš goloba
Obstajajo številne bolezni, ki jih nekatere vrste ptic trpijo. Na žalost se številni od njih prenašajo s kapljicami v zraku. Zato ima oseba, ki je bila v stiku z bolno ptico, tveganje za okužbo.
Več o tem, kaj lahko dobite od golobov.
Te bolezni vključujejo:
- ornitoza;
- trihomonijaza;
- campylobacteriosis.
Podrobneje opišemo simptome vsakega od njih:
- Kot akutna nalezljiva bolezen se ornitoza ponavadi pojavi pozimi. Simptomi vključujejo: težko dihanje, izcedek iz nosu, konjunktivitis, drisko. Oseba se lahko okuži z kapljicami v zraku med vdihavanjem prahu ali iztoka iz ptičjega kljuna. Okužba se lahko pojavi tako v akutni kot v kronični obliki, inkubacijsko obdobje pa traja 1 do 3 tedne.
- Trichomoniasis se kaže v pticah v obliki lezij žrela in požiralnika. Blokiran žrelo otežuje dihanje in lahko privede do smrti ptice. In čeprav se bolezen pogosto prenaša spolno, obstaja tveganje, da jo oseba dobi z goloba preko okuženih jedi.
- Campylobacteriosis je tudi nalezljiva bolezen. Njegov povzročitelj je bakterija, asimptomatsko parazitna v telesu ptice. Običajno se bolezen ne kaže, razen rahle prebavne motnje.
Pomembno je! Ta bakterija lahko pride v človeško telo skupaj z neobdelano vodo ali hrano. Inkubacijska doba je 12-72 urObstajajo tudi druge vrste bolezni, ki se lahko prenašajo s golobov na ljudi, zato morate biti pozorni na higieno.
Lahko jedem
V sodobnih pogojih perutninarstva gojenje golobov pridobiva zagon. Njihovo gojenje v industrijskem obsegu lahko zagotovi veliko število ljudi s hrano.
Mestni golobi
Če je ptica mesto, se ga v nobenem primeru ne sme jesti, saj je lahko okuženo z boleznijo. To je posledica dejstva, da je lahko jedla mrhovino in odpadke, pa tudi piti onesnaženo vodo.
Ali veste? Golob lahko dnevno preleti 900 km pri hitrosti 70 km / h.
Divji golobi
Divji golobi so manj ogroženi. Njihovo meso je precej dragocen prehranski proizvod, vendar je zdravje ptic mogoče oceniti samo z njegovim videzom. Upoštevajte, da meso ni nevarno za zdravje ljudi v 85% primerov.
Kako ujeti in kuhati golobico: video
Domači golobi
Vendar se perutnina lahko uživa. Za to je bila vzgojena posebna vrsta mesa. Poleg tega obstaja veliko receptov za kuhanje s to sestavino.
Pomembno je! Trup skupnega goloba ima maso 200-300 g, medtem ko je masa mesa - 600-900 g. Največji posamezniki lahko dosežejo težo v 1200.Običajno so mladi posamezniki izbrani za uživanje, ker je njihovo meso bolj nežno. V naravi golobi običajno živijo 3-5 let, pri vzreji doma pa do 15 let. V nekaterih primerih lahko to obdobje doseže 35 let.
Koristi ali škodo mesa golobov za ljudi
Meso te ptice se šteje za prehransko, saj vsebuje 100 g 142 kcal, v pripravljeni obliki pa njegova vsebnost kalorij doseže 294 kcal na 100 g. Z uživanjem v zmernih količinah se lahko izognemo težavam z debelostjo.
Vsebuje magnezij, kalij, fosfor, kalcij, železo, cink, baker in vitamine A, B, PP. Poleg tega je bogata z beljakovinami in maščobami ter vsebuje 13 gramov teh sestavin.
Ugotovite, katere pasme mesnih golobov so najbolj priljubljene, kako gojiti mesne golobe, kako nahraniti domače golobe, kako zgraditi golobico.Treba je opozoriti, da lahko golobje meso okrepi imunski sistem, izboljša delovanje prebavil in normalizira pritisk, ohrani zdravo kožo, nohte in lase. Poleg tega kot prehrana spodbuja hujšanje, izboljšuje splošno zdravje.
Kuharski golob
Ker je bilo meso golobov v času obstoja starih civilizacij, v sodobnem svetu veliko receptov za njegovo pripravo. V različnih državah je običajno, da ga kombiniramo z jagodami in sadnimi omakami ter gobami in zelenim grahom.
Ali veste? Najdražji golob na svetu je bil prodan leta 1986 za 41.000 funtov zaradi svojih dosežkov pri pošiljanju.
Tako prebivalci Francije na primer tradicionalno kuhajo to ptico v marinadi. V Moldaviji je običajno, da jo napolnimo z jagnjetino, v Egiptu - v prosemu.
Odtrganje
Preden začnete rezati in kuhati jedi iz goloba, jo morate zapreti. To je mogoče storiti na več načinov:
- s suhim čiščenjem;
- s poparjenjem.
Naučite se, kako iztrebiti piščanca, raco, purana, kako uporabiti šobo za to.Da bi lahko uporabljali skubanje z oparjenjem, morate ptico vzeti za nohte in jo po vlaženju v mrzli vodi potopiti v vrelo vodo. Po 1-2 minutah Izvlečena je in oskubljena. Upoštevajte, da peresnik v tem primeru ne bo več primeren za nadaljnjo uporabo.
Rezanje
Za rezanje ptic morate izvesti številne ukrepe:
- Ptico vzemite za krila in jih zavrtite, ločeno od trupa.
- Odstranite prsnico od telesa.
- Rezimo file in drobovino.
Kuharski recept
Ker je golob majhna ptica, je najbolj primerno, da iz nje pripravimo juho. Ta jed ni le prehranska, ampak tudi koristna za prebavo. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- meso golob - 200 g,
- čebula - 1 kos,
- korenje - 1 kos,
- krompir - 3 kos.
- voda - 2 l,
- sončnično olje - 2 žlici. lt
- sol, začimbe.
Naučite se prednosti piščančjega, račjega, gosjega, puranjega mesa.Po paro lahko iz požara odstranite nastalo maso. Ko juha zavre, je treba vlije mladic, kot tudi sol in začimbe po okusu. Po 10-15 minutah bo jed pripravljen.
Video: kako kuhati golobe
Praviloma se na kmetijskih trgih takšna ptica prodaja v rezanem stanju, se oskublja in glava je ločena. Pri izbiri takšne ptice, morate paziti na dejstvo, da lahko barva njene kože ima bordo ali vijolično barvo, vonj pa ne sme biti odvraten.
Ocene
