Zdravilno grozdje "Black Doctor" (Kefasia) - najboljša sorta vinske trte

Danes sodobna gojitvena šola pozna veliko različnih in dišečih sort grozdja. Te kulture lahko v celoti zadovoljijo vse želje potrošnika in proizvodne potrebe. Vendar se vsaka od njih ne more pohvaliti z dolgo zgodovino, kot tudi z resničnim zdravilnim učinkom - to je všeč grozdje Black Doctor. V članku bomo podrobneje preučili, kako pravilno razviti ta biser vinarstva in kakšne tehnične lastnosti ima ta sorta.

Druge različice imena

Grozdna sorta Black Doctor se je pojavila pred več kot 2 tisoč leti na ozemlju moderne Armenije in do danes ni le preživela, ampak je pridobila tudi izjemno popularnost med vinarji po vsem svetu. Zato je v svoji dolgi zgodovini prejel več imen.

Ali veste? Grozdje je ena najstarejših rastlin. Človeštvo se je dejavno gojilo in gojilo to rastlino že v neolitiku, pred približno 6-8 tisoč leti.

Sprva starodavni prebivalci armenskega gorstva, ta rastlina se je imenovala "Ekim Kara", kar pomeni "Black Doctor" v turščini.

To ime za to sorto je bilo izbrano iz razloga: različne izdelke iz njenih jagod vsebuje veliko vitaminov in hranil, ki pozitivno vplivajo na človeško telo in zdravje. Sčasoma se je rastlina razširila izven armenskega hribovja, kar je nedvomno vplivalo na preoblikovanje njenega imena. Zato so za prebivalce južnih regij, pa tudi za ljudi v črnomorski regiji, ta grozdje znano kot kefesia ali kefé rozine. Danes so ta imena sinonimi, zato vsak od njih pomeni isto dišeče jagodičje.

Oglejte si pridelavo takih tehničnih sort grozdja, kot so Viorica, Krasnostop Zolotovski, Alfa, Isabella, Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.

Značilnosti sorte

"Black Doctor" ima visoke sortne lastnosti. Kljub dejstvu, da se grozdje skoraj ni spustilo na umetno selekcijo, lahko zlahka tekmuje s številnimi sodobnimi hibridi.

Poleg tega je "Black Doctor" izboljšal okus, ki spremeni pijače iz sadja v resnično edinstven izdelek.

Razred ocenjevanja

Kefé rozine so tehnična sorta grozdja. Jagode te rastline se najpogosteje uporabljajo za pripravo vin in drugih alkoholnih pijač. Poleg tega ni redko, da se ta sorta uporablja kot surovina za proizvodnjo sokov, kompotov, svežih sokov, marmelad, marmelad in drugih izdelkov, kot so rozine.

Stopnja kislosti

Za sorte jagod je značilna precej oprijemljiva kislost. 1 liter čistega grozdnega soka vsebuje približno 6-7 g različnih kislin (vinske, citronske, jabolčne, jantarne, oksalne itd.). Ta je približno 3,5-4 pH.

Sorta sladkorja

Število sladkorjev v 100 ml soka jagodičja je v povprečju približno 21,5 g. V posebej ugodnih in produktivnih letih se lahko vsebnost sladkorja poveča, do 24-26 g / 100 ml soka.

Oblika kupa

Grozdi imajo pogosto pravilne cilindrične ali cilindrične oblike, srednje velikosti in gostote.

Sestava skupine:

• pulpa -87%;
• grebeni - 5,2%;
• lupina - 5,9%
• semena - 19%.

Ali veste? Glede na staro rusko mitologijo, prepovedano sadje v raju niso bile jabolka, ampak grozdje.

Teža kupa

Skupna masa povprečnega grozda ni velika in doseže 160-200 g. V visokorodnih letih se lahko njegova teža poveča, do 300 g.

Oblika jagode

Jagode imajo pravilno zaokroženo obliko, včasih pa se lahko spremenijo v rahlo ovalne oblike. Premer povprečnega sadja ne presega 15-20 mm.

Teža jagod

Jagode "Black Doctor" se razlikujejo v nizki teži. Povprečna teža jagode doseže 3-5 g.

Barva jagod

Plodovi razreda se razlikujejo v nasičenem temnem odtenku. To so predvsem sorte temno modrih, modro-vijoličnih cvetov, vse do značilne črnine. Na vrhu je koža pokrita z rahlim bledim cvetjem, ki osvetli celotno senco jagod.

Okus

Okus grozdja je precej svetel in prepoznaven: odlikuje ga sladek, rahlo kiselkast okus, ki spominja na suhe slive ali češnje.

Zorenje

Obdobje zorenja te sorte je povprečno (približno 140-145 dni od začetka rastne sezone), vendar se lahko v razmerah južnega podnebja grozdje zori prej (130-135 dni od začetka rastne sezone).

Donos na hektar

Donos sorte je povprečen in znaša približno 10 t / ha.

Mnogi iščejo odgovore na taka vprašanja: ali je treba skrbeti za grozdje med cvetenjem, kako gojiti grozdje iz čubuka in kosti, kako presaditi in ne poškodovati grozdja, kako se cepijo in grozdje pravilno.

Odpornost proti zmrzovanju

"Black Doctor" se nanaša na rastline, odporne proti zmrzali. Ta grozdje lahko varno prenese dolgotrajne padce temperature, do -23 ° C. Zato v nekaterih južnih regijah ta rastlina ne potrebuje posebnega zavetišča za zimo.

Kako skrbeti in kako saditi grozdje

Ustrezna in usposobljena oskrba za grozdje je glavni pogoj za doseganje visokih donosov. Ta proces ne zahteva velike prtljage specializiranega znanja, saj grozdje raste v skoraj vseh pogojih z dovolj toplote in proste vlage.

Da bi dobili zelo kakovosten pridelek z visokimi okusnimi lastnostmi, je treba posebno pozornost nameniti negi rastline.

Čas za sadike grozdja

Ugodno obdobje za sajenje grozdja prihaja dvakrat letno, zgodaj spomladi in pozno jeseni. Spomladi je optimalno obdobje za sajenje konec marca, v jeseni pa grozdje od oktobra do prve zmrzali. Agrotehnologija tega procesa je enaka ne glede na sezono.

Sajenje grozdja se začne s predhodno pripravo tal za sajenje, za to:

• Končna faza priprave tal je obilno namakanje s 50-60 litri vode. V primeru jesenske sajenja - je rastlina posajena v zemlji v 2-3 tednih po pripravi lukenj, če je zasaditev načrtovana spomladi - parcela ostane sama do naslednje sezone.
• Iz parcele so izkopali globoke luknje velikosti 80 x 80 x 80 cm, iz katerih se popolnoma odstrani izvorna zemlja.
• Dno luknje je prekrito z drenažnim slojem gramoza ali majhnih prodnikov debeline 10-15 cm.
• Na razdalji 10-15 cm od roba luknje je v drenažni sloj nameščena majhna plastična cev s premerom 5 cm, zgornji rob cevi pa mora biti 10-15 cm nad tlemi.
• Nato luknjo napolnimo s černozemom v več plasteh (po 10-15 cm), ki jih skrbno nabijemo. 150 g kalijevih gnojil (kalijev sulfat, kalijev sulfat ali kalijev magnezijev oksid) in približno 200 g superfosfata se vlije v vsako plast.

Glavne faze sajenja grozdja:

1. V naslednjih nekaj tednih se bo naprava prilagodila. Na tej stopnji jih je treba hraniti pod kupolo iz plastenke, dokler se ne uporabijo za nove razmere. Zalivanje sadik, proizvedenih neposredno v drenažni sloj skozi plastično cev. Ko rastline dosežejo zrelo starost, se cevi odstranijo in nadaljnje zalivanje se izvede s površinsko metodo.
2. Sajenje grozdja se začne s predhodno pripravo sadik - za to so namočene 1-2 uri v vodni raztopini gline (tekočina mora imeti kremasto konsistenco).
3. V središče pripravljene luknje se vlije majhna gomila černozemov, po kateri je treba narediti majhno luknjo (glede na velikost koreninskega sistema sadik).
4. Dalje, sadike so posajene v tleh, medtem ko rastlinskih popkov je treba strogo usmerjena na severu, in korenina peta - na jugu.
5. Če je potrebno, da izravnate raven tal v luknji, morate napolniti mešanico črne zemlje in peska (1: 1).
6. Naslednje posajene rastline morajo pokriti kupolo 5-litrske plastične steklenice z obrezanim vratom.

Pomembno je! Če so grozdje posajene v peščenih tleh, je treba velikost luknje povečati na 100 x 100 x 100 cm.

Čas za čiščenje grozdja

Piling za trto je nujno potreben za pridobivanje bogatih pridelkov. Odprava odvečnih poganjkov omogoča ustvarjanje rastlin pravilne in primerne oblike za nego, prav tako pa pomaga usmerjati vse sile rastlinskega organizma na tvorbo sadja.

Poleg tega je čiščenje fiziološka potreba po pridelavi grozdja. Dejstvo je, da se sadni grozdi na rastlini tvorijo izključno na mladih poganjkih, ki izvirajo iz lanskih vej.

Obstajata samo dva pristopa za izvedbo tega postopka: tako imenovano jesensko in spomladansko čiščenje. Pomladno čiščenje se izvaja pred začetkom aktivne rastne sezone, ko je povprečna dnevna temperatura dosežena pri + 5-10 ° C. Jesensko čiščenje se izvede tik pred zimskim spanjem, po spravilu. Optimalni čas za izvedbo tega postopka jeseni je odvisen od podnebnih značilnosti rastoče regije:

• v subtropskem in tropskem podnebju se rastline očistijo po padcu listov;
• v severnem podnebju se grozdje ob prvem pozebu obrezuje, v času kratkotrajnega odtajanja;
• v zmernih ali hladnejših podnebjih se grozdje obrezuje teden dni pred zatočiščem, tako da ne samo zelene poganjke, temveč tudi listje.

Več o tem, kako obrezati grozdje spomladi, poleti in jeseni.

Danes ni soglasja o tem, katera čistka je bolj pravilna in smotrna. Vendar pa je spomladanska obrezovanje pogosto bolj zaželeno, saj lahko obrezovanje grozdja v jeseni znatno oslabi rastlino, kar neposredno vpliva na njegovo odpornost na sezonske padce temperature.

Video: Postopno obrezovanje grozdja Omeniti velja tudi poletno čiščenje. Izvaja se sredi poletja, 2-3 tedne po hranjenju rastlin. Na tej stopnji je trta posinka, izkopana, na njej se odstranijo suhe veje in listi, ki ščitijo grozdje jagod iz sončne svetlobe.

Ne glede na način čiščenja, ki ga izberete, pri obrezovanju grozdja vedno upoštevajte ta pravila:

• Ni priporočljivo skrajšati poganjkov s premerom več kot 2 cm (z izjemo mrtvih vej), saj se rane, ki so se pojavile, pogosto zdravijo zelo dolgo, kar negativno vpliva na razvoj grma;
• čiščenje je treba opraviti na sončen dan;
• za pridelavo je treba pustiti le letne poganjke, ki se nahajajo na dvoletnih vejah;
• na grmu ne sme biti več kot 2 zrelih poganjkov, ki izhajajo iz dna rastline;
• pri obrezovanju enoletnega strelca se rez opravi 2-3 cm nad vozliščem, rezalni kot je usmerjen na nasprotno stran od očesa;
• pri skrajšanju dolgotrajnega streljanja se prerez izvede ne več kot 1 cm za vozliščem, njegov kot pa naj bo usmerjen pravokotno na os poganjka;
• po odstranitvi pastorka višina štrcka ne sme presegati 0,5 cm;
• med pomlajevanjem rokavov ni priporočljivo skrajšati poganjkov, ki se nahajajo med obema ranama.

Kdaj in kako žetev

"Ekim Kara" se nanaša na sorte s povprečnim trajanjem zorenja plodov, zato je obdobje žetve teh grozdov pogosto v sredini oktobra. V tem času jagode v celoti pridobijo potrebno sladkost in sočnost, kot tudi vse vrste uporabnih snovi.

Koristno bo, da preberete, kdaj in kako zbirati grozdje.

Najbolj izrazit znak zrelosti jagod je njihova edinstvena temna barva. Da bi v celoti zagotovili zrelost pridelka, si je vsekakor treba ogledati dodatne znake zrelosti ploda.

Te vključujejo naslednje:

• enostavno ligniranje pecljev grozdja;
• koža postane tanka in mehka;
• semena jagodičevja postanejo rjave barve in se dobro ločijo od kaše;
• jagode pridobijo bogat okus in aromo, prav tako izgubijo ostro kislost.

Ali veste? Za izdelavo 1 steklenice vina iz grozdja potrebujete približno 600 jagod.

Osnovna pravila za žetev:

• nabiranje jagod se opravi ročno z vrtnim obrezkom ali škarjami;
• prerežite grozde lepo, držite jagode za steblom;
• žetev je treba nabirati v trdih in stabilnih posodah (košare, vedra itd.), kar bo pomagalo zaščititi jagode pred poškodbami;
• podstandardno grozdje je treba zavrniti na kraju samem, za to pa poskrbeti za ločeno posodo;
• Priporoča se, da se vosek ne obriše med žetvijo, saj to negativno vpliva na njihovo varnost in transportnost.

Pomembno je! Vse grozdje je treba zbrati iz parcele, saj lahko njeni ostanki pritegnejo ose, ki vzame veliko dodatnih težav.

Bolezni in ukrepi za nadzor bolezni

Razred "Črni zdravnik" pripada rastlinam, ki so stabilne proti različnim nalezljivim boleznim. V redkih primerih lahko na to grozdje vplivajo naslednje bolezni:

• antraknoza - glivična bolezen, ki povzroča poškodbe listov, poganjkov, socvetij in plodov. Bolezen se kaže v obliki rjavih madežev z rumeno obrobo, ki se postopoma združijo v eno in zadenejo rastlino s pikčastimi območji. Da bi odstranili patologijo, rastlino obdelamo z naslednjimi fungicidi: "Antracol", "Acrobat", "Ridomil", "Thanos", "Horus" ali analogi;

Svetujemo vam, da preberete o tem, kako preprečiti in se boriti proti boleznim in škodljivcem grozdja.

• pepelasto plesen - nalezljiva glivična bolezen, ki se kaže v bledičnem sivkasto beli barvi, z obsežno lezijo, bolezen povzroči smrt socvetij in listov ter razpokanje jagod. Borijo se proti pepelnici s pomočjo naslednjih fungicidov: "Strobe", "Thanos", "Tiovit", "Topaz", "Horus".
• plesen (peronasta plesen) - glivična bolezen, ki se manifestira kot mastna mesta na listih. Po določenem času se madeži razvijejo v rahlo bledo cvetenje, ki povzroča gnile nekrotične lezije, pa tudi padajoče listje, popke in rože. Odstranite puhasto pepelasto plesen tako, da prizadete rastline zdravite z naslednjimi pripravki: Antracol, Kuproksat, Ridomil, Strobe, Thanos, Horus.

Pomembno je! Da bi preprečili razvoj morebitnih nalezljivih bolezni na grozdju, je treba rastline rezati in 2-krat na leto (pred cvetenjem in po nastanku jagod) predelati Bordeaux tekočino ali kompleksne fungicide.

Zdravilne lastnosti grozdja

Grozdje "Ekim Kara" je pravi vir vseh vrst zdravilnih snovi in ​​vitaminov. Iz antičnih časov se izdelki iz te sorte aktivno uporabljajo za normalizacijo delovanja organizma, pa tudi kot splošni tonik.

Vsekakor vas bo zanimalo spoznati koristne lastnosti grozdja.

• choleretic effect - se aktivno uporablja za zdravljenje različnih bolezni jeter;
• analgetični učinek - uporablja se za lajšanje bolečin v sklepih in mišičnih krčev;
• izboljša prebavo in presnovo - uporablja se pri zdravljenju zaprtja;
• poveča tonus srčno-žilnega sistema - uporablja se pri zdravljenju krčnih žil in ožilja;
• zmanjšuje krvni tlak - uporablja se pri zdravljenju hipertenzije;
• protitumorski učinek - uporablja se za preprečevanje raka;
• tonični učinek - uporablja se za povečanje odpornosti imunskega sistema med širjenjem sezonskih nalezljivih bolezni.

Aplikacija grozdja

Črni zdravnik je sorta vinske trte, zato se njegove jagode aktivno uporabljajo za pripravo sladic in drugih vinskih pijač. Takšni izdelki imajo pogosto zdravilni učinek na telo, značilno aromo, elastičnost in okus čokolade.

Priporočamo branje o najboljšem grozdju za vino, kot tudi učenje, kako pridelati vino iz grozdja doma.

Najpogostejše blagovne znamke teh izdelkov so Black Doctor in Black Colonel. "Black Doctor" je edinstvena sorta grozdja, ki se je že več kot 2000 let zgodovine širila skoraj po vsem svetu, hkrati pa je ohranila svojo edinstvenost in pristnost. Ta sorta ne preseneča s svojo zgodnjo zrelostjo in rekordnim donosom, vendar imajo njegovi vinski proizvodi dejanski zdravilni učinek. Da bi bila rastlina zadovoljna z žetvijo in visokokakovostnimi pijačami, mora ustvariti udobno okolje za rast in zagotoviti redno čiščenje.

Oglejte si video: TOMAŽ Pengov-Rodovnik vina1988. (November 2024).