Zagotovo za mnoge ljudi bo naš članek zanimiv, saj zelo malo ljudi ve, da lahko zelo okusne in izvirne jedi izdelamo iz česnovih puščic. V začetku poletja česen proizvaja cvetne peclje, ki jih vrtnarji nujno odstranijo, da dobijo dobro žetev v obliki velikih glav.
Večina jih samo pošlje v smeti. Priporočamo uporabo zelenih poganjkov pri kuhanju in predstavitev izbor receptov za tisto, kar lahko kuhamo iz česnovih puščic.
Kako kuhati puščice česna
Česenske puščice - To je talni del rastline, ki je dolga zelena "cevi". Pojavljajo se junija. Ko dosežejo dolžino 10-15 cm, jih je treba odlomiti, tako da se vse hranilne snovi preidejo v razvoj česnovih glav.
Iz zelenega dela česna lahko skuhate ogromno okusnih in zdravih jedi. Od teh lahko zavremo omako, dodamo solati, lahko jih prepražimo, kuhamo v juhi, mariniramo, kuhamo na poseben način v korejskem, kitajskem ali kislem.
Eating puščice česna lahko prinese tako korist in škodo za telo, ugotovite, kdo lahko jesti puščice česna, in ki ni vredno.
Peduncles rastejo samo 2 tedna. Seveda je njihov rok trajanja zelo majhen, vendar jih je mogoče nabaviti za prihodnost - ohraniti ali zamrzniti, izdelati maslo iz njih, tako da pozimi, ki so značilne za pogoste epidemije virusnih okužb, zaužijejo vitaminski proizvod in terapevtsko sredstvo.
Česenske puščice izboljšajo prebavo, črevesno aktivnost, preprečijo razvoj ateroskleroze, hipertenzije in nalezljivih bolezni. Lahko celo ubijejo disenterične bacile, stafilokoke, različne patogene glivice.
Ali veste? Česen spada v eno najstarejših rastlin, ki so ga gojili pred približno 6 tisoč leti. To naj bi bilo najprej storjeno v Srednji Aziji. In že iz tega območja se je rastlina razširila na stare Grke, Egipčane in Rimljane. Bizantinci so prinesli česen na ozemlje moderne Rusije.
Kuharski recepti
Spodaj boste našli seznam jedi, med katerimi so tudi česenske puščice. Ponujamo vam tudi priporočila, kako jih pripraviti za zimo. 
Ugotovite, kako lahko česen pomaga in kako škodi.
Zamrznjeno
Najboljši način za shranjevanje zelenjave in zelišč pozimi je zmrzovanje. V tej obliki zeleni del česna ohranja večino vitaminov, privlačen videz, barvo in težo. In ko zamrznete zelene liste oster okus in grenkobo, ki je značilna za česen.
Priporočamo vam, da se seznanite z navodili po korakih, kako pravilno zamrzniti cvetove česna.
Oglasni prostor:
- nož ali škarje;
- ponev;
- žlička;
- ali posode za zamrzovanje.
- poganjki česna;
- sol
Ugotovite, kdaj posaditi zimski česen, vroč česen, zakaj rumeni, kako zaliti, napajati, odstraniti iz postelj.
Metoda priprave:
- Zeleni peclji so dobro oprani pod vodo.
- Odrežite zgornji del, kjer se oblikujejo socvetja.
- Preostale zelene narežemo na kose 3-5 cm.
- Postavite lonec vode na peč in zavrite.
- Vrelo vodo dodamo sol.
- Daj zelenice.
- Kuhajte 5 minut.
- Izlijte vodo.
- Ohladite zelene cevi.
- Postavimo jih v vreče ali pladnje. Paketi so vezani. Posode zapirajo pokrove.
- Poslano v zamrzovalnik.
V zimskem času se poganjki ne smejo odmrzniti in takoj položiti na predgreto posodo z rastlinskim oljem za kuhanje vročih prigrizkov. Le čebulo morate popražiti in dodati kislo smetano.
Zamrznjene poganjke lahko shranite 10 mesecev. Ponavljajoče se zamrzovanje je prepovedano.
Pomembno je! Puščice česna se ne priporočajo ljudem z resnimi boleznimi ledvic, vključno z žolčnimi boleznimi, črevesnimi težavami, razjedami na želodcu.
Video: kako zamrzniti česen puščice
Fried
Ko ste pripravili ocvrte strelce s česnom, boste brez dvoma presenečeni, kako preprosta, aromatična in okusna je ta jed. Njegov okus nekoliko spominja na gobe, ocvrte s česnom. Popolnoma dopolnjuje jedi iz krompirja, riža, mesa.
Oglasni prostor:
- nož;
- ponve;
- veslo za mešanje.
Naučite se, kako se posuši, kako prepražimo, kako nabaviti zeleni česen, kako shraniti česen pozimi.
Sestavine:
- česnov cvetni stebli - 0,5 kg;
- rastlinsko olje (koruza, sončnice, oljke, sezam) - 4 velike žlice;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Česen mi ustreli.
- Postavimo na papirnato brisačo, da se posuši.
- Narežemo na kose 6-7 cm.
- Segrejte na ponvi, dodajte olje. Ogenj naredimo majhen.
- Postavljamo poganjke.
- Pražite 5-7 minut, medtem ko neprekinjeno mešamo.
- Dodamo sol, poper. Po volji - limonin sok, polet.
Ali veste? Američani so poimenovali eno svojih mest v čast česna. Chicago - preveden iz indijskega jezika pomeni "divji česen".
Video: ocvrte puščice česna
V korejščini
Oglasni prostor:
- nož;
- ponve;
- veslo za mešanje.
- česenski zeleni cvetni stebli - 2-3 grozdi;
- rastlinsko olje - 40-50 ml;
- sol, poper - po okusu;
- začimbe za korejsko korenje - 1 velika žlica;
- 3-4 lovorjev list;
- granulirani sladkor - pol velika žlica;
- Jabolčni kis - 1 velika žlica.
Veliko je bilo povedanega o prednostih zelenja, naučiti se pripraviti koper, koriander, peteršilj, zeleno čebulo in kislino za zimo.
Metoda priprave:
- Česen me potegne.
- Odstranite iz njih vrhove.
- Nož narežemo na kose 6 do 7 cm.
- Segrejte na ponvi, dodajte olje.
- Postavljamo poganjke.
- Hranite v ponvi 5 minut pri majhnem ognju, medtem ko neprekinjeno mešajte.
- Dodamo sol, poper, začimbe, Lavrushko, sladkor, kis.
Video: kako kuhati česen puščice v korejščini
Piklane puščice
Oglasni prostor:
- nož;
- ponev;
- žlička;
- bank.
Naučite se prekajevati slive, jurčke, mlečne gobe, zelje, kumare, bučke, paradižnik, poper za zimo.
Sestavine:
- česenski zeleni cvetni stebli - 1 kg;
- voda - 700 ml;
- granulirani sladkor - pol skodelice;
- kis (jabolko) -; skodelica;
- sol - 1 velika žlica;
- paradižnikova pasta - 500 g;
- paprika, lovorjev list, gorčično seme - po volji in okusu.
Metoda priprave: - Pripravite marinado - kuhajte vodo in v njej dajte sladkor in sol. Čez nekaj časa - paradižnikova pasta.
- Peduncles dobro opere, posuši in narežemo na kose.
- Daj jih v marinado.
- Kuhamo v vreli vodi 15 minut.
- Nalijte v kis.
- Hranite na štedilniku, dokler tekočina ne zavre.
- Postavljamo v banke.
- Zaprite pokrove.
Ali veste? Mleko, maščobni mlečni izdelek ali peteršilj v kombinaciji s cimetom vam bodo pomagali odpraviti oster vonj česna iz ust po zaužitju.
Video: kako se stiskajo puščice česna
Piklane
Oglasni prostor:
- nož;
- ponev;
- žlička;
- bank.
Naučite se prekajevati zelje, kumare, paradižnik, gobe.Sestavine:
- zelene česnove peclje - 0,5 kg;
- koper - 3 veje;
- voda - 1,5 skodelice;
- sol - 1 velika žlica;
- Kis (4%) - 1,5 velike žlice.
Metoda priprave:
- Umijte puščice in koščke 3-6 cm.
- Kuhamo vodo in vstavimo v kosih 2-3 minute.
- Nato prenesite puščice v hladno vodo.
- V kozarcu ali steklenici položite 2 veje kopra.
- Položite puščice.
- Ko je lonec poln, dajte preostali koper.
- Pripravite slanico: sol raztopite v vroči vodi, dodajte kis.
- Slanica se ohladi in prelijemo s puščicami.
- Jar zaprite krožnik in potlačite.
- Hranite pri sobni temperaturi 12-14 dni.
- Ves čas odstranite peno, dodajte slanico.
- Piklane puščice česna pošljite v skladišče v hladilnik.
S korenjem
Oglasni prostor:
- nož;
- ponve;
- veslo za mešanje.
Naučite se shranjevati korenje in čebulo pozimi.
Sestavine:
- zeleni poganjki česna - 0,5 kg;
- korenje - 2 kosa;
- čebula - 2 glavi;
- rastlinsko olje - 7 velikih žlic;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Sperite cvetne peclje in jih posušite.
- Narežemo na kose 5-7 cm.
- Čebula narežemo na polobročke.
- Velika rešetka korenja.
- Toplotna plošča.
- Dodajte maslo.
- Kraj čebulo v ponvi in prepražimo do zlata.
- Dodaj korenje.
- Zelenjavo pečemo 10 minut in neprestano mešamo.
- Dodajte rezane cvetne stebla.
- Nalijte sol, poper, začimbe.
- Popecite, dokler niste pripravljeni.
- Pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči.
Pomembno je! Česenske puščice je treba kuhati, medtem ko so še mehke. Strjeni poganjki niso primerni za hrano, ker postanejo vlaknasti in trdi. Njihova življenjska doba po košnji ni daljša od 7 dni.
Video: kako kuhati česen puščice s korenjem in čebulo
Juha
Obstaja več možnosti za kuhanje juhe - običajno in pire krompir. Predlagamo, da poskusite oba recepta.
Piščančja juha
Oglasni prostor:
- nož;
- ponev;
- žlico.
- piščančja juha - 1,5 l;
- česenske puščice - 2-3 grozdi;
- riž - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Cvetni stebli operemo in narežemo na kose 2-3 cm.
- Riž umijte na čisto vodo.
- Korenje razreže v kroge.
- Čebula sesekljite.
- Bujon zavremo in solimo.
- Vstavite puščice, riž, korenje, čebulo.
- Kuhajte 20 minut.
- Postrezite s kislo smetano.
Juha pire.
Oglasni prostor:
- nož;
- ponev;
- žlico.
- zdrobljeni česnov cvetni stebli - pol skodelice;
- por - 1 kos;
- rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje) - 1 velika žlica;
- česen - 2 stroka;
- buče - 1 kg;
- črni poper - četrt čajne žličke;
- sol - po okusu;
- sojina omaka - 2 veliki žlici.
- Prej kuhamo juho iz zelenjave.
- Česen moje poganjke in suho, drobno sesekljajte.
- Mletje čebule.
- Postavite ga v ponev, v predgretem olju.
- Kuhajte 6 minut.
- Chop česen, vlijemo v ponvi.
- Buča narežemo na kocke po 2 cm.
- Nalijte juho.
- Sol, poper.
- Hranite na štedilniku, dokler tekočina ne zavre.
- Kuhajte na majhnem ognju, dokler se buča ne zmehča (približno pol ure).
- Nalijte v sojino omako.
- Juha hladna. Premagajte mešalnik.
Zapiramo za zimo
Oglasni prostor:
- nož;
- ponev;
- žlička;
- bank.
Sestavine:
- zeleni česenski peclji - 1 kg;
- voda - 1 l;
- granulirani sladkor - 50 g;
- kis (9%) - 100 ml;
- sol - 50 g;
- paprika, lovorjev list, gorčično seme - po volji in okusu.
Naučite se zapreti adjiko, kumarice, mešano zelenjavo za zimo.
Metoda priprave:
- Mladi poganjki umijte, posušite in jih razrežite na kose 5-6 cm.
- Postavimo v vrelo vodo in pustimo vreti 2 minuti.
- Ohladi.
- Banke sterilizirajo.
- Na dno položimo poper, gorčico in gorčico.
- Tesno napolnite kozarce s puščicami.
- Pripravite marinado: voda + sladkor + sol + kis.
- Nalijte v banke. Sterilizirajte 5 minut.
- Zavihajte pokrove.
- Posode obrnite na glavo.
- Pustite, da se ohladi.
- Hranite na hladnem, kjer sončni žarki ne prodrejo.
Pomembno je! Priporočljivo je, da zaprete puščice v pol-litrski posodi, tako da se po odprtju gredice takoj uporabijo in ne shranijo v odprti obliki..
Video: pobiranje puščic česna za zimo
Brez sterilizacije
Oglasni prostor:
- nož;
- ponev;
- žlička;
- bank.
- česenske puščice - 1 kg;
- voda - 1 l;
- granulirani sladkor - 50 g;
- kis (9%) - 100 ml;
- sol - 50 g
Metoda priprave:
- Česnovi stebli se položijo v vrelo vodo.
- Kuhamo jih 1-2 minuti.
- Odcedite vročo tekočino in v posodo nalijte hladno vodo.
- Ko se poganjki ohladijo, jih porazdelite med banke.
- V vodo dodamo sol in sladkor.
- Postavite ogenj in zavrite.
- Kuhajte 2 minuti.
- Odstranite iz toplote, nalijte v kis.
- Banke na vrh napolnjene z vročo marinado.
- Zapiranje prepletenih ali plastičnih prevlek.
- Izdelek je shranjen v hladilniku približno 7 dni.
- Nato premaknite obdelovanec v klet ali drugo hladilnico.
Upamo, da po branju tega članka ne boste več vrgli tako dragocenega izdelka kot česenske puščice. Poskusite z njimi kuhati različne jedi. Od zgoraj navedenega boste zagotovo našli nekaj, kar vam je všeč. In morda ne enega. Poleg opisanih receptov se česnovi poganjki pripravljajo tudi v paradižniku, kisli smetani, z dodatkom zelenjave, skute, v obliki masla, paštete in omleta. So dušeni, dodani piščancu, svinjska rebra.
