Svetla barva lubenice je simbol vročega avgusta. Od tega meseca nas navdušuje s svojim okusom in uporabo v kuhanju, kozmetologiji in tudi pri zdravljenju bolezni po receptih tradicionalne medicine. Razpravljali bomo o tem izjemnem sadju v naši prehrani in njegovi uporabi v vsakdanjem življenju.
Na kratko o zgodovini lubenice
Pravi rojstni kraj lubenice - Afrika. Prednik sodobne lubenice velja za divjega kolocina iz afriških puščav. Ta rastlina ima močan koreninski sistem in majhne grenke plodove. Legenda pravi, da je med temi sadeži prišel čez in sladko, so pomagali prikolicah, da bi premagali velike razdalje v puščavi. Zaradi njih se je začel kolocint.
Na južnoameriški celini je še ena vrsta divje lubenice - citronska lubenica. Večina sodobnih sort izvira iz te vrste. Prva omemba kultivarjev tega okusnega sadja najdemo v hieroglifih, ki krasijo stene egipčanskih templjev. 
Kljub pomanjkanju podobnosti, to sadje je sorodnik kumare, buče in bučke. Lubenica navadna je letna zeliščnica družine Pumpkin.
Ali veste? Turško ime "oslički kumara" je bilo posledica dejstva, da osli zelo radi jedo lubenice in pogosto napadajo melone.
Kako klicati sadje lubenice
Vprašanje, kakšne vrste lubenica - jagode, zelenjava ali sadje - je sporno. Pogosto je to posledica dejstva, da razlaga istega predmeta z različnimi znanostmi daje različne definicije. To ne pomeni, da je interpretacija napačna, le nekaj. Da bi ugotovili pravilno definicijo, je treba spoznati osnovne pojme in njihove pomene.
Sadje
"Sadje" prihaja iz latinskega izraza fructus, kar pomeni "sadje". Beseda "sadje" ni botanični izraz. To je gospodinjsko ime, ki je prišlo leta 1705 iz poljskega jezika. Plod je sadje, ki je sestavljeno iz celuloze in semen ter raste iz cvetja. Običajno sadje v našem vsakodnevnem pomenu je sadje, ki raste na drevesu. Zato večina običajnih ljudi tega sadja ne smatra za sadje.
Ugotovite, kako je lubenica uporabna in zakaj se uporabljajo semena lubenice.
Zelenjava
Zelenjava tudi ni botanični izraz. Pri kuhanju se užitni deli zelnatih rastlin štejejo za zelenjavo. V starem ruskem jeziku so zelenjavo imenovali vse plodove, ki so rasli v gospodarstvu kmeta.
Po V.I. Dal, zelenjava vključuje:
- zelenjavni vrt - kaj je zraslo na vrtu;
- vrhovi, ki jih lahko jeste;
- vse vrste užitnih korenin.
- tisti, katerih koreninski sistem predstavljajo gomolji, se imenujejo gomolji;
- tisti, katerih koreninski sistem predstavljajo užitne korenine, so korenine;
- in tudi - zelena solata, solanaceus, zelje, stročnice, sladice, melone, pikantne, čebule, zrna.
Oglejte si najbolj nenavadne sorte lubenic.
V vsakdanjem smislu je zelenjava vse tisto, kar ne raste na drevesu. Ta razlaga kaže, da je lubenica zelenjava. Toda zelenjava ne bi smela biti sladka, in to je v nasprotju s pomenom, ki ga daje vsakdanji pojem "zelenjava".
Berry
Izraz "jagodičja" je tudi gospodinjstvo. Berry je majhno sadje, ki raste na grmičevju, grmičju ali v travi. Botanična definicija izraza je sočno sadje, ki ima veliko semen in skoraj neopazno tanko kožo. Lubenica raste na travnatem steblu, jagodičje, na katerega smo navajeni, pa mora biti majhno. Zato ne vsi menijo, lubenica jagodami.
Ali veste? Najbolj priljubljen mit o lubenici naj bi bilo veliko število nitratov v njem, ki jih ni mogoče videti, vendar so tam. Da bi zagotovili njihovo odsotnost ali prisotnost, potopite lubenico lubenice v kozarec vode. Če voda postane rdeča, sadje vsebuje nitrate. Samo zamočena voda kaže na njihovo odsotnost.
Buča
Buča je plod rastline, ki pripada družini buč. To sadje se oblikuje na travnati trti iz jajčnikov. Kot tudi jagodičja, ima veliko semen, vendar se razlikuje po strukturi. Berry je sočno sadje enake mehke konsistence, buče pa so v notranjosti mehke in zunaj. Takšno sadje lahko doseže velike velikosti, tako da je v botaničnem smislu - buče. Druga definicija buče je lažna jagoda. Torej lubenica je lažno jagodičje.
Okus lubenice lahko uživate ne samo poleti, ampak tudi pozimi, če se seznanite z metodami dolgoročnega skladiščenja jagod in receptom za kisle lubenice.
Uporabne lastnosti in uporaba lubenice
Lubenica je 80% vode. Poleg tega se taka voda šteje za strukturirano in spada med najbolj uporabne vrste tekočine. Ima pravilno kristalno strukturo, ki prispeva k normalizaciji gastrointestinalnega trakta, endokrinega sistema, zmanjšanju vnetja.
Je tudi nizkokalorični izdelek, ki pomaga normalizirati težo. Njegova kaša ne vsebuje več kot 38 kalorij na 100 g. 100 g te buče vsebuje 0,7 g beljakovin, 0,2 g maščobe in 13 g ogljikovih hidratov. Sadje je bogato z vitamini in minerali: retinol, tiamin, kalij in druge sestavine. Semena vsebujejo približno 25% olja, ki po okusu spominja na oljčno olje, po njegovih lastnostih pa mandlje. 
Pomembno je! Ljudje z boleznimi prebavil, žolčnih kamnov ne morejo jesti lubenice. Zaradi močnega diuretičnega učinka mora biti tudi ženska pozorna na dojenje.
V ljudskem zdravilstvu
Kompleks mikroelementov in vitaminov omogoča široko uporabo tega jagodičja za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni:
- Folna kislina sodeluje pri sintezi serotonina in noradrenalina. Serotonin zagotavlja strjevanje krvi in ustavi krvavitev. Norepinefrin se imenuje hormon optimizma, saj pomaga hitro odpraviti stres, znebiti se melanholije in depresije ter obnoviti moč.
- Vitamin B4 (holin) ščiti jetra pred škodljivimi učinki, odstranjuje holesterol iz telesa in preprečuje razvoj ateroskleroze. Spodbuja prenos živčnih impulzov, izboljša spomin, poveča koncentracijo. Preprečuje razvoj urolitiaze, normalizira krvni sladkor.
- Vitamin P (rutin) normalizira oksidativne procese v telesu, ščiti vitamin C pred uničevanjem.
- Vitamin C (askorbinska kislina) nadzoruje metabolične procese v telesu, povečuje imunost, pomaga pri regeneraciji tkiva in spodbuja proizvodnjo kolagena.
Vitamini v jagodah upočasnijo proces staranja, izboljšajo delovanje notranjih organov, izboljšajo imunski sistem in celostni tonus telesa.
Uporaba posameznih komponent:
- Pektin odstrani radionuklide iz telesa.
- Karotenoidi ščitijo srčno mišico in preprečujejo razvoj benignih in malignih tumorjev.
- Železo zdravi anemijo in preprečuje razvoj anemije.
Semena so dober anthelmintik. Sok se uporablja kot diuretik in choleretic agent, uporaben tudi pri kožnih boleznih. Lubenični sok lajša vročino v primeru bolečega grla.
Verjetno vas bo zanimalo, ali je sadje, zelenjava ali jagodičja sliva, grozdje, melona, buča, paradižnik, granatno jabolko.
Terapevtski učinek pitne lubenice je opažen pri naslednjih boleznih: t
- Splošna zastrupitev telesa in stanja po anesteziji se zdravita z uporabo 2 kg pulpe. Sok odstrani toksine iz telesa in nevtralizira njihove učinke.
- Ko edem uporablja decoction od crusts. 100 g suhe, zdrobljene lubenice lupine vlijemo 0,5 litra vrele vode, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi. Zaužijte 100 ml 5-krat na dan.
- Za zdravljenje Helminthiasis, 100 g suhega semena (s kožo) se vlije z liter vode. Po vrenju pustite, da se vdre v termos. Nanesite 200 ml 3-krat na dan. Semena ne morete izliti z vodo, ampak z mlekom. Vzemite ta sestavek mora biti 0,5 skodelice 2-krat na dan.
Pomembno je! Lubenico lahko vnesete v otroka ne prej kot 1 leto.
V kozmetologiji
V kozmetologiji se lubenica uporablja zaradi sposobnosti toniranja in vlaženja kože, ustavitve vnetnih procesov. Uporablja se v obliki mask in čistil za kožo.
Restavratorske lastnosti lubenovega soka se pojavljajo v maskah za različne tipe kože. Hkrati se z medom pomeša določena količina celuloze, ki maski doda viskoznost in jo obogati z dodatnimi hranili, protivnetnimi in antibakterijskimi sestavinami.
Pred nanosom maske je treba kožo očistiti in pari, da se odprejo pore za dostop hranil. Vse maske nanesemo 20-30 minut, medtem ko je zaželeno, da je uporabljena masa topla. Po postopku masko speremo s toplo vodo in kožo razmazamo s hranilno kremo. Ni priporočljivo, da takoj po posegu izstopite ven: koža se mora ohladiti v 15-20 minutah.
VIDEO: MASKA OBRAZA IZ ARBUS CORDS Maska za gube in stara koža je sestavljena iz medu in lubenice v razmerju 1: 2. Poleg tonične maske dodamo še 1 surovi rumenjak, debelo zdrob in rastlinsko olje (2 žlički). Sestava za normalno kožo vključuje rumenjak, pulpa, kislo smetano, maslo. V zmes se dodajajo krušne drobtine ali ječmenova moka za zgostitev.
Za obrišite suho kožo se uporablja losjon, ki je sestavljen iz enakih delov lubenice in kumare sok in alkohol. Orodje dobro osuši kožo in lajša vnetje v adolescenci, preprečuje zamašene pore, normalizira stanje mastne kože.
Lubenica zmanjšuje zapletanje las, zmanjšuje njihovo vsebnost maščob. Maska za lase je sestavljena iz celuloze, ki jo mešalnik melje v pastozno stanje. Nanesite ga 20 minut po celotni dolžini suhih las. Nato si operite lase kot običajno.
Pri kuhanju
Najprej Lubenica je neodvisna sladica, ki ne zahteva dodatkov: še posebej je dobra, če se ohladi pred uporabo. Visoka vsebnost tekočin povzroča naslednjo uporabo buče - sokovi, breskve, alkoholne pijače. In seveda se uporablja v pripravah za zimo v obliki marmelade ali slane lubenice. Eksotične uporabe vključujejo solate, sadje in meso.
Za sladice uporabljajo tanke melone z nežno kašo, za kompote - z drobljivimi. Pri sadnih solatah se uporabljajo mešanice: agrumi, lubenice in listi solate kot podlaga za dekoracijo in kot sestavina. Te solate so napolnjene s citrusnim sokom in postrežene ohlajene. 
Ugotovite, kaj je lubenica med in kako ga kuhati.
Pri izdelavi prigrizkov uporabljamo sir, zelenjavo, piščanca. Te solate so oblečene z olivnim oljem in začimbami. Rezine lubenice se pečejo na žaru približno 2 minuti, da dobijo potrebno konsistenco za takšno posodo.
Pri pripravi sladoleda ali sorbeta iz lubenice se poleg glavne sestavine uporabljajo tudi agrumi, maline, češnje, ki dajejo ustrezen okus. V aromo je dodana kovnica. Zmes ohladimo v aparatu za pripravo sladoleda ali zamrzovalniku približno 6 ur pred serviranjem.
Lubenica je univerzalni izdelek, ki se pogosto uporablja v tradicionalni medicini, kozmetologiji in kuhanju. Njegove koristne lastnosti so v povpraševanju v prehrani, pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni. In tudi če ne bi bila uporabna, bi še vedno ostala ena najlepših daril poletja.
