Naši rojaki še vedno dojemajo noj jajca kot poslastico, toda ker se število nojskih kmetij nenehno povečuje, se zanimanje za ta izdelek stalno povečuje. Nojski testisi so priznani kot bolj zdrava alternativa kokoši in lahko pripravite tudi jed za veliko družino iz ene kopije. Če tega izdelka ne poznate, ga poskusite, mi pa vam bomo pomagali, da se naučite, kako izbrati, shraniti in pripraviti to poslastico.
Hranilna vrednost izdelka
Največje ptičje jajce na planetu ima veliko hranilno vrednost. Odvisno od velikosti lahko nadomestite z 20 na 40 piščancev. 
Vsebnost kalorij
100 g izdelka vsebuje približno 120 kcal, kar pomeni, da lahko vsebnost kalorij enega jajčeca srednje velikosti doseže do 2000 kcal!
Razmerje med BZHU je naslednje:
- beljakovine - 12,2 g;
- maščobe - 11,7 g;
- ogljikovi hidrati - 0,7 g
Ali veste? Najmanjša ptičja jajca na svetu so moda kolibrih - ponavadi ženska razmnožuje 2 jajca, ki tehtata 0,5 g in le 1-1,2 cm v premeru.
Set vitaminov in mineralov
Nojska jajca so bogata z vitamini A in E, karotenoidi, vitamini B (B2, B9 in B12), esencialnimi aminokislinami (lizin in treonin) ter mikro in makro elementi: železo, cink, magnezij in selen, v manjši meri vsebujejo kalcij , mangan in fosfor. Omeniti je treba, da natrijeva snov v mineralni sestavi te delikatese popolnoma ne obstaja, zato je izdelek za noje bolje za ljudi z omejevanjem tega minerala v prehrani. 
Uporabne lastnosti in tveganja uporabe
Koristne lastnosti tega proizvoda so posledica posebne vitaminsko-mineralne sestave ter razmerja BJU. Torej, ko ste pojedli del omleta iz jajc noj, lahko dobite dnevno količino visoko kakovostnih, lahko prebavljivih beljakovin, mononezasičene maščobe in dolgo časa, da pogasite občutek lakote. Jajca vsebujejo manj holesterola, kar pomeni, da jed ne vpliva na vaš pas in vaskularno stanje.
Izvedite več o prednostih jajc: piščanca, raca, gos, pegatk, purana.
Na splošno imajo nojska jajca takšne uporabne lastnosti:
- krepitev srčno-žilnega sistema;
- izboljšanje stanja las, nohtov, kože;
- okrepiti vid;
- spodbujanje izgradnje mišic.
Vendar pa obstaja nekaj nevarnosti pri uporabi poslastice. Če ste alergični na piščančja jajca, se bo verjetno pokazala v nojih, zato morate izdelek v hrano vnesti v zelo majhnih količinah (kar je lahko za njegovo velikost problematično) in spremljati reakcijo telesa. Obstaja tudi določeno tveganje za kontaminacijo s salmonelo, če ribogojnica ne izpolnjuje pravil za gojenje ptic. Zato morate pred uporabo samo izbrati svež izdelek, ga splakniti z vodo in soda, nato ga toplotno obdelati za določen čas. 
Kako izbrati jajce
Zelo pomembno je, da izberete svež in visokokakovosten izdelek, ker nojeva jajca niso poceni užitek in komaj hočejo odvrniti denar. Poleg tega pri uporabi izdelka nizke kakovosti obstaja tveganje za zdravstvene težave.
Pomembno je! Obdobje produktivnosti nojevih žensk traja od aprila do novembra, rok uporabnosti izdelka, ki je shranjen v hladilniku, pa ni daljši od 3 mesecev, zato je nemogoče dobiti sveža, visokokakovostna nojska jajca sredi zime ali zgodaj spomladi - z veliko verjetnostjo bo takšen izdelek pokvarjen.
Najbolje je kupiti jajca specializirane kmetijePrav tako je vredno vprašati lastnika o dokumentih o izdelkih. Velikost in barva izdelka nista izbirna merila - povprečna teža je 1,5 kg, možna pa so velika odstopanja v obeh smereh, barva pa je odvisna od pasme in perja noja in je lahko bela, bež, rumenkasta ali zelenkasta.
V izdelku ne sme biti zračne blazine. Oblikuje se pri dolgotrajnem skladiščenju jajc, zaradi česar se masa zmanjšuje zaradi izhlapevanja tekočine, zračna reža raste. Če želite preveriti ta trenutek, malo pretresite jajce - ne sme biti nobenega zvokov. Prav tako je mogoče preveriti svežino izdelka tako, da jo potopimo v koncentrirano slanico. Če je sveža, se bo potopila na dno rezervoarja. Ne kupujte jajc s sledovi stelje ali druge kontaminacije, poškodbe lupine. 
Kako kuhati
Ko ste prvič kupili to poslastico, lahko začutite zmedo, ker jo morate pravilno razbiti in pripraviti jed, tako da je ne pokvarite. Nato razmislite, kako izvleči vsebino in ustvariti okusno poslastico za vso družino.
Izvleček vsebine
Nesreče je težko zlomiti noj, kljub lahkotnosti in finosti lupine (približno 2 mm). Tako močan je, da lahko oseba, ki tehta do 50 kg, enostavno stoji na odlaganju jajc! Torej, da bi izvlekli vsebino, se morate potruditi.
- Metoda številka 1. Potrebuješ vajo. Jajce je treba namestiti na stran majhne sklede ali ploščo za stabilnost. Potem, ko jo držite z eno roko, je treba drugo opraviti z vrtalnikom, da naredite majhno luknjo bližje vrhu. Ni potrebe po pretiranem pritisku. Ko je luknja narejena, z leseno dolgo palico zmešajte belo z rumenjakom in jo previdno prelijte skozi luknjo v posodo.
- Metoda št. 2. Ta možnost je bolj zaželena, če želite ohraniti celoto rumenjaka, ker bo za to potrebna širša odprtost. Z uporabo datoteke mora biti jajce na vrhu posneto po celotnem obodu (dovolj je premer 5-6 cm), dokler pila ne prodre skozi stran. Postopek lahko traja do 5 minut. Nato je treba lupino skrbno ločiti, pod njo pa lupina. Po odprtju lupine lahko vsebino s celim rumenjakom nalijemo v posodo.
Kuhanje
Ena izmed najbolj priljubljenih in enostavnih jedi je seveda omlet. Klasičen recept bomo dali z dodatkom mleka, zelišč in zelenjave, ki ga lahko spremenite po vašem okusu z dodajanjem perutnine ali mesa in drugih sestavin.
Ali veste? Leta 2012 je bila na Portugalskem kuhana največja omleta na svetu. Za izdelavo je bilo potrebno 145 tisoč piščančjih jajc, 400 kg oljk in 100 kg masla ter 150 kuharjev in 10-metrski ponvi. Zaradi tega je ogromna omleta tehtala 6 ton!
Sestavine:
- srednje veliko jajčece noja (približno 1,5 kg);
- 200 ml mleka;
- 4 žlice. l oljčno olje;
- 2 svežnji zelenja (špinača, koriander, koper);
- 1 zelena čebula;
- 1 čebula;
- 400 g zamrznjenega zelenjavnega seta (paprika, bučke, jajčevci, korenje in druga zelenjava);
- sol in poper po okusu.
Priprava te jedi je zelo preprosta in hitra:
- Jajce je treba oprati z vodo in sodo, osušiti, vsebino na kakršenkoli način spraviti in jo preliti v posodo.
- Dodajte mleko in premešajte z mešalnikom, dokler ni gladko.
- Ploščo za peko namažite z olivnim oljem, pečico segrejte na +200 ° S, narežite na čebulo in zelenico.
- V mešanico dodamo zelenico, čebulo in zelenjavo, dobro premešamo, solimo in popramo.
- Pour mešanico na pekač in pečemo 30-40 minut.
Video: Recept za kuhanje nojskega omleta
Kako shraniti izdelek
Lomljeno jajce lahko obdrži vse koristne lastnosti za 3 mesece. Najboljša možnost je, da uporabite celoten vzorec naenkrat, vendar to ni vedno tako. V tem primeru lahko izdelek delno uporabimo, ostanek lahko damo v hladilnik in porabimo v 2-3 dneh. Po tem obdobju se bo izdelek poslabšal.
Pomembno je! Optimalna temperatura za shranjevanje je 0 ... + 8 ° S.
Kje lahko kupim
V tem trenutku nakup noj izdelkov ni težko. Nojska jajca niso zastopana v večini trgovin z živili, zato jih je treba kupiti neposredno na kmetijah ali naročiti preko spleta.
- Na primer, veliko podjetje za vzrejo noja je ruska farma nojev blizu Moskve. Na spletni strani se lahko seznanite z vsemi izdelki, med katerimi so sveža jajca (na voljo za naročanje v sezoni), prazna, pa tudi naslikane umetniške kopije. Cena ene navadne kopije je 2000 r, prazna - 500 r, strošek dekoracije se začne od 1500 r in je odvisen od kompleksnosti dela. O možnosti dostave izdelka morate vedeti po telefonu.
- Izdelek iz "abecede okusa" ima dokazano kakovost. Cena mize za noj je 2190 str. Naročila se izvajajo v Moskvi in Moskvi.
- Podjetje "Strausland" se ukvarja tudi z dobavo noj jajc v Moskvi in Moskvi regiji, strošek enega izvoda je 1800 p.
Zanimivo je spoznati osnove vzreje nojev doma.
Možnosti uporabe lupine
Lupina je vzdržljiva in spominja na porcelan v lastnostih, zato se uporablja predvsem za izdelavo spominkov. V starih časih, so ustvarili očala iz lupine, zdaj pa je lahko svetilke, pobarvane in izrezljane spominki, globusi, škatle za nakit. Iz delov lupine lahko ustvarite izvirne verige za ključe in obeske. 
Stroški takšnih izdelkov so zelo visoki, ker zahteva veliko spretnosti - en napačen premik graverja lahko povzroči razpoke in poškodbe celotnega izdelka. Včasih, da ustvarite uspešen spominek, morate pokvariti nekaj praznih primerkov. Toda tudi sama po sebi, brez slikanja in graviranja, je lahko tako zanimiva velikost jajca, ki je zanimiv dekor. Enostavno, vendar popolno in premišljeno po naravi obliko in privlači oči. 
Poleg izdelave spominkov se lahko lupina uporablja tudi za proizvodnjo aditivov za živila in gnojil, saj je bogat vir kalcijevega karbonata.
Pregledi noj jajc
Nojska jajca ne spadajo v glavni proizvod vzreje nojev, saj se te ptice gojijo predvsem za perje, meso in kožo, poleg tega pa se večina testisov oplodi in se uporablja za nadaljnjo vzrejo potomcev. Vendar pa so namizna jajca iz noja koristen in dragocen živilski proizvod. Njihova redna uporaba se lahko zdi drago užitek, vendar je vsaj enkrat na praznik jed iz tega eksotičnega izdelka preprosto potrebno!
