Pred dvajsetimi ali tridesetimi leti niso niti slišali za tako izvirno jed kot jedilni kostanj v slovanskih državah, da ne bi poskusili ali kuhali v svoji kuhinji. Ampak neverjetna raznolikost nacionalnih tradicij v našem času postaja javno dostopna. Nekdo preizkusi pariške kostanje v restavraciji med turističnim potovanjem, nekdo išče podobne dobrote v ustanovah svoje države, nekdo pa se odloči, da bo takšno jed pripravil sam. Spoznajmo uporabnost takšne sladice, pravila za njeno pripravo in uporabo.
Malo znana sladica
Plodovi kostanja so postali nekakšna vizitka Pariza, saj tam lahko srečate prodajalce na ulicah, pražite kostanje v ponvah. Dišava, ki jo prenašamo okrog, opojne in očara. 
Ta vonj, ki spominja na aromo sveže pečenega domačega kruha, ustvarja edinstveno vzdušje udobja na prostem. In ko je poskusil tako sladico, je težko zanikati sebi še en obrok.
Ali veste? Ta malo znana hrana je bila priljubljena že dolgo pred začetkom našega obdobja. Na primer, v antičnem Rimu je bila taka poslastica služila kot sladica za višje sloje in privilegirane osebe. Aleksander Veliki je v svoji dolgi kampanji na vzhod uporabljal kostanj kot krepko in hranljivo nadomestilo za običajne določbe, zaradi česar se je njegova vojska do sedaj lahko premaknila.
Z njimi izdelujemo tradicionalne ocvrte dobrote, juhe, souffle, mleto moko in kruh, sladice in pripravimo vse vrste peciva. Kostanjevo sadje postrežejo tudi z mesnimi jedmi, šparglji in pokrovačami, ki jih dodamo mousse s pomarančami in še veliko več.
Na kul jesenskih večerih so kostanj odlična dopolnilo k kuhanemu vinu, v kavarni pa se kostanjev desert popolnoma združi z normanskim jabolčnikom.
Tradicija prodaje praženih oreščkov na ulici ni le značilna za francoska mesta, ampak tudi za italijansko ali turško. Vendar pa je v Parizu poseben praznik kostanja. Praznike spremljajo ulični prazniki, pesmi, tekmovanja in nastopi amaterskih gledališč.
Kaj si lahko pojedete?
Nekdo je verjetno že pomislil na dejstvo, da kostanje rastejo na njegovem dvorišču ali nekje v bližini, tako da lahko zdaj zberete njihove plodove in začnete kuhati. Ampak ne hitite s sklepi, ker niso vsi kostanji primerni za prehranjevanje. Na primer, tista, ki raste v vašem dvorišču, spada v tip kostanja in ljudje ga ne jejo.
To je vrsta krme, ki se daje konjem in govedu. Za človeka obstajajo posejane oblike kostanjevega lesa. 
Vrsta kostanja, odobrena za hrano, vključuje:
- Evropska sezona sajenja;
- dišav;
- Kitajski (najmehkejši);
- Mala Azija (raste v Armeniji, Azerbajdžanu in Krasnodarski pokrajini).
Za to niso primerne vse druge vrste kostanjevih orehov.
Kostanjev ni samo drevo, temveč tudi užitno koristno sadje - oreški - kostanj. Preberite več o tem, kako kaliti kostanjev oreh, kako posaditi in skrbeti za užitni kostanj, preberite tudi seznam vseh vrst kostanja.
Za razlikovanje med užitnimi in neužitnimi plodovi kostanja obstaja več osnovnih pravil. Za razlikovanje med divjim kostanjem in užitnim človekom se lahko osredotočite na naslednje točke:
- Razlika v obliki in velikosti lista. Užitni kostanj ima bolj zaokroženo obliko listov, ne da bi zlomili ali raztrgali robove.
- Razlike v obliki socvetja. V užitnih vrstah so socvetja bolj gladka, v konjskih vrstah pa podolgovate, oblikovane kot božično drevo.
- Okus zrelega sadja. Konj kostanj grenak okus, sorta semena malo sladko.
- V notranjosti konja ima samo en sadje (zelena plodna kapsula), manj pogosta sta dva oreha.
- Plyuska konjski kostanj svetlo zelen, na njem so majhne izbokline. Za setev je značilna prisotnost dolgih trnov in rjave barve plusev.
Obe sorti združuje le ena: njihovi plodovi so podobni v temno rjavi barvi in gladka površina z majhno osvetljeno piko.
Preučevanje sestave
Pomembna točka za razumevanje vrednosti in uporabnosti teh plodov za človeško telo je vsebnost mikrohranil, mineralov in vitaminov.
Vitamini in minerali
Takoj je treba opozoriti, da so kostanji podvrsta orehov, zato je njihova sestava zelo podobna. Sadje kostanja je bogato s škrobom, rastlinskimi vlakni, različnimi mineralnimi spojinami in aminokislinami. Vsebujejo tudi folno kislino, ki je nepogrešljiva za naše telo. 
Tu so še saharoza, glukoza in fruktoza, vitamini A in E ter celotna linija vitaminov B.
Pomembno je! To so edini orehi, ki vsebujejo vitamin C.
Poleg tega kostanjevi orehi vsebujejo veliko mikro in makro elementov. Posebej je treba omeniti prisotnost:
- železo;
- kalij;
- natrija;
- fosfor;
- kalcij;
- baker;
- magnezija.
Kalorija in BJU
Ta izdelek je precej kaloričen, saj v 100 gramih oreškov vsebuje 180 kalorij. Istočasno je več kot 60% proizvoda energetsko dragocenih ogljikovih hidratov, več kot 30% se daje beljakovinam in vlaknom, manj kot 10% pa ostane za maščobe. 
Ti oreščki so najmanj maščobni, zato jih vegetarijanci in ljudje, ki gledajo svojo težo, pogosto vključijo v svojo dnevno prehrano. Hkrati so plodovi kostanjevega lesa zelo hranljivi in hranljivi, dlje časa zadovoljujejo lakoto in se ne odlagajo na problematičnih območjih. Da, in maščobe v njih so le nasičene in jih telo hitro reciklira.
Preberite o koristnih lastnostih oreškov, kot so: Manchu, oreh, zelena, brazilska, bor, pecans, lešniki, lešnik in indijski oreščki.
Je mogoče jesti surove kostanje
Kostanjevi orehi se lahko zaužijejo surovo, to je od drevesa. Najprej pa je potrebno lupino in sijaj iz sadja. Ta postopek je precej dolgotrajen, zato jih bo veliko lažje pripraviti. Na to temo je veliko receptov in zagotovo boste našli nekaj, kar vam bo všeč.
Poleg tega surovo sadje nima te neverjetne in privlačne arome, zato ne boste dobili nobenih posebnih, nepozabnih vtisov takšne jedi. 
Kako kuhati okusno poslastico
Malo dela v kuhinji, boste dobili jed s posebnim okusom, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega, vaša hiša pa bo polna prijetnih in romantičnih arom Pariza. Spodaj smo našteli nekaj osnovnih možnosti za pridelavo kostanjevega sadja.
Praženi kostanji
Za to jed potrebujete:
- lesena deska;
- nož;
- lopatico ali žlico za spreminjanje kostanja;
- ponve s pokrovom (najboljše od vseh starih, ker rjavi orehi pustijo neprepustne madeže in pogosto gorijo).
Pomembno je! Na električnem štedilniku ni mogoče pravilno pražiti kostanj. Za najboljšo pripravo potrebujete odprt ogenj ali vsaj plinsko peč.
Olje, sol in druge sestavine in orodja ne bodo potrebni.
Potrebne sestavine
Užitni kostanj (kolikor se dobro prilega v posodo).
Recept po korakih
- Temeljito operite orehe.
- Vsako sadje je treba rezati, vendar ne do konca, ampak približno do sredine. Torej se vaši orehi pripravijo hitreje.
- Zdaj položite orehe na ponev, ravno stran navzdol.
- Pražite pet minut na ognju, pokrijte posodo s pokrovom, da se plodovi ne izsušijo.
- Obrni matice. Do takrat bodo zelo odprti. Če je ravna stran zarodka črnila, je treba ogenj zmanjšati. Nato zaprite pražene matice s pokrovom in mučite še deset minut.
- Potem morate ponovno preprečiti sadje in jih preurediti na majhnem gorilniku plinske peči ali še bolj zmanjšati ogenj.
- V tem načinu mora sadje držati v ponvi še petnajst minut, nato pa jih lahko položimo na ploščo.
- Počakajte, da se matice ohladijo, nato pa jih očistite iz požgane lupine.
Najbolje je jesti kostanj takoj po čiščenju, medtem ko so še tople. Ko se popolnoma ohladijo, bo okus nekoliko zbledel.
Kuhani kostanj
Razlika te metode priprave od prejšnje je, da med kuhanjem kostanji ne eksplodirajo in zato ni potrebno izdelovati vbodov ali kosov.
Potrebne sestavine
Užitni kostanj in voda.
Recept po korakih
- Napolnite kostanj z vodo. Tisti, ki pridejo, niso uporabni. Odstraniti jih je treba.
- Pour sadja v lonec in pokrijemo z vodo, tako da jih voda popolnoma pokrije.
- Po vrenju kuhamo dvajset minut, nato izlijemo preostalo vodo in še pet minut v ponvi s pokrovom.
- Nato morate na ploščo postaviti orehe in jih po ohlajevanju olupiti. Čiščenja ne smete zategovati, saj se bo težje odlepljalo, ko se bo popolnoma ohladilo.
- Takšni oreški se lahko dodajo juhi in souffles, z njo polnjeno perutnino ali celo pire krompir. Da bi to naredili, dodajte mleko in maslo masi oreškov, tako kot pri pire krompirju. Na splošno ima kostanj veliko skupnega s krompirjem, vključno z okusom.
Pečeni izdelki
Tretji univerzalni način kuhanja kostanja je praženje. Ta recept je eden najhitrejših.
Ali veste? V antični Grčiji so na ulicah številnih mest lahko našli cele nasade kostanja, zahvaljujoč katerih so prebivalci pobegnili pred stradanjem med številnimi vojnami, ki so jih spremljale obleganja. Prva drevesa, ki so jih Grki posadili v kolonialnih mestih na obali Črnega morja, so bili kostanj.
Potrebne sestavine
Užitni kostanj in pergament.
Recept po korakih
- Najprej oprati in posušiti plodove kostanja na brisači.
- Na konveksni strani plodu naredite rez v obliki križa. Če tega ne storite, lahko eksplodirajo.
- Oreke položite v rezine (ravno stran navzdol) na pekač, preden ga položite na dno s pergamentnim papirjem.
- Pečemo pri 200 ° C 15-17 minut.
- Pripravljene oreščke dajte na ploščo in lupine.
Ali je mogoče kostanj
Ugotovimo, kakšne so razmere pri nosečnicah, doječih ženskah, dojenčkih in otrocih, saj bodo tudi oni želeli uživati v vseh užitkih poslastice.
Nosečnice in doječe
To sadje je priporočljivo uporabljati ljudi z depresijo, s stresom in preobremenitvijo, kot tudi z izčrpavanjem telesa. V razmerah izčrpavanja mikroelementov in vitaminov se najdejo vse noseče in doječe matere, saj se del sredstev njihovega telesa prenese na otroka.
Zato jesti kostanj ni samo možno, ampak potrebno za vse noseče in doječe - ti oreški so bogati z mnogimi vitalnimi sestavinami, vključno s folno kislino, ki vpliva na povečanje količine mleka.
Imajo tudi nizko kalorično vsebnost, kar je pomembno, saj ženske med nosečnostjo pogosto pridobijo dodatne kilograme. Plodovi kostanjevega lesa so s tega vidika popolnoma neškodljivi.
Pomembno je! Vsebnost kalija naredi kostanj dober način za preprečevanje hipertenzije, odpravo dejavnika tveganja za bolezni srca in ožilja, anemijo (anemijo). Zlasti pomagajo izboljšati prekrvavitev in uravnavati krvni tlak.
Več dejstev o koristnih lastnostih kostanja:
- Vitamin B2 zmanjšuje učinke staranja kože; pozitivno vpliva tudi na zdravje oči;
- kosti in zobje ojačani zaradi visoke vsebnosti fosforja;
- nespečnost preprečimo zaradi prisotnosti aminokisline, kot je triptofan;
- orehi ščitijo živčni sistem zaradi visoke vsebnosti vitamina B in fosforja;
- visoka vsebnost vlaken pomaga pri prebavi;
- kostanj se zaradi visoke vsebnosti kalija priporočajo za bolezni ledvic;
- pomaga izboljšati spomin;
- dobro za hipertenzijo in bolezni srca in ožilja.
Dojenčki in otroci
Dojenčkom se ne priporoča, da bi začeli hranjenje s kostanji, saj bo to preveč težek izdelek za njihove še vedno šibke želodce. Ne smemo pozabiti, da je do šest mesecev otrokovo telo popolnoma opremljeno z vsemi potrebnimi elementi v sledovih in vitamini iz materinega mleka. 
Zato je možno v otrokovo prehrano vnesti kostanj le od enega leta, po možnosti od treh let, ko je želodec že sposoben zaznati in prebaviti tako hrano.
Pomembno je! Vstopite v prehrano otroka kostanja je treba postopoma, ne vnet. Na ta način se bo želodec lahko bolje prilagajal porabi in prebavi težkih živil.
Za ostale ni omejitev. Za otroke, kot tudi za odrasle, bodo ti oreški zelo koristni.
Kdo ne more jesti kostanj: škoda in kontraindikacije
Večina živilskih proizvodov, če ne vsi, imajo pozitivne in negativne strani. Kostanjevi orehi niso izjema. Glavne kontraindikacije lahko vključujejo:
- individualne nestrpnosti;
- diabetes;
- atonična zaprtost;
- gastritis;
- slaba koagulacija krvi;
- trombocitopenija;
- bolezen jeter in ledvic;
- menstrualne motnje;
- dovzetnost za alergije;
- nagnjenost k toplosti.
Če teh priporočil ne boste zanemarili, potem ne boste mogli povzročiti škode sebi in telesu. Glavna stvar - v skladu z ukrepom. Postopoma uvedite ta izdelek v prehrano in opazujte reakcijo vašega telesa. Če ne opazite alergijskih pojavov, lahko varno povečate obrok.Tisti, ki ne morejo uživati v romantičnih aromah na pariških ulicah, lahko doma uredijo svoj francoski kotiček in napolnijo svojo kuhinjo z edinstvenim vonjem praženih orehov. Ta poslastica nikomur ne bo pustila ravnodušne, poleg tega pa ima številne dragocene in uporabne lastnosti, ki bodo pripomogle k ohranjanju vitamina in mineralov v telesu. Obstaja sladica iz sadja kostanjevega lesa ni le prijetno, ampak tudi koristno.
