Kislo, navadne ali solata kislica pred nekaj stoletji je veljal za plevelno rastlino in iztrebljen iz vrtov na naših ozemljih. Začeli so jo dodajati hrani razmeroma pred kratkim, medtem pa ima kislica široko paleto zdravilnih lastnosti, zato se uporablja tako v kuhanju kot pri ljudskem zdravljenju.
Velika prednost rastline je, da se spomladi zdi eden prvih, in je zaradi bogate vitaminske sestave zelo dragocen proizvod v obdobju spomladanskega avitaminoze.
Kakšna je razlika med kislo kislino (solata) in konjem?
Obe rastlini pripadata družini Ajda, so travnate, trajnice. Skupaj je na planetu več kot 150 vrst kislica, vendar se skoraj vsi ne uporabljajo za hrano in so pleveli. Samo dve vrsti sta postali splošno znani: konja in skupni kislin. 
Razlikujejo se po velikosti, barvi, okusu, o čemer podrobno razpravljamo v tabeli. Konj in navadne vrste so kozmopolitske rastline, ki zasedajo velika območja planeta, so skupne na večini celin in so nezahtevne do razmer.
- Značilnosti - Salata kislica - Konjska kislica
- Barva listov - Svetlo zelena - Temno zelena z rdečimi žilami
- Velikost rastline - Steblo doseže 1 m, listi so ravni, do 15-20 cm dolgi - Visoka rastlina (do 150 cm) z dolgimi, valovitimi, debelimi listi dolžine do 25 cm
- Okus - Z kislo - Z grenkobo
- Uporaba hrane - Na splošno se uporablja - Uporabljeno, vendar manj
Obe rastlini uporabljamo v kuhanju in ljudskem zdravljenju, konjska kislina pa se bolj uporablja kot zdravilno sredstvo.
Ali veste? Na Kavkazu se konjska kislina uporablja za hrano, ki se imenuje aneluk. Uporablja se samo v suhi obliki, saj po sušenju rastlina zaradi fermentacije izgubi grenkobo. Konjsko kisli listi se posušijo, pleteni v originalnih pletenicah, nato pa v vence, in v tej obliki se več let shranijo v vrečah.
Kemična sestava
100 g rastline vsebuje v povprečju približno 20 kcal. Razmerje med BZHU in drugimi sestavinami kisline je:
- beljakovine - 1,5-2 mg;
- maščobe - 0,3-0,4 mg;
- ogljikovi hidrati - 2,5 mg;
- pepel - 1,4 mg;
- voda - 91 g;
- Vlakno - 0,8 mg;
- organske kisline - 0,7 mg.
Med organskimi kislinami v sestavi prevladujejo: oksalna, jabolčna, citronska, kava, ki dajejo rastlini prijeten, kisel okus. Kisline najdemo v listih in stebelnih delih trave. Korenina vsebuje tanine in derivate antrakinona.Vitaminska in mineralna sestava rastline je naslednja:
Vitamini
- Vitamin C - 47 mg
- Vitamin E - 1,9 mg
- Vitamin K - 0,6 mg
- Vitamin B3 - 0,5 mg
- Vitamin B5 - 0,25 mg
- Vitamin B6 - 0,2 mg
- Vitamin B2 - 0,16 mg
- Vitamin B9 - 35 mcg
- Vitamin A - 2,5 mcg
Makrohranila
- Kalij (K) - 362 mg
- Fosfor (Ph) - 71 mg
- Klor (Cl) - 70 mg
- Kalcij (Ca) - 54 mg
- Magnezij (Mg) - 41 mg
- Natrij (Na) - 4 mg
- Žveplo (S) - 20 µg
Elementi v sledovih- Železo (Fe) - 2,4 mg
- Cink (Zn) - 0,5 mg
- Baker (Cu) - 0,2 mg
- Fluor (F) - 70 µg
- Jod (I) - 3 mcg
Katere lastnosti so obdarjene z in pod kakšnimi učinki so učinkovite
Zelišče ima ne le svetel, osvežujoč okus, temveč tudi številne uporabne lastnosti za telo. Torej ima lahko uporaba kislice takšen učinek:
- celjenje ran in adstrigentno;
- antibakterijsko;
- protivnetno;
- hemostatic;
- choleretic;
- zdravila za bolečine;
- diuretik;
- imunomodulatorno;
- antihistamin;
- tonik
Ali veste? Dejansko je kislica trava, v industrijskem obsegu pa raste kot zelenjava. Prva pisna omemba kislice sega v dvanajsto stoletje in je bila najdena v francoskih črkah, medtem ko so veleposlaniki in vladarji imeli priložnost, da se gostijo na kisli travi, medtem ko se je v drugih evropskih državah kislina že dolgo štela za plevel. V Franciji je ta rastlina zelo cenjena in velja za lastnino naroda.
Poleg tega se orodja, ki temeljijo na koreninah in listih rastline, uporabljajo za izboljšanje prebave, delovanja jeter, izboljšanje krvi, za zmanjšanje neprijetnih manifestacij menopavze pri ženskah. Pomladna trava pomaga pri zastrupitvi in zastrupitvi, uporablja se kot protistrup. 
Sorrel se pogosto uporablja kot dodatno orodje za takšne bolezni:
- anemija;
- krvavitev: maternična, pljučna, s hemoroidi;
- izrazit predmenstrualni sindrom;
- vnetje nosnih sinusov (sinusitis, sinusitis);
Tudi antritis se zdravi z tinkturami ognjiča in propolisom, kalanhojem, čebeljim voskom.
- zaprtje in driska, kolitis, prebavne motnje;
- bolezni srca in ožilja;
- prehlad, gripa;
- skorbut;
- kožne bolezni (vključno z alergijskimi): akne, srbenje in draženje, opekline, furunkuloza, dermatitis, razjede;
- bolezni ustne votline in grla: vneto grlo, stomatitis, vnetje dlesni.
Kisline te rastline povečujejo apetit, spodbujajo prebavo, odpravljajo procese fermentacije in gnitja v črevesju, zaradi česar se izboljša mikroflora. Sorrel je močan antioksidant, zato ga lahko uporabimo za preprečevanje in nadzor raka. 
Na splošno ima zelnata rastlina tonik, krepitev in zdravilni učinek na celotno telo.
Je mogoče
Kljub seznamu uporabnih lastnosti in široki uporabi, je pomembno vedeti, ali lahko zaužijete izdelek in uporabljate izdelke, ki temeljijo na njem, v posebnih obdobjih življenja: ko nosite otroka in dojenje, pa tudi z nekaterimi resnimi boleznimi.
Pomembno je! Za telo bolj koristne mlade liste kislice, v katerih je vsebnost kislin in drugih snovi optimalna. Do konca poletja imajo listi trave previsoko koncentracijo oksalne kisline, ki je lahko v taki količini škodljiva.
Med nosečnostjo
Zdravniki in strokovnjaki za prehrano trdijo, da je treba v obdobju prenašanja otroka s tem izdelkom paziti in tudi če res želite žvečiti kislo travo, je bolje dati prednost rezini limone. Dejstvo je, da ta izdelek izboljša delovanje ledvic, ki so med nosečnostjo že pod stresom.
Nikoli ne jemljite kislica, če nosečnici diagnosticiramo urolitiazo, vnetje želodca in črevesja, protin.
Če še vedno resnično želite jesti kislica, jo uporabite s fermentiranimi mlečnimi izdelki, na primer kislo smetano. Najprej pa se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom, ki vodi nosečnost.
Z HB
To vprašanje, tako kot prejšnje, še nima enotnega zdravniškega mnenja. Nekateri strokovnjaki trdijo, da lahko kislina v prihodnosti povzroči moteno delovanje ledvic pri otroku, vendar to mnenje ni bilo potrjeno z raziskavami.
Druga nevarnost je v tem, da lahko kislin povzroči alergijsko reakcijo. Če ste pri otroku imeli takšne znake, morate prenehati z uporabo zelišč: izpuščaj, rdečina, srbenje, kihanje, otekanje in solzenje. 
Vendar pa večina strokovnjakov dovoljuje uporabo sorrel v HB, vendar mora biti v skladu s številnimi pravili:
- lahko zaužijete sočno zelenjavo 1-2 krat na teden;
- v primeru kršitev gastrointestinalnega trakta je treba proizvod toplotno obdelati;
- izberite samo svežo, visoko kakovostno hrano, po možnosti zelenice, ki se gojijo na njihovih vrtnih ležiščih;
- Pred uporabo obvezno dobro sperite.
S sladkorno boleznijo
Pri tej patologiji tipa I in tipa II je kislica dovoljena za uporabo le, če za to zdravilo ni drugih kontraindikacij. Aktivne sestavine, ki jih ta spomladanska trava bogati, pomagajo pri uravnavanju ravni sladkorja. Tudi kislica je koristna za prekomerno telesno težo, ki je pogosta spremljevalka diabetikom.
Kislica se lahko uporablja tako sveže (kar je bolj zaželeno), kot del glavnih jedi, stranske jedi.
To bo koristno za vas, da se naučijo, kako je priporočljivo uporabljati v primeru sladkorne bolezni: ognjiča, jeruzalemske artičoke, juke, dren, plazeče kavčje trave, zelene čebule, kitajsko zelje, svinjski osat.
Protin
Protin je bolezen sklepov, ki jo povzročajo usedline soli. Prej je bila ta bolezen imenovana "bolezen kraljev", saj so bili glavni razlogi nezadovoljstvo z živili (predvsem živalskega izvora: meso in ribe) in alkoholne pijače.
Protin je strogo kontraindicirana izdelkov, katerih vsebina je visok odstotek oksalne kisline, ki v telesu tvori netopne kalcijeve spojine. Ker je ta srebra glavna snov, je za to bolezen nemogoče uporabiti travo v kakršni koli obliki in količini. 
Priprava surovin
Za uporabo kisline v ljudskem zdravilstvu se pobere seme, listje in korenine. Zbiranje surovin traja od maja do sredine konca junija, saj so listi rastlin prezasičeni s kislinami. Zberite kislino v suhem, sončnem vremenu, potem ko je padla rosa.
Nekaj nasvetov o tem, kako zbirati in sušiti različne dele obrata:
- Listi. Treba je rezati s škarjami ali nožem za 3 cm do tal, ne peremo, ampak samo, da razvrstimo in odstranimo rumene, suhe, poškodovane liste. Potem jih je mogoče združiti in obesiti v sobi, posušiti na papirju ali sita. Z zgoraj navedenimi metodami sušenja bo surovina pripravljena v 1-2 tednih. Lahko se posuši tudi v sušilniku ali električnem sušilniku pri temperaturi +40 ° C.
- Semena. Zorenje semen se zgodi junija. Zrele vejice postanejo rjave ali rjave. Zelo pomembno je, da ne zamudite trenutka in pravočasno prerežete socvetja, sicer se bo večina semen sesula. Izrežite vejice za mletje v dlaneh, da se sesutjejo suhe cvetove in piha v vetru. Uporabite lahko tudi drugo metodo: posušeno cvetje nalijte z vodo za nekaj časa, nato pa jih z brisanjem roke v vodi, da ločite semena, nato pa skozi sito - semena ostanejo na njem. Sušiti jih je treba (ne pod neposredno sončno svetlobo).
- Korenine. Na splošno so korenine konjske rastline predmet obiranja. Morate jih zbrati v obdobju cvetenja - od maja do julija. Korenine je treba skrbno izkopati, očistiti od tal, oprati, razrezati na večje dele. Sušenje poteka v prezračevanem suhem prostoru.
Pomembno je! Pri sušenju listov ni dovoljeno sušenje, ko se trava v dlaneh zlahka zdrobi v prah.
Posode je treba shranjevati v platnenih vrečah, kartonskih škatlah ali steklenih posodah (pokrov ne sme biti tesno zaprt!), Na suhem mestu, zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. V pogojih uporabe surovin je lahko 3 leta. 
Postopek sušenja se šteje za popoln, če listi zdrobijo in šepajo.
Kako uporabljati pri kuhanju
Za kulinarično uporabo lahko kislino vzamete sveže, posušene, zamrznjene, nasoljene in celo konzervirane.
Preberite več o načinih nabiranja kislice za zimo.
Za sušenje lahko uporabite metodo, ki smo jo obravnavali v prejšnjem odstavku. Ostale metode bodo podrobneje obravnavane:
- zmrzal. S to metodo je rok uporabnosti izdelka približno eno leto. Koža mora biti oprana, sesekljana, če želite, lahko uporabite stebla. Nato morate izbrati enega od načinov: zbrati sesekljano travo v plastične vrečke ali položiti v ledene modele z dodatkom 1 žličke. vode v vsaki kocki. Po pakiranju rastline morajo biti vrečke podpisane, pri čemer je treba navesti ime obdelovanca, mesec in leto priprave, saj bo v prihodnosti težko hitro razlikovati zdrobljeni zamrznjeni kisljo od kopra ali rukole;
- konzerviranje. Zelo preprost način shranjevanja obdelovanca je do 2 leti. Trava mora biti sortirana, temeljito oprana in sesekljana. Sterilizirajte kozarce, napolnite jih z zelenjavo, dodajte sol (0,5-1 čajno žličko na pol litrski kozarec) in nalijte vrelo vodo;
- soljenje. Za 1 kg trave se uporablja 30 gramov soli. Zeleni morajo biti dobro oprani, posušeni in narezani. Doda se še sol in previdno zmelje. V tej obliki je treba surovino pustiti nekaj ur, da se oblikuje sok. V sterilnih kozarcih je potrebno močno zatreti zelenico in zapreti pokrov iz najlona. V tej obliki se obdelovanec shranjuje 1-2 leti.
Glavne metode pobiranja zelenja v zimskem času vključujejo sušenje in zamrzovanje. Preberite več o zimskih zelenicah, kot so peteršilj, zelena čebula, koper in rukola.
V sveži obliki se rastlina uporablja za solate, zelene sokove in napitke, omake. Zeleni se uporabljajo za prvo in drugo jedi, enolončnice, kot polnilo za peko. Ustvarite lahko tudi juhe, priloge, prigrizke in omake iz praznih listov.
Rastlina odlično dopolnjuje mesne in ribje jedi, dobro se ujema z drugimi zelišči, mlečnimi izdelki, jajci in žitaricami. V mnogih svetovnih kuhinjah je kislica priljubljen izdelek, na primer v Franciji in Angliji.
Uporaba v terapevtske namene: tradicionalna medicina
Razmislite, kako pripraviti zdravila za različne bolezni, ki temeljijo na skupni in konjski kislici.
Z vneto grlo za izpiranje
Za spiranje grla bo treba iztisniti sok iz svežih listov kisle kisline. Če želite to narediti, sesekljajte in zdrobite zelenice v kašo in nato stisnite sok skozi gazo. Ne uporabljajte sokovnika ali mlinca za meso, saj lahko agresivne rastlinske kisline pokvari naprave. Sok je treba kuhati 5 minut in vzeti 3-krat na dan s hrano. 
Pripravite tudi odkritje za grgranje. Na 1 žlica. l surovine potrebujejo 400-500 ml vode. Bujon je 1 minuto nanesen na majhnem ognju in ohlajen. Lahko sperete neomejeno število krat, vsaj - 6-krat na dan.
Z hemoroidi
Pri tej patologiji se uporablja koreninski del konjske kisline. Za kuhanje je potrebno orodje:
- 1 žlica. l surovine;
- kozarec vrele vode.
Surovo vodo, zavremo in pustimo na majhnem ognju še 15 minut, nato ohladimo in seva. Vzemite potrebo po žlici do 5-krat na dan. Orodje je učinkovito ne le za hemoroide, ampak tudi za analne razpoke, različne vrste kolitisa.
Z drisko
Ta problem velja tudi za surovine iz konjskih vrst trave. Kuhate lahko odmerek ali infuzijo:
- decoction. Priprava slabo koncentriranega orodja: 1 čajna žlička. narezane korenine potrebujejo 1 liter vrele vode. Kapaciteta z juho je treba hraniti v vodni kopeli 15 minut. Ne pustite, da juha intenzivno vre. Po določenem času morate orodje napeti in ohladiti. Vzemite 2 dni 1/3 skodelice pred obroki;
- infuzijo. To orodje je treba pripraviti v termosu. Na 1 žlica. l Suhi listi potrebujejo kozarec vrele vode. Namočite v termos 12 ur, odcedite. Vzemite čez dan v majhnih požirkih.
Zdravljenje driske s temi zdravili ne sme presegati 2-3 dni. Infuzije in decoction konja kislina učinkovito spopadajo z drisko, tudi obnoviti črevesno sluznico, normalizirati mikroflore.
Za bolečine v spodnjem delu hrbta
Če bo bolečina v ledvenem predelu prehitela, bo infuzija kisline učinkovito reševala ta problem. Na 1 žlica. l suhe surovine potrebujejo 300 ml vode. 
Surovine morajo zaspati v vreli vodi, kuhati na majhnem ognju 15 minut in jih odstraniti.
Zdravilne rastline iz teh časov uporabljajo ljudje za zdravljenje bolezni sklepov in hrbtenice. Več o tem, kako uporabljati za zdravljenje: zhivokost, kopanje, jesenski rakci, vroče poper.
Nato je treba posodo oviti z infuzijo in jo držati 2 uri. Vzemite to zdravilo je priporočljivo za 2 žlici. l pred zajtrkom, kosilom in večerjo.
Pri vnetju mehurja
Za cistitis so uporabljali antibakterijske, protivnetne in analgetične lastnosti zelenja. Za boj proti bolezen, je treba sprejeti kopeli z decoction sorrel listov za 1 teden. Potrebno je pripraviti 1 del surovin, 2 dela vode, premešati, kuhati 10 minut, pustiti, da se skuhati in vlijte juho v kopel. Vzeti ga morate vsaj 10 minut.
Za kožne bolezni
Organske kisline v izdelku imajo baktericidne, protivnetne in tonične lastnosti, zato se rastlina uporablja za številne kožne bolezni. Sorrel se lahko uporablja tako znotraj kot zunaj.
Razmislite o najpogostejših težavah in receptih zanje:
Akne
Sestavine:
- decoction iz kisle solate - 50 ml;
- zelena glina (ali katera koli druga) - 2 žlici. l.
- sok aloe - 1 čajna žlička.
Uporaba:
Kuhajte juho v višini 1 žlica. l na kozarec vode, kuhamo 10 minut, ohladimo in seva. Vzemite določeno količino juhe, dodajte sok in glino, premešajte, nanesite na paro za 10 minut, nato sperite.
Furunkuloza
Sestavine:
- korenine konjske kisline - 2 žlici. l.
- voda - 1 l.
Uporaba:
Pripravite infuzijo, vzemite pred zajtrkom in večerjo za 1 kozarec. Potek zdravljenja traja do en teden. 
Dermatitis, srbenje, ekcem
Sestavine:
- sveži listi konjske kisline - 1 žlica. l.
- vrela voda - 1 skodelica.
Uporaba:
Pour vrelo vodo nad surovinami, vztrajajo 30 minut, sev. Vzemite po zajtrku, kosilu in večerji 50 ml. Infuzijo lahko uporabite za obloge in losjone.
Kontraindikacije in škoda
Bolezni in pogoji, v katerih je treba zdravilo opustiti: t
- povečana kislost želodca;
- gastritis in razjede;
- protin, artritis, revmatizem;
- bolezni ledvic (kamni, vnetni procesi);
- alergija.
Pri uporabi kislica, tudi zdravi ljudje morajo upoštevati zmernost - optimalno dodajte zelenjavo v prehrano ne več kot 2-3 krat na teden. Če je mogoče, izdelka izdelka ne izpostavljajte toplotni obdelavi, saj lahko proces proizvaja spojine oksalne kisline, ki se ne odstranijo iz telesa. 
Zloraba kislih zelenic lahko privede do poslabšanja kroničnih bolezni prebavil, sečil. V nobenem primeru ni vredno prenašati starih listov dane rastline (zbranih v drugi polovici poletja).
Že od otroštva so znana kisla, okusna zelenja skladišče dragocenih snovi za telo. Če želite izkoristiti pomladni izdelek skozi vse leto, lahko uporabite različne praznine. Kislica bo dala jedi svežino, v primeru zdravstvenih težav pa bo pomagala celotni družini.
