V septembru in oktobru je sezona gob v polnem teku. Ljubitelji hitijo v gozd in pristanejo na mirnem lovu. V tem obdobju obstajajo različne vrste vrstic. Nekateri nabiralci gob se raje izogibajo, vendar zaman. Dobra užitna sorta teh gob je vrsta topol.
Botanični opis
Veslanje topolov je gliva, ki raste na površini zemlje in spada v rod ryadovok. Imenuje se tudi podtopolnik in njegovo botanično ime - Tricholoma populinum. Ta goba ima lahko rumene, sive in rdeče odtenke rjave klobuke, pod njihovo kožo je gobovo meso rdečkastega odtenka. Pri mladih gobah je konveksna, in ko raste, se poravna in ima s starostjo votlino, ki doseže 18 centimetrov. 
Robovi njenih neenakomernih, majhnih valov imajo lahko razpoke. Mlada gobica ima bele plošče z bledo rožnato barvo, ki sčasoma postanejo temnejše in imajo rdeče-rjavo barvo z rdečimi odtenki. Noga glive je trdno meso, ima obliko valja in je na dnu rahlo razširjena. Običajno je dolžina noge 3-6 centimetrov, včasih pa lahko doseže 12 centimetrov. Normalna debelina - 1-4 cm.
Pulpa te glive je mesnata, bele barve, rahlo sladkega okusa, ima rahlo mokast vonj.
Ali veste? Gobe lahko sončijo: če imajo dovolj sonca, potem lahko, tako kot ljudje, proizvajajo vitamin D. Barva pokrovčka je odvisna od nje.
Vsebnost kalorij
Vesla topola, tako kot vse sorte te glivice, ima dokaj nizko vsebnost kalorij - 20,2 kcal na 100 gramov.
Hranilna vrednost
100 gramov topolskega vesla je:
- beljakovine - 2,4 g;
- ogljikovi hidrati - 1,8 g;
- maščobe - 0,83 g
Zaradi nizke kalorije in visoke vsebnosti beljakovin je ta izdelek privlačen za različne diete za hujšanje. In prisotnost kompleksa vitaminov in mineralov, ki so del gob, bo koristno za normalno delovanje telesa.Te gobe vsebujejo vitamine skupine B, PP, določeno količino vitaminov C, D in K, veliko kalija, fosforja, selena, bakra in drugih mineralov.
Nič manj koristne so takšne gobe, kot so: bele podgruzoviki, prašiči, cep, jurčki, jurčki, lisičke, jurčki, jurčki in šampinjoni.
Kdaj in kje raste vrsta topolov
Podtopolnik se nahaja v zmernih podnebnih razmerah evrazije in severne Amerike, kjer koli se nahajajo topoli. Navsezadnje raste, kot je že razvidno iz imena, pod njim ali blizu njih. V obdobju listnega spusta (avgust-november) ga lahko zadovolji velika skupina v zasaditvah, parkih, topolovih nasadih. 
Težko je zaznati - le rahlo lahko dvigne plašč trate in njegovo rjavo kapico ni tako enostavno opaziti. Ampak, če so našli vsaj enega podtopolnik, potem zagotovo še vedno kar nekaj drugih v bližini.
Vrste in njihove značilnosti
Rod gliv, ki jim pripada topola, je okoli sto vrst, v Rusiji raste le 45 vrst. Med njimi so neužitni in strupeni vzorci. Rod ryadovok dobil ime, ker te ploščice gobe rastejo v skupinah in pogosto obliko "čarovnica krogov."
Ali veste? Gobe ne pripadajo niti živalskemu niti rastlinskemu svetu. Oblikujejo ločeno kraljestvo gob. Njihova sestava v vsebnosti beljakovinskih spojin, podobnih živalim, in v ogljikovih hidratih in mineralih - z vegetacijo.
Upoštevajte užitne vrste vrstic, ki so najbolj zanimive za nabiralce gob:
- siva ryadovka (progasto). Dobra užitna goba, ki jo imenujejo tudi češnja in sub-lijak za gojenje v borovih in mešanih gozdovih v septembru in novembru. Barva pokrovčka je siva, pogosto z oljkastimi ali vijoličastimi odtenki. Na klobuku se gledajo temna radialna vlakna. V mokrem vremenu je sluzast in gozdno smeti se zalepi zanj;
- polna vrstica. Ta vrsta ni povezana z nobenim določenim drevesom, raste v listavcih in mešanih gozdovih in ima umazano belo barvo, pa tudi sive ali sivo-rjave barve. V mladosti, kot podtopolnik. Raste v septembru in novembru in je tako gneča, da je včasih težko razdeliti sadna telesa. Klobuk 4-10 cm, meso je bele ali sivkaste barve, z rahlim vonjem moke;
- zelenjava. Ima zelenkasto klobuk z rumenim odtenkom, rumene plošče in belo, s časom rumeno meso. V glavnem raste v borovih gozdovih na peščenih tleh, od septembra do novembra po zmrzali;
- lahko gob. Ponavadi raste v maju-juniju, barva pokrovčka je prva smetana, nato belkasta, v starih gobah pa oker. Meso je gosto, belo z mokastim vonjem, kremne plošče, klobuk s premerom 4-6 cm, raste na travnikih in travnikih, pašnikih, nizkih gozdovih;
- rumeno-rdeča (rdeča). Ima klobuk velikosti od 5 do 15 cm v oranžno-rdeči barvi, pokrit z majhnimi rdeče-rjavimi luskami. Pogojno užitna vrsta z rumeno grenko pulpo. Običajno raste v borovem lesu, v neživem lesu, v juliju in oktobru, in ima vonj gnilih lesa ali kislega;
- rumeno rjava vrstica. Njen klobuk je rdeče-rjave ali rumeno-rjave barve z lažjimi robovi, velikosti od 3 do 15 cm, ta užitna goba raste le v bližini breze v juliju in oktobru. Ima belo ali rumenkasto meso z mokastim vonjem in grenkim okusom;
- vijolična. Kapa lahko doseže 20 cm, vendar je običajno velikosti od 6 do 15 cm, svetlo vijolične barve, ki s časom potemni, plošče so tudi vijolične barve. Meso je mesnato svetlo-vijolične barve, ki se sčasoma spremeni v oker-kremo, z vonjem po janežu, pogojno užitno. Raste v iglastih in mešanih gozdovih, na robovih in čistinah.
Ali veste? Nekatere gobe vsebujejo snovi, ki začasno vplivajo na človeško psiho. Ta lastnost so šamani uporabljali med svojimi obredi.
Uporabne lastnosti
Sestava linije vključuje snovi, ki pozitivno vplivajo na delo človeškega telesa. Ima tako uporabne lastnosti:
- povečuje odpornost, odstranjuje žlindre in toksine;
- zmanjšuje holesterol, krepi krvne žile;
- preprečevanje raka;
- protivnetno, antibakterijsko in protimikrobno delovanje;
- zmanjšuje količino sladkorja v krvi;
- pozitiven učinek na delovanje centralnega živčnega sistema.
Vsebuje malo kalorij in se popolnoma ujema z različnimi dietami, tudi za hujšanje in holesterol.
Možna škoda
Če kršite tehnologijo priprave številnih vrst ryadovok lahko zastrupljajo, in potem bo glavobol, slabost, bruhanje in driska. Prav tako ne bi smeli biti dobro pripravljeni gobici - ni lahko prebavljiva in se lahko pojavi težka bolečina v želodcu in drugi neprijetni simptomi.
Da bi se izognili težavam, je bolje zbrati mlade vzorce teh gob, ki niso črvi, in dati prednost užitnim namesto pogojno užitnim vrstam. 
Kontraindikacije
Skoraj vse gobe je po telesu težko prebavljive, njihova uporaba pa bi morala biti omejena v primeru:
- pankreatitis;
- disfunkcija žolčnika, holecistitis;
- nizka kislost;
- druge kronične bolezni prebavnega trakta.
Pomembno je! Večina pediatrov priporoča, da gobe vnesejo v otroški meni že od sedmega leta in začnejo z udomačenimi gobami - gobami in ostrigami. Če obstajajo vsaj nekateri problemi pri delu prebavnega sistema ali drugih zdravstvenih težav, je bolje, da se gobe odloži do starosti 10 let.
Kako izbrati pri nakupu
Najprej je treba kupiti takšno gobo kot rogovski topol iz dokazanih nabiralcev gob, ki so dobro seznanjeni z gobami in jih ne zbirajo na cestah. Noga glive je treba odrezati dovolj, da lahko iz nje ugotovimo, koliko glive prizadenejo črvi.
Morate kupiti sveže, mlade in ne preveč črvi kopije. Stara goba je ohlapna, osušena in noga se ne prilega na pokrovček. 
V mladih podtopolniki, kape so konveksne in plošče z pulpe odlikuje belo meso, in kot so starost, postanejo rdečkasto-rjave barve. Plošče v starejših gobah so bolj odprte, pri mladih pa so bolj tesno povezane. Vonj gobe - sveža goba te vrste ima mokast vonj, stare gobe pa neprijeten vonj.
Pogoji skladiščenja
Svežih gob ni mogoče shranjevati - hitro jih požrejo črvi. Tako gobo, kot podtopolnik je treba takoj namočiti v slano vodo ob prihodu domov - sol bo pomagala znebiti črvi in bolje očistiti gobe iz tal in razbitin.
Te gobe je treba zamrzniti, konzervirati, soliti ali kuhati šele po predhodnem namakanju in vretju.
Naučite se sušiti gobe ostrig, kisle lisičke in zamrzniti gobe, kot so: šampinjoni, divje gobe, lisičke, ostrige in bele gobe.
Kako očistiti topol ryadovku
Za pravilno in hitro čiščenje linije topolov morate upoštevati naslednja priporočila:
- po zbiranju je treba gobe ponovno uporabiti za kasnejšo uporabo, da se prepreči zastrupitev s hrano;
- bolje je obdelati suho razvrščanje, zato ga ne smete oprati. Nekateri nabiralci gob si med žetvijo uspejo očistiti nekatere gobe;
- za čiščenje gob je zaželeno, da se vzame majhen nož. S svojo pomočjo je lažje očistiti noge in kape umazanije in drugih odpadkov. V ta namen potrebujete tudi trdo gobico in krtačo;
- gobe nato prenesemo v slano vodo. Ta postopek bo pomagal ne samo, da se znebite črvov, temveč tudi, da preprečite, da bi same vrstice postale črne.
Pomembno je! Priporočljivo je, da film očistite iz glave vrstic - potem je okus manj grenak in ga lahko naredite brez namakanja. Če pa so gobe zelo umazane, jih morate namočiti v vodi s soljo.
Lastnosti kuhanja
Veslanje topola pred kuhanjem je treba obdelati na naslednji način:
- temeljito umijte iz umazanije, prahu;
- nato se premaknite v veliko posodo, napolnite s hladno vodo in namakajte dva ali tri dni. Ta postopek je treba izvesti, da se znebite grenkobe;
- pri namakanju je treba vodo redno menjati - vsaj dvakrat na dan;
- ko kapice gob postanejo elastične in se ne bodo zlomile, če jih pritisnete s prsti, lahko nadaljujete z nadaljnjo obdelavo.
To gobo lahko pečemo, kuhamo s kislo smetano, solimo, vložimo in konzerviramo za prehranjevanje. Iz topolovega veslača je veliko receptov za kuhanje prvega in drugega tečaja. Razmislite o najbolj priljubljenih.
Recept - marinirane vrste topolov
Odličen okus je pridobljen iz kisle ryadovki.
Sestavine
Za luženje za en liter marinade se vzamejo naslednje sestavine: t
- veslanje topola;
- navadna sol - 2 žlici;
- granulirani sladkor - 2 žlici;
- Ocetno bistvo - 3 čajne žličke;
- lovorjev list, koper po okusu;
- grah črnega popra - 10 kosov;
- dišeči nageljni - 6 kosov;
- voda za marinado - 1 liter.
Metoda kuhanja
Namočene in dobro oprane gobe vržemo v posodo z vodo, nasolimo in kuhamo približno 15 minut. Potem se voda vlije in vlije novo, zavrite še 45-50 minut. Po preteku časa premaknite gobe na cedilo. Hkrati pripravite marinado. Marinade na podlagi razmerja na 10-litrski vedro gob 1,5 litra. Če želite to narediti, nalijemo vodo, metati sol, sladkor, začimbe in kuhamo 15 minut, na koncu dodamo kis bistvo.
Hkrati se sterilizirajo pločevinke in najlonske kape, predhodno oprane s sodo. Kuhane gobe postavimo na bregovih s kape navzdol in prelijemo marinado, dokler se ne napolni do roba. Po vrhu na pokrovu, ohladite in postavite v hladilnik. Po enem mesecu so takšne kisle gobe pripravljene.
Recept - soljenje vrstice topolov
Dekapiranje gob lahko poteka tako hladno kot vroče.
Sestavine
Za vroče dekapiranje morate vzeti naslednje sestavine:
- Vrv topola - 1 kg:
- sol - 50 g;
- srednja žarnica - 1 kos;
- česen - 4 veliki klinčki;
- posušen koper, kup pehtrana, koren hrena - po okusu.
Metoda kuhanja
V ta namen so izbrane cele, ne zaraščene gobe. Veslanje, ki je bilo predhodno temeljito oprano, kuhano v slani vodi vsaj pol ure. Nato se premaknite na cedilo in sperite s hladno vodo. Dobro oprane steklene kozarce steriliziramo.
Kuhane gobe postavimo v kozarec, spustimo v sol in vse začimbe. Gobe v bankah so postavljene čim bolj natančno. Namesto pločevink, lahko vzamete sodček in potlačite na vrh. Lahko poskusiš v enem tednu.
S hladnim postopkom soljenja se gobe namakajo vsaj tri dni. Sestavine so enake kot pri vroči metodi, vendar morate vzeti več soli - 5% skupne teže vrstice. Po namakanju se vrstice temeljito sperejo, vrnejo na sito in počakajo, da voda odteče.
Banke so sterilizirane, dno pa je posuto s soljo. Če so gobe nasoljene v kadi, potem se zalijejo z vrelo vodo in dno posujemo s soljo.
Ali veste? V obdobju rasti lahko notranji pritisk glive doseže sedem atmosfer, tako da se lahko celo prebije skozi železo ali marmor.
Na sol, gobe v kozarcih ali v kadi damo gobe v dva sloja na vrh in jih pokrijemo s soljo. In tako - do konca rezervoarja. Nato namesto pokrovov vzemite lesene kroge in jih pokrijte od zgoraj.
Pod temi krogi postavite večkrat sterilno gazo. Postavite tovor na vrh. Takoj ko se gobe usedejo, dodamo še eno veslanje.
Po 7 dneh se na površini tvori slanica. Če se takšna slanica ne pojavi, je treba zgornji pritisk povečati za veliko težo, posodo prekriti s polietilenom, posode pa izpostaviti mrazu. Veslanje bo pripravljeno za približno 40 dni.
Recept - Popečena topola
Zelo okusno se izkaže, da topol vesla v ocvrti.
Sestavine
Za pripravo take posode se vzamejo naslednje sestavine: t
- sveže mlade podtopolnike;
- moka;
- sol;
- rastlinsko olje;
- zelenice - koper ali peteršilj.
Pomembno je! Če gobe niso najmlajše, jih je treba vnaprej namočiti, sicer bodo okusile grenko. Za zanesljivost jih je treba kuhati in ne popariti.
Metoda kuhanja
Temeljito izperite s čopičem, očistite, opecite z vrelo vodo in posušite z brisačo. Gobe razrežite v večje trakove. Nato jih damo na dobro segreto posodo s sončničnim oljem, nasolimo. Ko se tekočina, ki izstopa iz vrstice, izhlapi, dodamo malo moke in popecimo, dokler ne kuhamo. Na koncu cvrtja lahko dodamo kislo smetano, potresemo z zelišči. Začimbe se dodajo okusu. 
Odraščanje
Za podtopolnikom ni nujno sprehod v gozdu in zasaditve, se lahko goji na mestu ali v zaprtih prostorih.
Priprava in polaganje substrata z micelijem
Za gojenje topolov ryadovki je treba najprej pripraviti substrat z micelija. Micelij je bolje kupiti v specializirani trgovini. Šota se je dokazala kot substrat.
Lahko vzamete pripravljeno zemljo ali samo tla. V petih kilogramih zemlje morate dodati 100 gramov krede in enega litra vode. Nato dodamo še petdeset gramov micelija in nato zmešamo do homogene mase.
Pomembno je! Ker podtopolnik tvori mikorizo (simbioza) s topoli, je treba substratu dodati še travnato površino pod topolom in gnilobe topolov.
Tla in gnojila
Gojenje topolov ryadovki se lahko izvede v zunanjih pogojih in v zaprtih prostorih. Veliko je lažje gojiti gobe v zunanjih pogojih. Mesec maj je popoln za ta namen. 
Pripravljen substrat z micelijem položimo na pripravljene postelje v škatle ali vrečke in poškropimo na vrh mokre zemlje (plast - pet centimetrov). Nato prekrijemo s folijo, vzdržujemo visoko vlažnost in nadziramo prezračevanje zraka na robovih.
Pri sajenju lahko kot kompost uporabite svežo suho slamo (12 kilogramov), ki ji dodamo ptičji iztrebek (8 kilogramov). Namesto ptičjega iztrebka lahko vzamete konja ali kravji gnoj. Čas priprave komposta: 22-26 dni.
Spoznajte značilnosti kompostiranja z lastnimi rokami ali v vrečah za smeti.
Mikelij hitro raste pri temperaturi +20 stopinj. Ko dobro raste, se film odstrani in substrat se postavi na senčno mesto z visoko vlažnostjo. Po zbiranju odrasle topolske veslanje, morate narediti dobro zalivanje in nalijemo približno 3-5 cm zemlje.
Temperaturni pogoji
Pomemben dejavnik pri gojenju teh gob je posebna temperatura. Tako je prva žetva teh gob pridobljena le, če temperatura zraka pade na 15 stopinj ali nekoliko nižje.
Če topol ryadovku gojijo v sobi, morate upoštevati ta način:
- optimalna temperatura v območju 12-15 stopinj;
- visoka vlažnost.
Prezračevanje in razsvetljava
V sobi za rast gliv je treba dobro naravno razsvetljavo, kot tudi potrebo po zagotavljanju stalnega prezračevanja in prezračevanja. 
Zimovanje
Pred nastopom zmrzali je micelij napolnjen s plastjo slame, ki je košena s travo in listi. Spomladi, ko je dosežena konstantna temperatura, ki ni nižja od +10 stopinj, se gobe odprejo.
Mimogrede, najlažji način za gojenje podtopolnik na mestu bo razprševanje kosov gob kape v bližini rastočega topola (če obstaja) ali prenos skrbno izkopali micelij skupaj z delom tal.
V jesenski sezoni naj bi pobiralci gob pogledali bližje tlem blizu topolov in nenadoma se bo med listi in travniki pojavil podstavek. Potem bodo njegovi sorodniki zagotovljeni okrog, in iz celotne družine teh gob si lahko skuhate veliko okusnih stvari.
