S prihodom poletja se na policah trgovin in trgov pojavljajo sveža lokalna zelenjava in sadje. In med to sorto je ena najbolj vidnih in priljubljenih marelic. To svetlo in sladko sadje je zelo priljubljeno, tako za odrasle kot otroke. Toda s svojim najbližjim sorodnikom - hrepenenjem - praviloma vedo veliko manj. Ugotovimo, kaj je sad, kako je koristno za telo in kako ga uporabljati.
Botanični opis
Zherdela je divja marelica, ki spada v rod Plum in raste v mnogih državah s toplo klimo. Drevo doseže višino 15-17 metrov in je značilna debela krona, ki cveti z belimi ali roza cvetovi. Mimogrede, barva na drevesu se pojavi prej kot listi. 
Sadje zherdely zelo podobno gojijo marelice - rumena, oranžna, vcasih vrisano z rdeco, barvo, z mehko flis površino, meso s otipljivimi vlakni in ravno kost. Okus se prav tako malo razlikuje od kulturne marelice, čeprav je pogosto malce mrzlica in grenkoba.
Priporočamo vam, da si preberete o koristnih lastnostih marelice in drugih slivnih pridelkov: slive, češnjeve slame, breskve (suhe), nektarine, češnje.
Kemična sestava
V plodu zibelke je bogata paleta različnih vitaminov.
Sto gramov svežega sadja vsebuje:
- Vitamin A - 0,267 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg;
- vitamin B2 - 0,06 mg;
- Vitamin B3 - 0,7 mg;
- Vitamin B4 - 1 mg;
- Vitamin B5 - 0,3 mg;
- Vitamin B6 - 0,05 mg;
- Vitamin B9 - 0,003 mg;
- Vitamin C - 10 mg;
- vitamin E - 1,1 mg;
- vitamin H - 0,3 mcg;
- vitamin PP - 0,8 mg;
- beta karoten - 1,6 mg.
Pomembno je! Divje marelice, v nasprotju s kultivirano, ima dobro odpornost proti zmrzali in odpornost na bolezni, kot tudi višji pridelek, njegov okus pa praktično ni slabši od sortnega sadja.
Makro in elementi v sledovih na sto gramov svežega sadja: t
- aluminij - 364 mcg;
- bor - 125 mcg;
- vanadij - 25 mcg;
- fluor - 11 mcg;
- Nikelj - 8 µg;
- molibden - 8 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- jod - 1 µg;
- kalij - 305 mg;
- kalcij - 28 mg;
- fosfor - 26 mg;
- magnezij - 8 mg;
- žveplo - 6 mg;
- silicij - 5 mg;
- natrija, 3 mg;
- klor - 1 mg;
- železo 0,7 mg;
- mangan - 0,22 mg;
- bakra - 0,14 mg;
- Cink - 0,082 mg.
Vsebnost kalorij
Vsebnost kalorij tega sadja je 46 kcal na sto gramov.
Njena hranilna vrednost je:
- ogljikovi hidrati - 10 gramov;
- beljakovine - 0,9 g;
- maščobe - 0,2 grama;
- prehranska vlakna - 2,1 grama;
- pepelne snovi - 0,7 g;
- voda - 86,1 grama.
Preberite tudi o koristnih lastnostih in možnostih za uporabo sadja češnje, maline (črne), jagode, kosmulje, ribeza (rdeča, bela, črna), krhlika, oblake, brusnice, brusnice, princesa, yoshta, goji, murve, chokeberry.
Uporabne lastnosti
Polemika zaradi svoje sestave pozitivno vpliva na človeško telo. To sadje je priporočljivo uporabljati, ko hipovitaminoza, anemija in visok krvni tlak. Pomaga pri aktiviranju presnovnih procesov v telesu, vlakna pa pomagajo pri lajšanju zaprtja. Visoka vsebnost železa in kalcija kaže, da je ta plod koristen za nosečnice in doječe. Zherdela ima pozitiven učinek na funkcijo. ščitnice in razbremeni utrujenost.
Uživanje svežega sadja pomaga pri odstranjevanju pregrevanja v vročem vremenu in odžeja žejo. Karoten, ki je del njih, kožo ščiti pred ultravijoličnim sevanjem, zato se sadje uporablja kot losjon za sončne opekline. Zaradi visoke vsebnosti kalija žrtvovanje pomaga kardiovaskularnemu sistemu, očisti telo od toksinov in odstrani odvečno tekočino iz mehkih tkiv. 
Odvkanost listov tega drevesa pomaga povečati odpornost proti zunanjim toksičnim učinkom, zato je zelo uporabna za tiste, ki pogosto pridejo v stik s škodljivimi snovmi.
Pomembno je! Če ste velik ljubitelj mareličnih jedrc, upoštevajte, da ne smete uporabljati kamnov lambda. Ti nukleoli nimajo le neprijetnega grenkega okusa, ampak lahko vodijo v cianovodikovo zastrupitev.
Uporaba pri kuhanju
Zherdela se uporablja v različnih receptih skoraj enako kot marelice. Najpogosteje jo lahko najdemo kot nadev v pitah, pitah in drugih pecivih. Od zherdely narediti lepo sokovi, kompoti in žele. Sadje je zelo dobro doma konzerviranje, se izkaže okusno marmelado in marmelado.
Sadje se zaužije v drugačni obliki - sveže, sušeno, sušeno in dimljeno. Izdelujejo odlične omake za meso in celo kuhajo juhe. In ljubitelji nestandardnih alkoholnih pijač iz njega izdelujejo vino, žganje in domačo vodko. 
Škodljive lastnosti
Včasih je prišlo do navdušenja alergijske reakcijeizraženo v pordelosti kože, bolečinah v trebuhu, driski, bolečini v grlu in glavobolu. V tem primeru morate vzeti antihistaminik in iti v zdravstveno ustanovo.
Prenajedanje tega sadja lahko povzroči tudi želodčne težave. Zato se ne smete naslanjati na en izdelek, hrana mora biti raznolika in uravnotežena.
Naučite se, kako imajo sadje koristne lastnosti za telo: hruške, jabolka, kutine, mandarine, limone.
Kontraindikacije
Plodovi žerdele, kot mnogi drugi plodovi, so kontraindicirani za ljudi, ki trpijo diabetes mellitus. Ne jejte jih in tistih, ki imajo povečano kislost želodčnega soka. Seveda jih je treba uporabljati previdno pri debelosti in izraziti nagnjenosti k pridobivanju telesne teže.
Kakšna je razlika med makom in marelicami
Poach in marelice sta si zelo podobna in pogosto ni tako enostavno razlikovati med njimi. Zato bodite pozorni na to naslednje trenutke:
- bordel je praviloma manjši od udomačenega sorodnika;
- divje marelice so običajno manj sladke, poleg tega je pogosto rahlo grenkobo ali trpkost;
- sadje kraterja je manj sočno, bolj vlaknasto, kamen je težje ločiti od kaše.
Kako izbrati sadje pri nakupu
Pri nakupu zherdela je treba paziti na odsotnost udrtin, temnih lis, gnilobe in drugih poškodb na površini. Plodovi ne smejo biti pretežki, saj to nakazuje, da so bili raztrgani nezreli. Toda ne jemljite preveč mehkega sadja, morda so neprimerni za hrano.
Zrelo sadje mora biti dobro stisnjeno, vendar brez nadaljnje deformacije. Biti mora enakomerno obarvan in imeti prijetno aromo. Toda preveč "lepi" plodovi so tudi sumljivi, saj obstaja možnost, da presegajo normalno vsebnost nitratov in drugih kemičnih dodatkov.
Pogoji skladiščenja
Tesarstvo, kot kultivirana marelica, ima precej občutljivo teksturo in se lahko poškoduje med prevozom in skladiščenjem. Zato bodite previdni pri tem sadju, ga postavite v predale v eni plasti in shranite na hladnem. Samo ne računajte na dolgo shranjevanje, tudi popolni primerki v hladilniku (približno nič stopinj Celzija) ne bodo trajali dlje kot mesec dni.
Zato, da bi to čudovito sadje razveselilo tekom celega leta, je vredno to storiti. sušenje ali konzerviranje. Še toliko bolj, ker zherdela s temi načini priprave popolnoma ohranja svoj okus in uporabne lastnosti.
Preberite tudi o koristnih lastnostih in uporabi eksotičnega sadja: kumquat, datumi, fige, liči, papaja, arbutus, feijoa, medlar, longan, guava, kivano, ananas, suite.
Recepti
Zherdela je kot nalašč za recepte, saj ima ne le odličen okus in aromo, ampak tudi privlačen svetel videz. Morda je zato tako priljubljen tako za odrasle kot za otroke.
Jam
Zherdela se razlikuje izjemno aromo in izrazit okus medu, zato je kot nalašč za marmelado. 
Jam "Pet minut".
Sestavine:
- en kilogram sadja brez kamnov;
- en kilogram sladkorja;
- 0,5 tsp citronske kisline.
- Plodove temeljito umijte in iz njih odstranite kosti in jih razrežite na dve polovici.
- Položite krater v lonec, pokrijte s sladkorjem, pokrijte in dobro pretresite.
- Brez čakanja na sadje, da bi začeli sok, dodajte eno posodo čiste vode v posodo in počasi ogenj.
- Po vrenju odstranimo peno in pustimo vreti približno pet minut.
- Odstranite iz ognja, počakajte, da se ohladi.
- Pripravite kozarce in pokrove, jih operite in sterilizirajte.
- Zastoj se vrne v majhen ogenj, po kuhanju dodamo citronsko kislino in previdno premešamo vse.
- Zmešajte marmelado v posodah in jih takoj zvijete.
- Postavite kozarce pod toplo odejo in jih obrnite na glavo.
- Hladne posode za shranjevanje omare.
Ali veste? Divji marelični les je znan po odličnih akustičnih lastnostih, zato se uporablja za izdelavo zvočnih plošč za glasbene instrumente. Samo drevo je precej odporno, sposobno prenašati tako sušo kot kratkotrajne hude zmrzali, in plod že približno sto let.
Zherdela marmelada z mandlji.
Mandlji so presenetljivo harmonično povezani z okusom krekerja, zato lahko ta džem postane zagotovo vaš najljubši. 
Sestavine:
- en kilogram sadja;
- približno 100 gramov mandljev (po številu plodov);
- en kilogram sladkorja;
- 0,5 litra čiste vode.
Recept po korakih:
- Temeljito umijte plodove in odstranite kosti iz njih, iztisnite jih s palico.
- Po mandljevih nalijte vrelo vodo in po odlepljanju odstranite kožo.
- Sadje nalijte z mandlji.
- Kuhamo sirup, vlijemo vodo v lonec in dodamo ves sladkor.
- Ko se sladkor raztopi, previdno, enega za drugim, premestite vse sadje v vreli sirup.
- Kuhaj vse minute 5-7 na majhnem ognju.
- Odstranite posodo iz toplote, pokrijte in počakajte, da se popolnoma ohladi.
- Pripravite kozarce in pokrove, jih operite in sterilizirajte.
- Zagozdite na majhen ogenj, zavrite in zavrite pet minut.
- Preverite gostoto sirupa tako, da jo spustite na krožnik, sirup pa se ne sme razširiti.
- Če sirup ni pripravljen, ponovite korake z vrenjem in hlajenjem.
- Pripravljen marmelada zelo nežno položite lonec na bregovih in jih takoj roll navzgor.
- Postavite kozarce pod toplo odejo, ne obrnite se, da ne poškodujete sadja.
- Ohlajene posode s pripravljenim marmelado za pošiljanje v skladišče.
Pomembno je! Poskusite ne prebaviti marmelado, sicer bodo orehi padli iz odprtin in plodovi bodo izhlapeli.
Pravilno kuhano marmelado bo približno eno leto brez težav pri sobni temperaturi. In v hladni kleti ali kleti, in še dlje.
Jam
Ker je mak precej nežen izdelek, ki se med toplotno obdelavo z lahkoto ujame in izgubi svojo obliko, imajo mnogi gospodinje raje marmelado. Poleg tega so okusne lastnosti žleba na isti visoki ravni. 
Sestavine:
- 1 kilogram zračnikov;
- 1 kilogram granuliranega sladkorja.
Recept po korakih:
- Temeljito umijte sadje, odrežite poškodovana območja, odstranite kosti.
- Odprtine v ponvi zložite in zmešajte s sladkorjem.
- Kuhajte na majhnem ognju in občasno mešajte, dokler se masa ne zgosti.
- Zagozdite v predhodno steriliziranih posodah in jih zavrtite navzgor.
- Postavite kozarce pod toplo odejo in jih obrnite na glavo.
- Ohlajene posode z gotovim džemom se lahko pošljejo v skladišče.
Nasvet: za dodajanje kislosti lahko v marmelado dodamo še nekaj jagodičevja ali malo citronske kisline.
Ali veste? Eden od dokazov za dobroto papeža je pleme, ki živi med Pakistanom in Indijo, ki se kljub revščini prehrane odlikuje po dolgoživosti. Vzherdela - glavni proizvod njihove hrane, se uporablja v velikih količinah in v različnih oblikah.
Omaka
Iz tega sadja lahko naredite zanimive omake, primerne za meso ali perutnino. 
Enostavna omaka
Sestavine:
- 0,5 kg pire krompirja;
- žlica granuliranega sladkorja;
- čajna žlička soli;
- 3 srednja stroka česna;
- 1/3 chili poper.
Za pripravo pire krompirja se plodovi žerdele dajo v vrelo vodo, kuhajo dve minuti, nato pa se kosti ločijo in zdrobijo v pire krompir. Nato dodamo sladkor, sol, nasekljano papriko, zdrobljen česen, malo kopra in kuhamo še 15 minut. Dobljeno maso zdrobimo v mešalniku, zavremo in raztopimo na predhodno steriliziranih posodah.
Vroča omaka
Sestavine:
- 0,5 kg pire krompirja;
- 1,5 žličke soli;
- 1 desertna žlička kisa;
- 1/3 čajne žličke črnega popra;
- 3 stroke česna;
- 1 srednje čebula;
- 1 srednje bolgarski poper.
Pire pire krompir 15 minut kuhamo na majhnem ognju, nato dodamo sol, kis, sesekljano črni poper, zdrobljen česen, drobno sesekljan bolgarski poper in čebulo. Še vedno kuhamo nekaj minut, nato zmeljemo v mešalniku, zavremo in položimo v predhodno sterilizirane posode. 
Dodate lahko limonin sok, nariban ingver in mleti koriander, da bi omako začinili.
Juha
Zherdela je tako vsestransko sadje, da lahko iz nje pripravimo celo juho.
Sestavine:
- 0,5 kg sadja;
- 700 gramov mleka;
- 2 žlici škroba;
- 1 rumenjak;
- več mandlji;
- sol, sladkor, maslo.
Za pripravo je bolje vzeti ne zelo sladko sadje. Najprej se mleku doda škrob in zavre. Sadni pire se zmeša z mlekom, ponovno zavre, dodajo mandlji, sol in sladkor ter vse zmeša v mešalnik. Ponev vzemite iz toplote in dodajte rumenjak. Pred serviranjem na ploščo položite majhen kos masla. Dober tek!
Zdaj veste, koliko okusnih jedi lahko skuhate iz žerdele in koliko koristi bo to sončno sadje prineslo v vaše telo. Ne pozabite ga vključiti v svojo prehrano in biti zdravi!
