Rdeča pesa je ena najbolj priljubljenih zelenjave v Ukrajini in bližnji tujini. In to ni presenetljivo, saj je rdeča zelenjava bogata z vitamini in minerali. Sušenje pese vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti izdelka za celo leto.
Koristi metode javnega naročanja
Ljudje so že dolgo opazili, da če bo sveže sadje ali zelenjava pravilno posušena, bo ohranila maksimalno količino koristnih snovi. 
- Posušeno sadje in zelenjava vsebuje veliko kalija, ki izboljša delovanje srčno-žilnega sistema. Poleg tega je skladišče organskih kislin in ogljikovih hidratov.
- Uporaba suhe zelenjave, sadja in zelišč bistveno zmanjša tveganje za aterosklerozo, odpoved ledvic in mnoge druge kronične bolezni.
- Ta metoda priprave vam omogoča, da poenostavite kuhanje in prihranite čas.
- Sušenje zelenjave ne zahteva dodatnih sestavin in kompleksnih manipulacij.
Ali veste? V posušenih proizvodih je koncentracija hranil dvakrat višja kot v sveži obliki.
Koristi in škodo suhe pese
Celotna uporabnost posušene pese ne moremo opisati z nekaj besedami. Njegova uporaba prispeva k odstranjevanju toksinov, izboljšuje razpoloženje in povečuje apetit.
Rdeča barva korena povzroča snov, ki vsebuje flavonoid, ki pripomore k lajšanju krčev iz krvnih žil, zmanjšuje hipertenzijo, izboljšuje moč kapilar, očisti kri iz rakotvornih snovi in sevanje. 
Posušeno sadje vsebuje edinstveno betanin, alkaloidne spojine, ki pospešujejo absorpcijo hrane in izboljšujejo delovanje jeter, kar povečuje sposobnost preživetja njenih celic. Poleg tega pomagajo zmanjšati holesterol in telesne maščobe.
Ta zelenjava ne more povzročiti resne škode telesu, vendar jo je še vedno treba uporabljati v razumnih količinah. Dokazano je, da snovi v sestavi koreninskega pridelka poslabšajo absorpcijo kalcija v telesu. Preveč pogosto prehranjevanje lahko škoduje ljudem, ki trpijo zaradi bolezni kosti ali poškodovanih kosti.
Uporaba suhe pese je torej očitna in lahko povzroči škodo le v izjemnih primerih.
Pripravite pesa za zimo lahko tudi metoda zamrzovanja.
Katero sladkorno peso je najbolje izbrati za sušenje
Če se odločite za sušenje rdeče zelenjavne korenine, upoštevajte, da ne bo vsaka sorta. Poskusite izbrati pesa bogato globoko vijolično barvo, brez obročev.
Oblika plodov mora biti okrogla, ravna, okrogla ali ravna, s sladko kašo in brez grobih vlaken. Prepričajte se, da na pese ni poškodb zaradi škodljivcev in kmetijske opreme, dolžina peclja pa ni večja od dveh centimetrov.
Najbolj primerni za sušenje so sorte "neprimerljive" in "Bordeaux". 
Kako pripraviti korenasto zelenjavo
Pred sušenjem je treba pripraviti zelenjavo.
- Najprej zelenjavo oprati z mehko gobo pod pipo, vlijemo s hladno vodo za nekaj ur.
- Potem izlijemo tekočino in jo napolnimo z novo, jo položimo na ogenj, da bo korenina dobro vreti.
- Po 20 minutah se zelenjava postavi v hladno vodo, tako da bo "šok" terapija omogočila hitrejšo pripravo.
Pomembno je! Pripravljenost na zobotrebci. Zlahka vstopi v pripravljeno zelenjavo.
- Ko se pesa popolnoma ohladi, jih je treba olupiti, hrbtenico in glave.
- Korenasto zelenjavo razrežite na kakršenkoli prikladen način (rezine, slamice, kocke ne debelejše od 0,5 cm), odvisno od tega, kako mislite, da ga boste uporabili.
- Zdaj je treba korenino obroditi na pekač ali sito v eni plasti in ga poslati na mesto sušenja.
Obstaja vrsta pese, v kateri so samo listi primerni za hrano - to je blitva, ali listna pesa, ki ima veliko uporabnih lastnosti.
Priljubljene metode sušenja
Obstaja tri glavne načine sušenja zelenjave. Poglejmo, kateri je najbolj optimalen in kako sušiti pesa doma.
Zračno sušenje na soncu
Za sušenje zelenjave in sadja na soncu so prišli naši predniki. To je najstarejši in najbolj naraven način, ko se izdelki nahajajo na podstrešjih, v hlevih, pod hlevi. Za to vrsto potrebujete minimalni nabor opreme, samo stojala in sita. 
Upoštevati pa je treba tudi nerodnost pripravljalnih del, za katere so potrebne košare in sito za blanširanje, kotli za parno zelenjavo, vodne kadi, noži za čiščenje in rezanje, tehtnice, tara, embalažni papir itd.
Da bi bili izdelki bolje prepihani z vetrom, je treba prtljažnike dvigniti s tal in pladnje nagniti proti jugu. Za sušenje pese na soncu, ki ga potrebujete štiri dni. O pripravljenosti ploda pravi krhkost in lahka elastičnost.
Preberite več o prefinjenosti sušenja paradižnika, korenja, paprike, bučk, squash, jajčevcev, čebule, česna, pastinaka, zelene, brokolija, gob (ostrige), bučnih semen, oreškov.
V električnem sušilniku
Sušenje pese v električnem sušilniku se šteje za najsodobnejši in priročen način za pridobivanje suhega sadja in zelenjave. Električna naprava bo postala reševalka za tiste, ki imajo svoj vrt in veliko žetve za predelavo. To vam bo pomagalo prihraniti čas in energijo s pridobivanjem okolju prijaznih predoblik brez konzervansov, žveplovega dioksida, mononatrijevega glutamata in drugih škodljivih kemičnih dodatkov, kot tudi neverjetno količino soli, sladkorja in kisa.
Ena od glavnih prednosti metode v primerjavi s sušenjem na soncu je, da ne boste odvisni od vremenskih motenj. Običajno je ta dejavnik tisti, ki preprečuje sušenje plodov za zahtevano obdobje in dobre kakovosti. 
V pečici
Sušenje hrane v pečici velja za najbolj priljubljen način za ljudi, ki živijo v apartmajih. Na soncu ni prostora za sušenje in ni smiselno kupiti električnega sušilnika za majhno količino zelenjave.
Pomembno je! Za razliko od druge zelenjave, sušenje pese zahteva višjo temperaturo in več časa.
Za pripravo pese pripravite in položite na mrežo. Prepričajte se, da kosi ne ležijo preveč blizu drug drugega, tako da bo topel zrak bolje krožil po pečici. Za sušenje rdečega sadja je potrebno pri temperaturi 85-90 stopinj. V postopku večkrat premešajte. Poleg tega pustite v električni peči 2–3 cm vrzel in 20 cm v plinski peči, zelenjavo pustite od 6-7 ur, dokler ni pripravljena.
Poskusite, da ne pretiravate, sicer bo korenina zdrobljena. 
Kako določiti pripravljenost
Po določenem času, odvisno od izbrane metode kuhanja, je treba izdelek preveriti glede pripravljenosti. Dovolj suha zelenjava bo kostanjev. Postala bo krhka na dotik, hkrati pa bo prožna in prožna.
Kako in kje shraniti posušeno pesa
Sušenje zelenjave mora biti v temnem hladnem prostoru. Končni izdelek položite v kozarec ali pločevinko s tesno prilegajočim pokrovom. Prav tako bo v plastičnih vrečah shranjen dober izdelek.
Svetujemo vam, da preberete o nabiranju in sušenju zelenja: peteršilj, koper, rukola, bazilika, koriander, kislica, špinača, zelena čebula, čebula in zdravilne rastline za čaj: timijan, meta, listi maline, češnja in borovnice.
Kaj lahko uporabite?
Uporaba suhe pese je tako raznolika kot sveža zelenjava. Tak pripravek za sladkorno peso se običajno uporablja za kuhanje prvih jedi, zlasti: boršč. Po namakanju posušene zelenjave v vodi jo lahko dodamo različnim solatam, pri čemer pripravimo vinaigrette. 
Poleg tega je izdelek idealen za izdelavo osvežilnega kvasa. Sušenje doma je okusno in zdravo, saj je ta hrana še posebej zanimiva za otroke.
Ali veste? V starodavni Perziji se je rdeča pesa štela za simbol prepirov in prepirov.
Za kaj in kako sušiti vrhove
Ne samo, da ima korenina sam po sebi koristne lastnosti, ampak tudi vrhnje pese. Ta del rastline je primeren za zimsko žetev. Za sušenje vrhov pese za zimo se opere od tal, posuši z brisačo, razreže in posuši na leseni površini.
Po tem se zmelje v prah in vlije v stekleno posodo, tesno zaprto. Hranite tudi prašek iz rdeče pese. Ta proizvod se doda kot začimbe, pripravijo se zdravilne deco in pripravijo pijače.
Od davnih časov so se pesa in jedi iz nje štele za izjemno koristne izdelke za ljudi. Posušena pesa za zimo v sušilniku, pečici ali na soncu bo prav tako koristna. Je sposoben zapolniti telo z bistvenimi mikroelementi, ki zamenjajo sveže sadje in zelenjavo v hladnem obdobju. Redno uživanje tega okusnega izdelka bo pripomoglo k vašemu zdravju in moči.
