Ob samem razmišljanju o šampanjcu veliko ljudi izboljša njihovo razpoloženje. Šteje se za žensko pijačo, moški pa jo tudi pijejo z užitkom. Navajeni smo na dejstvo, da se ta pijača lahko najde samo v trgovinah in je narejena izključno iz soka iz grozdja ali vinskega materiala. Izkazalo se je, da lahko doma naredite šampanjec iz zelo preprostih sestavin, med katerimi je največ grozdnih listov.
Potrebne sestavine
Tisti, ki so naredili šampanjec z lastnimi rokami, upoštevajte, da je veliko okusnejše in bolj zdravo kot pijača, kupljena v trgovini. Ja, in cena gre veliko ceneje, saj so potrebne komponente poceni in je v vsakem domu. Za pripravo domačega šampanjca bodo potrebni grozdni listi, voda in sladkor. 
Morda boste potrebovali suhi kvas, boljše vino, rozine ali nekaj grozdja. Listi vinske trte se lahko sprejmejo, vendar strokovnjaki priporočajo uporabo za to ne tehnične, ampak plemenite sorte rastlin. Tako vam bo peneče vino prijetno okusilo, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, rizling, Saperavi, Cabernet, Muscat.
Spoznajte skrivnost pridelave vina iz grozdja Isabella.
Domači recept za šampanjec
Lahko rečemo, da obstaja en univerzalni recept za pripravo šampanjca doma. Lahko ga spremenite z dodajanjem različnih komponent, vendar glavne ostajajo enake.
Priprava listov
Glavna sestavina, ki bo pijači dala različne opombe, seveda zapusti. Morajo biti sveže, po videzu sočno, brez rumenih lis in rasti. Bolje je, da vzamejo srednjeveške liste. Mladi še niso zbrali dovolj soka, stari pa ga že oddajajo in sušijo. Morate skrbno preučiti vsak list za škodljivce in bolezni, kot listi niso primerni za recept za domače šampanjec.
Ali veste? V steklenici šampanjca je 49 milijonov mehurčkov.
Steblo je treba ločiti od listov in jih zložiti. Nato pripravimo vodo v višini 6 litrov na kilogram listov. Bolje je, da vzamete filtrirano ali, če je mogoče, izvirsko vodo. Pripravljene liste namočite v vrelo vodo. To se stori, da se odstranijo možni patogeni in mikroorganizmi.Svoji kilogram listov položimo v lonec približno 10-12 litrov. Nekateri svetujejo malo jih zmeljemo, vendar to ni potrebno. Na ogenj damo 6 litrov vode, ko zavre, na njem nalijemo listje. Prva faza je končana. 
Vztrajanje
Nekaj časa naj se listi z vodo napolnijo. Ponavadi traja 3-5 dni. Lonec morate zaviti z nečim toplo in ga položiti na katerokoli mesto v hiši. Nekateri pravijo, da je bolje vztrajati pri soncu. Vendar to ni povsem pravilno, saj obstaja nevarnost plesni na soncu na površini.
Po izteku časa infuzije se listi odstranijo in stisnejo. Pijači bi morali dati ves sok. Tekočino, v katero so infundirali, filtriramo in dodamo sladkor s hitrostjo stekla na liter. 
Pomembno je! Za infuzijo listov ne morete uporabljati aluminijaste kuhinjske posode. Postopek oksidacije se bo začel in pijača se bo poslabšala.
Fermentacija
Vrhunec recepta za izdelavo penečega vina je, da mora osnova pijače ali pivine nekaj časa fermentirati pod določenimi pogoji. Za to se vlije v rezervoar za fermentacijo. Biti mora takšna, da je na njej mogoče dati tako imenovani zaklop, ki je zrak ali voda.
Kapaciteta je lahko 3-litrska kozarec, posebna steklenica za fermentacijo vina, ponev z zapečatenim pokrovom in luknja na vrhu. Na primer, razmislite o pripravi za fermentacijo v prvem in drugem rezervoarju. 
V tri-litrski kozarec se pivska soka ne vlije na vrh, ampak približno tri četrtine, morate mu pustiti prostor za fermentacijo. Posodo lahko pokrijete s plastično vrečko, tako da je prostor za izhod iz zraka in jo tesno povežite na vratu kozarca. V vrečki morate narediti nekaj majhnih lukenj. Med fermentacijo se plini dvigajo in izstopajo skozi njih.
Doma lahko pripravite vino iz malin, jabolk, grozdja, črnega ribeza, cvetnih listov vrtnic, slive, kompota in celo marmelade.Običajna medicinska rokavica lahko služi tudi kot pokrov za konzervo. Nanaša se na vrat kozarca in se za vsak primer dodatno pritrdi. Prav tako naredi majhne luknje za izpust plinov. Toda na steklenici za vino lahko naredite vodni pečat. V pokrovu je izdelana luknja, v katero je vstavljena cev. Ta zasnova je tesno ohranjena. Drugi konec cevi se spusti v posodo z vodo.
Vsebnik s pivino se postavi v topel, prednostno temen prostor in začne se postopek fermentacije. Po petih dneh morate pogledati, kako intenzivno prehaja. Če se pojavijo znaki fermentacije, in sicer pena, sikanje in značilnega vonja, potem postopek dobro poteka. Če teh znakov ni, lahko fermentacijo povečamo z dodajanjem sestavine, ki vam je najbolj všeč. Dodate lahko nekaj žlic suhega kvasa, po možnosti vino, ali pol kozarca rozin ali do kilograma zdrobljenega grozdja.Ali veste? Steklenice za šampanjec so lahko od 200 ml do 30 l. Če so večje od 3 litrov, se imenujejo imena znakov iz Biblije.
Po petih dneh fermentacije je treba tekočino zmešati in pustiti, da fermentira do sedemindvajset dni. Nekateri svetujejo, da preživite štirideset dni, vendar večina vztraja pri prvi možnosti. Naša peneča pijača je pripravljena.
Spill
Preden pripravite šampanjec doma, morate poskrbeti za vsebnike, v katere ga boste nalili. Priporočljivo je, da za to uporabite steklene steklenice, lahko pa tudi plastiko za živila. Dokončana pijača se filtrira in vlije v vsebnike tako, da je vrat steklenice prazen. Tudi v plastiki je treba pustiti nekaj prostora. To je storjeno tako, da je prostor za plin, ki je še v šampanjcu. Steklenice so tesno zamašene in transportirane na temno hladno mesto.
Pomembno je! Če je plastika slabe kakovosti, lahko daje šampanjec neprijeten okus.
Ustrezno skladiščenje gaziranega vina
Razlito vino lahko shranjujete tako vertikalno kot horizontalno. Strokovnjaki pa raje prvo možnost. Priporočena temperatura shranjevanja penečih se ne sme presegati 16 ° C. Možne padavine po 2-3 tednih, vendar se to zgodi v zelo redkih primerih. Postopoma postane pijača lažja in po treh mesecih jo lahko začnete poskusiti. Za bolj subtilen okus je priporočljivo ohraniti šampanjec do enega leta. 
Če še nikoli niste poskušali pridelati šampanjca doma, vam priporočamo, da ga najprej malo kuhate. Odžene žejo, včasih ima opombo za jabolko. Pijača je nekoliko močnejša od pijače. Lepota je, da v tem primeru uporabljate resnično naraven izdelek, ne pa vode s praškom ali vinom.
