Vretenca ali boli že dolgo uporabljajo v hrani. Obstajajo užitne, pogojno užitne in neužitne gobe. Ta družina gob je ena izmed najbolj priljubljenih vrst užitnih predstavnikov - bela goba. V članku bomo govorili o tem, kako izgleda cep, kako razlikovati med neužitnimi in pogojno užitnimi jurčki, kakšne vrste boleta so.
Lepo
Ta vrsta jurčkov ima strupene spojine v svoji kaši, zato izkušeni nabiralci gob poznajo da je prepovedano jesti. Okus je grenak in povzroča črevesne motnje, zaradi česar se v črevesju in jetrih pojavijo akutne bolečine, apetit izgine in pojavijo se mrzlica.
Klobuk čudovite gobe ima barvo nerafiniranega sončničnega olja z rahlim odtenkom zrele češnje. Matova struktura pokrova je lahko prekrita z rahlim gubanjem, ki je podobna polkrogu z valovitimi robovi. S starostjo ima pokrovček obliko neenakomerno odrezane kroglice, ki ima na robovih reza valovitost. Njegov premer doseže 15 cm (v redkih primerih je lahko več). Posebnost prelepega vijaka je, da ga ne jedo črvi in polži, saj bodo takoj umrli zaradi strupenih snovi.
Ali veste? V zgodnjih 60. letih 20. stoletja so nabiralci gob našli vijak, ki je tehtal več kot 10 kg.
Vzdolžni tubuli imajo limonasto rumeni odtenek, ki s starostjo glivic postane temno olivna. Dolžina cevi lahko doseže 15 mm, ko je rezana ali stisnjena, ostro postane modra. Pore lepih vijakov so majhne, okrogle, bledo rožnate barve, s starostjo pore postanejo rumene, nato pa postanejo zelene. Ko pritisnete, dobijo pore modro barvo. Spore v elipsoidni glivi, gladke in majhne (srednje velikosti - 14x5 mikronov).
Noga lepo oblikovane jajce v obliki sodov postopoma spreminja barvo od začetka kape do baze glive. Barva se začne z limonasto rumeno barvo, nato se spremeni v karminsko rdečo in konča z rjavo. Stare jurčke lahko izgubijo svoje temno rdeče noge. Gobasta kaša je gosta in trda, kremne barve. Sprva ima okus sladko, potem pa se pojavi oster grenak priokus. Klyuchonozhkovy vijak pogosti v gorskih iglavcev gozdov, občasno - v listavci. Najpogosteje se pojavlja v gozdovih od konca julija do sredine oktobra.
Omeniti velja, da imajo podoben videz tudi jurčki in jurčki.
Ukoreninjeno
Ta vrsta jurčkov ima veliko različnih imen: globok, grenak, gobast, belkast, močen. Pokrovček te jurčke je polkrožne oblike (pri mladih vrstah), s premerom 5-18 cm (občasno doseže 25-28 cm ali več). Koža je dolgočasna, barva apnenca, včasih pridobi odtenek nezrelega apna. Ko je stisnjen, dobi kapica približno modro barvo.
Cevi so svetlo rumene barve. Pore so krožne oblike, majhne, pridobijo modro barvo z grobim kontaktom. Velikost spora je enaka kot pri lepoti gob. Prašni prah pobarvan v zlati barvi. Noga mladih evkariontov je podobna valjčku, napihnjeni od znotraj, 5–10 cm visoki in 3–6 cm dolgi v odseku, s starostjo pa je noga v obliki idealnega valja. Barva nog je svetlo bež, na dnu lahko vidite svetlo turkizne lise. Zgornji del stebla ima neravno mrežo, ki z grobim stikom pridobi odtenek nebeške barve. Pulpa je po strukturi zelo podobna celulozi šampinjona, vendar je okus slab (prevladuje močna grenkoba).
Pomembno je! Nekateri vijaki lahko vplivajo na delovanje jeter in uničijo njene celice, zato se morate ob prvih simptomih zastrupitve takoj obrniti na zdravstveno ustanovo.
Ta goba redko najdemo v evropskih in severnoameriških gozdovih. Najraje raste ob vznožju hrastovih ali brezovih nasadov. Najdete ga poleti in jeseni., čeprav pogosto oblikuje mikorizo. Vrtnica, ki je ukoreninjena v opisu, je zelo podobna Satanovi bolečini, vendar ima slednji neprijeten vonj pod kapo. V nekaterih referenčnih knjigah lahko vidite podatke, da je ta goba užitna. Resnično nima v sebi strupenih snovi, ki so smrtonosne za človeško telo, ampak grenak koren ima grenak okuszato ga nihče ne uporablja za kuhanje.
Seznanite se z značilnostmi mariniranja in metodami nabiranja gob za zimo
Le gal
Ta vrsta jurčki v svoji strukturi ima strupene spojine, poleg neprijetnega grenkega okusa lahko povzroči nepopravljivo škodo za telo. Imenovan v čast ženski, ki je bila mikor v začetku dvajsetega stoletja v Franciji. Njeno ime je bilo Marcel le Gal, v ruski literaturi pa je ta goba pogosto imenujemo "leglo boletus".
Zgornja osnova noge je zamrznjena, skoraj gladka, roza, manj pogosto oranžna, barve. Oblika pokrovčka mladega jurčki je podobna obliki izbočenega elipsoida. Sčasoma postane pokrov manj zaokrožen in ima obliko blazine. Njegov premer je odvisen od starosti vijaka in se giblje od 7 do 17 cm ali več. Meso legerja ima limonasto rumeno barvo in bogat vonj po gobah. V krajih, ki so jedli polži, je pobarvana v barvi zrelih oljk, značilnih za skoraj vse gobe rodu boleto.
Da bi se zaščitili pred hudimi zastrupitvami, se seznanite s tem, kako razlikovati običajno agarico od lažnih lisic.
Struktura nog spominja napihnjen valjkaterih povprečni premer se giblje od 3 do 5 cm (včasih velikosti dosežejo 6-8 cm). Dolžina stebla je odvisna od starosti evkarionta in lahko doseže petnajst centimetrov. Pore so pobarvane v lahki barvi karmina, cevi dosežejo dolžino 1,5-2,2 cm, dimenzije spor in barva prahu spor pa so po bioloških značilnostih enake predstavniku, opisanemu v zgornjem odstavku.
Borovik le Gal najpogosteje v zahodni Evropi. Raje alkalne zemlje, najpogosteje raste pod gabrom ali hrastom. V gozdu ga najdemo poleti ali zgodaj jeseni. Le Hal ima poleg neprijetnega grenkega okusa tudi nekaj strupenih snovi jesti je strogo prepovedano.
Ali veste? V Italiji se šteje za kršitev zakona, če vi sami (brez dovoljenja) greste v gozd, da zberete gobe.
Lepo
Tovrstna bolečina lahko povzroči zastrupitev s hrano neužitne strupene gobe. Prvi simptomi zastrupitve so: bolečine v trebuhu, slabost, driska, bruhanje, mrzlica. Simptomi ponavadi izginejo brez posredovanja zdravnikov v 24-36 urah. Smrtni primeri zastrupitve s čudovitim vijakom še niso bili registrirani.
Ta vrsta jurčke ima precej velik premer kapice (obstajajo vzorci s premerom pokrovčka do 30 cm). Pobarvan je v temno rdeči barvi, manj pogosto - rjavi. Za razliko od vseh zgoraj navedenih vrst vijakov ima ta goba grobo površino pokrova. Značilnosti celuloze tega jurčka so enake tistim, ki so opisane zgoraj.
Prav tako vam svetujemo, da ugotovite, kako ločiti vetrnice, lisičke in gobe od neužitnih gob.
Dolžina nog je standardna, vendar ima njen premer dokaj soliden indikator (do 12 cm). Struktura nog je podobna konveksnemu valju, ki se v spodnjem delu zožuje v svetlo rjavi barvi. Dolžina cevi doseže 1,7 cm, barva spominja na mešanico limone in apna. Pore s pritiskom pridobijo modro barvo, v naravni obliki imajo svetlo rjavo barvo. Značilnosti spor se ne razlikujejo od drugih predstavnikov tega rodu.
Najpogosteje so jurčki čudovita mikoriza s jelko ali rockfruitom. Najpogosteje najdemo na severozahodu Združenih držav. Odkrili so jo tudi v državi New Mexico. Ta vijak lahko najdete v mešanih gozdovih pozno poleti - zgodnji jeseni.
Roza vijolična
Oblika in premer pokrovčka sta popolnoma enaka obliki in prejšnjemu predstavniku rodu Borovik. Ko je pokrov navlažen, postane malo sluzast in pridobi izbokline. Ta goba ima neenakomerno barvo, ki se razlikuje od svetlo sive do oljčno sive. Ima območja z vijolično-rdečo in rjavo barvo. Ob pritisku na glive se oblikujejo temno modre lise. Včasih lahko žuželke poškodujejo rožnato-vijolični vijak. Poškodovana območja imajo rumenkast ali olivno-limonin odtenek.
Pomembno je! Opomba za nabiralce gob: mravljišča se pogosto najdejo na mestih, kjer raste veliko število jurčkov.
Značilnosti cevaste plasti in pore so enake kot pri lepem sorniku, vendar imajo pore svetlejšo barvo (rožnato-oranžna ali svetlo rdeča). Dolžina kraka tega vijaka doseže 15-17 cm, njen premer pa je 7 cm, barva noge je limonasto rumena z rahlo rožnato-vijolično barvo. Na koncu ima svetlo burgundsko mrežo, s tlakom pa pridobi modri odtenek.
Meso tega predstavnika je gosto, ima prijeten sadni vonj, oljčno rumene barve. Namesto reza postane temno modra, čez nekaj časa barva postane kontrastni vinski odtenek. Rožnato-vijolični jurčki imajo sladko meso in imajo prijetne okusne lastnosti, vendar ga ni priporočljivo uporabljati surovo ali kuhano, saj je toksičen predstavnik boleta.
Užitne gobe so: rdeča, gobova, svinuška, jurčki, gobe iz družine syroezhkov, jurčki in medena
Na apnenčastih tleh v listnatih gozdovih je rožnato-vijolična goba, pogosteje na gorskih območjih. Najraje raste med bukvami in hrasti. To boleznijo so mikologi le malo raziskali, zato je ne priporočamo za zbiranje. Poleg tega je zelo redko srečati nabiralce gob. Najbolj razširjena v zahodni Ukrajini, Rusiji in nekaterih evropskih državah.
Ružičasto
Ta vrsta jurčki izgleda skoraj enako kot rožnato-vijolična. Pokrovček, za razliko od zgoraj opisane glivice, ima rahlo žametno kožo. Včasih je prekrita z nekakšno lepljivo snovjo, ima čokoladno-sivo plaketo, robovi so pobarvani v svetlo bordo barvo. Noga rožnatega sornika je po strukturi in barvi zelo podobna zgoraj opisanemu repu, edina razlika pa je, da lahko doseže dolžino 20-22 cm, ima manj izrazit okus in vonj.
Ali veste? Prve podobe gob so se pojavile že 1450 let pred Kristusovim rojstvom. Slike so našli arheologi na ozemlju modernega Egipta.
Cjevčice v zrelih predstavnikih pridobijo temne odtenke (zelenkaste, pogosteje - vijolično-modre). Ta bol je zelo podoben satanski gobi, ki jo najdemo na istih mestih, raste v enakih pogojih. Vendar pa so rožnato-repni predstavniki tega rodu zelo redko našli gobarji, zato ga mikologi niso dovolj dobro preučevali. Izkušeni nabiralci gob ne zbirajo te vrste vijakov, saj vsebuje strupene spojine. Neizkušeni ljudje so jedli rožnato vrganje, ki je povzročilo nedvoumne simptome zastrupitve s hrano v 2-3 urah. Pojavijo se mrzlica, bolečine v želodcu in jetrih, slabost, bruhanje, driska itd. Smrtni primeri zastrupitve z rožnato-rdečo kožo še niso bili zabeleženi, če pa zaužijete preveč tovrstnih gob, se lahko začnejo krči, kar lahko privede do izgube zavesti. Poleg tega je nemogoče uporabiti rožnato-repno predstavo tudi v kuhani obliki (po dolgih urah toplotne obdelave strupene snovi ne razbijejo strukture).
Volkast
Oblika pokrova vijaka ima standardno strukturo, ki pripada skoraj vsem članom rodu Borovik. Premer kapice je lahko od 5 do 20 cm, odvisno od starosti gliv. Barva pokrovčka se spreminja, pogosto odvisno od starosti zastopnika in mineralnih snovi v tleh (svetlo rdeča, vijolično-roza, svetlo roza (mladi vijaki), burgundac). Biološke značilnosti kažejo, da imajo mladi člani vrste Wolf svetlejšo barvo kože (pogosto dolgočasno kavo, svetlo sivo). S starostjo glive pridobijo stroge temne odtenke rjave ali karminsko-rdeče barve, koža postane popolnoma gola (brez občutene patine).
Noga vijačnega vijaka standardne oblike (konveksni cilinder postane s starostjo skoraj popoln). Dolžina nog, za razliko od drugih članov rodu, je majhna, doseže le 6-8 cm, premera 3-6 cm, barva rumene grozde z rahlo vidno svetlo rdečo lisico. Cevaste in spore so standardne, vendar je razlika v velikosti (cevi so majhne, vendar se s starostjo povečujejo). Tako kot drugi vijaki tega rodu, ko ga pritisnemo, glive pridobi barvo zrelega modrega grozdja. Pulpa glivice nima izrazitega posebnega vonja ali okusa. Najpogosteje so volčji mehurčki najdeni v listopadnih gozdovih v Izraelu (od novembra do konca decembra). Raste v skupinah v navedeni državi je precej pogosta. Nanaša se na zmerno užitne gobe. Po temeljiti toplotni obdelavi pojemo (kuhamo najmanj 15 minut pri temperaturi 100 ° C, juha se ne porabi, ker so v njej raztopljene strupene snovi).
Pomembno je! Obstaja okoli 300 vrst borovik, tako da preden greste za njimi v gozd, morate skrbno preučiti literarne podatke, da ne bi zbrali neužitnih predstavnikov rodu.Po branju članka bo mnogim postalo jasno, kaj je jurček, kakšne vrste obstajajo in katera od njih se lahko zaužije. To je zelo pomembna informacija, da se mora vsak nabiralnik gob naučiti, da ne bo škodoval njihovemu zdravju, če bo jedel neužitne gobe.
