Domače konzerviranje ni samo poletje za zimo, ampak celotna tradicija. Recept "twist", običajno prenaša iz generacije v generacijo. Kljub pojavu širokega asortimana kumaric na policah trgovin se vsaka samospoštovana hostesa ukvarja s pripravo marinade za te predjedi.
Konzervirani paradižniki so v našem času izjemno priljubljeni, zato ljubitelji kumaric vsako leto poskušajo najti nov okusen recept. Na žalost navodila z interneta ne vodijo vedno k dobrim rezultatom.
Paradižnik lahko postane ne samo neužiten, ampak tudi "ustrelil", preden se zaužije. Upoštevajte natančen, korak za korakom recept za pripravo paradižnika za zimo, tako da vas bodo spremenjene zelenjave zagotovo navdušile!
Kuhinjski aparati in pripomočki
Ploščice za zimo ne zahtevajo posebnih naprav, dovolj je posode, pokrovov in seamerja. Za konzerviranje uporabljamo različne posode, predvsem steklo.
Je poceni, neškodljiva, okolju prijazna, trajna in cenovno dostopna. Obseg pločevink je lahko poljuben. Pri paradižnikih je priporočljivo izbrati posodo glede na njihovo velikost. Torej, če so paradižniki majhni, na primer češnja, jih je mogoče konzervirati v 0,5-litrskih posodah.
Več o tem, kako narediti paradižnikovo marmelado.Ta rešitev je zelo optimalna, saj bo tak znesek dovolj za dobro družinsko večerjo, banka z odprtimi paradižniki pa dolgo ne bo shranjena v hladilniku.
Za večje zelenjavo izberite volumen 1-1,5 litra. V tem primeru bo najbolj optimalna rešitev paradižnik za zimo v litarskih kozarcih. Seveda je dovoljeno ohraniti tudi v 10-litrskih posodah, vendar je to nekoliko nerazumno, saj se bo odprta banka hitro poslabšala. 
Bodite pozorni na pripravo marinirnih kozarcev. Pred uporabo ga je treba temeljito oprati.
Ali veste? Za izum metode konzerviranja izdelkov za Napoleonovo vojsko ob koncu 18. stoletja je pariški kuhar Nicolas François Upper prejel naziv "Korist človeštva" in 12 tisoč frankov.
Marinirani paradižniki so poseben proizvod, ki vsebuje veliko kisline in zahteva sterilizacijo. Zato niso vse prevleke primerne za njegovo ohranitev.
Takoj je treba izvzeti kositrne nezelene izdelke, ker so dovzetni za oksidacijo (lahko povzroči veliko reakcij, ki bodo spremenile "zvijanje" v škodljivo snov) kot tudi polietilen - lahko se talijo pri visokih temperaturah.
Ustavimo se na dve vrsti: prevleke iz stekla in kositra. Prva možnost ima svojo pomanjkljivost, ki je krhkost stekla, vendar s skrbno uporabo pokrova bo še vedno primerna za naslednjo marinado.
Druga vrsta je univerzalna, vendar za enkratno uporabo in zahteva ključ za zapiranje. Vsekakor je odvisno od vas, draga ljubica, da se odločite. 
Usoda kumaric je v veliki meri odvisna od izbire seamerja.. Pred mariniranjem paradižnikov za zimo v bankah se prepričajte, da se odločite za to napravo. Glede na način napajanja elementa za stiskanje so ključi za šivanje razdeljeni na avtomatsko, polavtomatsko in ročno.
Prvi tip seveda velja za najlažji in najbolj primeren za uporabo, vendar mnoge ženske še vedno raje uporabljajo polavtomatsko metodo. To ne vpliva na okus paradižnika na kakršen koli način, ampak glavna stvar je, da je naprava uporabna in visoke kakovosti, tesno zvija pokrov.
Pomembno je! Konzervirani prigrizki so kontraindicirani za ljudi z ledvičnimi, jetrnimi in srčno-žilnimi boleznimi zaradi visoke kislosti in visoke vsebnosti soli.
Potrebne sestavine
Za slasten recept za paradižnik, ki se nabira za zimo, "Lizaj prste!" Potrebovali boste naslednje sestavine:
- Paradižnik.
- Bow
- Črni piment (grah).
- Bay list.
- Sončnično rafinirano olje.
- Sladkor.
- Solni kamen
- Kis tabele (9%).
Značilnosti izbire izdelkov
Za ta recept je priporočljivo izbrati majhne paradižnike, zrele, vendar ne preveč mehke, vedno z gladko in nepoškodovano kožo. Paradižnik, ki so začeli gnilobe in poslabša - v nobenem primeru ne more vzeti!
Idealna tako imenovana "krema". Njihova prednost je, da imajo sladkast okus, tanko in elastično kožo, suho meso in majhno količino semena. Podolgovata oblika teh paradižnikov jim daje poseben estetski videz.
Odvisno od sorte so lahko sadje rdeče, rumene, oranžne in rožnate. Paradižnik različnih barv bo svetilen v eni posodi in vsakdo bo zagotovo želel poskusiti tako lepoto.
Ali veste? Kljub dodatku sladkorja in drugih sestavindoKonzervirani paradižniki se štejejo za prehranski proizvod, njihova vsebnost kalorij pa je približno 15 kcal / 100 gramov zelenjave.
Za čebulo ni posebnih zahtev: pravilna oblika, srednje velikosti. Običajno izberemo običajno čebulo, lahko vzamemo »rdeči baron«, bordo-modro barvo, ki bo dobro dopolnjevala s paradižnikom. Najpomembnejša stvar je, da izdelek ostane svež.Dovoljena uporaba in ne rafinirano sončnično olje, potem pa bo njegov okus precej močan. V tem primeru, nekdo, kot vam je ljubše.
Spoznajte recepte za squash, kislino, česen, lubenico, bučke, poper, rdeče zelje, zeleni fižol, jajčevci, peteršilj, hren, pastinak, zeleno, rabarbo, cvetačo, paradižnik, marelice, hruške, jabolka, češnje, borovnice, hruške, jabolka, češnje, borovnice. .
"Polaganje prstov!" Recept za korak za korakom
Razmislite popolno navodilo o receptu za paradižnik za zimo "Lick prste!", Ki vključuje več procesov.
Prvič, ne pozabite večkrat pranje vseh sestavin kumarice v hladno tekočo vodo. Bodite previdni, kajti če pesek ali kaj drugega pride v pločevinko, bo ohranjenost uničena in vsi vaši napori bodo zaman.
Rezanje paradižnika
Najprej odrežite steblo paradižnika, nato pa ga razrežite na polovico vzdolž zelenjave. 
Rezanje čebule na obroče
Za zelo okusno konzerviranje paradižnika za zimo potrebujete več čebule, vendar ne česna, kot v mnogih drugih receptih. Razreže se v navadne tanke obročke. Na dno kozarca se razširijo tri rezine čebule, druga pa lepota in boljše namakanje paradižnika. 
Zaznamek paradižnika
Na vrhu čebule prelijemo 1 čajno žličko olja (na 1 liter prigrizka), nato položimo paradižnik. Paradižnik mora biti tesno zložen v kozarec, razrezan, vendar jih ne potiskajte s silo.
Če poškodujete kožo paradižnika, škripci izgubijo svoj okus, slanica bo motna, estetski videz prigrizka bo pustil veliko zaželenega, banka pa bo v tednu ali dveh tvegala »napihnjenost«.
To je prvi znak izdelkov botulizma - nevarna bolezen, kar pomeni, da takih paradižnikov v nobenem primeru ni mogoče zaužiti.
Poleg čebulnega obroča na paradižnik v vsak kozarec prigrizkov položite še en lovorjev list in poper. 
Priprava slanice
Paradižnik "Prsti lizati" je treba vlije škripcih. Pri 4 litrih paradižnika bo dovolj 2 litra tekočine. Za pripravo slanice izvedite naslednje korake:
- V posodo nalijte 2 litra vode.
- Dodajte 200 gramov sladkorja, 80 ml kisa in 100 gramov soli.
- Mešajte sestavine, dokler se popolnoma ne raztopijo.
- Kuhamo 10 minut.
Pred polivanjem kumaric je priporočljivo poskusiti škripci. Možno je, da morate dodati še malo sladkorja / soli / kisa. To je odvisno od koncentracije slanice, ki jo želite dobiti kot rezultat.
Če je vse v redu, lahko paradižnike napolnimo z vročim kumaricem, ne da bi prešli nekaj centimetrov na vrh kozarca. 
Sterilizacija
Zdaj bomo nadaljevali s sterilizacijo konzerviranih paradižnikov. To je zelo pomemben proces, ki ga v nobenem primeru ne smemo zamuditi. Zaradi obdelave visoke temperature bodo pločevinke s prigrizki dolgo shranjene.
Torej, vzamemo veliko ponev z debelim dnom, tam nalijemo mrzlo vodo (nivo vode naj doseže 5 centimetrov) in ga zapremo. Če je dno ponev tanek, potem je bolje, da dajo nekaj v, tako da banka ne počil.
V posodo postavimo kozarce, polnjene s kumaricami, jih pokrijemo s pokrovi, ki jih bomo v prihodnosti zasukali. V posodo dodajte vodo, tako da skoraj skoraj zapre kozarec. Ponev pokrijte s pokrovom.
Počakamo, da voda zavre in označimo 10-15 minut. Po tem je mogoče doseči kumarice in jih zaviti.
Če so kozarci večji od 1,5 litra, bo 15 minut majhno, zato je bolje, da sterilizacijo podaljšate na 20 minut. Bodite zelo previdni, da se ne opečete, zato je bolje odstraniti pločevinke s posebnimi kleščami ali drugimi napravami. 
Vzpenjanja
Postopek šivanja zahteva določeno znanje s strojem. Priporočljivo je, da ne poskusite končnega izdelka, temveč vnaprej trenirajte prazne pločevinke, če niste prepričani v svoje sposobnosti.
Po končanem koraku preverite, ali slanica pušča. Če želite to narediti, obrnite kozarec na brisačo in dobro preglejte. Rešetka pokrova mora biti enakomerna in tesna na vratu kozarca.
Vroče pločevinke najraje pokrivajo vrh. Ta ukrep jih bo rešil pred padci temperature in poškodbami stekla. 
Ustrezno shranjevanje
V hladilniku je prigrizek neobvezen. To mora biti osamljen hladen in temen prostor, kjer otroci ali hišni ljubljenčki ne morejo priti in ne lomijo stekla.
Pomembno je! Marinirano zelenjavo je treba hraniti pri temperaturi 0 ... + 20 ° C največ 2 leti.
Pred uporabo je idealno, da se ohrani približno mesec dni. V tem obdobju se paradižnik "preda" soku kumarici in absorbira okus drugih sestavin. Če res želite na mizo nanesti zelenjavo, počakajte vsaj en teden in uživajte v mojstrovini z veseljem.
Strogo sledite temu receptu za konzervirane paradižnike, vaši kumarice pa bodo osvojile tudi najbolj muhaste goste. Dober tek!
