Zima, kot veste, je letni čas, ki ga odlikuje pomanjkanje raznolikosti pri oblikovanju vsakdanjega menija, ki je povezano z nedostopnostjo mnogih izdelkov. Vendar pa obstaja več načinov, ki bodo bistveno diverzificirali vašo zimsko prehrano, tudi s tako redko jedjo za to sezono kot zelenjavna solata.
Ta članek vsebuje opis solat s fotografijami - najbolj slastne recepte za zimo brez sterilizacije, nos z uporabo mnogih drugih tehnik.
Glavne sestavine
Glavna sestavina teh solat je pogosto paradižnik. To je predvsem posledica dejstva, da so paradižniki ena izmed najbolj sočnih zelenjadnic, velika količina tekočine, ki jo izloča paradižnik v proizvodnji in shranjevanju gredice, pozitivno vpliva na organoleptične lastnosti te jedi.
Ali veste? Dolgo časa so se šteli za neprimerne za prehrano ljudi in celo za strupene. V Evropi so jih zelo dolgo vzgajali kot eksotično okrasno rastlino.Bilo bi lepo diverzificirati glavno sestavino s pomočjo druge zelenjave, na primer bolgarskega popra in čebule. To bo okusu vaše solate dodalo še dodaten okus in pomagalo osenčiti osnovni okus paradižnika, s čimer bo dodal različne okusne občutke drugih izdelkov, ki jih lahko najdemo na odprtem prostoru vašega zelenjavnega vrta.
Če želite shraniti paradižnik za zimo, uporabite recepte za domače priprave. Piklane, soljene, vložene paradižnike v sodu ali celo marmelado iz tega jagodičja bo v zimskem hladu dobra poslastica.
Poleg tega se prepričajte, da potrebujete veliko različnih začimb, vključno s tradicionalno soljo, sladkorjem, kisom, poprom, sončničnim oljem in česnom. Dodate lahko tudi sestavine, kot so peteršilj ali koper. Zeleni imajo vedno pozitiven učinek na organoleptične lastnosti skoraj vsake jedi, vendar je še vedno ni vredno pretiravati.
Torej, sestavine, ki jih potrebujete za paradižnikovo solato za zimo za najboljši recept, bodo izgledale takole:
- paradižnik - 1 kg;
- Bolgarski poper - 300 g;
- čebula - 300 g;
- korenje - 300 g;
- sladkor - 2 žlici hriba;
- sol - 2 žlici;
- sončnično olje - 70 ml;
- kis 9% -2 žlice;
- česen - 3 klinčki;
- rdeča paprika - četrt čajna žlička;
- zelenice - 1 grozd;
- peteršilj - 1 grozd;
- koper - 1 kup.
Kuhinjski aparati in pripomočki
Kuhanje teh paradižnikovih praznin za zimo je prav tako dobro, ker v kuhinji ne potrebuje nobenega posebnega orodja, za razliko od mnogih drugih solat za zimo. Skoraj vsi kuhinjski pripomočki, ki bodo potrebni za izdelavo, so v službi katere koli hostese. 
Ali veste? Kljub razširjenemu prepričanju, da je paradižnik zelenjava, so z vidika biologije plodovi paradižnikov le polikarpatne jagode.Torej bomo potrebovali:
- Rezalna plošča.
- Ostri nož.
- Rende velike in majhne.
- Pan s prostornino 5 litrov.
- Špatula za mešanje.
- Ključ za ujemanje.
- Banke želene prostornine.
Značilnosti izbire izdelkov
Ker se predvideva, da bo ta okusna solata pripravljena za zimo v poletno-jesenski sezoni, pri izbiri izdelkov ne bi smeli imeti posebnih težav. Vse potrebne sestavine lahko najdete v najbližji trgovini ali v supermarketu. Vendar pa morate skrbno spremljati kakovost izbranih izdelkov. 
Paradižnik ne sme biti preveč mehak, ker v procesu priprave solate za valjanje, lahko dajo vse sok, nato pa je spravilo preveč sveže in suho. Prav tako je treba paziti, da na paradižniku ni poškodovanih plesni ali gnilobe, kot če bi bili v kozarcu, lahko povzročijo, da se vsebina preprosto poslabša, dokler se ne odločite, da jo odprete.
Pomembno je! Poskusite, da ne pretiravajte z zelenjem in koprom, saj lahko njihova visoka vsebnost vodi do dejstva, da je okus vaše solate preveč travnat.
Če se odločite za dodajanje bolgarske paprike na paradižnikovo solato za zimo, potem bodite pozorni na dejstvo, da vaš poper ni preveč zelen. Če v solato ne vključite zrelih paprik, tvegate, da boste pokvarili okus končne jedi. 
Prav tako je pomembno zagotoviti, da so vse začimbe sveže in primerne za uporabo, saj lahko uporaba nizko kakovostnih začimb prispeva k ustvarjanju znotraj kozarca solate ugodnega okolja za razvoj različnih mikroorganizmov, kar nadalje vodi k poslabšanju vaše gredice.
Solata s paradižnikom za zimo
Torej, po izbiri izdelkov in pripravi vseh potrebnih kuhinjskih pripomočkov, lahko nadaljujete s takojšnjim postopkom kuhanja. Vredno je začeti s paradižnikom. Treba jih je narezati na majhne rezine, odstraniti steblo in vse obarvane površine, če sploh obstajajo.
Koščki ne smejo biti premajhni, saj bodo preveč aktivni, da bodo sok v procesu nadaljnje priprave. 
Bolgarski poper narežemo na trakove.
Previdno poskrbite, da so vsa semena iz notranjosti popra odstranjena in ne padejo v končni izdelek, saj lahko to drastično pokvari okus vaše solate.
Čebulo narežemo na obročke: ne delajte preveč tanko - to lahko pripelje do tega, da se v procesu kuhanja peče. 
Nato je vredno drgnjenje česna na drobnem ribniku, pri tem pa je treba zagotoviti, da ojačani deli česnovega korena ne pridejo v maso česna - lahko se ujamejo v zob končnemu potrošniku in prinesejo veliko neprijetnih trenutkov.
Korenček na grobo Rende.
Naslednja je drobno sesekljajte zelenice, peteršilj in koper, nato pa lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo. 
Vse navedene sestavine se vlijejo v ponev, nato dodajo sol, sladkor, sončnično olje in rdečo papriko. 
Mešanico je treba temeljito premešati z lopatico. Trudite se, da ne boste uporabljali prevelikih naporov, saj tvegate, da boste poškodovali razkošno meso paradižnika in dali preveč soka. Po tem pustite mešanico marinirati 1-1,5 ure. 
Nato je treba na štedilnik položiti kislo gredico in jo zavreti, nato jo dodamo 9%. Nato morate vse skupaj zmešati in kuhati 2-3 minute.
Po vroči solati se pripravi v pred steriliziranih kozarcih, ki se zaprejo s ključem za zapiranje. 
Funkcije za shranjevanje
Takoj po tem, ko so obrnjene, jih je treba obrniti na pokrov in zaviti v odejo, dokler se ne ohladijo. Ta postopek običajno traja približno 6-8 ur. Po tem lahko pripišemo banke v kleti ali drugih temno hladno sobo. 
Pomembno je! Če nimate kleti - ni pomembno. Nizka temperatura ni tako pomemben dejavnik pri shranjevanju te solate. Dovolj bo, da se banke položijo v prostor, kjer ni neposrednega sončnega sevanja in kjer je tveganje, da bi jih zlomili, najmanj: na primer v omari.Zapomni si to takšno solato hranite v zaprti obliki dlje kot dve leti - strogo prepovedanoKer po tem obdobju obstaja zelo veliko tveganje za razvoj velikega števila različnih črevesnih okužb znotraj kozarca, ki predstavljajo pomembno nevarnost za vaše zdravje, v nekaterih primerih celo za življenje. Torej, upamo, da bo recept, ki ga izberemo iz različnih solat za zimo z uporabo paradižnika, ustrezal vašemu okusu. Uživajte v obroku!
