Veliko ljudi, ki ljubijo jagode, pozimi pozabijo na svojo najljubšo jagodo.
V članku vam bomo povedali, kaj storiti z jagodami, da bi jih shranili za zimo.
Jagode za zimo: kako izbrati jagode za skladiščenje
Danes, na policah trgovin, se jagode lovijo skozi celo leto. Sladke in velike jagode z velikimi plodovi lahko najdete tudi pozimi.
Vendar je treba opozoriti, da takšne jagode niso primerne za žetev za zimo, saj se gojijo pod umetno svetlobo v rastlinjaku, včasih celo v posebnem hidrogelu namesto naravnih tal. 
Kljub dejstvu, da je ta jagoda tudi okusna, so hranila v njem red velikosti manjša od tiste, ki se goji na tradicionalen način na vrtu pod žarki poletnega sonca.
Dobro bi bilo, če bi bile jagode gojene na filmu ali mulču, saj so čiste in ne zahtevajo temeljitega izpiranja.
Tako kot maline, tudi jagode z velikimi plodovi ne marajo vodnih postopkov. Jagode je potrebno oprati ne pod pipo, temveč s potapljanjem cedila z jagodami v vodo z vodo.
Zbrani v juliju velja za najprimernejše za nabiranje jagod. Sadje je treba izbrati zrele, vendar ne prezrele in brez zelenih strani. 
Na primer, če želite kuhati jagodno marmelado ali kompot, je zaželeno, da so jagode trdne, medtem ko pri prezrelih sadežih to ni doseženo, vendar iz slednjega lahko naredite okusno domačo vino.
Preberite tudi o takih sort jagod: "Marshal", "Azija", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maxim", "Ruska velikost", "Zeng Zengana", "Malvina".
Kako zamrzniti jagode za zimo
Obstaja več vrst zamrznjenih jagod.
Pire krompir
Eden od odličnih receptov za nabiranje jagod za zimo je zamrznjeni pire krompir. Morate zmleti jagode s sladkorjem in zamrzniti dele. Na pol kilograma jagod uporabite 150 gramov sladkorja.
Zmes zmeljemo z mešalnikom ali drugo metodo (vključno z mletjem skozi kovinsko sito). 
Ta vrsta pire krompirja je primerna za zamrzovanje na porcije naenkrat. V posodo lahko vstavite plastično vrečko vnaprej, položite potrebno količino pire krompirja in jih zamrznite. Pire iz teh jagod lahko tudi zamrzne v obliki ledu. Potem ga uporabite v mlečnih napitkih.
Cela
Razmislite, kako pobiranje zamrznjenih jagod za zimo brez sladkorja. Jagode je treba oprati in položiti na papir, da se suši približno 15 minut. Pred zamrznitvijo jagod jih je treba položiti na ravno površino, tako da se ne dotikajo.
Po tem, da paket v zamrzovalnik za pol ure, v tem času bo veliko sadnih jagod zamrzne in ne izgubijo svoje oblike.
Idealno je, če je potrebno hladilno zmrzovanje pri minus 16 ° C, če je hladilnik zmožen nižje temperature - uporabite ga. 
Takšne velike sadne jagode položite tesno med seboj, ne da bi se bali, da se bodo jagode držale skupaj ali da bi bile zmečkane. Ne pozabite takoj razstaviti jagodičevja na porcije, saj po odmrzovanju niso več zamrznjeni.
Za pravilno zamrzovanje, ki bo ohranila uporabne lastnosti, okus in vitamine, morate uporabiti nekaj skrivnosti:
- Ne perite jagod, saj bo zgornja plast ostala bolj gosta in suha, kar ne bo omogočilo, da se jagode držijo skupaj, sok pa bo po odmrzovanju manj iztekel.
- Repov ne odtrgajte. To bo obdržalo sredino jagodičja in ne bo omogočilo dostopa kisika do njega. Kot rezultat, bo jagode bolj celovito.
Rezano
Za uporabo v koktajlih in sladicah je primerno zamrzniti jagode, narezane na četrti. Če želite to narediti, je treba pripraviti že pripravljene jagode in jih položiti na ploščo. Nato zamrznite in nežno prestavite v posodo ali embalažo.
S sladkorjem
Če želite, da jagoda ohrani svojo sladkost, pa tudi obliko in barvo, jo je treba pri odtaljevanju zamrzniti s sladkorjem ali sladkorjem v prahu. 
Pripravljene in oprane jagode vstavite v posodo in posujte z malo sladkorja. Posodo postavite v zamrzovalnik za nekaj ur, potem pa se jagode prestavijo v embalažo.
Pobiranje jagod, mletje s sladkorjem
Tudi jagode z velikimi plodovi in sladkorjem imenujemo tudi "živo marmelado". Če pozimi odprete kozarec takšne marmelade, se spomnite poletja s toplim soncem in aromami. Ker ta marmelada ni izpostavljena toplotni obdelavi, se vitamini v njej ohranijo v celoti.
Za pripravo boste potrebovali zrele, sveže in čiste jagode, ker se ne bo umila, saj namočena jagodičja ni primerna za ta recept in lahko pokvari vse.
Preko jedi, ki jih boste uporabili za kuhanje, je treba naliti vrelo vodo, vse mora biti suho in sterilno.
Jagode je treba zdrobiti v mlinčku za meso ali v mešalniku, v slednjem bo bolje, saj se sladkor takoj meša. Pri brušenju morate postopoma dodajati sladkor.
Nato zlijte mešanico v sterilne kozarce, nalijte plast sladkorja na vrhu, tako da vam ni treba uporabiti polno kozarec. 
Nato zložite kozarce s pokrovi in jih shranite v hladilniku pri temperaturi, ki ni višja od + 6 ° C. Če si naredil vse, kar je prav - živo marmelado bomo shranili eno leto.
Kako sušiti sadje za zimo
Jagode lahko sušite tudi v pečici, sušilniku ali aerogrilu ali pa preprosto v zraku. Iz tega jagodičja so pridobljeni zelo okusni čipi. Ker je izbor sušilnikov drugačen, morate pred sušenjem prebrati navodila.
Čas sušenja je drugačen, večinoma od šestih ur do 12. Naj si podrobneje ogledamo, kako sušimo velike sadne jagode in kaj je za to potrebno.
V pečici
Najlažji način, ki ne zahteva posebne opreme in usposabljanja. Jagode lahko posušimo cele, na tanko narezane s ploščami (nato pa iz jagodnih čipov) ali s kockami (za čaj ali peko).
Začnite sušiti s pripravo pečice. Segreje se pri temperaturi 45-50 stopinj. Sperite in posušite jagode, lahko položite na brisačo in pustite, da se posuši. 
Ali veste? Cink, ki ga vsebujejo jagodna semena, povečuje spolno privlačnost pri moških in ženskah, povečuje pa tudi verjetnost zanositve za 25%.Jagode raztegnejo na pekač v eni plasti. Lahko se razširi ne na sam pekač, temveč položi pergamentni papir.
Poglejmo nastanek vlage v pečici. Občasno odprete pečico, obrnite jagode okrog in pustite, da vlaga pride iz pečice.
Gledanje jagod, ko se malo mrgrejo in postanejo ne tako elastične - zvišajo temperaturo pečice na 60-70 stopinj. Šteje se, da je sušenje končano, ko se med stiskanjem ne prilepi na prste.
V sušilniku
Sušenje v električnem sušilniku je skoraj enako kot v pečici. Jagode umijte in posušite po odstranitvi stebla. Jagode lahko posušite na krpo ali papirnate brisače. Posušite cele jagode ali rezine.
Če jih posušite, naj bo debelina plošč približno 4 mm, majhne jagode pa lahko prepolovite ali pa jih sploh ne rezate. 
Pripravljene jagode razprostirajo na paleti v eni plasti. Priporočljivo je, da se položite tako, da se med seboj ne dotikajo.
To se zgodi, da v paletah velike luknje in jagode zdrsnejo. Nato lahko kupite posebne mreže za sušenje majhnih jagod.
Vklopite električni sušilnik v temperaturnem območju 50-55 stopinj. Preverite jagode od časa do časa. Če je potrebno, se palete palet zamenjajo tako, da spodnje ne gorijo.
Pripravljeni jagode videti malo temnejši od prvotne barve, plastike in mehke, ne držijo prste, ko stisnemo.
Ali veste? V Konec 18. stoletja so nam iz Južne Amerike pripeljale jagode. Pred tem so Slovani poznali samo najbližjo sestro te rastline - divjo jagodo.Končno sušenje dajte v čiste in suhe kozarce. Zaprite pokrov. Shranjujte v temnem prostoru.
Na paletah električnih sušilnikov (običajno jih je pet) se namesti približno kilogram velikih jagod. Sušenje se dobi 70 gramov od enega kilograma. Rok trajanja posušenih jagod je dve leti.V konvekcijski pečici
Jagode lahko sušite tudi v konvekcijskih pečeh. Sušenje v transportni peči ima več prednosti:
- Čas sušenja je veliko krajši (od 30 do 120 minut).
- Lahko pustimo jagode, da se posušijo in ne nadzorujemo procesa.
- Ni potrebe, da jih obrnete in zamenjate palete.
- Približno kilogram jagod (± 200 g) se lahko posuši naenkrat.
- Proizvodnja končnega sušenja od 300 do 500 gramov.
- Med sušenjem v kuhinji ni toplote.
Pri sušenju v konvekcijski pečici vlaga ne izgine in se sama ne prezračuje. Zato morate ob sušenju odpreti pokrov, na primer vstaviti nabodalo.
Pred sušenjem v aerogrilu jagode pripravimo na enak način kot v prejšnjih receptih. Razmažite jih na rešetki s plastjo 2-3 cm. 
Začnite sušiti v konvekcijski pečici s 45 stopinj in na koncu nastavite temperaturo na 60 stopinj. Pripravljene jagode so mehke in ne izločajo soka, ko so stisnjene in se ne držijo za roke.
Zastoji, marmelade, kompoti
Strawberry kompot je zelo priljubljen pri otrocih. Običajno se zvijači jagodni kompot vedno sterilizira. Dajemo poenostavljen recept kompota brez sterilizacije. Za kuhanje potrebujete:
- Zrele jagode (po 800 g na 3-litrski kozarec)
- Sladkor (200-250 g na 3-litrski kozarec)
- Voda (prednostno filtrirana)
- Banke se sperejo in sterilizirajo (približno 10 minut pod paro).
- Sterilizirajte pokrove (kuhajte v ponvi 5 minut).
- Sperite jagode, odstranite steblo.
- Izpolnite ga v bankah (1/3 bank).
- Kuhajte vodo in jo prelijte preko pločevink.
- Pustite stati 15 minut (dokler voda ne postane temno roza barva).
- Odcedite vodo iz pločevink v posodo.
- Dodamo sladkor (v količini 200-250 g na pločevinko).
- Skuhamo sirup, mešamo sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Nalijte kozarce z jagodami na vrh.
- Vijaki.
- Spustite pokrove in zavijte nekaj toplega. Pustite stati 6-8 ur.
- jagode - 900 gramov;
- sladkor - 700 gramov;
- sok ene limone.
Pomembno je!Za ta recept so jagode rahlo nezrele in trde, vendar ne mehke.
- V velike ponve nalijte velike sadne jagode in jih pokrijte s sladkorjem. Pusti nekaj ur, zato je tekla sok.
- Postavite lonec na počasen ogenj in se prepričajte, da se sladkor raztopi. Da jagode ne razpadejo, mešanice ne mešajte, temveč stresajte. Pomembno je, da pred vrenjem kristali sladkorja ne ostanejo.
- Zamašite na velik ogenj in pustite, da zavre. Dodajte limonin sok in trak za osem minut.
- Odstranite marmelado iz vročine, na ploščo položite žlico marmelade. Če jagode ne pusti soka po pritisku na prst, je marmelada pripravljena. V nasprotnem primeru ga je treba spustiti na maksimalni ogenj še tri minute.
- Zmešamo v kozarce in pustimo, da stoji 15 minut, da se trdi del spusti. Po vztrajanju valjev bank.
- jagode - 2 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- limona 1 kos.
- Jagode temeljito izperite, položite v cedilo in pustite, da odteče. Poskusite znova in ga očistite iz repa.
- Iz mešanice zmešamo pire, dodamo sladkor, premešamo in pustimo nekaj ur.
- Dodajte limonin sok v pire.
- Zagozdite na počasen ogenj in kuhajte, ne pozabite na mešanje in odstranjevanje pene. Pripravite marmelado na debelino, ki jo potrebujete.
- Raztegnite džem čez kozarce in zaprite pokrove.
Posušene jagode
Za ohranitev vitaminov in hranil zagotovo naredite suhe jagode. Uporablja se lahko kot sladica ali doda čaju. Poleg tega dobite jagodni sok in sirup, ko posušite jagode.
Najprej umijte jagode in očistite rep. Nato dajte v skledo in dodajte sladkor (približno 400 gramov). Pokrijte posodo s pokrovom in jo postavite v hladilnik za en dan.
Naslednji dan zlijte sok iz posode v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi. Sok lahko uporabite največ dva meseca.
350 gramov sladkorja, vlijemo 400 ml vode in kuhamo. Ko mešanica zavre, prelijemo jagode v nastali sladkorni sirup, ki so bili prej poravnani v hladilniku. Ponev pokrijemo s pokrovom, kuhamo še pet minut.
Po tem, odstranite sirup iz toplote in pustite, da se ohladi. Petnajst minut kasneje nalijemo sirup v sterilizirane kozarce, da se napne, uporabimo cedilo. Banke se zvijejo. 
Preostale jagode položimo na pekač in pustimo, da se ohladi. Pečico segrejemo na 85ºS in pol ure pustimo ohlajene jagode. Po tem odstranite jagode, pustite, da se ohladijo, premešajte in spet v pečico. To dejanje se ponovi dvakrat, vendar se ne potrudite.
Iz pekača se velikoplodne jagode prestavijo v sito in pustite pri temperaturi 30ºС. Po 6-9 urah prestavite jagode v papirnate vrečke.
V takih paketih mora sladkost ležati šest dni. Posušene jagode so pripravljene za jesti. Pripravljena sušena sladica je shranjena pri temperaturi 12-18 ºС v tesno zaprtih steklenih kozarcih.
Preberite tudi o pobiranju jagod za zimo: kosmulje, sunberry, brusnice, yosht, planinski pepel, borovnice.
Jelly
Zlati žele je zelo enostavno izdelati za zimo, celo začetnik lahko to opravi. Spodaj lahko najdete osnovne recepte. Žele z želatino. Za pripravo vzemite:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- želatina - 1 kg.
- Vzemite jagode, sperite in odtrgajte rep.
- Zmešajte jagode v kozarcu sklenine ali sklenine in premešajte s sladkorjem.
- Zmes segrejte in odstranite iz toplote. Naj se ohladi.
- Drugi trenutek zamašimo in zavremo. Pustite, da se ohladi in v tem času namočite želatino v vodo.
- Držite marmelado do vretja tretjič, dodajte želatino. Mešajte, odstranite iz toplote.
- V sterilizirane kozarce nalijte vroče želeje in jih navijte.
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 skodelica;
- želatina - 20 g
- Vzemite jagode, sperite s hladno vodo in odtrgajte rep.
- Z mešalnikom naredite jagodni smoothie.
- Pour pire v majhno ponev, dodamo želatino in sladkor, nato dal na srednje toplote in zavremo.
- Po vrenju pustite mešanico na štedilniku in pozabite na mešanje. Nalijte žele v kozarce.
- Ko ste zložili kozarce želeja, morate nekaj minut zavreti v vodni kopeli.
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 skodelica;
- jabolka (nezrela) - 500 g
- Sperite in olupite sadje.
- Jabolka in jagode sesekljajte ločeno v pire krompirju. Zmešajte dve vrsti pire krompirja in dodajte sladkor. Daj na ogenj, zavremo.
- Zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, neprestano mešamo. Širite vroče žele na bregovih in zavijte.
Pomembno je! Namesto jabolk za žele, lahko vzamete pire iz ribeza.Takšni žele v zimskem času se lahko razširi na kruh kot dodatek k kaši, jogurtu, palačinkam, skutini, kot tudi na torto.
Obstaja veliko načinov za ohranitev jagode za zimo, tako da lahko občutite okus poletja v hladnih dneh. Nekateri recepti v celoti ohranijo okus in strukturo jagod, drugi pa vam omogočajo, da shranite vitamine in sladkost jagod.
