Pravi poznavalci mirnega lova dobro poznajo in ljubijo bele predmete. Njihova zbirka je pravi užitek: gobe so dovolj velike, in če, kot pravijo, "poznajo mesta", potem lahko v kratkem času zberete ne le košaro, temveč celo deblo! Ob istem času, nič okusnejše od slanih podgruzdkov, vendar pod paro steklo dobre vodke, samo ne more predstavljati!
Opis gob
Bela goba (je suh ponor) je najbližji sorodnik russula, vendar veliko večji. Kapica v premeru je lahko od 5 do 20 cm, bela, včasih pa ima svetlo rjave, rumenkaste ali rjave lise, suho in matirano. 
Oblika pokrovčka je podobna lijaku, pri mladih eksponatih pa le v središču. Na prelomu je jedro belo, mesnato in suho, plošče so tanke, tudi bele, rahlo modrikaste.
Noga je močna, nizka, v odraslem vzorcu do 5 cm v premeru. Vonj podruzhdok je enak kot rakovica, okus je oster.
Seznanite se s takšnimi vrstami gob, kot so: bela, svinuški, mlečne gobe, jurčki, šampinjoni, mohovik, russula.
Kje jih najti?
Poiščite podgruzdok, začenši od poznega poletja do sredine jeseni. Dober je v tem, da ga najdemo v iglastih in listavcih ali mešanih gozdovih, kot tudi v gorskih gozdovih, še posebej v bližini vodnih teles, na peščenih in dlačnih zemljiščih, v severnem delu zmernega pasu.
Drevesa, ki imajo radi podtovarjanje, so ponavadi listavci - jelša, hrast, breza, aspen, bukev in zimzelena - smreka in bor. 
Včasih se bele kape skrivajo pod padajočimi listi ali suho travo, vendar na splošno ne predstavlja velikega problema za nabiralca gob: obremenitve rastejo v skupinah in so precej velike, zato boste, če boste zadeli čistino, opazili več primerov brez težav. previdno gledamo okoli, ne zamudite vsega drugega.
Ali veste? Bela podgruzdki (kot mlečne gobe) včasih "pomoč" za iskanje divjih prašičev. Včasih, v zgodnjih jutranjih urah, na dolgoletni jasi, začinjeni gobarji najdejo popolnoma izkopano zemljo, med katero so vidni veliki beli klobuki.Cut podruzdki potrebujejo na sredini nog.
Podobne vrste
Bela podgruzdok ima dokaj značilen videz. Včasih pa jo lahko zamenjamo z russulo, kot tudi z nekaterimi vrstami divjine, na primer z resnično belo vato, klobučevino (ki se imenuje tudi squeaky, squeegee, milk subscratus), modrikasto (dogman, vijolična, smrekova goba), modrikasto, aspensko, pergamentno . 
Če upoštevamo belo obremenitev in belo obremenitev na fotografiji, so razlike skoraj nevidne. Čeprav je v enciklopedijah gob omenjeno obrobje prvega na robovih pokrovčka, je to značilnost precej težko opaziti.
Naučite se razlikovati med resničnim in lažnim.Glavna razlika med belo podgruzdko in težo je njena suhost, ki jo lahko vidimo tako navzven kot v odmoru: resnična teža izžareva laktejši sok, medtem ko je teža mesa popolnoma suha. obe vrsti sta užitni.
Pomembno je! Skoraj vse lažne gobe so pogojno užitne gobe, kar pomeni, da je smrtna zastrupitev zelo težka. Toda to ne razveljavi glavnega pravila »mirnega lova«: nisem prepričan - ne jemljite ga! Poleg tega se ne morejo vse vrste mokrišč varno porabiti brez toplotne obdelave, zato, če imate najmanjši dvom, ne smete eksperimentirati s hladnim dekapiranjem.Da ne bi zamenjali, previdno preučite, katere gobe rastejo v gozdu, kamor boste lovili, kako izgledajo v različnih starostih, kako in kje rastejo, kakšen vonj imajo. Naredite enako za njihove glavne "kolege". To je zelo koristno, da gredo za gobe z izkušenim strokovnjakom, in tudi za zbiranje "žetev" na istih mestih.
Vedno se je treba zavedati, da je večina zastrupitev z gobmi samo posledica človekove brezbrižnosti. Z zdravo previdnostjo se lahko izognete resnim težavam.
Kako obdelati in kuhati
Če govorimo o podgruzhdke belo, ni dvoma, kako kuhati, ne bi smelo nastati. Samo sol!
Obstajajo predlogi, da se te gobe uporabljajo v marinirani obliki, nekateri obrtniki pa jim uspejo prepražiti ali pripraviti juho. Bistvo je seveda, da je mojster, toda, z veseljem, ne smete prevajati izdelka! Če ste dovolj srečni, da dobite ta čudež, ga lahko popolnoma uživate! 
Torej je soljenje dveh vrst - hladno in vroče, med oboževalci pa so vroče razprave o tem, katera metoda je boljša.
Prva mi je bolj všeč: kljub dejstvu, da nekateri pravijo, da se surovo nakladanje, za razliko od velikih gob, pri hladnem dekapiranju hitro poslabša in ne pokvari, moje izkušnje kažejo na neposreden inverzni odnos.
Pomembno je! Podgruzdki in mlečne gobe pred kuhanjem morate dolgo časa namočiti v čisto vodo, sicer bodo pripravljene gobe opazno grenke. Postopek traja več dni, in pogosteje spreminjate vodo, bolje je. Prvih nekaj ur, če si to lahko privoščite, pustite gobe pod majhnim tokom tekoče vode. Namočena goba izgubi krhkost, postane elastična.Zdaj nadaljujemo s čiščenjem. Gobe lahko olupite neposredno v gozdu, a po tem, ko jih namočite, bo lažje.
Oborožimo se z nožem in trdo krpo in zelo temeljito očistimo vsako gobo iz suhih listov, zemlje, peska in drugih odpadkov. Na zunanji strani pokrovčka so skoraj vedno na voljo kose zemlje (to je značilnost belega preobremenitve). 
Posebno pozornost posvečamo notranji strani pokrova, saj se med ploščami vedno nabira veliko umazanije. Pripravite se: čiščenje belega tovora - zelo dolg, dolgočasen in na splošno najbolj neprijeten proces v zgodovini.
Zdaj, če se bojite hladnega dekapiranja, kuhajte gobe deset minut, nato ga takoj spustite v cedilo in prelijte s hladno vodo, drugače bodo gobe postale temne barve in izgubile privlačnost. Ko hladno dekapiranje preskoči to stopnjo. 
Zdaj se začne čarobnost.
V pridelanih jedi (seveda je čudovito, če imate lesen sod, primerni pa so tudi keramika ali steklo) in pričnemo polagati plasti gob (cel!) In začimb.
Zanimalo vas bo tudi, kako pripraviti olje za zimo.Bodite prepričani, da uporabite več zelenja (pehtran, peteršilj, koper, boljši dežniki, listi hrena, ribez, češnje), poper, poper, česen (bolje je rezati klinčke z zelo tankimi rezinami, tako da dajejo sok boljši). Dodate lahko tudi čili papriko, vendar je pomembno, da ne pretiravate z ostrino - v nasoljenih gobah ničesar ne potrebujete.
Ali veste? Skrivnost hrustljavih gob je v začimbah. Izrežite veliko srednje velikih korenin hrena v velikih količinah, kot tudi pehtran (pehtran) bo zagotovil ta učinek!Začnemo z zaznamkom in blazinami iz zelenja, končamo z njim. Na vsako plast gob poškropite sol. Pri tem je pomembno, da ne naredimo napake, ker sol v tem primeru igra vlogo konzervansa in ne samo arome.
Sčasoma boste imeli občutek prave količine, vendar prvič, stehtajte gobe in izmerite sol s hitrostjo 40 g na kilogram tovora. Poskusite jo enakomerno porazdeliti med procesom zaznamkov. 
Nato na vrh položite gazo, nastavite tlak na vrhu in jo vzemite na hladnem. Po nekaj dneh preverimo, da izbrani sok pokrije gobe (po potrebi pritisnemo malo pritiska), na površini pa nastane pena, ki označuje začetek fermentacije.
In zdaj, najtežja stvar čaka. Hladno soljene solne obremenitve se lahko zaužijejo ne prej kot štirideset dni, z vročo metodo pa počakajte vsaj nekaj tednov.
Ne priporočam konzerviranja takšnih gob, ampak jih shranite v hladilniku. Za mesec ali dva bodo popolnoma ohranjeni, in še več - verjemite mi, da to ni potrebno. Takšen prigrizek "leti" skoraj takoj.
Ali veste? Soljene mlečne gobe ali podgruzdki (skupaj s slanico) se lahko uporabijo kot sestavina za pripravo škripcev, namesto v kisle kumare. Poskusite, in vaša juha bo iskrila z popolnoma novimi barvami!Soljene (kot tudi marinirane) gobe imajo še eno prednost pred pečeno ali kuhano v sveži juhi. Lahko jih preizkusite previdno in počakajte nekaj dni, da se prepričate, da namesto poslastice niste vzeli žebljičarja. Poleg tega, nasoljene gobe naenkrat jeste le nekaj kosov, vendar ne celotno ponev, tako da je verjetnost resnih posledic pri uporabi pogojno užitnih gliv veliko nižja. In še enkrat ponovite: nikoli ne jemljite gob, če ne veste, kaj je pred vami!
Prva pomoč za zastrupitev
Morda je edina strupena glivica, s katero lahko zmedete mladega belega podgruzdoka, je beljena govoruška, ki vsebuje muskarin (isti strup kot v gobah, le v gossip več). Simptomi zastrupitve se boste počutili v četrtini ure po vstopu strupa v telo.
Prav tako lahko doma rastejo šampinjoni.To se bo manifestiralo v strmem padcu krvnega tlaka, oslabljenem srčnem utripu, potegnjenemu dihanju, močnemu potenju, slinjenju, solzljivosti. Poleg tega pride do bruhanja in driske.
Usoden izid se lahko pojavi le z velikim odmerkom strupov in pomanjkanjem zdravstvene oskrbe, zato se, ko se pojavijo simptomi, najprej posvetujte z zdravnikom: odmerek navadnega atropina ali drugega antagonista muskarina bo pomagal telesu obvladovati zastrupitev.
