Do sedaj se naša povprečna stranka spoznava z novimi čudnimi besedami "solata sladoleda" ali "mešana solata", v drugih državah brez te zelene sestavine pa preprosto ne predstavljajo svoje kuhinje. Znano je, da listi solate ne morejo biti le osnova vsakodnevnih ali prazničnih jedi, ampak tudi pomagati izboljšati zdravje. V tem članku boste izvedeli veliko o solati, njenih koristih in škodah.
Solata solata: kalorična in kemična sestava
Opazovalci teže nikakor ne smejo skrbeti, koliko kalorij v listni solati. To je popoln dietni izdelek: kalorijska zelena listna solata - 15 kcal, rdeča - 16 kcal, glava - 13 kcal. 100 g solate vsebuje 1,36 g beljakovin, 0,15 g maščob, 2,87 g ogljikovih hidratov, 1,3 g prehranskih vlaknin, 94,98 g vode, 0,62 g pepela.
Zelena solata vsebuje esencialne in nebistvene aminokisline, maščobne kisline (Omega-3 in Omega-6, nasičene, nenasičene, polinenasičene), kot tudi:
- Vitamini: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Elementi v sledovih: železo, mangan, baker, selen, cink.
- Makrohranila: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.
Ali veste? V starodavnem Egiptu so solato obdelovali za proizvodnjo hrane in olja. Obrat je bil aktivno uporabljen v verskih obredih, njegova podoba pa se pogosto nahaja v grobnicah in stenskih poslikavah.
Koristne lastnosti solate za telo
Solata je zdravilni izdelek za prehrano otrok, starejših, ljudi z oslabljenim telesom po težkih obremenitvah, hudih boleznih, operacijah in debelosti. Vitamini, ki jih vsebujejo listne solate, so dragoceni za telo med spomladanskim beriberijem.
Solata ima izkašljevanje učinek, povečuje zaščitno funkcijo, zato za boj proti kašlju in splošno krepitev telesa, je koristno jesti med boleznijo. Redno uživanje solate lahko izboljša apetit in blagodejno vpliva na prebavni sistem. Zelena zelenjava prinaša zdravstvene koristi za živčne motnje, nespečnost. Lutein in zeaksantin v solati sta pomembna za zdravje oči.
Pomembno je! Solata se lahko uporablja pri pripravi vitaminskih zelenih koktajlov. Lahko jih pripravimo sladko ali slano. Poleg vode in solate lahko dodate tudi sadje (grozdje, jabolko, banane, oranžne, mango), jagode (borovnice, maline), zelenjavo (zelena, rdeča čebula, rdeča paprika), zelišča (bazilika, meta, koper).Za telo nosečnice (vendar katera koli oseba) je nujno potreben jod. S svojo pomanjkljivostjo bo mati trpela zaradi visokega krvnega tlaka, nizke imunosti in šibkosti, otrok pa ima lahko razvojne zamude in napake v organizaciji živčnega sistema. Listna solata je lahko med naravnimi viri joda med nosečnostjo. Bogata je tudi s folno kislino, ki sodeluje pri tvorbi posteljice in je nepogrešljiva za zdrav razvoj zarodka.
Solata sok ima pozitiven učinek na telo za bolezni prebavnega sistema, hipertenzije, ateroskleroze, ima odvajalni in diuretični učinek.
Infuzija zdrobljenih svežih listov se uporablja kot zdravilo za kronični gastritis, skorbut in bolezni jeter.
Ali veste? V knjigi "Canon of Medicine" slavnega perzijskega znanstvenika Avicenne to pomeni, da sok solate z ženskim mlekom zdravi razjede roženice in sok divje solate je zdravilo za ugriz škarpina in karakurta.
Uporaba solatnega olja
Zeleno olje se proizvaja iz semen s hladnim stiskanjem. To ni droga. 
Olje solate je nameščeno kot Sedativ, ki pomaga premagati nespečnost, depresijo, vnetje živcev, bolečino. Šteje se tudi za afrodiziak, učinkovit pri zdravljenju želodčnih bolezni, sladkorne bolezni, obnovi jeter.
Svinčevo olje izboljšuje stanje kože, daje mu elastičnost in izboljšuje rast las.
Olje se uporablja znotraj 2 čajni žlički na dan in lokalno utrljate v kožo. Za pomiritev živčnega sistema je priporočljivo povečati vnos. do 3 žlice. Uporabite za normalizacijo sanj 2 žlici olja uro pred spanjem in 1 žlico pred spanjem.
Olje solate se uporablja kot masažno olje za masažo telesa in obraza. Z njim lahko izdelate masažne zmesi, če olja uredite v pravilnih razmerjih. Olje nahrani kožo, zgladi gube, ima regenerativni učinek na mišice in vezi.
Ali veste? Stari Rimljani so pripravili in postregli solatne liste z oljem in kisom, včasih jedo majhne liste surove. V prvem stoletju našega obdobja se je rodila tradicija uživanja solate na začetku obroka.
Prava izbira solate pri nakupu
Solata, tako kot vsaka zelenica, hitro zbledi in izgubi svoj okus, zato je glavni pogoj za nakup sveža. Listi dobre solate so sočni in svetli, ne morejo biti počasni in poškodovani, na steblih ne sme biti sluzi.
Če je vaša izbrana solata zelje, bodite pozorni na kompaktne, simetrične, močne, vendar ne preveč trde glave. Zelena solata se lahko shranjuje dlje in lažje prenaša prevoz kot solata.
Kupljeno solato je treba uporabiti čim prej in jo dodati v solato in jo ponovno napolniti tik pred serviranjem, tako da se ne zloži in ne izgubi videza.
Pomembno je! Bolje je, da trgate liste solate za kuhanje, in ne, da bi ga razrezali, tako da se zaradi interakcije s kovino ne oksidirajo.
Kako shraniti zeleno zeleno
Solata, ki jo prinese v hišo, je treba takoj uporabiti ali jo dati v hladilnik, kjer jo lahko shranimo do dva tedna. Na dnu plastične posode morate položiti papirnato brisačo, nato položite suhe solate in pokrijte s prtičkom na vrhu. Posoda je tesno zaprta.
Druga možnost shranjevanja listov solate - ovijte jih v papirnato brisačo, vstavite v vrečko za zamrzovanje in shranite v hladilniku. Zelena solata je shranjena z nepoškodovano glavo v perforirani vrečki.
Pomembno je! Mešana solata je pripravljena mešanica različnih vrst opere in sesekljane solate. Za pripravo solate je potrebno dodati manjkajoče sestavine (zelenjavo, meso ali ribe) in napolniti.
Solata v kuhanju: skrivnosti uporabe
Zelena solata - zelo priljubljen izdelek pri kuhanju. Sveži listi solate postanejo sestavina ali dekorativni element predjedi, solate, sendviči, sendviči, dekoracija za mesne in ribje jedi. Z uporabo solate v predstavitvi jedi lahko svojo mizo spremenite v praznično. Poleg tega solata pomaga telesu, da bolje absorbira težko hrano. 
Solata je odlična osnova za preprosto ali izvrstno solato.
- Cut paradižnik in kumare, solzijo solate listi, nalijemo oljčno olje in limonin sok preliv ali kislo smetano.
- Kuhamo 4 jajca, ločimo beljakovine in naribamo. Liste solate raztrgajte, čebulo narežite na pol obročke, narežite peteršilj, premešajte vse. Rumenjajte z olivnim oljem (3 žlice) in limoninim sokom (2 žlici). Prelijemo preko solatnega preliva in potresemo z naribanim beljakovinam.
- Preprosta varianta cezarjeve solate. V rastlinskem olju prepražimo 4 rezine slanine, nato pa v isti ponvi popecimo rezine dveh piščančjih prsi. Pripravite preliv: zavrite jajce v vreli vodi za 2 minuti, nato pa ga pretepite z mešalnikom, dodamo sol, poper, česen, oljčno olje, limonin sok, 1 žlica. l nariban parmezan. Raztrgajte 200 g zelene solate z rokami, razrežite 150 g češnjevega paradižnika v četrtine, premešajte, prelijte s prelivom. Postavite na krožnik v kup, dajte piščanca in slanino na vrh, potresite s kockami in parmezan.
Ali veste? Slavno cezarjevo solato je omogočil ameriški kuhar italijanskega porekla Cezar Cardini v dvajsetih letih 20. stoletja. Obvezne sestavine klasičnega recepta: soljeni krušni kruhovi, rimski solati ("Romain"), naribani parmezan in posebna omaka iz rahlo kuhanih jajc. Po legendi je bila solata nastala, ko so obiskovalci restavracij zahtevali hrano, in samo ti proizvodi so ostali v zalogah.
- Grška solata. FListe solate razmažite z rokami, začinite z oljem in premešajte. Na vrh položite 2 kocke na kocke, 2 paradižnika in feta (100 g), sesekljano baziliko, oljke (10 kosov). Pripravite preliv iz olivnega olja, limonin sok ali vinski kis, sol, poper. Oblecite solato.
- Prigrizek konzervirane tune na solate. Naribamo 50 g sira, drobno narežemo 2 kuhana jajca, dodamo sesekljan česen in konzervirano tunino v olju, poper. Put maso na listi solate, dal kocke na kocke na vrhu, lahko potresemo z rumenjakom, okrasite z zelenimi, oljkami.
- Wales tradicionalna juha "Cawl Letysen". Popecite 2 nasekljano čebulo, dokler se ne zmehča v maslu, dodajte 1 kocke in premešajte. Položite narezano solato (3 glave), prelijte z zelenjavno juho (1 l) in kuhajte pol ure. Ko se vsebina posode nekoliko ohladi, jo zmešajte z mešalnikom. Ponovno segrejte juho, dodajte poper, dodajte 50 ml smetane.
- Zelena solata v vinu. 50g masla raztopimo na srednji toploti v ponvi s pokrovom. Put solate listi, sol, poper, 8 kosov. zdrobljen batun in 2 žlici. žlice belega vina. Zavremo in obrnemo liste. Kuhajte pol ure, obračajte solato v 15 minutah. Odprite pokrov, da izhlapite tekočino. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim drobnjakom.
Pomembno je! Solata sort Lollo Ross in Batavia se dobro kombinira z mesom. Solatni hrastov list lahko uspešno kombiniramo z gobami, krušnimi kockami, lososom. Rimska solata se pogosto uporablja v sendvičih in solatnih mešanicah. Zelena solata je prijazna do piščančjega mesa z nizko vsebnostjo maščob, kozic, sira in kuhanega svinjskega mesa.
Uporaba solate v receptih tradicionalne medicine
Tradicionalna medicina predpisuje zobobol za zdravljenje soka solate. Pri boleznih vranice je priporočljivo piti sok solate s kisom, za bolečine v nogah - preliv iz mešanice semen in listov s kisom in moko.
- Infuzija kašlja. Grind 20 g listov solate, vlijemo 200 ml vrele vode, pustimo 2 uri. Strain, pijte 50 ml 3-4 krat na dan.
- Infuzija iz nespečnosti. Grind 20 g listov, vlijemo kozarec vrele vode, pustimo 30 minut, sev. Pijte 100 ml pred spanjem.
- Infuzija za izboljšanje laktacije. 20 g semen solate vlijemo 400 ml vrele vode, pustimo 2 uri, seva. Za sprejem 2-krat na dan po 30 ml.
- Infuzija s cistitisom. 20 g zdrobljenih listov nalijte kozarec vrele vode, vztrajajo 2 uri, sev, 2-3 krat na dan, 100 ml.
- zelena solata, maščobna kisla smetana, nekaj kapljic rastlinskega olja;
- listi solate, vroče mleko.
- 2 žlici. l zelena solata, 7-8 kapljic limoninega soka, jajčni beljak. Izperite z decoction kamilice;
- 1 žlica. l Solata, 1 žlica. l peteršilj, 3 žlice. l kefir ali ryazhenka.
Pomembno je! Najboljši solatni preliv z listi solate je oljčno olje. Uporabite ga lahko v čisti obliki ali pa naredite omako z dodatkom limoninega soka, zdrobljenih orehov, začimb, medu. Majoneza lahko dodamo v majhnih količinah in bolje, če jo kuhamo sami. Prav tako lahko solato napolnimo z nesladkanim jogurtom ali gorčično omako.
Uporaba solate v domači kozmetologiji
V primeru izpadanja las, se sok listov solate vmeša v lasišče, skupaj z medom pa se uporablja v boju proti prhljaju. Pomešani s kvasom sveže liste solate uporabljamo v karbunkulah in vreh.
Maske za solato se uporabljajo za preprečevanje sončnih opeklin, lajšanje vnetij, odstranjevanje mastnega sijaja in toniranje kože na zbledeli koži.
Da bi naredili maske, je treba liste solate zmleti v stanje gnojevke, dodati različne sestavine in nanesiti na obraz za 15-20 minut.
Osveževanje: zmešajte 2 žlici. l zelena solata s kislo smetano (ali kefir, jogurt + 0,5 žličke olivnega olja).
Univerzalno: Solatni listi mešajo z oljčnim oljem in limoninim sokom. 
Za suho kožo:
Losjon za normalno in kombinirano kožo: 2 žlici. l solatni sok, oljčno olje, limonin sok. Obrišite kožo, sperite po 20 minutah.
Tonik: 3 žlice. l sok zelene solate, redkev in repinca, mandljevo olje, limonin sok. Nanesite na obraz, sperite po 15 minutah.
Masko za kožo okoli oči pred utrujenostjo in zabuhlostjo: namočite 2 bombažne plošče s solato in sokom iz kumarice, dajte na oči 15-20 minut. 
Ali veste? Kaj je koristno zelena solata, natančno vem "angeli" svetovno znane blagovne znamke spodnjega perila "Victoria's Secret": opazovanje posebne diete, supermodeli morajo jesti za kosilo ali večerjo, pogosto v kombinaciji z govejim zrezkom.
Kontraindikacije in morebitna škoda
Solata je lahko škodljiva za ljudi s kolitisom in enterokolitisom, protinom in urolitiazo.
Uporaba solat ni priporočljiva za poslabšanje črevesnih bolezni, ki jih spremlja driska.
Kontraindikacije za uporabo masla je bronhialna astma.
Pravilna prehrana je jamstvo za zdravje. Uporaba solate, lahko kuhamo na stotine različnih, in kar je najpomembnejše - zdrave jedi. Ta čudovit izdelek vam bo pomagal, da vedno ostaneš vitka in lepa.
