Na žalost yoshta V naših vrtovih ni tako priljubljen kot drugi pridelki jagodičja, vendar imajo sadje veliko uporabnih snovi in prijetnega sladko-kisel okus. Veliko je receptov za pripravo yoshta za zimo, ne le tradicionalne marmelade, marmelade in kompoti, pripravljenih iz jagod, temveč tudi vina.
Sok iz yoshta
Za pripravo soka morate vzeti 1 kg jagod, 1,7 litra vode, 4 skodelice sladkorja. Najprej zavremo 200 ml vode in v njem zavremo. Ko so mehke, se masa jagodičja zmelje na sito in zmeša z vrelim sirupom iz vode (1,5 l) in sladkorja. Nastali sok je treba vlije v kozarce, sterilizirati, zviti, zaviti in pustiti, da se ohladi.
Ali veste? Yoshta je hibrid črnega ribeza in dveh vrst kosmulja. Ime je bilo pridobljeno z združevanjem začetnih zlogov nemških imen teh rastlin: "Johannisbeere" (ribez) in "Stachelbeere" (kosmulja).
Yoshta kompot
Za pripravo 1 litra yoshta kompota za zimo brez sterilizacije boste potrebovali: 400 g jagod, 650 ml vode, 120 g sladkorja. Jagode morajo razvrstiti, sprati in položiti v čisto posodo. Kuhajte vodo, nalijte jagode in jih kuhajte 10-15 minut, nato pa vodo vlijte nazaj v ponvico in ponovno zavrite. Sladkor je treba dodati bodisi vodi, bodisi napolniti z jagodami.
Vreli sirup se spet vlije v kozarec, zavije, obrne na glavo in zavije. Po ohlajanju se kozarec s kompotom postavi na skladišče. Da bi kompot pripravili s sterilizacijo, so jagode v kozarcih napolnjene s sladkornim sirupom, kozarce postavite v posodo z vročo vodo, da jih voda pokrije za tri četrtine. Izkušene gospodinje položijo brisačo na dno ponve. Banke s kompotom je potrebno 10 minut sterilizirati in zaviti.
Pomembno je! Iz plodov jagod (yoshta, maline, kosmulje, črni in rdeči ribez) se izkaže, da ni le zelo okusen, ampak tudi zdrav kompot.
Yoshta Liquor
Sestavine za liker so: yoshta jagode, 10 listov češnje ali ribeza, 1 liter vodke, 750 g sladkorja, 1 liter vode. Sadje je treba namestiti v prostornini 3/4 volumna, dodati čiste češnjeve ali ribezne liste in vlijemo vodko. Po mesecu in pol se liker filtrira, kombinira s sladkornim sirupom, vlije v steklenice in zapre. Vztrajati mora nekaj mesecev.
Vino iz Yoshta
Za pripravo vina boste potrebovali 3 kg yoshta, 2 kg sladkorja, 3 litre vode. Jagode je treba zdrobiti in položiti v steklenico, v njej se zlije sladkorni sirup. Tekočino je treba hraniti en teden, občasno jo je treba pretresti. Nato je treba sok izcediti v drugo posodo, zapreti z zamaškom z vodnim zamaškom in zapustiti še en teden, potem pa se mlado vino filtrira in vlije v čiste steklenice. V kleti mora piti več mesecev.
Ali veste? Yoshta jagode vsebujejo veliko askorbinske kisline, zato je koristno jesti za preprečevanje bolezni srca in ožilja, katarakte, okrepiti imunski sistem, normalizirati krvni tlak in raven holesterola ter se boriti proti znakom staranja.
Yoshta jam recepti
Joshta jam recepti imajo nekaj.
Jam iz yoshta
Recept 1
Za marmelado potrebujete: 400 g jagod, 350 g sladkorja, 50 ml vode, limonin sok.
Jagode je treba oprati in očistiti, jih položiti v ponev, dodati vodo, zavreti in kuhati 5 minut, da bo yoshta tekla sok. Nato zmasiramo zmes skozi sito in dodamo sladkor v enakih delih v enakih delih, to je približno 350 g. Nato je treba mešanico zavreti in kuhati 20 minut na majhnem ognju, mešati in odstranjevati peno. 5 minut pred pripravo dodamo žličko limoninega soka in premešamo. Pripravljen marmelada se vlije v sterilizirane kozarce, jih prevrne in ovijete, dokler se ne ohladi.
Recept 2
Da naredite marmelado, ki jo morate vzeti 1 kg sadja yoshta in 1 kg sladkorja. Čiste izbrane jagode zmešamo s sladkorjem in pustimo čez noč. Zjutraj je treba jagodno maso kuhati eno uro, pustiti, da se ohladi in večkrat kuhati, dokler sok ne zavre popolnoma. Ko je marmelada dobila potrebno gosto konsistenco, jo damo v kozarce in valjamo.
Recept 3
Potrebno je 1 kg jagod in 2 kg sladkorja. Pripravljene jagode je treba gnetiti ali razbiti, zmešati s sladkorjem in pustiti, da se raztopi. Zagrejte na nizkem ognju, da gosto zmešate, v sterilizirane kozarce in zavijte.
Pomembno je! Pobrane jagodne jagode bi bilo treba čim prej predelati, da bi pridobili največje koristi od sadja in ne izgubili dragocenih snovi.
Joshma jam z meto
Za marmelado morate narediti marmelado 400 g joste, 250-300 g sladkorja, 50 ml vode, limone in nekaj listov mete.
Izbrano, očiščeno in oprano joshtu je treba položiti v globoko skledo, dodati vodo, zavreti in vreti, dokler jagodičja ne začne sok. Potem je treba jagode podrgniti skozi fino sito in zmešati s sladkorjem. Pustite mešanico vreti, kuhajte 15 minut, dodajte meto in žličko limoninega soka. Kuhamo marmelado 5 minut in dobimo meto. Izhod bo približno 400 g marmelade. Konfekcijska marmelada se vlije v sterilizirane kozarce in zapre s steriliziranimi križanci. Konzerve zavijemo in jih ohladimo. Zdaj jih je mogoče trajno skladiščiti.
Pomembno je! Yoshtuja ne morejo jesti ljudje s posamezno intoleranco in so nagnjeni k nastanku krvnih strdkov.
Yoshta jam recepti
Najbolj zrele jagode so priporočljive za marmelado, saj je bolje, da se marmelada pripravi iz polzrelega jagodičja.
Yoshta Jam
Da bi marmelado za zimo, boste potrebovali: 1 kg jagod, 1,5 kg sladkorja, kozarec vode. Yoshtu morali razvrstiti in pranje, iz vode in sladkorja, da pripravi sirup. Nato jagodičevke položimo v sirup in kuhamo 5 minut, po ohlajanju pa se masa ponovno prekuha in postopek se večkrat ponovi. Končni izdelek se lahko vlije v banke in navije.
Hladno jos marmelado
Hladno marmelado je zmletih jagod z sladkorjem brez toplotne obdelave. V takem džemu se ohrani maksimalna količina koristnih snovi, konzervans pa je sladkor. Za to marmelado morate vzeti 1 kg svežih jagod in 2 kg sladkorja.
Yoshtu je treba razvrstiti, očistiti pecljev in repov, oprati in posušiti. Nato jagode zdrobimo z mešalnikom, kombajnom ali s pomočjo mlinca za meso, zmešamo s sladkorjem in pustimo nekaj ur v skledi sklenine, da stopimo sladkor. Kasneje se hladno marmelado vlije v ohlajene sterilizirane kozarce in se zapre s čistimi, suhimi kapi. Držite zastoj na temnem in hladnem mestu.
Joshta marmelada
Za marmelado morate vzeti 1 kg yoshta in 800 g sladkorja. 
Predpranje jagod se nekaj minut blanšira s paro ali v vreli vodi, dokler se ne zmehča. Nato vroče rešetke yoshta jagode skozi sito. Nastalo maso kuhamo, dodamo 400 g sladkorja in kuhamo, dokler se ne raztopi (10-15 minut). Po tem dodajte preostanek sladkorja in kuhajte, dokler ga ne naredite. Kuhanje marmelade se da v suhih steriliziranih kozarcih in valjanih.
Ali veste? Če se pri pripravi yoshta uporabljajo različne tehnike, se kot rezultat ohranjanja pridobi drug proizvod. Glavna razlika med jam-jagode mora ostati nedotaknjena in ohraniti obliko, ne glede na to, ali je tekoča ali debela. V marmeladi je sadje kuhano mehko. Jam ima homogeno konsistenco, ker je narejen iz pireja iz jagod. Žele je pogosto narejen iz želirnih dodatkov in ima vedno želatinast videz.
Yoshta Jelly
Da bi naredili žele 1 kg jagod in 1 kg sladkorja.
Čiste jagode je treba sesekljati z mlinom za meso ali mešalnikom, prekriti s sladkorjem in zavreti. Maso je treba kuhati na majhnem ognju približno 15 minut, nato preći in prekuhati preostali sok še 10 minut. Nanesite žele v sterilizirane kozarce in zavijte. Jagode lahko pripravimo za kompot ali marmelado. Če je običajno obiranje že postalo dolgočasno in želite raznolikost, bo ohranjanje iz yoshta pomagalo privesti novo noto k zimski prehrani in obnovilo telo z dragocenimi snovmi.
