Grozdje merlot so med najbolj iskanimi in priljubljenimi v vinarstvu. Danes je razširjen po vsem svetu. Prideluje se v državah z ustrezno klimo: doma - v Franciji, v sosednji Italiji in Španiji, na Portugalskem.
Iz podnebnih območij Rusije, kjer so poskušali posaditi sorto Merlot, najbolje uspeva na Krasnodarskem ozemlju.
V Ukrajini, v regiji Odessa in v Moldaviji se vsako leto zbere bogata letina te sorte. Iz drugih držav, kjer je merlot še posebej priljubljen, je treba poimenovati Hrvaško in Črno goro, sredozemsko obalo Alžirije ter ZDA (Kalifornija) in Čile. Grozdje "Merlot" spadajo v zahodnoevropske sorte.
Merlot grozdje: opis sorte
"Merlot" je tehnična sorta grozdja, ki se uporablja za izdelavo različnih vin. Lahko se jede sveže, vendar je ne moremo pripisati namiznim sortam: koža se šteje za preveč gosto, značilen okus ni všeč vsem in pri nekaterih ljudeh povzroči suhe ustnice in okus.
Med tehnične sorte, vredno omeniti tudi Levokumsky, Bianka in avgust.
Ime Merlot lahko prevedemo kot pomanjševalnico francoske besede "Merle" - "kos".Verjetno je grozdje dobilo ime, ker sta barva in odtenek jagode zelo podobna barvi perja ali oči te običajne ptice. Druga različica je, ker so kosi zelo priljubljeni grozdje te sorte in jo imajo radi vsi drugi.
Jagode so okrogle oblike, temno modre ali skoraj črne, zelo sočne, zbrane v precej velikem grozdu. Zrele jagode so prekrite s svetlo sivkasto-srebrno prevleko, ki pogosto ima lila odtenek. Sok je brezbarven.
Iste temne jagode imajo Athos, Moldavija in Delight Black.
V jagode od enega do treh semen (seme).
Oblika grozda je stožčasta ali cilindrično konična, gostota je povprečna. Veliki grozdi imajo pogosto stransko vejo - krilo. Povprečna dolžina in teža grozda - 15-17 cm in 120-150 gramov v tem zaporedju.
Listi so zapleteni, lepe petkrake oblike, z zarezo v obliki pol-ovalne ali solzaste oblike. Barva je temno zelene barve, pogosto s kontrastnimi lučmi. Površina lista je nekoliko groba, z debelo mrežo žil. V jeseni se na rumenih listih pojavijo rdeče lise. Zunanji rob lista je sestavljen iz niza majhnih trikotnih zob, ostrih ali zaokroženih. Spodnji del listov je rahlo dlakav.
Fotografija
Na spodnjih fotografijah lahko vidite videz grozdja Merlot:
Izvor
Domovina te sorte so vinogradi Bordeaux z odličnimi podnebnimi razmerami.
Na podlagi raziskav DNK je bilo ugotovljeno, da so »starši« sorte Merlot grozdje Cabernet Franc (fr. Cabernet franc) in Madeleine Noir de Charente (Fr. Magdeleine noire des Charentes).
Za razliko od najbolj znanega "očeta", sorte Cabernet Franc, je bila "mati" sorte "Merlot" odkrita šele leta 1992. To je bil nekakšen občutek: navsezadnje se severni del Bretanje, kjer so odkrili črno sorto grozdja, ki znanost še ni poznala, ni štela za vinarsko regijo. Vendar pa je bilo to grozdje dobro znano domačinom. Zrel je zgodaj, do 22. julija, na dan Marije Magdalene, in dobil ime v čast tega svetnika.
Značilnosti
Ta sorta razstavlja srednja odpornost proti zmrzovanju in je občutljiv na pomanjkanje vlage. V sušnih letih potrebuje dodatno zalivanje.
Dodatno zalivanje je ljubljeno tudi v spominu Negrula, Romea in Gordeyja.
Sorta "Merlot" rastna sezona je:
- za namizna vina - 152 dni;
- za desertna vina - 164 dni.
Povprečje donos Merlot grozdje je ocenjeno na 47 centnerjev / ha, največja - v 57 kg / ha. Donos se šteje za visok in stabilen, vendar so natančne številke precej drugačne, ko gre za različne regije.
Obiranje poteka v septembru ali oktobru, zelo pa je odvisno od podnebja vsake rastoče regije in od poletnega in jesenskega vremena.
Da ne bi zamudili trenutka, ko so zrele jagode najprimernejše za vinarstvo, je običajno, da grozdje poskusite od prvih dni septembra. Zbira se v stopnjah, kot zorenje.
Bolezni in nadzorni ukrepi
Merlot grozdje je precej odporno na plesni in gnitne jagode. Žal pa je močno poškodovana zaradi druge znane bolezni - oidium.
Da bi to preprečili glivične bolezni pri sajenju grozdje upošteva svetlobo in prevladujočo smer vetra. Vrstice so usmerjene tako, da so vse grmovje enako dobro prezračevane. Pristaniške razdalje: 3,5 x 1,5 m ali 4,0 x 2,0 m.
Pomembno je, da uporabljamo grmičevje, ki zagotavlja dobro osvetlitev in prezračevanje celotnega obrata. Treba je pravočasno zrahljati zemljo in ne zlorabljati dušikovih mineralnih gnojil.
Boj oidium se začne zgodaj spomladi, preden cvetijo brsti. Rastline se poškropijo z apneno-žveplovo decoction, lahko rešitev DNOC (obe koncentraciji 1-2%).
Spomladi in poleti se uporablja razprševanje žvepla. Takšna predelava je nujno izvedena pred začetkom cvetočega grozdja. V vročem vremenu lahko škropljenje zamenjamo z oprašitvijo z zemeljskim žveplom (opravimo zjutraj ali zvečer).
Učinek žveplovih pripravkov ne traja več kot 10-15 dni, po močnem deževju pa je zaželeno, da se zdravljenje ponovi.
Pripravki žvepla se zaključijo 55-60 dni pred načrtovano žetvijo.
Ne boli sprejeti določenih preventivnih ukrepov proti antraknozi, klorozi, bakteriozi in rdečkam, ki so zelo pogoste bolezni grozdja.
Sklepi
Na osnovi soka iz grozdja "Merlot" izdelujejo številne blagovne znamke namiznih in desertnih vin visoke kakovosti. Grozdje "Merlot" je znano po tanjši koži kot druge črne sorte grozdja, od česar je odvisna manj visoka vsebnost. tanini. Vina zorijo hitreje kot druga. Odlikujejo jih bogata barva, nenavadna cvetica, bogata struktura in prijeten okus.
V hladnejših letih Merlot zori bolje kot »najbližji konkurent« - sorta Cabernet Sauvignon, v toplejših letih pa vsebuje več sladkorja.
Merlot in Cabernet Sauvignon - dve sorti grozdja, najpogostejši in najbolj priljubljeni po svetu. Povsod, kjer se prideluje sorta "Merlot", se od nje dobijo velika rdeča ali rosé vina z edinstvenim okusom in aromo.
Tradicionalno veljajo za sorte „vino“ Rkatsiteli, beli muškat, chardonnay in tempranillo.
