Dejstvo, da se domače jabolka lahko zaužijejo sveže celo zimo, zagotovo mnogi veste.
Skrivnost je v tem, da morate izbrati pravo sorto, ustvariti ugodne pogoje za shranjevanje, kakor tudi skrbno odstraniti sadje z drevesa, ne da bi jih poškodovali.
Pokazali vam bomo skrivnost shranjevanja zimskih jabolk doma, v kleti pa boste izvedeli tudi več o sortah, primernih za zimsko skladiščenje.
Lastnosti
Kot veste, se jabolka razlikujejo ne samo po svojih okusnih lastnostih, ampak tudi v smislu zorenja in skladiščenja. Zimske sorte jabolk, ki se do pomladi hranijo po svojem imenu, pomenijo pozno zorenje sadja.
Tako plodovi so uporabni 4-5 mesecev po obiranju. Za razliko od poletnih sort jabolk, ki jih je mogoče takoj zaužiti, takoj ko sadje iztrga iz drevesa, zimske niso primerne za takojšnjo porabo.
Da bi pridobili značilen okus, barvo in vonj, mora sadje nekaj časa ležati. Žetev z zimskih dreves se obicajno nabira od sredine do konca jeseni.
Primerno za dolgo shranjevanje
Iz neznanega razloga velja, da so uvožena jabolka najprimernejša za zimske zaznamke. Vendar pa obstaja veliko vrst zimskih jabolk, ki lahko preživijo zimo in ohranijo nespremenjen okus, ki ga pridobijo naši rejci.
Za skladiščenje so primerne le pozne sorte, ki se pobirajo v jeseni bližje zimskem času. Sadje poznih sort traja dlje kot jeseni in poleti jabolk.
Sadje, ki bo trajalo do marca ali maja
Navedene so najpogostejše in najbolj priljubljene zimske sorte jabolk, ki lahko trajajo do pomladi:
- Welsey in Lobo - shranjena do februarja.
- Spartan - obdrži svoj okus do aprila.
- Vitez je najbolj smrtonosna jabolka, njihove okusne lastnosti so ohranjene do maja.
- Snow Calvin - plodovi so pripravljeni za spravilo ob koncu septembra.
- Rennet šampanjec - začne plod 6-8 let. Razlikuje se po visoki produktivnosti.
- Zimska banana - ima nizko odpornost proti zmrzovanju in slabo transportnost. Shranjeno do maja in junija.
- Prikubansky jabolko - shranjene do maja, poleg tega je odporna na bolezni in daje obilno žetve.
- Winter Lungwort in ruska ženska imata odličen okus in odpornost proti zmrzali, toda ta jabolka imajo majhne plodove.
- Sorti srednjega pasu - Antonovka, Severna sinapsa, Orlovskoe zima, Zhigulevskoe, Svetilnik, Melba, Cortland.
- Južne sorte - Krimska Aurora, Jonathan, Olympic, Rennet Simirenko, Zlata itd.
Priprava
Priprava jabolk za testo ni lahka naloga.
Sadje lahko obdržite sveže in okusno za 3 do 6 mesecev. Upoštevati je treba nekatera pravila:
- Izberite ustrezno oceno.
- S plodovim drevesa pravilno iztrgajte sadje.
- Pomembno razvrščanje jabolk.
Podrobna navodila
Pogoji
Za pripravljeno sadje ima pomembno vlogo ustvarjanje ustreznega okolja:
- Kraj. Bolje je, da se vnaprej saniti klet ali druga soba, v kateri bo potekalo skladiščenje: beljenje sten s sveže pripravljeno mešanico apna in bakrovega sulfata (1,5 kg apna + 150 g bakrovega sulfata na 10 litrov vode); Obdelajte tla v kleti z raztopino železovega sulfata (450-500 g na 10 litrov vode).
- Skladiščni zabojnik. Parametri, kot so velikost, oblika, oblika in material, iz katerih so škatle, nimajo posebne vloge. Čistost in moč - glavna zahteva embalaže.
Kontejnerje je treba temeljito sprati in razkužiti, če je bilo v njem že sadje ali zelenjava.
- Temperatura. Običajno se temperaturni režim za polaganje jabolk giblje med -1 ° C in + 1 ° C. Toda območje + 2 ° C ... + 4 ° C bo ugodno za sadje.
- Vlažnost. Optimalna raven za shranjevanje jabolk je 85-95%. Nizka vlažnost grozi, da bo izginila.
Razvrsti
Izbira sorte je pomembna faza, ki je odgovorna za čas, ko bo letina shranjena. Ni vsako jabolko lahko dolgo časa varčuje s hrano in hranilnimi lastnostmi..
Kako streljati?
Da bi jabolka ostala v svoji naravni obliki, je pomembno, da sledimo pravilom že od zbiranja sadja. Od tega bo odvisno od roka uporabnosti.
ko zreli plodovi začnejo sesekati po 5-6 kosov na dan, lahko začnete zbirati;- lahko pridete samo v suhem vremenu;
- ne odtrgajte stebla;
- ne obrišite jabolk (to bo prekinilo voskasto prevleko - naravno zaščito);
- Ne morete vrgati jabolk, pazljivo jih položite v posodo;
- začeti zbirati bolje od spodnjih vej, ki se gibljejo na vrh.
ko zreli plodovi začnejo sesekati po 5-6 kosov na dan, lahko začnete zbirati;Razvrsti
Pred tem postopkom, sadje je bolje, da v hladnem prostoru za nekaj tednov. V času, ki ga preživite v hladu, lahko pride do napakče obstaja. Nato morate storiti naslednje:
- izberite samo zdravo sadje brez odrgnin, po možnosti s peclji;
- različni razred, ločen za skladiščenje;
- velikost je umerjena: ločeno velika, srednja in majhna;
- Jabolka ne perite in ne drgnite!
Po skrbnem razvrščanju lahko nadaljujete z naslednjo fazo.
Piling
Lupite jabolka v 2 -3 plasti. Dolge peclje je treba skrajšati, s tem pa se sosednjim plodom prihranijo morebitne poškodbe. Jabolka se ne premikajo z ničemer.
Tako se bo med shranjevanjem lahko zaznala gniloba, če se bo plod poslabšal. Metoda vam omogoča spakiranje in veliko večje število jabolk.
Ovojni papir
Enostaven in cenovno ugoden način, sestavljen iz preprostih korakov:
- Vsako jabolko ovijte v papirnato brisačo, prtiček itd.
- Položite vrvice v škatlo navzgor.
Sadje bo dobro ohranjeno, če ni poškodovano.
Preliva
Mešanica opranega in posušenega peska in pepela se je zlila na dno škatle (plast približno 3 cm). Pomembno je, da je pesek opran in posušen, njegova vlaga pa ne presega 5%, sicer se lahko plod začne slabšati.
Naslednji so zloženi jabolki, tako da se ne dotikajo drug drugega. Vrh popolnoma pokrit z enako sestavo. Dovoljeno je označiti več plasti. Pesek z pepelom se lahko nadomesti z drugimi suhimi in razsutimi materiali.:
- Ajsko olje.
- Lanene oči.
- Luknja
- Luknja
- Šota
- Z mahom
- Listi dreves (suhi).
- Obrezki trdega lesa.
- Žagovina.
Plastične vrečke
Za prezračevanje v paketu naredite 4-5 punkcij. Vstavite v njem 2-4 kg enojnih jabolk in kravato. Shranjujte pri temperaturah od -1 ° C ... + 1 ° C. Ta metoda je dobro uveljavljena.
Zemlja
V odsotnosti kleti lahko shranite jabolka v tla. Treba je izkopati luknjo ali jarek 40-50 cm globoko vnaprej.Z začetkom hladnega vremena (okoli -5 ° C ... -7 ° C) pakiranje jabolk v plastične vrečke 5-6 kg in jih položite v luknjo.
Da bi preprečili vstop glodalcev, priporočamo, da veje smreke ali brina prekrijete na dnu jarkov in na vrhu embalaže. Pokrijte vse z zemljo. V zimskem času bo bolj primerno iskati »zaklad«, če pustite oznako v obliki palice ali zastave.
Jabolka so lepo shranjena pod zemljo do pomladi.. Da bi zaznamek zaščitili pred zmrzovanjem, je mogoče na površino jame položiti padle liste.
Zdravljenje z ogljikovim dioksidom
Obstaja še en način, da se pridelek zadrži v vrečah dolgo časa. CO2 se počasi vbrizga v vrečo s sifonom za karbonizacijo vode. Na koncu postopka je luknja zapečatena.
UV svetloba
Iznajdljivi vrtnarji obdelujejo jabolka z baktericidno ultravijolično svetilko (BUF-60) na razdalji 1,5 metra za 20-30 minut. Za enakomerno sevanje so jabolka razporejena v eni plasti in obrnjena le enkrat. Ta metoda preprečuje nastanek gnilobe na sadju.
Če gre kaj narobe
Če so izpolnjeni vsi pogoji za skladiščenje zimskih jabolk, pa se jabolka pokvarijo. Sorta je dobra in sadje se zbira pravočasno, vendar rok ne leži.
Če je klet ali klet dobro opremljena z ustaljenim prezračevalnim sistemom, kakšen je razlog, da jabolka gniljajo? Jabolka se lahko pokvari zaradi okužbe s fiziološkimi in parazitskimi boleznimi.
Poškodbe zimskih jabolk med skladiščenjem se lahko preprečijo z opazovanjem agrotehnologije, časovnim načrtom zalivanja in gnojenja, normami o razdalji in umeščanjem sadnih dreves na lokacijo. Že zbrana jabolka je priporočljivo zdraviti s 4% raztopino kalcijevega klorida. in nato shranite.
To bo povečalo varnost sadja za 30%. Od ljudskih sredstev za zaščito jabolk pred poškodbami med skladiščenjem, lahko svetujete timijan, ki jabolka prestavijo v škatle.
Zaključek
Ohraniti sveže jabolke za celo zimo ni lahko, vendar ni tako težko, če odgovorno ravnamo z zgoraj navedenimi pravili. Plodovi, zbrani v sezoni, bodo koristili samo zdravju. In vaše telo ne bo naletelo na kemikalije, ki so pogosto prisotne v sadju, ki se prodaja v hladnih sezonah v supermarketih.
