Kako kuhati koruzo na storži in koliko jo potrebujete za kuhanje: preprosti recepti po korakih s fotografijami

V kulinaričnem poslu ni nič boljšega od preproste, a okusne jedi, ki ne potrebuje veliko časa, in izdelek, ki ga lahko uporabimo na povsem drugačen način in pripravimo različne kulinarične užitke, ni nič manj dragocen. Corn odgovarja na obe točki, v tem članku pa bomo pozorni le na pripravo samih storžev.

Kaj je ta rastlina?

Kukuruz je ime rodu gojenih rastlin iz družine žit, ki se razlikujejo v šest vrst. V sodobnem smislu se ta definicija imenuje koruza sladkorja. Pri pripravi z uporabo storža - debela os, prekrita z zlatimi zrni in prekrita z zelenimi listi.

Kaj je koristno zrnje?

Corn kernel - vir esencialnih aminokislin (triptofan in lizin) in vitamini: PP, E, D, K, B skupine (B1, B2). Prisotna je tudi askorbinska kislina.

100 g koruze vsebuje: 10,3 g beljakovin, 60 g ogljikovih hidratov, 9,6 g vlaknin, 27 g natrija. Energetska vrednost - 44,1 kcal na 100 g

Poraba koruze očisti telo toksinov, radionuklidov in toksinov. Po drugi strani pa antioksidanti, ki jih vsebuje ta rastlina, ščitijo pred prezgodnjim staranjem in dobro preprečujejo onkologijo in bolezni srca.

Koruzina je zelo uporabna za prebavni sistem: preprečuje procese propadanja in fermentacije v telesu, uravnava prebavne procese in spodbuja absorpcijo drugih proizvodov; priporočljivo za patologije prebavil in debelost (ali druge presnovne motnje). Tudi edinstvene maščobe (linolenska, linolna, arahidonska) pomagajo pri uravnavanju ravni holesterola.

Zanimivo je vedeti, da če doživite pretirano delo, izčrpanost, slabost ali bruhanje, lahko poskusite tudi koruzo, kar bo ugodno vplivalo na vaše stanje.

Zakaj morate zavreti?

Surova koruza ima vse navedene lastnosti in ima nekaj prednosti pred kuhanjem, vendar je telo težje prebaviti in asimilirati, kar povzroči napenjanje, nelagodje ali težo. Nekuhana koruza je bolj kalorična.

POMEMBNO. Ko kuhamo koruzo, nikoli ne solite vode, drugače bo postala bolj toga in bo celoten okus šel v juho.

Kako pravilno in okusno kuhati doma?

1. Izbira izdelka. Ustrezna priprava se začne z izbiro najboljšega vzorca in potrebujemo mlado koruzo (kako kuhati mlado koruzo in kako dolgo jo je treba kuhati, preberite tukaj).

   Koristni nasveti:

   • Mlado koruzo je mogoče najti le v sezoni - konec avgusta se ne konča. Krompir, ki ga najdemo na policah po tem obdobju, bo prezrelo: težko in manj okusno.
   • Poiščite storže z mlečno belimi ali svetlo rumenimi zrni. Če je koruva svetlo rumena, potem je, odvisno od tega, kako svetlejša, starejša (govorili smo o tem, kako kuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna).
   • Zrna morajo biti rahlo mehka, vendar gosta, enake velikosti in ležati tesno drug proti drugemu. Ne zaokrožena zrna in pogreznjena zrna govorijo o zrelosti sadja in so neprimerna za kuhanje.
   • Mladi storži imajo v zrnu belkasto tekočino.
   • Ne kupujte storža brez listov. Listi sami ne smejo biti suhi ali rumeni, dobro, če ne zaostajajo za storži.
2. Priprava za kuhanje.
   • Sperite storž in očistite umazane liste. Ni potrebno odstraniti vseh listov, odstraniti samo pokvarjene.
   • Pred kuhanjem je zaželeno, da koruzo namakate eno uro v hladni vodi.
   • Za enakomerno kuhanje izberite koščke podobne velikosti in jih prerežite na polovico.
   Če ugotovite, da imate prezrelo koruzo, potem za njeno okusno pripravo očistite uho listov in vlaken, ga narežite na pol in zlijte z mešanico hladne vode in mleka v razmerju od 1 do 1. Namakati morate 4 ure.
3. Začnite kuhati.

   Neposredno za kuhanje boste potrebovali ponve (po možnosti iz litega železa) in peč. Uporabite lahko tudi mikrovalovno pečico ali dvojni kotel (v tem primeru boste potrebovali folijo in koruzo za odstranitev luščin, začimb) ali celo pečico (folijo, papir za peko, začimbe).

Kuharski recepti po korakih s fotografijami

V ponvi

1. Za začetek, kakšna bi morala biti voda, v kateri je koruza potopljena za kuhanje. Pred dodajanjem storža v posodo najprej pustite, da voda zavre. Ne dodajajte soli, če želite, lahko dodajte malo sladkorja in masla v vodo - to bo dalo okus sladkosti koruze.

   Koliko časa potrebujete za pripravo koruze (kako in koliko kuhati svežo koruzo, preberite tukaj, in iz tega članka se boste naučili, kako pravilno kuhati, tako da je mehka in sočna)? Pripravljene storže potopite v vrelo vodo in kuhajte največ pol ure, če je koruza mlada. Zrelo koruzo je treba kuhati od pol ure do 40 minut. Precej zreli storži lahko zavrejo 2-3 ure. Pazite, da ne boste prekuhali koruze, sicer bodo semena strdila.

2. Lahko greš v drugo smer:
   • Uporabite čiste, najbližje listi cob in jih položite z majhno plastjo dna posode. Daj na njih narežemo na pol (neobvezno, vendar bi bilo bolj priročno) storž in jih pokrijemo z drugo plastjo listov, tako da ni vrzeli.
   • Zdaj sol (ja, recept se razlikuje). Sol obilno uporabite.
   • Nato napolnite z vodo, da so storži popolnoma v njej, nič več. Po tem, lahko dajo na ogenj, zavremo, in nato zmanjšati ogenj.
   • Čas kuhanja se ujema s pogoji v receptu pod številko 1.

   Kako dolgo je treba tako kuhati, je čas kuhanja enak kot v prvem primeru.

   POMEMBNI TRENUTEK. Pripravljena koruza naj se ohladi v juhi pod pokrovom in šele nato vroči na mizo.

Tukaj lahko najdete nasvete in priporočila za kuhanje koruze v ponvi.

Para

Ko kuhate v dvojnem kotlu, bo končna posoda sočna in nežna, z značilno sladkostjo in aromo. Kos mora biti popolnoma očiščen!

Dodatne sestavine:

• oljčno olje;
• sol;
• mleti poper;
• začimbe: zelenjava, mleta rdeča paprika, pesto omaka, curry v prahu, kokosovo mleko.

1. Oljčno olje, poper:
   • V sredino folije vstavite storž, obrišite ga z olivnim oljem, potresite s poprom in soljo.
   • Po tem tesno ovijte storž in ga spustite v šiv. Polnjenje celotnega parilnika ni potrebno, 3/4 bo dovolj. Voda ni potrebna.
   • Zaprite pokrov in kuhajte 2 uri na veliki moči ali 4 - na majhnem.
2. Kokos v prahu iz kokosovega mleka:
   • Namesto oljčnega olja namažite uho s kokosovim mlekom, potresite ga s soljo in poprom (po želji).
   • Nato dodajte curry prah in vstavite storž v parnik.
3. Pesto omaka:

   Najlažji od vseh receptov, saj ta omaka že vključuje oljčno olje in začimbe. Samo namažite storž in ga naložite v dvojni kotel.

4. Sveža zelišča:
   • Ušesa namažite z olivnim oljem, dodajte sol in poper.
   • Sveže zelišča drobno narežemo in nad njimi potresemo koruzo.
   • Obremenitev v dvojnem kotlu.
5. Kuhanje brez folije:
   • Očistite oljčno olje na stenah koruze in parne peči.
   • Potresemo s storžkom s soljo in poprom.
   • Vlijte 1/4 skodelice vode v parnik in položite koruzo.
   • Kuhajte z zaprtim pokrovom.

Oglejte si druge recepte za kuhanje koruze v dvojnem kotlu.

V mikrovalovni pečici

Če nimate veliko časa, bodo te metode za vas najbolj priročne., ker ni pomočnika, ki bi bil hitrejši od mikrovalovne.

1. Neobdelano iz listov klipa ležala v mikrovalovni pečici, nastavite časovnik za 5 minut, nato kuhano koruzo lahko poškropite s soljo in jejte.
2. Za ta recept:
   • Papirnato brisačo navlažite z vodo (bodisi debelo ali, če imate tanko, nato pa skupaj položite dva sloja) in očistite uho.
   • Postavite v mikrovalovno pečico in vklopite časovnik za 5 minut. Je končano.

POMEMBNO. Mikrovalovne pečice imajo različne kapacitete, zato je pomembno, da preverite, ali je čas, ki ste ga navedli, pravi za vas na storžku. V receptih pa je rečeno, da gre za en storž, kar pomeni, da bo za več časa potrebno več (dvakrat ali malo manj) krat.

Kako hitro kuhamo koruzo v mikrovalovni pečici v paketu, preberite ta članek.

Kako peči v pečici?

Pečena jed bo trajala več časa, toda zahvaljujoč njegovemu osebnemu okusu ti bo všeč.

V foliji

Za prvi recept potrebujete naslednje sestavine:

• koruza - 2 ušesa;
• maslo - 30 g;
• posušena bazilika - 1 žlička;
• mleti koriander - 0,5 žličke;
• sol - 1/3 žličke ali okus;
• mleti črni poper - 1/5 žličke. ali po okusu.

1. Odstranite maslo vnaprej iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo, vendar ga ne segrevajte v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Nato olje položite v globoko posodo, dodajte mleti koriander, sol, poper in posušeno baziliko. Baziliko se pred dodajanjem prednostno zmečka. Po želji lahko dodate tudi začimbe, zelišča in začimbe.
2. Zmes dobro premešajte, tako da so začimbe enakomerno porazdeljene in pustite, da se napolnijo.
3. Odstranite vlakna iz storži in odstranite liste. Sperite sadje in ga obrišite s papirnato brisačo.
4. Koruzni zdrob dobro namažite z oljno maso in ovijte z pergamentnim papirjem. To bo preprečilo, da bi se folija lepljala na storž.
5. Nato izrežite folijo zahtevane velikosti in ovijte že ovita koruza. V en kos folije lahko postavite dva storža.
6. Pečica se segreje na 200 stopinj. Pečemo približno 40 minut. Med pečenjem redno obračajte storže, da preprečite njihovo gorenje. Postrezite toplo ali toplo koruzo.

Več receptov za kuhanje koruze v pečici najdete tukaj.

V listih

Za recept v listih potrebujejo te sestavine:

• mlada koruza - 1 kos;
• sol - 2-3 pinches;
• začimbe (paprika, mleti poper) - 2-3 ščepec;
• maslo - 20 g (10 g za peko in 10 g za serviranje).

1. Del zgornjih listov odstranimo, odstranimo stigmo. Vlijemo vodo 15-30 minut.
2. Pokrovni listi se zložijo, izpostavite storž.
3. Olje namažite z mehkim storžem in soljo ter poprom.
4. Vrnite liste v njihov običajni položaj.
5. Pecite koruzo v pecici 45-50 minut.
6. Kosi masla položimo na pripravljeno in postreženo koruzo.

Če gre kaj narobe

Pri prekuhani koruzi se ne sme strjevati in razpočiti / zmehčati zrno. Ne bodite obupani. Iz nastale brozge (odstranite koruzo) lahko kuhate koruzno juho. Pustite pečeno korenje v juhi, razrežite krompir in ga vse kuhajte 10-15 minut. Dodajte koruzna jedra, sladkor in sol.

Zdaj veste, kako doma kuhati zelo okusno in zdravo kuhano koruzo, kot tudi razloge, zakaj bi jo morali poskusiti. In poleg običajnega okusa navadne kuhane koruze, lahko poskusite tudi druge načine: hitrejši in ne. Dober tek!

Oglejte si video: Kako v Photoshopu - Popravimo kožo (Maj 2024).