Razpisana koruza, kuhana na storžu, je najljubša poslastica mnogih drugih. Žal lahko uživate v odličnem okusu žit le nekaj mesecev na leto, zato se prepričajte, da je njegov okus v skladu s pričakovanji. Vaša pozornost najuspešnejših receptov za kuhanje koruze na tradicionalen način - v ponvi.
Lastnosti in prednosti izdelka
Koruza je ena od najpomembnejših pridelanih žit v industrijskem kmetijstvu, ki se pogosto pojavlja na večernih mizah večine svetovnega prebivalstva v takšni ali drugačni obliki.
Izdelek je zmerno kaloričen, hranljiv in neverjetno uporaben.. Kljub znatni količini škroba v koruzi, je nedvomno vredna pozornosti, čeprav le zato, ker vsebuje cel kompleks vitaminov (skupine B, PP, C, D, K itd.) In elemente v sledovih (fosfor, magnezij, baker, kalij), potrebno za naše telo kot zrak.
Z rednim zmernim uživanjem koruze lahko bistveno zmanjšate tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja, kapi, sladkorne bolezni, izboljšate presnovne procese v telesu, ohranite tonus očesnih mišic (zaradi vsebnosti karotena, ki je tako pomemben za našo vizijo), itd.
Izbor in predelava zelenjave za kuhanje
Da bi kuhana koruza postala zelo okusna, je potrebno ne le dobro kuhati, ampak tudi izbrati pravo. Nežna in sočna koruzna jedrca bodo le do konca sezone, ki se konča konec avgusta. Po sezoni bo koruza na policah v večini primerov prezrela, zato je težka.
Za kuhanje v ponvi so najbolj primerni mladi storžiki imajo svetlo rumena ali mlečno bela jedra. Bodite pozorni tudi na videz in stanje zrn: morajo biti zmerno elastični in hkrati mehki, precej veliki in tesni drug do drugega.
Najbolje je, da kupite koruzo desno v listih, ki, mimogrede, ne sme biti suha in zaostaja za storži.
Preden nadaljujete s postopkom kuhanja koruze, ga je treba temeljito umiti pod tekočo vodo, nato pa očistiti liste in brke. Po želji lahko lupino pustimo tako, da odstranimo samo poškodovane ali umazane liste, tako da bo koruza ohranila več sokosti (kako pravilno kuhati koruzo, tako da je mehka in sočna, smo povedali v tem članku).
Pred vretjem storža je zaželeno 40-60 minut namakati v hladni vodi. Za kuhanje je bolje, da vzamete storže enake velikosti, da so enakomerno kuhani.
Kako lahko kuhate okusno doma?
Kuhano brez soli
Pred kuhanjem koruzo je treba temeljito oprati in očistiti pred umazanimi, poškodovanimi listi. Za kuhanje koruze najboljše debelostene lonec iz litega železa. Prvič, kostki so položeni dovolj čvrsto v njo, nato se vlijejo s hladno vodo (pokrivajo storže na vrhu z 2-3 cm). Posoda je pokrita s pokrovom.
Po vreli vodi je treba ogenj zmanjšati na minimum, ker se koruza ne more kuhati na visoki vročini. Čas kuhanja je običajno največ 15 minut.. 5 minut pred pripravo je treba soliti vodo. Da bi bila koruza bolj razkošna, lahko med kuhanjem dodate malo sladkorja ali masla.
Ugotovite, pripravljenost koruze lahko, pricked z vilico nekaj zrn in jih poskusite. Po kuhanju ne potrebujete, da takoj vzamete koruzo iz ponve: dajte ji "počitek". Tako bo izdelek postal bolj mehak in mehak. Kuhana koruza je bila na mizo vroča. Po želji ga lahko namastite z maslom in potresemo s črnim poprom.
Sol na začetku
Mnogi verjamejo, da je treba koruzo nasipati na začetku kuhanja in ne na koncu, kar pomeni, da je tak recept vreden pozornosti. Po receptu se lahko koruza uporablja kot mlečna in srednje zrelost (še vedno bela, vendar že precej zrela).
Kuhanje:
- Izdelek je temeljito očiščen listov in laskov (metanje vse lupine ni potrebno, pustite tiste liste, ki so bili najbližje storži, bodo koristni med kuhanjem).
- Globoka ponjava iz debelih sten (po možnosti iz litega železa) se vzame. Majhna plast listov je položena na dno, nato pa na vrsto koruznih storžev, ki so pokriti od zgoraj z gosto plastjo listov.
- Koruza se vlije z vodo (ne potrebuje veliko vode, le pokriva storži) in velikodušno nasoljena.
- Voda naj zavre, nato se ogreje in kuhamo približno 20 minut (mladi) ali 40-50 (bolj zrelo).
- Po končanem kuhanju za 10-15 minut, je koruza najbolje pustiti pod pokrovom v vodi.
Služi se lahko vroče, namazano z maslom ali hladno (v tem primeru se koruza hrani v vodi v hladilniku, dokler ni na mizi).
Podrobnosti o tem, kako kuhati storže v ponvi s soljo, preberite v tem gradivu.
Menta s sirom
Zelo pikantno in okusno jed lahko dobite, če rahlo spremenite standardni recept za kuhanje koruze v ponvi. Za pripravo 4 velikih koruznih storžkov boste potrebovali:
- Limona - 1/2 kos.
- Cheddar ali trdi sir - 50 g.
- Mint - 4 vejice.
- Sol, maslo po okusu.
Kuhanje:
- Očistite koščke listov in brkov, jih položite v lonček z debelimi stenami, pokrijte z mrzlo vodo.
- Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 20 minut - če so storži mladi (več o tem, kako in kako dolgo se mlado koruzno korito kuha v ponvi, lahko tukaj izvedete).
- Odstranite limonino lupino iz limone, obrišite jo z drobnim ribnikom.
- Drobno narežite liste mete z nožem.
- Sir, kot polet, drgnite na drobno ribež.
- Zmešajte sestavine, dodajte sol po okusu.
- Končno koruzo pustite v ponvi 10 minut, nato jo položite na posodo, namažite z maslom in zavijte v mešanico limoninega sira.
V mleku
Nestandarden, a zelo okusen recept za koruzo na storžku v ponvi. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- Koruzni storži - 6 kosov.
- Mleko - 2 litra.
- Maslo - 1 žlica. žlico.
- Sol - po okusu.
Kuhanje:
- Koruza mora biti popolnoma olupljena.
- Nato nanesite globoko globoko posodo, prelijte z mlekom in dodajte maslo. Koruza languishes na majhnem ognju.
- Po kuhanju mleka se izdelek kuha približno pol ure (redno preverjajte njegovo pripravljenost, saj mleko upočasni postopek kuhanja).
- Pripravljena koruza, ki je položena na posodo in se pomije s soljo. Postrezite vroče.
Naučite se, kako izbrati koruzne koruze za kuhanje in si ogledati najboljše recepte.
Kako shraniti kuhano hrano doma?
Če končnega koruze ni mogoče jesti v enem sedežu, je pomembno, da skrbite za varnost izdelka. Tako, da okus koruznih jedrc ni pokvarjen, koruzo je treba shranjevati izključno v hladilniku. Torej jih lahko pustite v vodi, v kateri so bili kuhani, ali pa lahko ostanke razkošja izvlečete iz vode, posušite in ovijte s folijo (vsako uho posebej). V tej obliki lahko izdelek shranite do 3 dni.
Zelo enostavno je segrevati koruzo: to lahko storite v vodni kopeli ali na minuto v mikrovalovno pečico.
Da bi lahko pripravili zelenjavo dovolj hitro, jo je potrebno pred 40-60 minutami namakati in za kuhanje izbrati mlade storže.
Zdaj veste, kako kuhati koruzo v ponvi, da bi ohranili vse njene hranilne lastnosti in dosegli neverjetno sladki okus. Uspešni kulinarični poskusi!
