Vsi vedo, da je treba jesti čim več zelenjave. So bogati z vitamini, vlakni in elementi v sledovih. Če lahko oseba brez mesa in živalskih proizvodov z razumnim načrtovanjem svoje prehrane, potem pomanjkanje zelenjave v meniju povzroči znatno škodo za telo.
Čeprav je z vidika znanosti koruza žitarica, se ljudje zaradi svojih načinov kuhanja štejejo za zelenjavo. Takšna presoja je popolnoma utemeljena, saj ni manjvredna glede na vsebnost vitaminov in hranilnih snovi.
Značilnosti žit
Koruza se proizvaja iz: žit, moke, škroba, alkohola, mešane krme, koruznega olja. Preostali deli se ukvarjajo tudi s poslovanjem. Od njih se pobere seno ali silaža.
Uporabne lastnosti
Koruzni prvak v vsebini koristnih snovi. Koruzna jedrca so bogat dobavitelj vlaknin za naše telo, zato uporaba tega izdelka izboljša kontraktilno in sekretorno aktivnost prebavnega sistema, prispeva k hitrejšemu izločanju toksinov, radionuklidov, strupov in žlindre.
»Kraljica polj« je bogata z vitamini. 150 gramov koruze bo zagotovilo dnevno količino vitaminov skupine B. To pomeni dobro delo živčnega sistema, odpornost na stres. Vitamin E pozitivno vpliva na ostrino vida..
Le malo ljudi ve, da so koruzni storži primerljivi z jetri z vsebnostjo železa (3700 mcg), zato je koruza nujna za zdravljenje in preprečevanje anemije, zlasti pri nosečnicah.
Magnezij in kalij ugodno vplivata na delovanje srčno-žilnega sistema, kar zmanjšuje tveganje za nastanek kapi, srčnih napadov in drugih kardioloških bolezni. Vitamini in antioksidanti imajo dober učinek na kožo, nohte, lase, upočasnjujejo proces staranja.
O videoposnetku o koristnih lastnostih koruze si oglejte:
Katerega izbrati?
Da bi okusno in zdravo jed, morate sprejeti odgovoren pristop k izbiri izdelkov. Nezrelo, prezrelo ali pokvarjeno sadje lahko ne samo pokvari okus jed, ampak povzroči tudi veliko škodo za zdravje. Če želite izbrati pravo uho koruze, morate upoštevati nekaj preprostih pravil.:
- Nakup opravite samo v trgovinah ali na preverjenih mestih. Ne jemljite hrane iz rok. Nihče ne bo zagotovil njihovega pravilnega skladiščenja.
- Ocenite videz storža. Listi morajo biti zelene barve in se tesno prilegati storžku, barva zrn je enakomerna, svetlo rumena.
- Posebej bodite pozorni na prisotnost plesni. Celo majhna količina kaže, da takšnega sadja ni mogoče jesti.
- Če zdrobite seme, se bo v notranjosti pojavila gosta svetla tekočina - to je znak, da se koruza ni prespala.
TIP: Najboljša sezona za nakup koruze je konec avgusta. To je čas njegovega zorenja. Če kupite koruzo v procesu ali v jesensko-zimskem obdobju, morate poskrbeti za njeno pravilno skladiščenje.
Najprej morate shraniti v hladilniku:
- Odstranite luščine iz storža in odrežite "krtačo".
- Oljane storže namočite v vodo s soljo in limoninimi kosi za 20 minut.
- Vrzi se v cedilo, počakaj, da se vsa tekočina izsuši.
- Odstranite zrna s storži.
- Zrnje koruze shranjujte v tesno zaprti posodi za živila.
Priprava
Preden začnete kuhati koruzo, jo morate pripraviti.. To ni težko:
Sperite uho pod pipo.- Izrežite suhe in umazane liste z nožem.
- Velike storže sekajo na dva dela.
- Nalijte s hladno vodo in pustite eno uro.
Sperite uho pod pipo.Če prezrela koruza, preden kuhamo, namočimo v mleku štiri ure, bo jed iz nje postala mehka in sočna (o tem, koliko kuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna, preberite tukaj).
Recepti
Lahko naredim hiter obrok?
Če vas skrbi, koliko kuhati koruzo, je priprava tega žita dolgotrajen proces. Odvisno od stopnje zrelosti koruznega kuhanja bo trajalo od 30 minut do 3 ure. Ta čas se lahko znatno zmanjša, če uporabljate mikrovalovno pečico. Zdaj je v skoraj vsaki kuhinji mikrovalovna pečica. Mnoge gospodinje ga uporabljajo za ogrevanje in odmrzovanje hrane, čeprav vam funkcionalnost sodobnih naprav omogoča, da skuhate polno posodo.
Za hitro kuhanje koruze potrebujete:
- mikrovalovna pečica;
- celofanska vrečka za hrano;
- posode, primerne za uporabo v mikrovalovni pečici;
- več koruznih storžev;
- sol, začimbe.
Načelo kuhanja koruze v paketu za različne jedi je enako:
- Koruzo temeljito izperite, listi pa odstranite.
- Pripravljene storže poškropite z dvema ščetinoma soli, v plastično vrečko za peko.
- V isti embalaži nalijte dve ali tri žlice vode.
- Paket tesno privežite v vozel ali ga pritrdite s posebnimi sponkami, da vsebina ne bo padla iz nje.
- Zgoraj previdno naredite par lukenj v paketu z nožem, velikosti 1 cm, tako da iz njih prihaja para, vendar se vsebina ne razlije.
- Vsebina embalaže je stekleni brez pokrova.
- Mikrovalovna pečica 7-10 minut pri polni moči.
Ta metoda kuhanja je zelo priročna in enostavna v izvedbi, prihrani čas, zahteva minimalne stroške. Koruzina je hitro kuhala paket bo zaščitil mikrovalovno pečico pred kontaminacijo v primeru razpočenih zrn.
Oglejte si video o kuhanju koruze v paketu z mikrovalovno pečico:
Kokice
Najbolj priljubljena jed iz koruze. V mikrovalovni pečici v paketu je enostavno kuhanje, ki sledi preprostim navodilom.
Za kuhanje bo potrebno:
Za kuhanje boste potrebovali:
koruzni storži;- maslo;
- sol ali sladkor.
koruzni storži;Navodila za kuhanje po korakih:
- Koruzo temeljito izperite, z nožem nežno odstranite zrno iz klipa.
- Na dnu plastične vrečke za peko vlijte dve žlici rastlinskega olja.
- Zrna postavite v vrečko, jih tesno privežite v vozel ali pa jih pritrdite s posebno objemko, da zrna ne bodo dovolj spali.
- Vrečko pretresite z vsebino, tako da so vsa zrna v notranjosti enakomerno naoljena.
- Kuhajte v mikrovalovni pečici s polno zmogljivostjo 2-3 minute.
- Pripravite kokice vlijte iz embalaže na posodo, potresite s soljo ali sladkorjem po okusu.
- Postrezite toplo ali ohlajeno.
POMEMBNO: V procesu kuhanja se bodo zrna močno povečala, zato je treba uporabljati majhne porcije.
V storži
Posebnost te poslastice je, da je uho pripravljeno ravno v listih. Če želite to narediti, najbolje prilegajo mladi ušesa z zelenimi listi. Voda v tem primeru ni potrebna za uporabo, bo potrebna vlaga daje sveže zelenjave na storž.
Za kuhanje bo potrebno:
več koruznih storžev;- maslo;
- sol, poper, zelenice.
več koruznih storžev;Navodila za kuhanje po korakih:
- Dobro očistite zamašek pod tekočo vodo.
- Suhe liste narežite z nožem, pustite le zelene.
- Iztisnite storž s papirnato brisačo na vseh straneh.
- Vstavite plastično vrečko za peko, ne da bi dodali vodo, tesno jo vstavite v vozel ali zaprite s posebno zaponko.
- V paketu ob vozlu naredite par lukenj za 1 cm z nožem, tako da se med kuhanjem sprosti para, vendar se vsebina ne razpade.
- Paket položite v stekleno posodo brez pokrova.
- Kuhajte v mikrovalovni pečici 5-7 minut pri polni moči.
- Iz vrečke vzemite končno koruzo, jo položite na posodo, z maslom pa očistite vsako maslo na vrhu.
- Postrezite, ne čistite listov, jejte z rokami, držite liste, brez uporabe jedilnega pribora.
Ta metoda kuhanja je dobra za prigrizke na ulici. Tako kuhana koruza bo resnično zadovoljila otroke.
Na nabodala
Za kuhanje bo potrebno:
več koruznih storžev;- maslo;
- sol, poper, zelenjava;
- nabodala za kanape.
več koruznih storžev;Navodila za kuhanje po korakih:
- Odstranite liste iz storžev iste velikosti, dobro sperite pod tekočo vodo.
- Odrežite storže na 5-6 cm kosov.
- Dajte jih v plastično vrečko za peko, dodajte 2-3 žlice vode.
- Vrečko tesno privežite na vozel ali jo zaprite s posebno zaponko.
- V vreči zgoraj naredite dve luknji z 1 cm nožem za paro.
- Paket položite v stekleno posodo brez pokrova.
- Mikrovalovno pečico 5-7 minut pri polni moči.
- Pripravite palice iz vrečke v posodo, potresite z maslom, dodajte sol, zelišča in začimbe po okusu.
- V sredini vsakega paličice se je držalo leseno nabodalo, tako da je bilo udobno držati roko.
- Postrezite, pripravljene na krožniku, kot prigrizek.
Pečen s sladko papriko
Za kuhanje bo potrebno:
1 čebula;- 2 papriki;
- 400 g kuhane koruze;
- 200 g goveje juhe;
- rastlinsko olje;
- sol;
- zmleti črni poper.
1 čebula;Navodila za kuhanje po korakih:
- Olupljeni čebulo, narežemo na majhne kocke.
- Čebulo popražimo v ponvi z rastlinskim oljem do zlate rjave barve.
- Sperite koruzo, očistite liste.
- Zavrite, ločite žito od klipa z nožem.
- Dodajte koruzo čebuli v ponvi in kuhajte še 5 minut
- Peko paprike, odstranite semena, narežite na majhne trakove.
- Dodajte poper na ponev s čebulo in koruzo.
- Vse sestavine se temeljito zmešajo, sol, poper po okusu in vlijemo v mesno juho.
- Zapečemo pod pokrovom, dokler ne kuhamo na srednji ognju.
Preberite več receptov za kuhanje koruze v mikrovalovni pečici.
Kako služiti?
Koruzne jedi lahko uporabite kot prigrizek ali prilogo k glavni jedi. V prvem primeru ga je mogoče namazati hladno ali vroče, potem ko smo ga namazali z oljem, soljo, začinjeno z začimbami in zelišči.
Če se koruza kuha prav na storžku, jo lahko jeste, ne da bi uporabljali jedilni pribor, držali liste ali posebne nabore. Koruzni okras se postreže v obrokih ali na običajni jedijedo z vilicami, po potrebi pomagamo z nožem.
Nasveti in opozorila
Kljub svojim koristnim lastnostim so koruzna jedrca kontraindicirana pri ljudeh z razjedo na želodcu ali dvanajstniku. Ker ima sposobnost povečanja strjevanja krvi, je koruza škodljiva za tromboflebitis. Prekomerna poraba lahko povzroči napenjanje, oslabljeno blato, tudi pri zdravi osebi. Ne jedite jedi iz koruze za ljudi s posamezno intoleranco za ta izdelek.
Ko kuhate koruzo v mikrovalovni pečici, morate zapomniti:
- Za kuhanje v mikrovalovni pečici ne uporabljajte kovinskih in premazanih posod!
- Čas kuhanja je odvisen od moči mikrovalovne pečice, velikosti koščkov. Pomembno je, da ne pretiravate koruze, drugače se bo izkazalo, da je suha in trda.
Zaključek
Jedo koruza je dober način za popestritev vašega jedilnika z okusno in zdravo jedjo.. Lep bonus je, da bo potrebno nekaj časa za pripravo. Spopasti se s takšnim kosilom ali večerjo ni težko. V mikrovalovni pečici skuhajte nekaj storžev, napolnite z oljem in začimbami ter lepo podarite mizi pod močjo celo neizkušene hostese.
