Kuhanje Bonduel doma: Kako in koliko koruza na Cob Cook?

Kuhana koruza. Iz teh besed v mojem srcu postane toplo in radostno, kot v otroštvu, ko so mnogi ostali v poletnih mesecih v vasi in jedli z veseljem skrbno kuhano babičino poslastico. In še vedno poškropi s soljo, se spomniš? Čas babic je minil, in ne vsaka gospodinja ve, kako se kuhati pravilno, ohraniti koristne lastnosti, mehkobo in sočnost.

Vsakdo pozna končni izdelek v konzervi z istim imenom in izgubi domačo jed. Sčasoma je ime pridobilo tako veliko popularnost, da se zdaj ime "Bonduel" imenuje vse sorte sladkorja.

Značilnosti žit

Med žitaricami - na tretjem mestu, za bolj priljubljeno pšenico in riž. Moka in kosmiči so narejeni iz koruznega semena, ohranjeno je tudi zrnje. Sladka koruza, popularno znana kot Bonduelle, ne predaja svojih visokih položajev med drugimi sortami tega žita, kar daleč presega svoje nasprotnike v okusu in hranilnih lastnostih.

Sladkorna sorta zori zgodaj, v 80-90 dneh od časa prvih poganjkov. Povprečna višina gojene rastline je 2,5 m. Plodovi, katerih dolžina doseže 15-20 cm, so oblikovani v obliki valja, kar je značilno za vse vrste koruze. Zrelo kochanchik tehta od 160 do 190 g. Zrna tega žita so zelo sočno in sladko v okusu.

Uporabne lastnosti

Poleg odličnega okusa se žitna kultura ceni tudi zdravilnih lastnosti. Skozi edinstveno zelenjavo, narava daje veliko količino vitaminov A, H, C, D, K, PP, B skupin (B1, B4, B9), kot tudi magnezija, natrija, bakra, kalija, selena, železa, fosforja. Zrna vsebujejo beta karoten, holin, karotenoide, več vrst kislin.

Majhna količina kuhanega ali konzerviranega zrna na dan bo povečala tonus, okrepila krvne žile, izboljšala delovanje srca, žolčnika in izboljšala apetit. Če pride do okvare prebave, ki jo spremlja trbušna napetost in njene posledice, je priporočljivo jesti 100 g kuhanih žitnih zrn.

Proizvod je še posebej dragocen za vegetarijance., ker vsebuje veliko količino lahko prebavljivih in hitro prebavljivih beljakovin. Zato je pomembno, da se toplotna obdelava pravilno izvaja in da se ne izgubijo snovi, potrebne za telo.

• Bodite previdni pri bolnikih s kroničnimi boleznimi prebavnega trakta (gastritis, razjeda želodca).
• Ljudje s povečanim strjevanjem krvi morajo zavreči koruzo, ki vsebuje veliko količino vitamina K, ki aktivira ta proces.
• Za debelost prehranski strokovnjaki priporočajo, da se ta izdelek iz prehrane izloči zaradi visoke vsebnosti kalorij - 93 kcal na 100 g.
• Kontraindicirana z individualno intoleranco in manifestacijo alergijskih reakcij.

Katero je bolje izbrati?

Ponudba zelenjave, ki je na voljo strankam na trgu in v supermarketih, je bogata in raznolika. Vse koruza izgleda skoraj enako, vendar ne hitenja in kupite prvo stvar, ki me je ujel. Da ne bi obžalovali izgubljenega časa in denarja Pri izbiri storžev bi morali upoštevati naslednja pravila:

• Sorta - to je prva stvar, ki zahteva pozornost. Najbolj okusna - sladkor, se imenuje "Bonduel". Valji so srednje velikosti, zrna so mehka in okusna. Če želite jesti in se ne razburiti, morate na storževini iskati neočiščeno koruzo. Postrežemo jo kuhano in nepogrešljivo za solate in predjedi.
• Svežino izdelka lahko označimo s svetlo zeleno lupino in lahkimi, rahlo vlažnimi brazgotinami. Treba je odpreti liste do baze, da vidite celoten stolpec, katerega semena morajo biti majhne, ​​gladke in rumeno-limonine barve. Če, ko pritisnete z nohtom, koža semen razpoči in se pojavi belkasto sok, potem je to koruza mlečne svežine (tukaj lahko izveste, koliko in koliko za kuhanje mlečne koruze.)
• Zrelost se določi z nasičenjem barve in gostote zrn, ki postanejo trdna in nesladkana med nastajanjem škroba.

  Na opombi. Trdo seme, ki ima bogato, temno rumeno ali oranžno barvo, govori o zreli, celo prezreli koruzi.

  O tem, koliko kuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna, preberite tukaj.

• Pomembno je, da se lahko razlikujejo sorte hrane od krme. Krmne sorte, ki se gojijo za pitanje živali, imajo trdo, grobo in manj okusno zrnje. Dobro za juhe, priloge in kokice.

Priprava proizvoda

Na dan nakupa je treba košček sortirati po enaki velikosti za celo kuhanje, očistiti umazanih, poškodovanih rastlinskih membran in zatemnjenih delov stigm. Preostali nežni dlaki in tanki listi dajejo končnemu jedu dodatno sok in okus. Po predelavi - temeljito umijte zelenjavo s tekočo vodo. Še posebej velike kose za udobje rezano v zahtevano število delov.

Priljubljeni recepti

Možnosti kuhanja so odvisne od okusnih preferenc kuharja. Najbolj znana "klasična" metoda v ponvi. Nekateri ljudje radi pečejo v večnamenskem štedilniku, mikrovalovni pečici in celo na žaru in ognju.

Mlade mumije se pogosto zanimajo za pripravo sladkornih sort, ki so zelo koristne za otroško hrano.

Način kuhanja z dodanim sladkorjem

1. Globoko ponev, z debelimi stenami, napolnimo z vodo in zavremo.
2. Dodamo sladkor v vrelo vodo, v višini 1 čajna žlička na liter vode.
3. Tradicionalno predelano zelenjavo potopite v posodo in počakajte na vrelišče. Šele nato pokrijte in zmanjšajte toploto na srednjo moč.
4. Na čas, za 15-20 minut, kuhamo sestavine.
5. Pripravljenost se zlahka preveri z vilicami: če so seme brez napora prebodene, lahko dosežete. Kuhano zrnje se po ohladitvi strdi, zato jih je treba zaužiti takoj, ko se rahlo ohladi (za informacije o shranjevanju že kuhanega koruze, preberite ta članek).

Pomembno je! Zaradi ohranitve koristnih vitaminov in aminokislin je pomembno upoštevati temperaturni režim. Ta zelenjava ohrani svoje lastnosti na dokaj visoki in konstantni temperaturi.

Trajanje postopka je odvisno od zrelosti in sorte. Če je koruza sladkor in ni zelo zrela, potem je lahko prebavljiva, zato morate upoštevati čas in strogo upoštevati priporočeni način. Storže je treba popolnoma prekriti z vodo. Zato je potrebno občasno obrniti pop-up zelenjavo, tako da se kuhanje izvaja enakomerno.

Klasičen način

1. Obdelajte in operite, kot je opisano zgoraj.
2. Postavite v posodo s hladno vodo.
3. Zavremo in kuhamo 10-15 minut s pokrovom.
4. Preverite pripravljenost.

Za doseganje dodatne mehkobe in nežnosti zrn, pripravljene storže pustimo v vodi, pod zaprtim pokrovom, še 5 minut. Pojdite iz vode in, če so kuhani v listih, se znebite membran (kako kuhati koruzo na storži in koliko jo morate kuhati, najdete tukaj).

Da bi ohranili toploto in razkrili okus zrn, ponev, po odstranitvi iz peči in odvajanje vode, zavijte z brisačo.

Oglejte si videoposnetek o kuhanju koruze Bonduelle:

V multicooker

Z akutnim pomanjkanjem časa lahko izdelek kuhate v počasnem štedilniku:

1. Očistite in temeljito sperite.
2. Dno namažite z oljem in položite liste.
3. Postavite storže na zelenice in na vrhu - ponovno lupine, nadaljujte z izmenjavo na vrhu.
4. Nastavite način "bean", če ga ni,: "kuhanje", "juha" ali druge enake programe.

Para

V skladu z navodili, napolnite rezervoar za četrtino, do oznake, nato namestite posebno mrežo in vstavite obdelano in oprano ušeso.

Oglejte si druge hitre recepte za kuhanje koruze v dvojnem kotlu.

Kako služiti in jesti?

Tradicionalno je jed pripravljen vroče. Obstaja več pogostih načinov arhiviranja:

1. Po zaključku priprave je treba zlate vagone natančno izbrisati ali posuti z grobo soljo.
2. Dišečo posodo, ki jo vzamemo iz ponve, takoj drgnemo z ohlajenim kosom masla.
3. Raztopimo potrebno količino masla, zlijemo v majhne posode in potopimo s hrano, ki ni imela časa, da se med jedjo ohladi.

Končni izdelek z mlekom ali smetano

Tisti, ki radi eksperimentirajo, lahko pripravite končno koruzo v mleku ali smetani. Za štiri obroke boste potrebovali:

• pasterizirano mleko - 125 ml;
• krema z nizko vsebnostjo maščobe - 60 ml;
• štiri predhodno kuhane palice za koruzo;
• maslo - 50 g;
• pšenična moka - 1 žlica;
• suho belo vino - 125 ml;
• sol - po okusu.

Recept:

1. Premešamo mleko s smetano in zavremo.
2. Previdno ločite zrna in jih zlijte v vrelo mlečno zmes.
3. Kuhajte 10 minut.
4. Maslo raztopimo, zmešamo z moko in dodamo celotni prostornini.
5. Mešajte sestavine in kuhajte še 10 minut.
6. Po tem vino vlijemo v vrelo maso.
7. Kuhamo 10 minut, da izhlapimo alkohol.
8. Na koncu postopka dodamo sol in malo črne, predhodno zmleto poper.

Koliko narodov, toliko kuharskih receptov in vrste vložitve. V Mehika - vroči storž premazuje rezino limone in posuje s soljoTo daje jedi originalen in pikanten okus. Obstaja veliko zanimivih in okusnih receptov za vse vrste solat in prigrizkov z dodatkom kuhanih sladkih koruznih zrn v obliki ene od glavnih sestavin.

Med domačimi ljubitelji je priljubljena konzervirana koruza v obrtnih pogojih. Danes je pomembno ne samo prihraniti denar, temveč tudi biti prepričan, da je na mizi sorta sladkorja Bonduelle brez dodatkov in konzervansov.

Oglejte si video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (November 2024).