Šparglji - To je trajnica, ki spada v družino špargljev. Rastlina proizvaja dolge, sočne, gosto poganjke z majhnimi igličastimi listi različnih odtenkov - belkaste, svetlo rožnate, zelene, rahlo vijolične. Koreninski sistem je sestavljen iz debelih, dolgih korenin. Zaradi sestave in lastnosti rastline se uporablja v receptih tradicionalne medicine.
Obstaja več sort te zelenjave. Kaj se zgodi, šparglje, glej spodaj:
- sojini šparglji - proizvod predelave soje;
- Beli beluši so priljubljena poslastica, ki zori od marca do junija. Pri gojenju je rastlina popolnoma spudila dobro oplojeno rahlo zemljo, ki preprečuje prodor sončne svetlobe, zaradi česar ima rastlina belo barvo. Ta vrsta je težko gojiti, zato je njen strošek visok;
- zeleni šparglji - zdravilni šparglji, najpogostejši tip rastline. Zeleni šparglji vsebujejo več vitaminov in mineralov kot bela;
- Vijolični šparglji so redke vrste, ki se gojijo v temi s kratkimi sončnimi žarki. Vijolični šparglji imajo nekoliko grenak okus. Med toplotno obdelavo se vijolična barva spremeni v zeleno;
- Bean Asparagus je priljubljen izdelek. Hrana porabi fižol, mimo toplotne obdelave. Idealno za prehrano;
- morski šparglji - rastejo na morskih obalah, v solinah.
Ali veste? Soja beluši so znani tudi kot korejski šparglji. To ni rastlina te vrste, ampak pena, ki se odstrani iz vrelega sojinega mleka, ko kuhamo zemeljsko sojo, obdelano na poseben način.
Kalorija in kemična sestava špargljev
Pri kuhanju so šparglji priljubljena poslastica. Jejte poganjke rastline. Šparglji prinašajo tako koristi kot škodo za človeško telo.
Kalorije iz belušev na 100 g izdelka je le 21 kcal. Izdelek je bogat z vitamini in minerali.
Asparagus vsebuje naslednje vitamini: A - 82,8 μg, tiamin B1 - 0,1 mg, riboflavin B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta-karoten - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Makro in elementi v sledovihSestavine belušev so: kalij - 195,8 mg, fosfor - 62,1 mg, kalcijev - 21 mg, magnezij - 20,2 mg, natrij - 2 mg, železo - 1 mg.
Kemična sestava Ta uporabna zelenjava vsebuje naslednje elemente:
- Voda - 93 g;
- Ogljikovi hidrati - 3 g;
- Disaharidi in monosaharidi - 2,2 g;
- Beljakovine - 2 g;
- Prehranska vlakna - 1,5 g;
- Škrob - 1 g;
- Pepel - 0,5 g;
- Organske kisline - 0,1 g;
- Maščoba - 0,1 g
V sojini šparglji vsebuje vitamine B, D, E, med makro elementi pa je tudi lecitin, ki sodeluje pri regeneraciji celic in normalizira živčni sistem in možgane ter holin, kar poveča odpornost celic proti škodljivim dejavnikom.
Beli beluši vsebuje vitamine A, B1, B2, C, E. Mikro in makroelementi, ki jih sestavljajo, so kalcij, kalij, fosfor.
Zeleni šparglji ima bogatejšo sestavo elementov. Vitamini, ki jih vsebujejo - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Med mikro in makro elementi so poleg splošnega seznama prisotni tudi mangan, baker, selen in niacin.
Koristne lastnosti belušev za človeško telo
Koristi špargljev za človeško telo se kažejo v naslednjih lastnostih:
- Diuretični učinek;
- Znižanje krvnega tlaka;
- Upočasnjevanje srčnega utripa;
- Izboljša delovanje jeter;
- Krepitev krčenja srca;
- Laksativni učinek;
- Analgetske lastnosti;
- Pomirjevalni učinek;
- Protivnetne lastnosti;
- Sredstva za čiščenje krvi;
- Imunostimulirajoče delovanje
- Izboljšano delovanje ledvic.
Znanstveniki so raziskali uporabnost belušev za moške. Rastlina vsebuje beljakovine, minerale, ogljikove hidrate, ki so pomembni za moško moč.
Ločene lastnosti so značilne za sojine šparglje. Uporabite ga za preprečevanje raka, bolezni srca in ožilja, osteoporoze.
Kako nabaviti in shraniti medicinske surovine iz špargljev
Za porabo se pobiranje mladih poganjkov opravi spomladi. Beli poganjki iz belušev pobirajo, ko so v tleh, tako da ohranijo svojo nežnost in mehkobo.
Zeleni šparglji pobirajo, ko poganjki dosežejo 20 cm rasti. Pod vplivom sončne svetlobe se pojavi reakcija, zaradi katere se poganjki obarvajo zeleno, hkrati pa pridobijo bolj grobo strukturo.
Losji špargljev morajo biti prožni, gladki, z rahlim svetlečim šimrom. Izrezane lokacije ne smejo videti suhe. Že dolgo ni mogoče ohraniti svežega proizvoda, saj izgubi svoje lastnosti in lastnosti. Krošnje špargljev se hranijo v hladilniku 5-7 dni, pod pogojem, da so rezine obnovljene in potopljene v vodo.
Ali veste? Dlje ko so šparglji shranjeni, postane slabši okus.
Za medicinske namene Uporabljajo se korenike, trava, sadje in mladi listi belušev.
Priprava korenin jeseni, po venenju nadzemnih delov. Kopajo se, očistijo od tal, izperejo v tekoči vodi in narežemo na kose. V tej obliki se korenike posuši na prostem pod krošnjami, razprostre v tanko plast na tkanini ali papirju.
Praktično sušenje v pečici pri temperaturah do 45 °. Tako je možno shranjevanje korenin na ta način 2 leti.
Zeliščni šparglji pobrano med cvetenjem. Mladi vrhovi rastline se razrežejo na dolžino približno 30 cm, trava pa se posuši na prostem v senci ali v zaprtih prostorih z dobrim prezračevanjem, s čimer se na tkanino ali papir položi tanek sloj.
Sadje špargljev če so popolnoma zreli.
Pomembno je! V papirnatih ali platnenih vrečah je treba v leseni embalaži skladiščiti prazne kose.
Uporaba belušev v tradicionalni medicini
V ljudskem zdravilstvu so šparglji uporabljali kot analgetik, protivnetno in diuretik.
Zdravila, ki vsebujejo šparglje v sestavi, pomagajo znižati krvni tlak, upočasniti srčni ritem, povečati diurezo in razširiti periferne žile.
Tovrstna zdravila se uporabljajo za bolezni srca in ožilja, povezane z vodenico trebuha in oteklino spodnjih okončin.
Pomembno je! Šparglji pomagajo obvladovati različne bolezni, vendar ne vpliva na zdravo telo.
Šparglji bodo imeli koristi od bolezni, kot so nefritis, pielonefritis, pijelitis in druge bolezni sečil. Tahikardijo, sladkorno bolezen, artritis, revmatizem zdravimo tudi z infuzijami in decoctions rizoma špargljev. Infuzija korenin špargljev se uporablja za bolečine v sklepih.
V navadi je uporaba špargljev kot odvajalo. Uporablja se kot sredstvo za uničevanje ledvičnih kamnov in jeter, kot tudi za zdravljenje kožnih bolezni, ekcemov.
Kako uporabljati v dermatologiji in kozmetologiji
Lastnosti špargljev so našli uporabo v dermatologiji in kozmetologiji.
Rizomi in mladi poganjki Asparagus se uporablja za zdravljenje alergijske dermatoze, pioderme, vitiliga, lišaj planusa, luskavice. Tudi v dermatologiji se v kompleksu uporabljajo za zdravljenje cističnega dermatitisa kot protivnetno sredstvo.
Asparagusne korenike uporabljamo kot sredstvo za čiščenje krvi pri kožnih boleznih, in sicer ekcem in eksudativno diatezo.
V kozmetiki se zdravilne beluše uporabljajo za prizadetost kožnih kož. Z njo pomagajte mladim. V spa salonih pripravite maske za kožo obraza in vratu mladičev špargljev.
Koristi in poškodbe belušev med nosečnostjo
Vprašanje, ali so beluši koristni in niso škodljivi med nosečnostjo, je pomembno ugotoviti pred uporabo tega izdelka. Za dobro je vsekakor prisoten.
Šparglji - hranilna zelenjava, ki vsebuje številne elemente v sledovih, ki pozitivno vplivajo na žensko telo in na nastanek skeletnega sistema zarodka in njegovo krepitev, na proces tvorbe krvi, tvorbo vezivnega tkiva.
Prav tako so šparglji dobro zdravilo za edeme, saj imajo diuretične lastnosti. Zdravniki predpišejo folno kislino nosečnicam, njena vsebnost pa je v špargljeh dovolj visoka.
Škoda od belušev med nosečnostjo je lahko v primeru alergijske reakcije.
Zato je treba vnaprej ugotoviti, ali obstaja alergija na zdravilo.
Šparglji in prehrana
Šparglji so dietetični izdelek. ki je vključena v prehrano velikega števila diet. Je odličen vir vitaminov, karotenoidov, aminokislin lizina in asparagina. Šparglji veljajo za nepogrešljiv proizvod v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in srca.
Beluši se zaužijejo sveži, kuhani, konzervirani. Takoj pripravite zelene šparglje, zato je pomembno, da v procesu kuhanja hitro izvedete vsa dejanja - da ohranite vitamine in okus jedi. Najboljši način za kuhanje špargljev - na žaru, na pari, v pečici. Beli beluši kuhajo malo dlje.
Pred toplotno obdelavo morate odrezati trdo podlago špargljev, splakniti si v hladni vodi. Šparglje postrežite s siri, jajcem na vrhu, v kombinaciji z drugimi vrstami zelenjave.
Neželeni učinki belušev
Šparglji so v vsakem proizvodu v različnih primerih koristni in škodljivi za zdravje. Obstajajo nekatere sporne sodbe o lastnostih belušev.
Na primer, strokovnjaki pravijo, da beluši preprečujejo razvoj urolitiaze. Nekateri verjamejo, da lahko ta rastlina povzroči urolitiazo tako, da zaužije izdelek v primeru genetske predispozicije za bolezen.
Pri nekaterih ljudeh so beluši kontraindicirani zaradi alergij na zdravilo. Tudi škoda špargljev v obliki alergijske reakcije se lahko pokaže ne samo ob zaužitju, ampak tudi ob dotikanju kalčkov.
Pomembno je! Študije so pokazale, da lahko uporaba velikih količin belušev povzroči sladkorno bolezen.
Šparglji pogosto ne povzročajo neželenih učinkov, vendar so njegove prednosti jasno dokazane. Smiselna uporaba tega izdelka bo koristila zdravju in gastronomskemu užitku.
