Kislica - zelenica z edinstvenim okusom, bogata z vitamini in koristnimi lastnostmi. On je bil tisti, ki je okus vsake jedi nasičil s posebno pikantno kislino.
V hladnem obdobju, telo ne čuti pomanjkanje vitaminov, veliko gospodinj v poletnih mesecih poskuša zamrzniti zaloge kisline.
Kakšni so načini za ohranitev vitamina zelenice na hladnem, kako natančno narediti praznine, kaj je potrebno za to - poskušali vam bomo podrobno in preprosto povedati v predlaganem članku.
Ali je mogoče pripraviti v zamrzovalniku hladilnika ali ne?
Obstajajo ljubice, ki se sprašujejo, ali je mogoče zamrzniti kislino za zimo? Ali bodo koristne lastnosti te rastline vzdrževane, ko bodo izpostavljene nizki temperaturi?
Pomoč. Ta zelišča so bogata z vitaminom C, askorbinsko kislino, vitaminom B1, K, eteričnimi olji, karotenom, organskimi kislinami in minerali. Sorrel pomaga izboljšati prebavni trakt, odstrani toksine, ima choleretic učinek in pomaga pri vnetju.
Zamrznite zelenjavo, da ne izgubi uporabnih lastnosti, mordaSamo v ta namen je treba posebno pozornost nameniti njeni pripravi.
Kako najbolje obdelati in pravilno shraniti doma?
Da bi zamrznjen kislost, ki se nabira za zimo, dolgo časa hranila, jo je treba najprej razvrstiti, da bi izbrali cele liste. Priporočljivo je, da uporabljate sveže pridelane zelišča, da ohranite čim več vitaminov. Bolje je, da se znebite porumenelih in poškodovanih delov, saj lahko slabo vplivajo na postopek priprave.
Za zamrzovanje je najbolj primeren kulturni sorrel, zaradi velike velikosti in mehkobe. Za to veljajo tudi druge vrste.
Zbrati zelenice mora biti pred puščicami na listih.
Pred zamrznitvijo kisline je treba dobro sprati s čisto vodo ali namočiti v globoko ploščo v hladno vodo. Čez čas bo vsa umazanija na površini vode. Po pranju mora biti zelenjava posušena. Če tega ne storite, se bo z njim tudi zamrznila dodatna tekočina. Listi se lahko položijo na brisačo, dokler vlaga ne izgine.
Takoj, ko so dovolj suhi, jih lahko začnete mletje. Sploh ni jasno, ali naj zamrznejo stebla z listi? Če niso zelo grobe, jih lahko dodate. Groba uporaba ni priporočljiva, ker daje grenak okus.
Ko je žetev konec, morate izbrati način za zamrzovanje rastline.
Normalno zamrzovanje sveže rastline v vrečah
Ta metoda je enostavna za izvajanje in ne zahteva posebnih veščin.. Dodatni stroški niso potrebni.
Pomanjkljivost je, da ne morete ponovno zamrzniti predhodno odmrznjenih zelenjave, saj bo izgubil koristne lastnosti. Zato je vedno potrebno vzdrževati nizko temperaturo.
Sestavine:
- velik kup mlade kislice;
- pakirne embalaže za izdelke.
Metoda kuhanja:
- Drobno sesekljan kis, pakiran v pakiranjih, tako da je vsak del po 1-2 jedi.
- Paketi, zaviti v tesen zvitek, sprostijo ves zrak iz njih.
- Pustite v zamrzovalniku do zime.
V hladnem obdobju lahko dodate juho v juhe in pite.
Videoposnetek si lahko ogledate z navodili po korakih za zamrzovanje kisline v paketih:
Skladiščenje v briketih
To je dobra alternativa tradicionalnemu zamrzovanju. Briketi zavzamejo malo prostora v zamrzovalniku in izgledajo lepo.
Sestavine:
kislica v razmerju 2/3;- koprive v razmerju 1/3;
- Silikonski kalupi.
kislica v razmerju 2/3;Uporabite lahko samo kislino.
Metoda kuhanja:
- Koprive sperite s hladno vodo.
- Zdrobljen kisliček in kopriva v globokih ploščah.
- Nalijte obe jedi z vrelo vodo približno 20 minut.
- Previdno jih iztisnite, tako da ni odvečne vode.
- Grind koprive, zmešajte skupaj s kislom v eni skledi.
- Nastalo maso dajte v kalupe.
- Postavite v zamrzovalnik za 12 ur.
- Zamrznjene brikete izvlecite iz kalupov, jih položite v embalažo, dobro zaprite.
Od prejetih briketov pozimi je možno kuhati juhe in zeleni boršč.
Način blanširanja
Ta metoda vam omogoča, da prezreti slabe posledice, kot tudi ohraniti barvo in koristne lastnosti zelenja. To se lahko pojasni z dejstvom, da se pri taki obdelavi funkcije encimov upočasnijo in pod vplivom visoke temperature popolnoma uničijo.
Metoda priprave # 1:
- Postavite sesekljane kislice v cedilo.
- Vstavite ga v lonec z vrelo vodo za 60 sekund.
- Odstranite iz vode, počakajte, da se izteče vsa tekočina.
- Razmažite blanširano kislino v kalupih.
- Pošlji v zamrzovalnik za nekaj ur.
- Izvlecite, razgradite v vsebnike ali pakete.
Način kuhanja številka 2:
- Put zdrobljen kislino v ponvi, dal na majhen ogenj.
- 5 minut po vrenju dobili zelenico.
- Pustite, da se ohladi, razpršite na plesni.
- V zamrzovalnik vstavimo nekaj ur.
- Zamrznjena kislina razpade v pakete, dobro se zapre.
V zimskem času ga lahko dodate v vsako jed.
Pobiranje v ledenih kockah
Ali je mogoče zamrzniti kislino v ledenih kockah in kako to narediti? Lahko je zelo preprosta in hitra. Metoda je primerna v primerih, ko morate v posodo dodati majhno količino zelenja.
Potrebni so le kalupi za kislino in led.. Lahko so plastični in silikonski.
Metoda priprave:
- V vsaki celici razkroji drobno narezan kislo kislino.
- Za polnjenje z vodo (na eni celici približno 1 kos žlice vode).
- V zamrzovalnik vstavimo nekaj ur.
- Zamrznjene kocke nalijemo v embalažo.
Te kocke so lahko potrebne za pripravo omake ali okusnih pite.
Zelenjavo lahko zamrznete na katerega koli od teh načinov. Trgovina velja do naslednje sezone. Pri kuhanju ni potrebno odmrzovanje. Samo dodajte kislino v zamrznjeni obliki v posodo.
