Ali je možno jesti sorrel pri sladkorni bolezni tipa 2? Priporočila in nasveti za kuhanje

Sourrel kislega okusa je znano mnogim že od otroštva. Vsebuje potrebne človeške snovi in ​​elemente v sledovih.

V ljudskem zdravilstvu se priporoča uporaba kisline pri različnih boleznih, pri čemer je glavna vloga sladkorne bolezni.

Zeleni kisli letaki imajo lastnosti, ki znižujejo raven krvnega sladkorja. Zaradi tega je bila rastlina priljubljena med privrženci klasične in alternativne medicine. Podrobnosti o lastnostih kislice za diabetike - v članku.

Je mogoče jesti to zelišče za diabetike ali ne?

Ljudje z motnjami v presnovi ogljikovih hidratov so prepovedali veliko hrane. Hrano pogosto izbere endokrinolog na podlagi individualnih značilnosti organizma, vrste in resnosti bolezni. Sorrel je sladkorni izdelek.ne glede na to, ali je bolezen tipa 1 ali 2.

S sladkorno boleznijo lahko uživate kislino brez kakršnih koli omejitev (vendar strogo v skladu s priporočili zdravnika, glede na izračunano dnevno kalorično vsebnost, ravnotežje), pri izbiri izdelka pa upoštevajte naslednje:

1. samo sveže liste se lahko uporabljajo za hrano, brez znakov gnitja in poškodb zaradi patogenih škodljivcev;
2. v procesu kuhanja dodatno ne uporabljajte začimb, sladkorja in drugih dodatkov;
3. zaužijejo se samo listi in stebla;
4. najbolj dragoceni so mladi poganjki prvega leta rasti (rastlina je trajnica, vsako leto se hranila zmanjšujejo);
5. pred uporabo je treba kisler oprati in posušiti;
6. za kuhanje s toplotno obdelavo (juhe, kuhanje) lahko uporabljate pozimi, po zamrzovanju v zamrzovalniku.

Priporočila so splošne narave in je treba v prisotnosti sladkorne bolezni strogo upoštevati.

Kako je to koristno?

Sorrel vsebuje uporabna vlakna in grobo vlakno, oksalno, jabolčno, citronsko kislino, ki pomaga izboljšati črevesno gibljivost in izboljša presnovo. Zato se priporoča za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 in prekomerno telesno težo.

V rastlini je veliko vitaminov in elementov v sledovih.:

• Vitamin A je dobro za vid, C krepi imunski sistem, PP, B1, B2 so pomembni za pretok krvi.
• Elementi v sledovih fosfor, cink, magnezij ugodno vplivajo na prebavni, kardiovaskularni, mišično-skeletni sistem telesa.
• Kalij izboljšuje strjevanje krvi, ki je potrebno za sladkorno bolezen, saj je ta funkcija poslabšana zaradi visoke vsebnosti sladkorja v krvi.

Energetska vrednost na 100 g:

• 22 kcal;
• 1,5 g beljakovin;
• 2,9 g ogljikovih hidratov;
• 0,3 g maščobe;
• 0,7 g organskih kislin;
• 1,2 g prehranskih vlaknin.

92% je sestavljen iz vode, zaradi katere pospešuje presnovne procese in se dobro izloča iz telesa.

Kemična sestava

Sestava kisline ima več kot 40 snovi in ​​spojin.

Kemična sestava:

• Vitamin A - 414 mikrogramov;
• Vitamin B1 - 0,19 mg;
• Vitamin B2 - 0,11 mg;
• Vitamin B5 - 0,041 mg;
• Vitamin B6 - 0,12 mg;
• Vitamin B9 - 13 mcg;
• vitamin C - 41 mg;
• Vitamin E - 2 mg;
• niacin - 0,31 mg;
• beta karoten - 2,5 mg;
• kalij - 500 mg;
• kalcij - 46 mg;
• natrij - 15 mg;
• magnezij - 85 mg;
• fosfor - 90 mg;
• žveplo - 20 mg;
• železo - 2 mg;
• bakra - 131 mg;
• selen - 0,92 mg;
• mangan - 0,35 mg;
• Cink - 0,2 mg;
• škrob - 0,1 g;
• nasičene maščobne kisline - do 0,1 g.

Priporočila za uporabo

Vlakna in groba vlakna, ki so sestavni del, izboljšajo prebavo, vendar se prebavijo dovolj dolgo. Zato kislica je najbolje zaužiti zjutraj, pred popoldansko malico.

V odsotnosti sočasnih bolezni prebavnega in sečilnega sistema ni stroge omejitve glede uživanja. Endokrinologi priporočajo uživanje 40-90 gramov rastlin na dan.

Možno je jesti sorrel za sladkorno bolezen v kakršni koli obliki, vendar svežih stebel in listov je najbolje, da ne jedo na prazen želodec. Povečana kislost bo negativno vplivala na sluznico prebavil in lahko povzroči:

• slabost;
• podiranje;
• bolečine v želodcu.

Nutricionisti in endokrinologi priporočajo vključitev majhne količine zdravila v dnevno prehrano.

V kateri obliki je dovoljeno jesti?

Obstajajo omejitve pri uporabi za osebe s sočasno boleznijo.. Jedo sorrel, še posebej, ko sveže, ni priporočljivo za ljudi z boleznimi prebavil. Kislo-bogata sestava negativno vpliva na sluznico želodca in črevesja, kar povzroča poslabšanje gastritisa in peptične ulkusne bolezni.

Prebava zahteva večjo količino encimov, zato je obremenitev žolčnika in trebušne slinavke. Agresivna kislost zdravila lahko povzroči povečano kontraktilnost kanalov in žil, kar škodljivo vpliva na holelitiazo in lahko vodi do jetrne kolike.

Recepti in navodila za kuhanje po korakih

Kislo zelenice so odličen dodatek k vaši najljubši solati, juhe, okroshka in bo dobro polnjenje za pite.

Zaužijte svež kislo ali kuhano, glavna stvar - ne izpostavljajte dolgi toplotni obdelavi, saj bo izgubila večino svojih koristnih lastnosti.

Solata

Za solato bo treba:

• 2 skodelici listov preslice;
• 40 gramov listov regrata;
• 50 gramov listov kislice;
• 30 gramov čebule;
• rastlinsko olje in sol.

1. Sestavine je treba temeljito oprati, nasekati in zmešati.
2. Dodajte sončnično olje ali oljčno olje, sol, poper po okusu, vendar glede na omejitve osnovne prehrane.

Na kosilo in popoldanski čaj lahko jeste za 150-200 g.

Ponujamo vam ogled videa s preprostim receptom za zdravo okusno solato:

Juha

Za kuhanje juha bo treba:

• 50 gramov kislice;
• 1 srednje bučke;
• majhna čebula;
• 1 kuhano piščančje jajce;
• 1 sveža korenček;
• 300 ml nemastne juhe (piščanca, govejega mesa, purana ali zajca);
• kup zelenja (koper, peteršilj).

1. Čebulo in korenje drobno narežemo na ponev z malo rastlinskega olja.
2. Tikvice narežemo na majhne kocke.
3. V pripravljeno juho dodamo čebulo, korenje in bučke, kuhamo do konca.
4. Sorrel operite in narežite, dodajte juho in pustite na ogenj 1-2 minut.

Shchi

Potrebne so naslednje sestavine.:

• 3 litre vode ali juhe z nizko vsebnostjo maščob;
• 5-6 srednje velikih krompirjev;
• 1 korenček;
• kuhano jajce 1-2 koščki;
• čebula;
• 100 g kislica;
• 100 g kisle smetane (15% maščobe);
• rastlinsko olje in zelišča po okusu.

1. Narežite korenje in čebulo, dajte v rastlinsko olje.
2. Narezan krompir zavre skoraj do konca.
3. Sesekljite zelenico, kisljo, piščančje jajce in s čebulo in korenje pošljite juho v krompir.
4. Juho solite, po želji dodajte dopustne začimbe. Kuhajte 1-2 minuti.

Pripravljena juha vroča z žlico kisle smetane za kosilo, popoldanski čaj in večerjo.

Naslednji videoposnetek prikazuje, kako narediti okusno juho sorrel:

Kislica je zdrava in okusna rastlina. Lahko je osnova za številne prehranske obroke in prinaša znatne koristi bolnikom s sladkorno boleznijo. Pomembno je vedeti, da je vse koristno v zmernih količinah dobro.. Vsaka oseba je edinstvena in bolna na različne načine. Pred uporabo kislice, kot vsak drug izdelek, je najbolje, da se posvetujete z zdravnikom. Pomagala bo določiti dopustni dnevni odmerek in uravnotežiti prehrano.

Oglejte si video: 4 triki za boljše mentalno in duševno zdravje; Jasmina Kandorfer (Maj 2024).