Hranilna vrednost repa je ogromna. Ta rastlinska rastlina iz južnih držav je pravi vir vitaminov in mikroelementov. Repa jedo sveže, dušene, kuhane na pari, kuhane, polnjene, uporabljene kot prilogo in služijo kot ločena jed - prva, druga in celo tretja. Sok se iz nje iztisne in uživa tako v čisti obliki kot v kombinaciji z drugimi zelenjavnimi in sadnimi sokovi.
Repa se lahko posuši in vztraja na kvass na njej, iz pire krompir pire - da kruh. Pred prihodom krompirja je bila v človeški prehrani glavno mesto repa. Zelenjava ima zdravilne lastnosti in jo priporočajo strokovnjaki za prehrano. Ampak, kot vsak izdelek, repa so indikacije in kontraindikacije.
Zakaj morate poznati kemično sestavo te zelenjave?
Ko se je repa umaknila krompirju, so jo začeli pozabiti. Vendar pa je v povezavi z najnovejšimi raziskovalci, ki so odkrili protitumorske lastnosti repa, začela postopoma ponovno zajemati svoje položaje.
Pomembno je razumeti, katere snovi so v tej zelenjavi, tako da njihovo uživanje ne škoduje telesu. In obratno: za bolj aktivno uporabo koreninskega pridelka, če obstaja pomanjkanje trenutno potrebnega elementa v sledovih ali vitamina, ki ga lahko dobimo le iz repa. Tudi te informacije so koristne za razumevanje združljivosti repa z drugimi živilskimi proizvodi, ne le z okusom, ampak tudi s kemično sestavo.
Kalorija in BJU
Repa ima veliko sort. Na pultih trgovin in trgov se najpogosteje pojavlja klasična oranžno-rumena repa, toda ta zelenjava ima lahko tudi belo, črno in vijolično barvo različne jakosti. Različne vrste repa se lahko razlikujejo po okusu, kemijski sestavi in parametrih BZHU in kalorij.
Primerjava teh kazalcev pri različnih vrstah
| Vrsta repe | Kalorije na 100 g, kcal | Beljakovine, g | Fat, g | Ogljikovi hidrati g |
| Bela | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| Rumena | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| Švedščina (lila ali črna) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
Bela repa je najbolj občutljiva za okus, in Priporočljivo je, da dajete otroke.
Prehranska in energijska vrednost kuhane zelenjave
Po kuhanju so repa nekoliko bolj kalorična kot sveža, vendar se količina beljakovin in ogljikovih hidratov v njej opazno spremeni:
| Vrsta repe | Kalorije na 100 g kcal | Beljakovine, g | Fat, g | Ogljikovi hidrati, g |
| Kuhano | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| Para | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| Dušena | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| Zamrznjeno | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
Vendar pa zelo malo ljudi tehta turna v večkratnikih po 100 gramov popolnoma izračuna vsebnost kalorij, v receptih pa se običajno meri v kosih.. Ena repa tehta od 60 do 200 g pri sortah zgodnjega zorenja in do 700 v velikih.
Na prodajnih policah v trgovini običajno prodajajo sorte te zelenjave sredi sezone, v katerih en primer izdelka tehta približno 200 g, zato lahko zgornje številke, ki odražajo BJU in vsebnost kalorij v repi, dvakrat pomnožite pred kuhanjem. kuhinjske tehtnice in kalkulator.
Pomembno je: Pred kuhanjem repo hranimo 5-10 minut v vroči slani vodi, da odstranimo grenkobo.
Vitaminska sestava
Ta zelenjava velja za rekordno vsebnost askorbinske kisline., pred citrusi in kivijem in drugič samo do divje rože. Vendar je v njem veliko drugih vitaminov.
| Vitamini na 100 g | A | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | S | E | PP | Za |
| Vsebnost, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
Kuhana repa ne skladiščite več kot 3 ure, sicer se v njem uniči vitamin C. Poleg vitaminskih snovi zelenjava vsebuje množico mikro in makro elementov:
| Elementi v sledovih na 100 g proizvoda | Vsebnost v surovih proizvodih, mg | Vsebnost v toplotno obdelani repi |
| Fosfor | 34 | 82 |
| Kalij | 238 | 343 |
| Calcith | 49 | 118 |
| Magnezij | 17 | 27 |
| Natrij | 17 | 56 |
| Makroelementi na 100 g izdelka | Vsebina v sveži repi, mcg | Vsebnost v toplotno obdelani repi, mcg |
| Železo | 0,9 | 1,27 |
| Cink | - | 0,55 |
| Baker | - | 75 |
| Mangan | - | 0,38 |
Kot dobro repa vsebuje majhne količine joda, žveplove soli, fruktoze, saharoze. Druge koristne snovi v repi: t
- Organske kisline - 0,1 mg.
- Voda - 86 mg.
- Pepel - 0,7 mg.
Uporabne lastnosti
Kombinacija vitaminov in drugih koristnih sestavin zagotavlja širok vpliv na človeško telo:
- protivnetno;
- hematopoetski;
- protvorohitik;
- diuretik;
- odvajalo;
- anti-giht;
- hujšanje;
- krepitev kosti, sklepov in hrbtenice;
- urejanje delovanja srca;
- krepitev zobne sklenine in zatiranje gnojne mikroflore;
- kašelj;
- izboljša vid, kožo, lase, nohte;
- normalizacijo mikroflore ženskih spolnih organov;
- kurjenje maščob;
- pospeševanje presnove;
- hipoglikemijo;
- enostavno pomirjanje.
Poleg zgoraj navedenih lastnosti repa lahko blokira tumorske procese v telesu zaradi vsebnosti glukorapaninaki se med žvečenjem spremeni v sulforaphane.
Zato je koristno uporabiti ga za preprečevanje onkologije in med zdravljenjem.
Kontraindikacije za uporabo
Ni vsakdo in ne vedno lahko ima repo. Njegova uporaba je kontraindicirana za takšne bolezni:
- akutne bolezni prebavil;
- patologija ledvic in jeter;
- kronični holecistitis;
- nagnjenost k vetrovanju;
- kolitis;
- sindrom razdražljivega črevesja;
- urolitiaza;
- motnje ščitnice;
- individualne nestrpnosti.
Tudi repa je kontraindicirana med dojenjem preprečiti nastajanje plina in bolečine v trebuhu pri otroku.
Pozor: repa se ne sme uporabljati z mlekom in melono.
Najboljša kombinacija repa z drugimi izdelki:
meso;- gobe (najboljši gozdni nasoljeni);
- korenje;
- čebula;
- sladka paprika;
- buče;
- zelenice;
- sir;
- topljeni sir;
- jabolka;
- rozine;
- med
meso;Ta čudovita zelenjava je pravi vir koristnih predmetov.ima nizko kalorično in visoko hranilno vrednost. Če poznate kemično sestavo, kalorij in BJU repo, lahko skuhate veliko okusnih jedi, ki bodo s smiselno uporabo obnovile telo.
