Cvetača je okusen in zdrav izdelek, ki ga lahko pripravimo kot prilogo, lahko pa ga kuhamo kot popolno jed: pečemo v pečici ali prepražimo z nečim. Čajnec iz cvetače je preprosto kuhan, okusen videz in dobro kosilo.
Lahko vzamete svežo cvetačo ali kupite zamrznjeno, vendar se prepričajte, da upoštevate razlike pri pripravi svežega in zamrznjenega zelja. V tem članku vam bomo natančno povedali, kako pečemo zelje "iz vrečke" v pečici. Več v našem članku.
Kakšna je razlika od svežega?
Prvič, to je "pripravek": za razliko od svežega, zamrznjene cvetače ni treba oprati, razdeliti v cvetlice in očistiti umazanije, saj je vse to že storjeno pred zamrzovanjem.
Prednost zamrznjenega zelja je tudi, da jo je mogoče najti kadarkoli v letu.. Seveda je v sveži zelenjavi več hranil, toda zamrzovanje še vedno pomaga ohraniti večino.
Pred vrenjem pred pečenjem zamrznjene cvetače ni treba odmrzniti.
Koristi in škoda
Koristi zamrznjene cvetače so skoraj tako dobre kot sveže. Na 100 g izdelka, zamrznjeno zelenjavo vsebuje: 2,20 g beljakovin, 0,21 g maščobe, 3,97 g ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij: 26,56 kcal (111 kJ). To zelenjavo ima choleretic lastnost, vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, vsebuje vitamine B, C, K, PP, mikro in makronutrients, baker, kalij, selen, mangan, fluor, fosfor, železo. 100 g surove rastline vsebuje dnevno stopnjo vitamina C.
Ljudje z želodčno razjedo, kljub priljubljenemu mnenju, ne smejo uporabljati te zelenjave: izdelek stimulira proizvodnjo želodčnega soka. Tisti, ki trpijo zaradi protina, prav tako ne smejo jesti izdelka (ker ta zelenjava vsebuje purine).
Navodila za kuhanje po korakih
Glavna sestavina je seveda zamrznjena cvetača. Najdete ga lahko v kateri koli trgovini. Bolje je, da polproizvod dokazano podjetje, ali zelje v prozorno vrečko, tako da lahko preuči na prisotnost umazanije ali žuželk. Dobro zamrznjeno cvetačo ni treba »očistiti«: vse je narejeno pred zamrzovanjem.
- Pred pečenjem zamrznjenih socvetij jih je treba kuhati 5-7 minut.
- Odmrzovanje zelja pred kuhanjem ni potrebno.
- Zelje se vrže v že vrelo slano vodo.
- V nobenem primeru ne sme kuhati zelje, sicer bo postal preveč mehak.
- Če je cvetača pravilno kuhana, ostane hrustljava.
- Če ga pred pečenjem ne zavremo, se bo izkazalo, da bo težko pripravljeno za dolgo časa. Predstavljamo vam osnovni recept.
Če želite po kuhanju belo cvetačo, jo morate posuti z limoninim sokom.
Sestavine:
- cvetača - 1 kg;
- mleko - 150 ml;
- kisla smetana - 50 ml;
- moka - 30 gramov;
- maslo - 40 gramov;
- drobtine - 50 gramov;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje:
- Zamrznjeno zelenjavo pripravimo tako, da jo kuhamo, kot je opisano zgoraj.
- Zmehčajte maslo in jih namažite.
- Moko nanesite na suho, neamasteno posodo in jo prepražite, dokler ne spremeni barve. Prelijte mleko v moko in počakajte, da zavre.
- Po okusu dodajte sol in poper v mešanico mleka in moke ter dodajte kislo smetano.
- Cvetačo dajte v obliko tako, da popolnoma prekrije dno. Prelijte zmes in potresite z drobtinami.
- Postavite v predgreto pečico. Pri 200 stopinjah pečemo 20 minut.
Spremembe receptov
Z zelenjavo
Vseeno, vendar morate dodati, da okus zelenjavo, predhodno oprati in predelati. Pepper je priporočljivo, da pre-pržiti v ponvi.
Zelenjava služi kot dodatna dekoracija jedi. Recepti za kuhanje cvetače z zelenjavo v pečici najdete v posebnem članku.
V testu
Ta recept ne temelji več na osnovi. Traja:
- odhod;
- 2 žlici. žlice moke;
- 2 jajca;
- ščepec soli;
- 1 žlica. žlička rastlinskega olja.
- Zelje je kuhano.
- V globoki skledi pretepite jajca in dodajte ščepec soli. Po želji dodajte poper ali druge začimbe.
- Prelijemo moko v več prehodih in jo zmešamo z jajcem.
- Ohlajeno zelje dajte v testo in zvitek, tako da testo prekrije vsako cvetje.
- Nato obliko mazamo z rastlinskim oljem, zelje položimo na njega in pečemo, dokler se ne pojavi zlato rjava.
Informacije o prednostih in nevarnostih cvetače, ki se pečejo v pečici, in drugih receptih za kuhanje ter o tem, kako jo strežemo na mizi, lahko najdete tukaj.
Pod sirno skorjo
Tako kot v osnovnem receptu (v mešanico moke, ki jo zalijemo z zelenjavo, lahko zmešate tudi 50 gramov naribanega trdega sira), vendar 10 minut pred koncem peke jed potresemo po 50-70 g trdega sira. Tukaj lahko izveste tudi o drugih receptih, ki jih pečejo s sirom iz cvetače.
Pod kislo smetano
Malo oddaljen od osnovnega recepta:
- namesto mešanice moke in mleka pripravite mešanico 2 jajc;
- 250 g kisle smetane;
- 150 g trdega sira (na primer rusko).
Ostalo je isto. V članku boste našli več različic jedi cvetače s kislo smetano in sirom.
Z mletim mesom
Kuhanje:
- Na eni glavi se vzame 250 g govedine, na katero je dodana narezana narezana čebula (1 kos), jajce, poper in zelišča.
- Vse je temeljito pomešano in razporejeno v obliki, na vrhu - zelje, vlije se 100 ml smetane.
- Postavite v pečico na 200 stopinj.
- Ko se krema »kipi«, češnjev paradižnik položimo na zelje, narežemo na pol.
- Vse je treba soliti in peči 15 minut.
- Iz pečice vzamemo vse, potresemo s sirom in peteršiljem ter ponovno pošljemo v pečeno do zlato rjave barve.
Več možnosti kuhanja za pečeno cvetačo z mletim mesom in zelenjavo je predstavljeno v posebnem članku.
Enostavne jedi
- Cvetačo lahko spečete s piščančjim filejem, narezanim na majhne koščke.
- Piščančji file hkrati potrebujete malo praženja v ponev.
Priporočljivo je kombinirati piščanca in sir.
Dobra cvetača, ki se peče z drugo zelenjavo, torej v receptu z zelenjavo, dodamo grah namesto popra, dobimo pečenje s koruzo in zelenim grahom, toda to je tudi najbolje kombinirano s sirom.
Lahko mešamo cvetačo s brokoli (zelo dobra kombinacija okusov) in kuhajte enega od receptov, napisanih v članku, namesto trdega sira pa uporabite trdi sir. Bolje je, da se o teh receptih spozna ločeno.
Zamisli za oddajo
V pripravi za peko lahko posamično pripravite kot ločeno posodo kot prilogo za meso. Na krožnik lahko na ploščo daš zelenjavo na žaru. Lahko si celo potresemo kakšno pečenje z omako! Na splošno je prostor za fantazijo velik.
V tem članku smo se pogovarjali o razlikah med svežo in zamrznjeno cvetačo, kako pravilno pripraviti zelenjavo za peko, in zagotovili najboljše recepte za jedilne cvetače. Sledite nasvetom in trikom ste se naučili, kako pripraviti čudovit okusen obrok, ki bi si ga želela celotna družina. Želimo vam veliko sreče v kulinaričnih prizadevanjih.
