Skladišče vitaminov - cvetača: ali je mogoče jesti surovo?

Cvetača je zelo cenjena zaradi svoje uporabnosti, nenavadnega občutljivega okusa in zanimive, "zavite" oblike socvetja.

Ta zelenjava se uživa tako surovo kot kuhano. V prvem primeru se ohrani najvišja vsebnost vitaminov in mikroelementov, ki so potrebni za človeško telo.

To zelje je idealno za dekleta, ki gledajo svojo sliko, saj vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih z minimalno vsebnostjo kalorij.

Koristi in škoda

Surova cvetača se lahko uporabi in jo je treba uporabiti na 100 g izdelka je le 30 kcal, ko dodamo mesne jedi kot prilogo, zelje izboljša prebavo in hitreje nasiči telo. Ta zelenjava je skladišče hranil:

• bogata vlaknena vsebina;
• zadostna količina rastlinskih beljakovin;
• dnevni vnos vitamina C;
• vitamini različnih skupin;
• mikro in makrohranila: železo, fosfor, kalij, selen itd.;
• Izdelek vsebuje redki vitamin U, ki sodeluje pri različnih biokemičnih procesih človeškega telesa.

Ta izdelek je nepogrešljiv za hujšanje: zamenjavo stranskih jedi z njimi nekajkrat na teden, se ne morete bati, da bo dodatnih funtov. Dodatna prednost uživanja cvetače v njeni surovi obliki je njen detoksikacijski učinek - odstranjevanje odpadne žlindre naravno, zaradi vsebnosti grobih prehranskih vlaknin.

Ta nasičenost različnih elementov ima zadnjo stran: t uživanje surove cvetače naj bo omejeno na ljudi, ki trpijo zaradi razjede želodca, ker zdravilo prispeva k izločanju želodčnega soka. Prav tako morate pokazati zmernost za starejše in ljudi, ki trpijo zaradi protina, zaradi visoke vsebnosti purinov.

Merila za izbiro rastlinskih pridelkov za svežo porabo

Da bi kar najbolje izkoristili sestavo cvetače, pri nakupu upoštevajte nekaj preprostih smernic:

• listi rastline so močni in sveži;
• odsotnost črnih točk, znakov gnilobe, plesni;
• glava mora biti srednje velikosti, težka in gosta.

Doma lahko zelenjavo shranjujete v vakuumski posodi v predelu zelenjave ali v zamrzovalniku. Pomembno je, da preprečimo nastanek vlage, saj tvori plesen.

Kako kuhati?

Pred neposredno zaužitjem ali kuhanjem je treba zelje razdeliti na majhne cvetove in dobro sprati. Največjo korist lahko dosežemo s kombinacijo zelja s papriko in zelenjem. Ljubitelji sveže zelenjave, predvsem poleti, bodo navdušeni nad lahkimi solatami iz cvetače, sira, jajc in kumaric (za več informacij o receptih za solato iz cvetače).

Sestavine:

• 380 g surovega cvetače;
• 2 srednje veliki sveži kumari;
• 4 jajca;
• 100 g trdega sira;
• 2 žlici. smetana 10-15%;
• 3 vejice svežega kopra;
• sol in poper.

Kuhanje:

1. Treba je izbrati močno glavo zelje dobre kakovosti, vdreti v florets in sperite.
2. Operite kumare in narežite na majhne kocke.
3. Sir, narezan na kocke ali plošče, lahko naribamo.
4. Lupine kuhana jajca, narežemo na majhne koščke.
5. Zmešajte sestavine, začinite s kislo smetano, sesekljanim opranim koprom, potresite s soljo in poprom po okusu.

Ljubitelji zanimivih kombinacij in poskusov primerna surova cvetača, aromatizirana s pikantnim prelivom.

Za pripravo prigrizkov potrebujete:

• 400 g svežega zelja;
• 100 gramov orehov;
• 2-3 vej svežega peteršilja.

Sestavine za omako:

• 2 žlici. oljčno olje;
• 2 žlici. sojina omaka;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica. sladkor;
• 1 čajna žlička limonin sok.

Kuhanje:

1. Glave cvetače razstavite v cvetlice, temeljito operite in posušite, položite v globoke posode.
2. V ponvi na štedilniku zmešajte vse sestavine za omako in mešajte, dokler zmes ne postane gladka. Ne vrejte!
3. V vročo marinado dodajte drobno narezane oreške in sesekljane prane zelenjave, premešajte.
4. Združite cvetove zelja z marinado in previdno premešajte.
5. Naredite prigrizek za pivo.

Nenavadna, zdrava in okusna jed je pripravljena. Cvetača se odlično prilega različnim vrstam zelenjave, perutnine, sirov, zelenjave itd.. Jedi so sveže, hrustljave in izredno vitaminske.

Zaključek

Zmerna uporaba proizvoda prispeva k: izboljšanju telesa, izboljšanju prebave, povečanju odpornosti in zmanjšanju tveganja za različne bolezni.

Cvetača se zaužije surovo in kuhano, dovoljuje različne kombinacije okusov. Za celotno družino bo koristno, da z njo razširi svojo prehrano, pri tem pa upošteva zgoraj opisana priporočila.

Oglejte si video: Hrana za razvoj možganov (Maj 2024).