Zelenjava je osnova naše prehrane večino leta, tako da vam bom danes ponudil še en nenavaden recept za zelenjavne piškote. Testo za takšna peciva pripravimo s cvetačo z dodatkom česna, sira in zelenja.
Rožice iz cvetače so sočne, dišeče in zelo mehke. Kuhanje cvetače lahko na različne načine, in eden od njih -, da lahke palačinke. Kuhanje te jedi bo možno tudi za začetnike v kuhinji, različni recepti pa bodo omogočili, da najdete nekaj za najbolj izbirčne sladokusce.
Koristi in škoda
Vitamin C, ki ga vsebuje ta zelenjava, je znan kot glavni ojačevalec imunskega sistema in vitamini B pomagajo izboljšati splošno stanje telesa.
Seznam elementov v sledovih, ki jih je mogoče najti v biokemični sestavi cvetače, se lahko nadaljuje dolgo časa:
- Kalcij sodelujejo pri krepitvi mišic, kosti in zob.
- Kalij uravnava vodno ravnovesje v telesu in normalizira delovanje srca ter sodeluje tudi pri delovanju živčnega sistema.
- Natrij ohranja vodno-solno ravnovesje v človeškem telesu in zagotavlja normalno delovanje ledvic.
- Železo predvsem vpliva na krvni obtok: pomanjkanje lahko povzroči anemijo, po njem pa hitro utrujenost in splošna izguba moči.
- Fosfor potrebno za aktivno duševno aktivnost in normalno delovanje mišic.
Tako so palačinke s cvetačo hiter in okusen način za dopolnitev oskrbe z različnimi hranili, potrebnimi za nemoteno delovanje vseh delov telesa. Poleg tega v to jed na 100 gramov predstavlja le 125 kcal z vsebnostjo beljakovin manj kot 10 gramov in ogljikovimi hidrati manj kot 20 gramov, kar omogoča tistim, ki želijo po nekaj kilogramih ali po nizko kalorični dieti iz zdravstvenih razlogov.
Vendar pa ta jed ima številne lastnosti, zaradi katerih je lahko njegova uporaba kontraindicirana za ljudi z določenimi boleznimi.
Za cvetačo ni priporočljivo uporabljati.:
- Bolniki, ki trpijo za hiperakidnostjo ali palačinkami iz cvetače, lahko povzročijo bolečino.
- Bolniki s protinom bi morali zapustiti to posodo in uporabiti cvetačo kot celoto, saj ta zelenjava prispeva k nastanku sečne kisline, kar lahko povzroči ponovitev bolezni.
- Alergijske bolnike je treba previdno zdraviti tudi s palačinkami iz cvetače.
Ponujamo si ogled videoposnetka o uporabi cvetače in previdnostnih ukrepih pri njegovi uporabi:
Recepti s fotografijami
Spodaj so preprosti in okusni recepti s fotografijami.
Sestavine:
- Cvetača: ena srednja glava.
- Jajca: Tri kose.
- Moka: tri čl. žlice.
- Rastlinsko olje
- Sol
Kuhanje:
- Pojdite ven v cvetlice, sperite. Postavimo v slano vodo, kuhamo približno pet minut (več o kuhanju zelenjave najdete tukaj). Temeljito izpraznite vodo, zmehčane popke razrežite v pire maso z mešalnikom ali s pomočjo živilskega procesorja.
- V mešanici razbijte jajca, pretepite.
- Dodamo moko in sol ter jo znova pobijemo.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje, da dobljeno maso razširite v žlico ne zelo velikih pilotov za boljše praženje (več informacij o tem, kako se zelenjava peče v ponvi, lahko preberete tukaj).
- Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve.
- Postrezite vroče.
Ponujamo vam ogled videa o pripravi palačink iz cvetače:
Različne možnosti
Brez moke
To je bolj prehranska različica jed.
Iz recepta lahko izključite moko in sledite vsem drugim korakom iz osnovne metode.
Druga možnost: zelje toplo v mikrovalovni pečici za nekaj minut, tako da postane suha. Tako bo testo debelejše in se ne bo razširilo na ponev.
S sirom
Za to različico jedi je treba sir naribati na drobnem ribniku in mu dodati maso zelje, nato pa vse pazljivo premešati. Nastalo testo prepražimo v ponvi, kot v glavni različici recepta.
Ponujamo vam ogled videa o tem, kako kuhati palačinke iz cvetače s sirom:
Na kefir
Za ta recept primerna kefir vse maščobe. Dodati ga je treba skupaj z jajci in moko v sesekljano cvetačo, nato vse sestavine temeljito premešamo v eno maso in prepražimo po navodilih iz standardnega recepta.
Ponujamo si ogled videa o tem, kako kuhati palačinke iz cvetače s kefirjem:
Z brokoli
Vzporedno s cvetačo, razstavimo v socvetje in kuhamo brokoli, sesekljamo obe vrsti zelja v mešalniku ali predelovalcu hrane, združimo v eno maso. Nato kuhajte kot navadne palačinke iz cvetače.
Z kislo smetano
Kislo smetano dodamo, ko so palačinke pripravljene.. Zelenjavnemu jedu bo dala nove okuse in dodatno mehkobo. Prav tako je še posebej okusno dodati hladno kislo smetano v vroče palačinke, pravkar vzeto iz toplote - poleg tega je možno jesti jedi, ki so popolnoma sveže in se ne sežigajo.
S korenjem
Ko je cvetača kuhana, naribamo korenje. Dodajte ga v maso zelenjave skupaj z jajci in moko, vse skupaj temeljito premešajte v homogeno maso. Testo oblikujte v palačinko in prepražite po standardnem receptu.
Možnosti arhiviranja
Najboljše postrežejo "tople od vročine" - vroče in sveže kuhane. Z uporabo papirnatih brisač lahko izpraznite odvečno olje po pečenju in jo položite na široko posodo.
Kisla smetana bo dober dodatek k zdravilu, na vrhu palačinke pa lahko potresemo sveža zelišča.
Cvetača - preprosto jed za hitro rokoob hkratnem ohranjanju vseh koristnih lastnosti zelenjave v kompoziciji in prijetno s svojim prijetnim blagim okusom. Ta okus vam bo omogočil eksperimentiranje z recepti, dodajanje ali odstranjevanje sestavin, tako da bo vsak lahko naredil svoje posebne palačinke.
