Malo je ljudi, ki ne marajo boršč. Ta lepa, barvita in obogatena jed se lahko pripravi z uporabo najrazličnejših živil.
Toda glavna sestavina vsakega boršča je seveda zelje. Obstaja veliko različic te jedi, kuhan je z fižolom, čičerko in gobami.
Ampak ali ste poskusili kuhati boršč iz rdečega vitamina? Povedali vam bomo, kako to storiti, zlomiti stereotipe, da je »modra juha« strašljiva. O tej temi si lahko ogledate tudi uporaben videoposnetek.
Je mogoče pripraviti to jed iz rdeče zelenjave?
Ali je v juho mogoče dodati rdeče zelje namesto običajnega belega zelja? Rdeče zelje ima dober okus in juha, ki jo kuhamo, ima lepo, globoko vijolično barvo., spremeni v lila, če dodaš in mešaj kislo smetano. Ta jed je pravi užitek za estete.
Koristi in škoda
Sestava te jedi vsebuje organske kisline, vitamine skupine B, vitamine C, K, mineralne soli, karotenoide, folno in pantotensko kislino, kot tudi aminokisline, tako da je boršč na splošno koristen. Toda v juhi je tudi oksalna kislina, ki prispeva k pojavu bolezni ledvic, kariesu in razvoju osteoporoze. Mesna juha vodi do bolezni sklepov in krvnih žil.
Postopni recepti za kuhanje in fotografiranje jedi
Za pripravo rdečega zelja odstranite zgornje in „šepajoče“ liste ter dobro sperite.. V glavi zelja je lahko umazanija ali žuželke, zato jo temeljito operite.
Razmislite nekaj receptov po korakih s priloženimi fotografijami, kako kuhati boršč iz koristnega rdečega zelja z dodatkom pese, fižola ali drugih sestavin.
Z mesom in krompirjem
To je klasična juha, vendar z dodatkom rdečega zelja.
Sestavine:
- Voda - 1,5 - 2 litra.
- Prašičje ali kravje meso na kosti - 400 gramov.
- Pesa - 2 kosa (majhna).
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 3 srednje velika čebula.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici.
- Sončnično olje - 4-5 žlice.
- Citronska kislina.
- Sveže rdeče zelje - 300 gramov.
- Krompir - 4 kose (srednje velikosti).
- Sol, lovorjev list in zelišča po okusu.
Kuhanje:
- V tri-litrski lonec nalijemo vodo in damo meso. Daj na srednji ogenj. Potrebno je skrbno spremljati juho in odstraniti peno pred vrenjem. Ko juha zavre, jo pokrijemo s pokrovom in kuhamo uro in pol na majhnem ognju. Nasvet: če uporabite meso na kosti, bo juha boljša.
- Operite vse zelenjavo. Beets naribati veliko Rende, korenje - na medij, in čebulo narežemo na kocke.
V posodo dodamo sončnično olje in cvrtje čebule in korenja (približno pet minut) na srednje močnem ognju in jim nato dodamo pesa. Zelenjavo prepražimo še pet minut, dodamo paradižnikovo pasto, premaknemo in pustimo na ognju še tri do pet minut.
Odbor: Rdeča obarvanost bo bogatejša, če boste s cvetlico potresli limonin sok.
- Krompir narežemo na rdeče zelje in krompir.
Ko je juha kuhana, morate dobiti meso iz njega in dodajte zelje v juho, in v pet do deset minut - krompir. - Meso se loči od kosti in narežemo na kocke. Vstavite juho. Sol po okusu, dodamo ocvrte (čebula, korenje, pesa + paradižnikova pasta). Juho premešamo, začinimo z lovorovim listom in drobno narezanim zelenjem. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo še pet do sedem minut.
Priporočamo ogled video posnetka o kuhanju klasičnega borška z rdečim zeljem:
Z fižolom
Na splošno je recept enak kot za boršč z mesom. Zaužije približno 150 gramov fižola. Najprej je vredno pripraviti fižol, saj bo trajalo največ časa..
- Fižol je treba oprati in pustiti za eno uro v hladni vodi, nato kuhati uro ali pol do popolne pripravljenosti.
- Potem izpraznite vodo in pustite fižol.
- Doda se skupaj s praženjem, tik pred pripravo boršč.
Z čičerko
Osnova - prejšnji recepti. Fižol se lahko nadomesti z čičerko.
Chickpeas se 70-100 gramov. Prvič, spet je vredno pripraviti čičerko:
- Pustite ga namakati 2 uri v mrzli vodi. V tem času bi se moralo nabrekniti.
- Dodajte čičerko v kuhalno juho takoj po odstranitvi kože in dokler se meso ne skuha.
- Po kuhanju mesa čičerke ni treba odstraniti, saj preostali postopek kuhanja boršč ne traja veliko časa.
V multicooker
Sestavine:
- Voda
- Prašičje ali kravje meso na kosti - 400 gramov.
- Pesa - 2 kosa (majhna).
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 3 srednje velika čebula.
- Paradižnik - 2 kosa.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici.
- Sončnično olje - 4-5 žlice.
- Citronska kislina.
- Sveže rdeče zelje - 300 gramov.
- Krompir - 4 kose (srednje velikosti).
- Česen - dva klinčka.
- Sol, lovorjev list in zelišča po okusu.
Kuhanje:
- Rezano meso (na primer kocke).
- Meso z maslom prepražimo 20 minut v načinu "pečenje".
- Naribajte velike in srednje korenje. Paradižnik razrežemo na četrtine, čebulo na kocke.
- Čebulo s korenjem dodamo mesu in prepražimo približno 15 minut.
- Bolgarski poper, narezan na kocke, položimo tudi v počasni štedilnik.
- Dodamo iste paradižnike in paradižnikovo pasto ter kuhamo 10 minut.
- Pesa je tam, kuhamo 15 minut.
- Česen stisnite in dodajte začimbe.
- Krompir in zelje narežemo in vse skupaj zmešamo.
- Solimo, zalijemo z vodo in na način "gašenje" kuhamo eno uro.
Lean
Ta recept za boršč brez mesa je nizkokaloričen in primeren za prehrano. In bele gobe dajejo jedi posebno pikantnost in okus.
Sestavine:
- Voda
- Suhe bele gobe - peščica.
- Čičerika - 120 gramov.
- Pesa - 1 kos.
- Čebula - 1 čebula.
- Jabolčni kis - 1 žlička.
- Sončnično olje - 3 žlice.
- Sveže rdeče zelje - 120 gramov.
- Krompir - 3 kose (srednje velikosti).
- Peteršilj - dve vejici.
- Sol in mleti poper.
Kuhanje:
- Nočno čokolado namočite v vodo ponoči, zjutraj zamenjajte vodo s svežo vodo in kuhajte čičeriko. Na koncu soli.
- Gobe namakajte hladno vodo. Najprej pustite deset minut, nato izpustite vodo (tako se bodo izsušile tudi nepotrebne nečistoče, kot je umazanija). Prelijte vodo in pustite eno uro. Gobe seva, sesekljajte in prepražite v rastlinskem olju deset minut. Ne izlijte vode iz gob!
- Rezano pesa narežite na majhne koščke ali pa jo pobrišite na velikem Rende.
- Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju. Čez minuto dodamo pesa. Popecite vse za deset minut. Nalijte vodo in kuhajte v vodi še deset minut. Na koncu dodamo jabolčni kis.
- Rdeče zelje nashinkovat.
- V filtrirani gobovi infuziji nalijte več vode. To bo naša juha. Dodajte na kocke krompir in zelje. Zavremo, solimo in kuhamo približno deset minut.
- Dodajte pese in juho kuhajte, dokler se ne skuha zelenjava. Potem poper po okusu, prelijemo kuhan čičerko. Dodajte ocvrte gobe in pustite juho pivo dvajset minut.
V naglici
Boršč je jed, ki jo kuhamo dolgo časa. Kuhaj jo zelo hitro nemogoče. Ampak, če ste že kuhano meso juha, najhitrejša možnost je, da kuhamo juho brez čičerke ali fižola, saj predelava rdečega zelja in drugih sestavin ne traja veliko časa.
Juha lahko ostane od kuhanja mesa za drugo jed. (ne pozabite, da ima vse, in tudi juha, svojo življenjsko dobo), in če ni mesa ostalo, ga ne morete dodati niti ga poskusite nadomestiti z nečim mesom in ne potrebujete priprave. Na primer, lov klobas - to bo zagotovo okusno, vendar daleč od naše običajne boršč.
Možnosti arhiviranja
Boršč je postrežen, posuto s peteršiljem (nasekljano ni zelo fino) ali z lovorovim listom (z "prebavljenimi" listi listov lahko dobite, ne izgledajo zelo lepo). V juho lahko dodamo žlico kisle smetane in ne mešamo: potem bo juha ohranila globoko vijolično barvo. Če mešate kislo smetano, se barva spremeni v lila, nič manj lepa. Na splošno, juha bo videti dobro, tako da ne potrebuje "okraski".
Tukaj si lahko ogledate recepte izvirne juhe iz rdečega zelja in si ogledate fotografije jedi.
Zaključek
Torej smo vam povedali, kako pripraviti boršč iz rdečega vitamina, če imate več receptov, vključno s vitkim receptom za boršč v piščančji juhi. Če upoštevate nasvet, boste zagotovo dobili juho, ki vam je všeč. Vso srečo v vaših kulinaričnih prizadevanjih!
