Veliko okusnih načinov kuhanja zelja brokoli v testu

Brokolo zelje je redka gostja na naši mizi. V zahodnih državah in v tujini je ta zelenjava vključena v prehrano vsakega otroka, saj vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in hranil. Za večino se ta izdelek morda ne zdi okusen in nekoliko svež.

Pravilno kuhanje, izvirno izdelovanje testa bo poskrbelo, da bo jed poljubna za vse. Rastlinska hranila izboljšajo prebavni trakt, pomagajo očistiti telo, pospešijo metabolizem. V članku je opisano, kako pripraviti zelje v testu po različnih receptih.

Koristi in škodo take jedi

V svoji surovi obliki, brokoli je bogat z minerali in vitamini v naslednjih razmerjih od dnevne potrebe:

• Prehranska vlakna - 13%.
• Vitaminske skupine: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Elementi v sledovih: kalij - 11,7%; kalcij - 4%; magnezij - 5,3%; natrij - 20,2%; fosfor - 8,4%.

V kuhani obliki s soljo, brokoli postane nekaj odstotkov bogatejši z prehranskimi vlakni in natrijem, zaradi toplotne obdelave in izgube določene količine tekočine. Vitamin A se pretvori v beta-karoten, kar je koristno za organe vida.

Hranilna vrednost zelja v surovi obliki je 34 kcal, v kuhanem - 35 kcal na 100 g proizvoda. Vsebnost beljakovin v tej masi je 2,8 g, maščobe - 0,4 g, ogljikovih hidratov - 6,6%, prehranskih vlaknin - 2,6 g. Voda predstavlja 89,3% zelja.

Koristne lastnosti brokolija:

• Ima protiparazitsko, anticelulitno, žolčno-stimulativno, protivnetno, čiščenje prebavil.
• Krepi kožo, nohte, lase.
• Deluje kot regulatorni utež pri zmanjševanju kopičenja holesterola, izboljšanju prebavnih procesov, odstranjevanju odvečne tekočine in soli.
• Zahvaljujoč klorofilu in sulfofarinu v sestavi listov zelja preprečuje nastanek onkoloških tumorjev.
• Zmanjšuje tveganje za možgansko kap, srčni napad z izboljšanjem kakovosti krvi, blagodejnimi učinki na jetra, zagotavlja magnezija srčni mišici, uravnava ravnovesje hormonov.
• Preprečuje artritis, upočasni njihov razvoj z zaviranjem uničenja hrustančnega tkiva.
• Normalizira indeks inzulina in ščiti krvne žile pred zvišanimi vrednostmi sladkorja.
• Po operaciji ali hudi bolezni napolni moč.
• Izboljša vid.
• Izboljšuje imunsko funkcijo zaradi visoke vsebnosti vitamina C.
• Pospešuje celjenje razjed.

Razlogi, da ne jedo brokoli: t

• Kislost želodca se je povečala.
• Obstaja bolezen trebušne slinavke, je v akutni fazi.
• Prenesene so bile operacije na prebavnem traktu.
• Pri nekaterih spojinah izdelka obstaja alergijska reakcija.

Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih brokolija:

Navodila za kuhanje in fotografijo po korakih

Brokule v trgovini dajo v svojo košaro tistim, ki jo že znajo kuhati ali ki želijo diverzificirati svojo običajno prehrano.

Z mlekom

Enostavna možnost

Sestava:

• Zelje sveže ali zamrznjeno - 250 g (koliko potrebujete za kuhanje zelenjave v zamrznjeni in sveži obliki, lahko najdete tukaj).
• Rastlinsko olje - koliko je potrebno pri cvrtju.

Sestavine za testo:

• 1-2 jajca za piščanca (odvisno od velikosti).
• Mleko - 100 ml.
• Moka - 100 g
• Sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Zelenjava razstavljena v socvetje, kuhana v rahlo slani vodi 2-3 minute za mehko skorjo ali 5-6 minut za hrustljavo. To se spere s hladno tekočo vodo.
2. Druga možnost je, da se jajca potopijo v globoko posodo, dodajo sol, mleko in moka. Po dodajanju vsake komponente se sestavek zmeša.
3. Vsak kos zelja se potopi v mlečno-jajčno mešanico, ki jo položimo na ogrevano posodo v sončničnem olju.
4. Obrne se, ko se pojavi rumenkasta skorja, ki se peče v majhnih porcijah.

Začimba piščanca

Sestava:

• Zelje sveže ali zamrznjeno - 150 g.
• Maščobe živalskega izvora - koliko je potrebno pri cvrtju.

Sestavine za testo:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Mleko - 100 ml.
• Moka - 100 g
• Piščančja ali zelenjavna začimba - ½ tbsp. l
• Sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Predkuhana zelenjava.
2. Za klyara zmešajte vse sestavine.
3. Potopljena v koščke in ocvrta v velikih količinah staljene živalske maščobe.

Z maslom

Corn

Sestava:

• Zelenjava - 1 glava.
• Koruza ali drugo rastlinsko olje - za praženje, kot je zahtevano v postopku.

Sestavine za testo:

• Oljčno olje - 2 žlici. l
• Moka - 150 g
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Sladkor - 1 čajna žlička.
• Mleti črni poper in sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Skuhajte v slani vodi za največ 5 minut, suho.
2. Pripravite testo z izmeničnim mešanjem jajc s soljo in začimbami, olivnim oljem, sladkorjem in moko.
3. Popecite v ponvi, posušite na papirnato brisačo.

Oljčno olje

Sestava: zelenjava - 500 g

Sestavine za testo:

• Piščančja jajca - 2 kos.
• Mleko - 100 g
• Oljčno olje - 2 žlici. l
• Pšenična moka - 150 g
• Sladkor - ½ čajne žličke.
• Sol in zmleti črni poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Pari cvetove v multicooker v malo slana voda.
2. V mešalniku zmešajte vse sestavine testa, nalijte v globoko skledo s solato.
3. Ohlajeni in suhi koščki zelja, namočeni v testo, ocvrti na maslu.

Z mineralno vodo

Z pekočim praškom

Sestava:

• Zamrznjeno zelje - 200 g (kako kuhati zamrznjeno brokoli, preberite tukaj).
• Olje - za cvrtje po potrebi.

Sestavine za testo:

• Mineralna voda - 75 g.
• Pšenična moka - 60 g.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Česen - 1 majhen zob.
• Pecilni prašek katere koli znamke - ½ tsp.
• Mleti črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

1. Zamrznjena zelenjava se vrže v vrelo slano vodo, čaka na ponovno kuhanje, posuši, ohladi.
2. Rumenjak je ločen od beljakovin, slednji je stepan, dodana je soda.
3. V globoki skledi za solato, zdrobljenem česnu, rumenjaku, polovici normalne vrednosti mineralne vode in drugih sestavin se zmeša, doda pred-stepena beljakovina.
4. Cvetovi se potopijo v maso, pečemo.

S sladkorjem

Sestava:

• Zelje - 200 g
• Rastlinsko olje - koliko je potrebno pri cvrtju.

Sestavine za testo:

• Mineralna voda - 150 ml.
• Moka - 120 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Oljčno olje - 15 ml.
• Sladkor - ½ čajne žličke.
• Mleti črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

1. Socvetja so kuhana 5-10 minut na majhnem ognju v vreli slani vodi, posušena, ohlajena (kako kuhati zelje brokoli, tako da se izkaže okusno in zdravo, preberite tukaj).
2. Jajce se deli: rumenjak se zmeša z maslom, sodo, sladkorjem, soljo in začimbami; Biti ločeno in vbrizgati v testo, vse je mešano.
3. Narezane rezine zelje, pečemo na srednji vročini.

Z kefirjem

S poprom in soljo

Sestava:

• Zelenjava - 200 g
• Maščobe za cvrtje živalskega izvora - 250 g

Sestavine za testo:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Kefir - 200 ml.
• Pecilni prašek - ½ tsp.
• Moka - 150 g
• Poper in sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Cvetovi so kuhani v slani vodi, posušeni, ohlajeni.
2. Izmenično mešana jajca, kefir, sol, pecilni prašek in moka se postopoma dodajajo masi.
3. Kosi se namočijo v testo, pražijo na srednji vročini.

Z sojino omako

Sestava: zelenjava - 200 g

Sestavine za testo:

• Moka - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Pitna voda - 70 ml.
• Dobra kakovostna sojina omaka - 4 žlice. l
• Mletje ingverja in kurkuma - po. TSP.
• Črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

1. Zelje kuha, filtrira, ohlaja.
2. Testo pripravimo z izmeničnim mešanjem vseh sestavin in jih dobro pregnetemo.
3. Kosi se namočijo in ocvrtejo v rastlinskem olju do zlate barve lupine.

Z pivom

Z začimbami

Sestava: zelje - 250 g

Sestavine za testo:

• Pivo - 15 ml.
• Moka - 125 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sladkor - ½ čajne žličke.
• Mleti črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

1. Rastlinsko kuhano, posušeno, ohlajeno in odloženo v času priprave mešanice moke.
2. Za testo vse sestavine temeljito premešamo.
3. Kosi so namočeni, ocvrti v sončničnem olju do mehčanja.

S sirom

Sestava: zelje - 200 g

Sestavine za testo:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Moka - 35 g
• Pivo - 35 ml.
• Trdi sir - 20 g.
• Sončnično olje - 15 g.
• Mleti črni poper in sol po okusu.

Kuhanje:

1. Rastlinski vre 10 minut, nič več, posuši.
2. Mešano jajce, maslo in začimbe.
3. Pivo se doda testu in dobro premeša.
4. Pražene rezine se pečejo na srednje močnem ognju ob nastanku ostrega pozlačenega odtenka.

Preprost recept

Sestava:

• Zelenjava - 200 g
• Olje za praženje - 250 ml.

Sestavine za testo:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Moka - 15
• Pepper in sol kuhinja - po okusu.

Kuhanje:

1. Deljene socvetje se kuhajo v vreli slani vodi približno 10 minut, posušijo, ohladijo.
2. Komponente za testo se zmešajo in zmehčajo z metlo, dokler ni gladko.
3. Po pečenju testa pražite rezine zelenjave.

Ponudimo vam pripravo brokoli v testu s začimbami po video receptu:

Z kislo smetano

Sestava:

• Zelje - 250 g
• Rastlinsko olje - kot je potrebno za praženje.

Sestavine za testo:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Moka - 50 g
• Umazana smetana - 75 g.
• Soda - na konici čajne žličke.
• Sol in sladkor - po okusu.

Kuhanje:

1. Cvetovi so razdeljeni, prej kuhani v soljeni vreli vodi.
2. Narejeno z vsemi sestavinami testa.
3. Narežite rezine zelenjave, ocvrte v vročem rastlinskem olju.

Ponudimo kuhanje brokoli v testu s kislo smetano po video receptu:

Možnosti za serviranje jedi

Jedi iz brokoli zahtevajo izvirni pristop pri serviranju, saj je sama zelenjava nekoliko sveža.

Ta pomanjkljivost se zlahka nadomesti z drugo zelenjavo, ki je bolj živahna v okusu, omakah in mlečnih izdelkih. Na primer:

• Pikantni riž bo dopolnil tiste recepte, ki vključujejo dodatne začimbe.
• Škropljenje s sesekljanim zelenjem ali naribanim trdim sirom krepi aromo in okus nežnega rastlinskega mesa.
• Vrste brokolija zelja, ki so zelo dobro pražene v testu, so kombinirane s kislo smetano ali sojino omako, svežim paradižnikom ali kumaricami.
• Za privržence stroge diete niso nujno socvetja, kuhana ali parovana, za dokončanje cvrtja. Po škropljenju z limoninim sokom je mogoče napolniti s kislo smetano ali sojino omako.

Zaključek

Brokoli je ena od najbolj uporabnih zelenjave.ki so znani sodobnemu človeku. Dietna hrana pogosto temelji na jedi s to sorto zelja. Majhna količina kalorij in odlične lastnosti brokolija zagotavljajo dobro delovanje sistema prebavil, dobro razpoloženje, enostavnost gibanja.

Oglejte si video: Enostaven recept Pečen piščanec z Bio konopljino soljo (April 2024).