Kako dolgo traja kuhanje brokolija, da je okusen in zdrav? Pravila kuhanja in recepti

Veliko raziskav je bilo opravljenega na zelju s brokoli. Slednji so se izkazali kot protivnetni, splošni tonični učinek na človeško telo, ko se jedo, in celo na antikancerogeni učinek zaradi tvorbe sulfarofana.

Ta izdelek je resnično skladišče vitaminov in mineralov, ki se že stoletja uporablja pri kuhanju.

Zelje priporočamo za doječe matere, otroke kot dopolnilno hrano, mladostnike, odrasle in starejše. Kako ga pripeljati v pripravljenost in koliko kuhati sveže in zamrznjeno, se boste naučili iz tega članka.

Ali je treba med kuhanjem uporabiti kuhani proizvod?

Brokoli se lahko zaužije surovo, lahko pa zavremo, prepražimo in obarvamo. Ta rastlina je hipoalergen izdelek, ki se uporablja kot dopolnilna hrana za dojenčke od 8 mesecev. Pri kuhanju otroškega pireja je obvezna toplotna obdelava surove in zamrznjene zelenjave.

Koristi in škodo proizvoda

Brokoli je odlična hrana za:

• bolniki s sladkorno boleznijo;
• nosečnice in doječe ženske;
• otroci in starejši;
• ljudi, zlasti nagnjeni k aterosklerozi;
• tiste, ki so pred kratkim trpeli virusne bolezni (izključno za hitro okrevanje imunskega sistema).

Tudi kuhano zelje se uporablja kot izdelek z nizko kalorično dieto, ki je pomembna za tiste, ki opazujejo svojo podobo. Popolnoma pod vplivom uporabe zelenjave in stanja kože. Sestava zelja pomaga odstraniti toksine. Sulfarofan blokira in preprečuje razvoj rakavih celic v telesu.

Ta rastlina vsebuje veliko število elementov, potrebnih za človeško telo:

• kalij;
• kalcij;
• fosfor;
• baker;
• železo;
• jod;
• karoten;
• cink;
• vitamin C.

Kemični kazalci na 100 gramov proizvoda, kuhani na pari ali kuhani (v odstotkih dnevne norme):

Ponujamo vam, da si ogledate video o prednostih in previdnostih pri uživanju brokoli:

Koliko časa se kuha?

1. Kako kuhati zelje, glede na njegovo starost:
   • Če je zelje mlado, potem kuhamo 5 minut v vreli slani vodi, dokler ni pripravljeno.
   • Zrelejše zelje je treba kuhati približno 7-9 minut.
2. Za zamrznjeno brokoli se čas kuhanja poveča na 10-12 minut po ponovnem vrenju.
3. Pri kuhanju baby pire, čas kuhanja je zaželeno, da se poveča na 11-14 minut.

Podobno kot brokoli in cvetača morate zavreti v zamrznjeni in sveži obliki, da shranite vse prednosti, preberite tukaj.

Ponujamo vam, da si ogledate videoposnetek o tem, koliko brokolijev bi morali kuhati, da bi ohranili vse koristne snovi:

Navodila za kuhanje po korakih

Za pravilno kuhanje brokolijev morate upoštevati nekatere značilnosti:

1. Najprej morate skrbno razstaviti v socvetje in sprati pod hladno tekočo vodo.
2. Če je brokoli zamrznjen, ga pred kuhanjem ni treba odtajati: samo kuhajte malo dlje kot sveže: 11-14 minut. Zelje lahko zaužijete sveže, dobro ga operete (kako kuhati zamrznjeno brokoli, preberite tukaj, iz tega članka pa se boste naučili receptov iz zamrznjene cvetače in brokolija).
3. Če je glava svežega zelja, potem je dovolj, da jo namakate v mrzli vodi približno eno uro, nato pa jo celo v posodi z vrelo slano vodo.

V ponvi

Padec cvetovi v vrelo slano vodo za 3-8 minut, nato pa odcedite: če je vse narejeno pravilno, bo zelje postalo mehkejše, vendar se njegova barva ne bo spremenila.

V multicooker

• Ko uporabljate način "Parjena", kuhamo brokoli 20-25 minut.
• Ko uporabljate način "Multipovar", traja čas kuhanja približno 12-15 minut.

Recepti

V siru in piščančjem fileju v pečici

Sestavine:

• Zamrznjena brokoli: 0,5 kg.
• Mleko: 200 ml.
• Piščančja jajca: 2 kos.
• Trdi sir: 100 gr.
• Maslo: 2 žlici.
• Piščančji file: 400 gr.
• Sol: po okusu.
• Suhe začimbe: po okusu.

Vsebnost kalorij: 120 Kk na 100 gramov končne jedi.

1. Stopimo maslo v ponvi, nato dodamo brokoli.
2. V olju prepražimo 3-5 minut.
3. Piščančji file narežemo na kose 1-2 cm.
4. Najprej prestavimo kose piščanca, nato pražene socvetje v pekač.
5. Kuhinjska omaka: jajca pretepite, dodajte mleko, trdi sir (predrto), sol in poper.
6. Napolnite nastalo omako z zeljem in piščancem.
7. Pečico segrejemo na 200-220 stopinj.
8. Pečemo 20-25 minut.

Če želite izvedeti, kako kuhati razkošno in okusno brokoli v pečici, preberite tukaj, in iz tega članka boste spoznali 9 receptov okusnih brokoli in cvetače v pečici.

Mizo lahko postrežemo v pripravljeni jedi.

Ponujamo vam obrazec za kuhanje brokolija in piščančjih prsi:

V krušnih drobtinah v pečici

Sestavine:

• Sveža brokoli: 0,5 kg.
• Mozzarella: 100 gr.
• Piščančja jajca: 2 kos.
• Trdi sir: 100 gr.
• Drobtine: 120 gr.
• Sol: po okusu.
• Mlečni črni poper: po okusu.

Vsebnost kalorij: 150 Kk na 100 gramov končne jedi.

1. Sveže zelje narežemo na majhne koščke.
2. Dodajte jajca v narezano zelenjavo, naribane sire in vse druge sestavine.
3. Dobro premešajte.
4. Papir za peko prekrijte s papirjem za peko.
5. Iz nastale zmesi oblikujemo majhne koščke.
6. Nežno položite na pekač.
7. Postavite pekač v predgreto pečico (190-200 stopinj) za 15 minut.
8. Nato obrnite mesne kroglice na drugi strani in pecite še 10 minut, da na vrhu ustvarite zlato skorjo.
9. Izklopite, dajte v posodo malo hladu.

Zaključek

Brokula zelja je po svojih lastnostih najbolj uporabna med vsemi vrstami zelja na svetu. Dejstvo, da vsebuje sulfarofan, govori o njegovi edinstvenosti in možni uporabi v medicini. Pravilna, enostavna asimilacija zelenjave s strani telesa, pozitiven učinek uporabe zelja na imuniteto in splošno stanje telesa so znanstveno dokazani več kot enkrat.

Možnost zaužitja zelja v obdobju laktacije in vnosa otroka do starosti enega leta v formuli - govori o varnosti in hipoalergeničnosti. Poleg vseh zgoraj navedenih lastnosti, brokoli ni le koristno, ampak tudi zelo okusno.

Oglejte si video: 305 Zdravje in sreča - Walter Veith slovenski podnapisi (April 2024).